Wagyu Eti Nedir? Fiyatı Neden Çok Pahalı?

Wagyu Sığırı: Japon Üretimi Yüksek Kaliteli Et!

“Wagyu” kelimesi Japon sığırı veya ineği ya da wagyu ineği anlamına gelir. Bununla beraber Wagyu Japonya’da bir bölgenin de ismidir ve aslına bakarsanız bu sığır ve inekler de adını bölgeden almaktadır.

Wagyu sığırı veya ineği dendiğinde geniş bir yelpazeden bahsetmiş oluruz. Bu başlık altında değişik çeşitler bulunur. Kara Japon, kahverengi Japon, polet ve kısa boynuzlu şeklinde wagyu etleri grupları olduğu bilinmektedir.

Etlerin adların hayvanların yetiştiği alan adlarına bakılırsa de değişmektedir. Kobe, Hida, Tajima, Tottori, Shimane, Okayama, Kumomoto ve Kochi bunlar arasındadır. Japonya’daki sığır üretiminin bir çok Tottori, Shimane, Okayama ve Tajimadan oluşmaktadır. Öteki türler ise son derece azca oradan üretilmektedir bu sebeple üretimleri son derece zahmetli ve pahalıdır.

Wagyu eti fiyatı öteki al et çeşitlerine bakılırsa pahalıdır. Bunun sebebi de hususi tadı, omega-3 ve omega-6 penceresinden fazlaca varlıklı oluşu ve öteki türlerle kaynaşmadığı için hususi bir hayvan olarak görülmesidir.

Etin Yanında İyi Giden 12 Videolu Tanım

Wagyu Eti ne demektir?

• Çeşitli kimseler genelleme uygulayarak kobe etinin wagyu olarak herkesçe malum olan bütün sığırların eti bulunduğunu söylese de aslen bu tamamlanmamış bir bilgidir.
• Şu demek oluyor ki wagyu aslen direkt bir et adı değil belli bir bölgede doğrusu Wagyu bölgesinde yetişen sığır veya ineklerin umumi ismidir.
• Kobe eti tajima gyu cinsinden elde edilmektedir ve tajima gyu da Wagyu bölgesinde yetişmektedir.
• Aslına bakarsak bu yüzden kobe eti yerine direkt wagyu eti diyenler de olduğu bilinmektedir.
• Japonya’da bu nevi pahalılığından dolayı fazlaca tercih edilmemekte ve toplamda sığır eti yiyenlerin %0,06 şeklinde minik bir oranı tarafınca yenmektedir.
• Sadece extra hususi mekanlarda bulunabilen et daha varlıklı kesimin tatma fırsatı bulabildiği bir al et türüdür. Genel anlamda ızgara veya tencerede yüksek ısıda pişirilir.

Wagyu Hangi Hayvandan Elde Ediliyor?

• Wagyu’da yetişen sığırların bir türü olan tajima gyuların eti kobe etidir veya wagyu etidir de demek mümkün. Wagyu ülkemiz içinde de kobe ismiyle anılsa da wagyu eti olarak da dilimize geçmiştir.
• makalemizde kobe eti ile wagyu eti farkını belirttik. Yazının ilerleyen kısımlarda kobe dediğimizde wagyu, wagyu dediğimizde kobeden bahsettiğimizi belirtelim ki kargaşalık olmasın.
• Kobe eti gerek bu etin elde edilmiş olduğu hayvanların beslenme ve yetişme türü gerekse etin tadı bakımından öteki al et türlerinden ayrılmaktadır.
• Anne vatanı Japonya olsa da wagyu sığırları maliyet hesaplarını minimize edebilmek penceresinden Avustralya, Kanada, Amerika, Yeni Zelanda, İskoçya, Tayvan, Çin, Şili, Hong Kong, Singapur, Endonezya, İngiltere, Almanya, Fransa ve Danimarka’da hususi yerlerde yetiştirilmekte ve et üretimi yapılmaktadır. Sadece elbet ülkesine bakılırsa de tat farklılığı olabilmektedir.

Döküm Tencerede Et Pişirme konusunda Püf Noktaları

Wagyu Eti Fiyatı Niçin Fazlaca Pahalı?

• Kobe eti doğrusu daha fazlaca herkesçe malum olan adıyla wagyu eti son derece leziz bununla beraber da son derece pahalı bir ettir. 1 kilosu ortalama 5000 TL’dir.
• Pahalılığın bir sebebi de kullanılan başarıya ulaşmış pazarlama stratejisidir. örnek olarak bu hayvanların klasik müzik eşliğinde beslendiğinden bile bahsedilmektedir.
• Bu al et türünün bu kadar pahalı olmasının elbet sebepleri olduğu bilinmektedir.
• Her şeyden önce etin elde edilmiş olduğu hayvanların otlandığı yerlerin nebat örtüsü fazlaca kalitelidir ve bu hayvanlar hususi olarak bakılırlar ve kesinlikle 3 öğün beslenmeleri sağlanmış olur.
• Her öğünden sonrasında küçük masajlarla rahatlatılırlar. Böylece etlerinin daha yumuşak olması sağlanmış olur. bundan farklı olarak bu masaj hayvanlardaki yağların bir yerde toplaşmak yerine vücuda yayılmasını ve etlerin içine nüfuz etmesini de sağlar.
• Eğer hayvanın fazlaca iştahı yoksa extra kaynaklar ile beslenmesine kesinlikle devam edilmelidir.
• Arpa suyu kullanılan extra kaynaklar içinde yer verilmiştir.
• bundan farklı olarak etin lezzeti hayvanların özgür olarak naturel yerlerde yetişmeleriyle de ilgilidir, fazlaca büyük gereklilik olmadıkça bu türden olan hayvanlar bağlanmazlar.
• Kendi doğasıyla ahenk içinde olan hayvanlar rahat büyür ve bu rahatlık sinirlerinin de azca olmasını sağlar.
• Fazlaca çok yürümeyen bu nevi yağlı bir ete haizdir, yağlı et de lezzeti artıran bir öteki faktördür.
• Wagyu eti doğrusu kobe eti bütün özelliklerinden dolayı son derece yüksek fiyata satılmaktadır ve bu yüzden sadece lüks restoranların menülerinde yer verilmiştir. Rastgele bir kasapta bu etten ortaya çıkarmak hemen hemen imkansızdır.

Et Çeşitleri Nedir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Yiyecekleri kategorisinde yer edinen tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilmelidir? Meşhur Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yiyecekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler