Yemlik Otu Nedir? Faydaları Nelerdir?

Hak Etmiş olduğu Kıymeti Vermenin Zamanı Geldi: Yemlik Otu

Otların padişahı olarak tanınan yemlik otu, son derece şifalı bir nebat olmasına karşın, o kadar da herkesçe malum olan bir ot değildir. İnsan sağlığına yararları ile ön plana çıkan nebat, yüksek vitamin ve mineral içinde ne olduğu ile dikkat çekmektedir.

Bir bütün olarak organik olan otun taze yeşil yaprakları ve havuca benzeyen kökleri tüketilir. İstiridye tadına benzeyen kökleri ile alaka çeken yemlik nebatı birden çok değişik bölgesel yemekte ve bilhassa de cacıkta kullanılır.

Bitkinin yenilebilen kökleri hem de cilt derisi için de harici olarak kullanılabilir. Otun kök kısmında var olan ak süte benzeyen sıvı cilde sürüldüğünde, sivilceleri yok edici etkiye haizdir.

İlkbaharda yağan yağmurların arkasından yeşermeye başlamış olan nebat bilhassa kırsal bölgede yaşayan insanoğlu tarafınca sevilerek tüketilir. Bahar aylarında davet ve tarlalarda önlerine önlük takarak yemlik toplayan kişilere rastlamak olasıdır.

Yemlik Otu ne demektir?

İskorçina familyasına ilişik olan yemlik otu, yaygın olarak yemeği meydana getirilen, kökünden çiçeğine kadar her dokusu kullanılabilen şifalı bir bitkidir.

Demir ve kalsiyum mineralleri penceresinden varlıklı olan sebze B6, B2, E,A, folik asit ve C vitamini için de iyi bir kaynaktır. Umumi cihette yemlik otu çiçeği sarı, pembe ve mor arası renklere haizdir. Birden çok hastalığa karşı tedavi edici tesiri ile dikkat çeken nebat, kendine özgü ekşimsi bir tada haizdir.

Dağ yemlik otu, davet yemlik otu ve tarla yemlik otu oluş suretiyle 3 çeşide haizdir. Dağ yemlik otu adından da anlaşılabileceği suretiyle dağda yetişir ve otun en şifalı çeşididir. Davet yemlik sulak alanlarda yetişir ve en leziz olan yemlik çeşididir. Yemlik pilavı davet yemlik çeşidinden yapılır. Tarla yemlik otu ise bahçelerde hususi olarak yetiştirilir.

Bitkinin en mühim vasfı ise kökünde, yaprağında ve çiçeğinde var olan panzehir etkisidir. Çeşitli yörelerde yılan sokmasına karşı yaprağın öz suyu uygulanır. İçeriğindeki folik asit sebebiyle bilhassa hamile veya hamile kalmayı düşünenlere önerilir.

Yemlik Nebatı Nerede ve Nasıl Yetişir?

alışılagelmiş tohuma haiz olan yemlik otu nerede yetişir? Kendiliğinden organik olarak tarlalarda, çayırlarda ve dağlarda yetişen yemlik başta dahil Anadolu oluş suretiyle Karadeniz’den Marmara’ya kadar ülkemizin dört bir yanında yetişir.

İlkbaharın gelişi ile beraber mart – nisan aylarında yetişmeye başlamış olan nebat, yeşil renge haiz ince yapraklıdır. Yabani bir nebat olduğundan dolayı pek üretimi olmayan yemlik otu tohumu organik olarak bitkinin kendisinden elde edilmelidir. Yemlik tohumu ilkbahar başlarında direkt tarlaya 30 santimetre aralıklarla ekilebilir.

Oldukça senelik bir nebat olan yemlik, yeşil sürgün verir ve sürgünleri umumi olarak pişmemiş bir halde tüketilir. Sonbaharda veya yazın kavurucu aylarında hasadı gerçekleşen bitkinin averaj hasat süresi 120 gündür. Raf geçerliliği uzun olan nebat serin ve kuru bir ortamda uzun bir zamanda bozulmadan saklanabilir. Satışa sunulan yemlik tohumları geleneksel ilaçsız tohumlardır. Tohumları çimlendirme saksılarına veya kasalarına eklenen yemlik üstüne tohumun 3 sert kadar temiz torf dökülür ve hafifçe bastırılarak tohumların tutunması sağlandıktan sonrasında sulanır.

Tohumların filizlenebilmesi için torfun nemini kaybetmemesi gerekmektedir. Hazırlanan üretim saksısı direkt güneş almayan aydınlık bir alana yerleştirilir. 22-25 derecelik ısıda averaj 3 ile 6 hafta kadar çimlenmeye bırakılır. Çimlenen fideler bahçeye alınarak yetiştirilmesine devam edilmelidir.

Yemlik Otu Yararları Nedir?

• Yüksek oranda demir içeriğine haiz olan yemlik bilhassa kansızlık problemi olanlar için önerilir.
• İçeriğinde yer edinen antioksidan vitamin ve mineraller vücudun vücudun koruma sistemini kuvvetlendirerek hastalıklara karşı direncini arttırır. Toksin maddelerin bünyeden uzaklaştırılmasını sağlar ve hem de vücutta birikmekte olan çok suyun atılmasına destek sunar.
• A vitamini penceresinden varlıklı bir kaynak olan nebat, göz sağlığını koruyucu etkiye haizdir. Gece körlüğü şeklinde göz problemlerinin tedavisini destek sunar.
• Yüksek lif içinde ne olduğu olanakları sayesinde hazım siteminin düzgün biçimde olarak çalışmasını sağlar ve kabızlık şeklinde problemlerin tedavisini destekleyici rol oynar.
• İçeriğinde yer edinen fenol bileşenler iştah açıcı vasfa haizdir. şişmanlamak isteyenler için tavsiye edilen bir besindir.
• Yüksek kalsiyum içinde ne olduğu kemik ve diş sağlığının korunmasına destek sunar.
• B vitaminlerinden varlıklı olan yemlik nebatı, saç ve tırnakların gelişimini destekleyerek sağlığını korur ve yaşanmış olan sorunların tedavisini destekleyici rol oynar.
• Yaraların daha süratli iyileşmesine destek veren nebat düzgün biçimde olarak tüketildiğinde derinin canlılığını korur. Ciltteki sivilce izlerini ve lekelerini tedavi edici etkiye haiz olan yemlik otu derinin pürüzsüz bir görünüm almasını sağlar.
• Kolesterolü düzenler ve kalp organı damar hastalıklarına yakalanma istenmeyen ihtimalini minimuma indirir.
• Tansiyonu düzenlemeye muavin olan yemlik düzgün biçimde tüketildiğinde tansiyonu düşürür.
• Migren ağrısının tedavisindeki desteği de yemlik otunun yararları içinde yer alır.

Yemlik Otu Nasıl Pişirilir?

Toplanan yemlik otunun oldukca iyi bir halde bolca su ile yıkanması gerekmektedir. Taze taze tüketilebilen yemlik salatalara çeşni verici olarak kullanılır. Tek başına veya değişik otlarla beraber kavrulduğunda mükemmel bir lezzet olan yemlik çorbası da meydana getirilen bir sebzedir. bundan farklı olarak otlu böreklerin ve bulgur pilavının içine de kullanılabilir.

Kavurmasının üstüne yumurta kırılarak tüketilen yemlik, çoğu zaman pişmemiş olarak lavaş ekmeğin içine koyularak dürüm şeklinde de tüketilir. Kuşbaşı veya sucuk kullanılarak hazırlanan yemlik yemeği dahil Anadolu Bölgesi’ne ilişik son derece leziz bir yiyecek çeşididir.

Peki, yemlik otu yemeği nasıl yapılır? Bir tencerenin içine kuşbaşı etler konulur ve suyu çektikten sonrasında yağ, ince ince kesilen kuru soğan ve biber ilave edildikten sonra kavrulur. Sonrasında tencereye kabukları soyulan ince doğranmış domatesler eklenmiş olur. Domatesler suyunu çekince içine yemlikler doğranacak şekilde eklenmiş olur. Birazcık daha kavrulduktan sonrasında içine süt ilave edildikten sonra bir taşım daha kaynatılır. Birazcık daha sıcak su eklenen yemeğe tuz ilave edildikten sonra 15-20 dakika daha pişirilir.

Yemlik Otu Nerede Satılır?

Bölgesel bir nebat olan yemlik kendiliğinden yetiştiği için oldukca çok market, manav ve avmlerinde yer almaz. Umumi cihette güz ve yazın kavurucu aylarında semt pazarlarında satışa sunulur.

Umumi cihette tarla, davet ve dağlarda yöre insanları tarafınca toplanan bitkinin, bilen kimseler tarafınca toplanması önem teşkil eder. Zararı olan bitkilere karıştırılabilen yemlik otu, istenmeyen durumlara sebebiyet verebilir. Kökleri ak havucu çağrıştıran bitkinin üretimi geleneksel tohum metodu ile olabilmektedir.

Nebat tohumlarına tarım ürünlerini satan dükkânlardan, web üstünden tohum satışı meydana getiren firmalardan ulaşılabilir. Satın alınan tohum ile her sene benzer kalitede nebat yetiştirilmesi sağlanmış olur. Alınan tohumların ziya ve rutubet almayan serin yerlerde saklanması gerekmektedir.

Herkesçe malum olan dikkat edilmesi gereken bir ziyanı olmayan yemlik otu, öteki bütün bitkilerde olduğu şeklinde gereğinden fazla tüketilmemesi ihtiyaç duyulan bir besindir. Metabolizmayı etkileyen birden çok kronik hastalığın tedavisinde mühim bir rol oynadığı için çok tüketilmesi bu hastalıklar için sorun oluşturabilir.

Her ne ölçüde hamilelik ve emziklilik döneminde içeriğinde var olan folik asitten dolayı önerilse de, tüketilmeden evvel ne olursa olsun doktora danışılması şarttır.

Dikkat edilmesi gereken kronik rahatsızlığa haiz olan gerilim hastaları, diyabet, böbrek ve kalp organı hastalarının da birden çok nebat de olduğu şeklinde yemlik tüketimlerine dikkat etmeleri büyük ehemmiyet taşır.

Yemlik otunun kökünde yer edinen ve son derece şifalı olan sütümsü madde, tükürük bezlerinin çalışmasını hızlandırarak ağız kuruluğunu önlemeye destek sunar ve hazmı kolay hale getirir.

Sadece gereğinden fazla tüketilmesi laksatif ve alerjik etkiye neden olabilir.