Venedik’te Ne Yenir? 11 Popüler Lezzet

Masal kent: Venedik Yeme & İçme Rehberi

Çok büyük bir güzelliğe ve tarihe haiz, İtalya’nın göz bebeği: Venedik. Naturel güzelliğinin yanında ayrıca eski dönem sahnesinde de oldukça kuvvetli bir kale olarak görülen Venedik, bununla beraber mühim bir finans ve yönetim merkezi olarak da kullanılmış.

Venedik’te Ne Yenir?

Sarde in Saor
Baccala Mantecato
Tramezzini – Tramezzino
Spaghetti in Nero di Seppia (Kara Spagetti)
Risi e Bisi
Gelato (Dondurma)
Mołéche (Yengeç Kızartması)
Fritole (Frittelle)
Baicoli
Bigoi in Salsa
Carpaccio

Şu an Venedik festivali, eşi olmayan kültür ve sanat aktiviteleriyle ilk akla gelen gezim kentlerinden. San Marco Bazilikası’ndan, kanal turlarına, Rialto Köprüsü’nden, dünyaca meşhur galerilerine kadar birden çok alternatif Venedik’te sizleri bekliyor.

REKLAM ALANI

Ayrıntılı bir araştırma yaptık ve Venedik ilişkili kısa bilgiler ile beraber Venedik’te ne yenir ne içilir sorusuna yanıt bulabileceğiniz bir ova hazırladık.

Venedik Nerede?

İtalya’nın kuzeyinde Veneto Bölgesi’nin başkenti olan Venedik bir takım köprü ile birbirine bağlanmış sokakları ve kanal ağıyla ayrılmış 115 ufak adacıktan meydana geliyor.
250 bin dolaylarında nüfus barındıran Venedik, İtalya’nın en oldukca ziyaret edilen gezim merkezlerinden.

Venedik’te Ne Yenir? 11 tanınmış Lezzet

Yeni bir yeri ziyaret etmenin ve o şehrin kültürünü keşfetmenin bir öteki yolu da mahalli yiyeceklerini tatmaktan geçiyor.
Yiyecek mevzusunda Venedik hiçbir vakit, gezi sitelerinde oldukca şöhretli bir kent olarak gösterilmemiştir.
Sadece merak etmeyin, bunun doğru olmadığını gösteren ve Venedik’te nerede ne yenir sorusundan yola çıkarak hazırlamış olduğumuz listemizi okuduğunuzda kendiniz daha iyi karar verebileceksiniz ve yanılmadığımızı görmüş olacaksınız.
Venedik nerede ne yenir merak ediyorsanız öyleyse haydi Venedik mutfağını yakından tanımaya!

1) Sarde in Saor

Kısık ateşte kuru üzüm, çam fıstığı ve soğanın yavaşça yumuşatılarak, sardalya ile karıştırılmasıyla ortaya çıkarılan bu yiyecek Venedik’in en meşhur lezzetlerinden birisi. Tat olarak tatlı-ekşi karışımı bir lezzete haiz Sarde in saor, fileto sardalyanın en nefis hali. çoğunlukla meze olarak sunulmasına karşın öğün benzer biçimde tüketen Venediklileri de görmeniz mümkün.

Sarde in saor deneyimleyebileceğiniz çeşitli meşhur Venedik restoranları:

Trattoria da GiGio (Rio Tera San Leonardo Cannaregio 1594, 30121)
Restaurant Malibran (Cannaregio 5864, 30131 Venedik)

2) Baccala Mantecato

Kurutulmuş morina balığının çözülene kadar saatlerce pişirilmesiyle meydana getirilen bu yiyecek, yağ ile karıştırılarak krem haline getiriliyor ve yanında ekmek parçalarıyla sunuluyor. Veneto bölgesinde bilhassa Venedik’te sürekli olarak seçilen bu yiyecek kızartılmış polenta dilimleri ile de servis edilebiliyor. bundan farklı olarak çeşitli mekanlarda maydanoz ve sarımsakla karıştırılmış çeşitlerini de tatmanız ihtimaller içinde.

Baccala mantecato lezzetini deneyebileceğiniz restoran önerisi:

Osteria kırmızı Bacareto (San Marco 3447 | Calle Crosera, 30100 Venedik)

3) Tramezzini – Tramezzino

Tramezzini veya bir öteki Venedik’te kullanılan adıyla Tramezzino atıştırmalıkları. çoğunlukla iki üçgen ak ekmek dilimlerinin arasına zeytinli rendeden geçirilmiş radicchiodan domates salam karışımına, mozarellasından peynirine birden çok çeşide haiz olan bu atıştırmalıklar Venediklilerin en oldukca seçtiği, en ünlü atıştırmalıkları. O şekilde ki bu atıştırmalıkları Venedik’te lokal kafelerden, restoranlara her yerde bulmanız mümkün.

Venedik’te bu lezzeti tatmanız için bizim önerilerimiz:

Bar kırmızı parlamento (Cannaregio, 511, 30121 Venedik)
Bar alla Toletta (Dorsoduro, 1911, Venedik)

4) Spaghetti in Nero di Seppia (Kara Spagetti)

Bir makarna tabağı tasavvur edin; adeta kömür karası bir makarna tabağı ve üstünde kalamar parçaları bulunmakta. İşte bu değişik lezzet Spaghetti in nero di seppia adıyla sunuluyor Venedik mutfağında. Domates sosunda pişirilen ve rengini kalamar mürekkebinden alan bu makarna nefis olmasıyla birlikte sıradışı görünümüyle de ne olursa olsun tatmanız ihtiyaç duyulan Venedik yiyecekleri listesinden.

Venedik’te Kara Spagetti denemeniz için bizim önerilerimiz:

Bacarando in Corte dell’Orso (Corte de l’Orso San Marco 5495/96, 30124 Venedik)
Ristorante Centrale (Calle degli Specchieri | Sestiere San Marco 425, 30124)

5) Risi e Bisi

Venedik gastronomisinden bahsedildiğinde Risi e bisi anlatılmıyorsa o rehber kafi sayılmaz. San Marco gününde köylülerin Venedik düşesine sunmuş olduğu bu lezzet, senelerdir Venedik mutfağının en gerekli taşlarından birisi haline gelmiş. Ne risotto ne de bir çorba denebilir bu yemeğe; soğan, tereyağı, maydanoz ve bezelye suyunun kullanıldığı ve anne malzemesinde pirinç bulunduran Risi e bisi, Venedik’e yolunuz düştüğünde ne olursa olsun denemenizi tavsiye ettiğimiz lezzetlerden.

Risi e bisi lezzetini deneyebileceğiniz çeşitli mekan önerileri:

Cicchetteria Venexiana Da Luca e Fred (Rio Tera’ San Leonardo | Cannaregio 1518, 30121)
Osteria Kırmızı Diavolo E L’acquasanta (San Polo 561b | Calle della Madonna)

6) Gelato (Dondurma)

Sırada İtalya’nın gururla sunmuş olduğu bazılarına göre sokak lezzeti bazılarına göre mükemmel bir görünüm eşliğinde yenen: Gelato, kısaca bildiğimiz dondurma. Gelato Venedik’te hatta tüm İtalya bölgelerinde yaz kış demeden her insanın seçtiği bir yiyecek. Venedik ilişkili bir sıralama hazırlıyorsak Gelato’yu yazmazsak olmazdı doğrusu. Karamellisinden çileklisine, karadutlusundan muzlusuna kadar aklınıza gelmeyecek kadar alternatif yelpazesi olan bu dondurmalar Venedik turunuzun bilhassa yaz aylarındaki ferahlatıcısı olacak!

Venedik dondurmalarını deneyebileceğiniz en ünlü dondurmacı önerileri:

Gelato Fantasy (Calle Dei Fabbri San Marco 929 | Piazza San Marco, 30124)
Suso Gelatoteca (San Marco 5453 | San Marco, 30124 Venedik)

7) Mołéche (Yengeç Kızartması)

Venedik doğası gereği bir tür lagün kenti olduğundan dolayı balıkçılığında mutfağına tesir etmesi oldukça düzgüsel. Moleche isminde yiyecekleri de bizzat deniz mahsullerinden, yengeçlerden geliyor. Minik yeşil yengeçler birden çok yemeğin yanında sunulmuş olduğu benzer biçimde başlangıç olarak da tercih edilebiliyor. İlkbahar mevsimi harici bulunamayan bu lezzeti Mart – Haziran ayları içinde tüketmeniz gerekmektedir.

Moleche tadabileceğiniz çeşitli mekan önerileri:

Kırmızı Gatto Nero Da Ruggero (Fondamenta della Giudecca Giudecca di Burano 88, 30142)
Gelato Fantasy (Campo San Barnaba, 30123 Venedik)

8) Fritole (Frittelle)

Eğer Venedik’i Karnaval döneminde ziyaret edecek kadar şanslıysanız, geleneksel olarak düzenlenen festivallerin bir parçası olarak her dönem meydana getirilen bir tür tatlı hamur harcı işi börekleri olan Fritole’yi ne olursa olsun denemelisiniz. Un, tereyağı, yumurta, süt, glikoz ve kuru üzümden meydana gelen varlıklı bir karışım ile hazırlanmış olur, ufak toplar haline getirelerek yağda kızartılmaya bırakılır ve şekerle lezzetlendirilerek servise sunulur.

Fritole lezzetini deneyebileceğiniz çeşitli mekanlar:

Conca d’Oro (Campo Santi Filippo E Giacomo Castello 4338, 30122 Venice)
Bucintoro Pasticceria (Sestiere San Polo 2229, 30125 Venedik)

Tadı Damağınızda Duracak 14 İtalyan Tatlısı

9) Baicoli

Yazının genelinde bahsettiğimiz benzer biçimde denizcilik şehri olan Venedik’te doğal ki denizcilerin de bir favori yiyeceği var, o da: Baicoli. Uzun yolculuklarında bozulmadan muhafaza edebilecekleri hem doyurucu aynı zamanda leziz bir yiyecek bu. Rahat görünseler de, görünüşlerinin altında uzun bir süreçte hazırlanmaları ve çifte kavrulmaları saklı. Vapur bisküvileri de adı verilen bu yiyecekleri siz de ne olursa olsun denemelisiniz! Kahve, şarap ile ve hatta çay ile tadabileceğiniz bu lezzetin yanında hususi kremasından da istemeyi ihmal etmeyin.

Baicoli deneyebileceğiniz çeşitli mekan önerileri:

Ristorante Gabrielli (Riva Degli Schiavoni, 4110, Venice)
La Bottega del Gusto (Calle San Pantalon Dorsoduro 3762, 30123 Venice)

10) Bigoi in Salsa

Venedik’in ünlü yiyecekleri içinde var olan bir lezzet de Bigoi in Salsa’dır. Bu yiyecek İtalya’nın vazgeçilmezleri içinde olan spagettinin sardalya ile hususi olarak harmanlanmasıyla yapılmaktadır. Bigoi in Salsa öğle yemeği veya akşam yemeği için hem doyurucu aynı zamanda besleyici bir seçenektir.

Bigoi in Salsa yiyebileceğiniz en iyi mekanlar:

Cà D’Oro alla Vedova (Cannareggio, 3912, 30121, Venedik İtalya)
Osteria Bancogiro (Campo San Giacometto, 122, 30125 Rialto, Venedik)

11) Carpaccio

Venedik’in meşhur yiyecekleri içinde var olan bir öteki lezzet de carpaccio’dur ve Harry’s Bar’da öncelikli olarak sunulmaya başlandığı söylenmektedir. Oldukça ince dilimlenmiş et üstüne domates, mayonez ve kremadan meydana gelen bir sos dökülerek hazırlanan bu yemeğe parmesan da ek edilmelidir.

Carpaccio tadabileceğiniz çeşitli mekan önerileri: