Üzüm Faydaları Nelerdir? – Nefis Yemek Tarifleri

Üzüm konusunda Yararları Bilgiler

mavi gezegende en fazlaca tüketilen meyve çeşitlerinden kabul edilen üzüm, asırlardan beri Anadolu’da yetiştirilir. Otantik bir aromaya haiz olan üzüm kendine özgü lezzeti ile en sevilen meyvelerden biridir. Mısır, Avustralya, Orta Asya, Avrupa ve Orta ABD’da ilk kez tarımı meydana getirilen meyve günümüz şartlarında İspanya, Fransa, ABD ve Çin’de üretilmektedir.

Üzüm Yararları Nedir?

• Üzümün yararları içinde, beynin işlemlerini sıhhatli bir halde yerine getirmesi yer alır. Alzheimer hastalarının amyloid-beta peptit seviyelerinin azaltılmasına destek verir.
• Cilt derisi sağlığı için mühim bir kıymet taşıyan C vitamini bakımından son derece zengindir. Üzüm cildi besler ve yumuşatır.
• Meyveler içinde en kuvvetli oranda antioksidan özelliğine haizdir.
• Üzüm pekmezinin kansızlığa iyi geldiği bilinmektedir.
• Hazımsızlığı gidererek bağırsaklarınızın süratli ve verimli bir halde çalışmasına destek verir.
• Üzüm, glutein ve zeaksantin bakımından zengindir. Böylelikle göz ve görme sağlığını koruyarak yaşlanmaya bağlı göz hastalıkları istenmeyen ihtimalini düşürür.
• Akciğerde var olan rutubet dengesini koruyarak astım ataklarının sertliğini düşürür.
• Günlük düzgün biçimde olarak içilen naturel üzüm suyunun meme kanseri tümörlerini engellediği bilinmektedir.
• Saç sağlığı penceresinden lüzumlu olan birden çok vitamin ve minerale haiz olan üzüm, saçlarınızın parlaklığını korur ve sağlıkla uzamasına destek verir.

Üzüm Çekirdeğinin Yararları Nedir?

• Üzüm çekirdeğinde yer edinen antioksidan maddeler vücudun vücudun koruma sistemini destekleyerek soğuk algınlığı, grip, nezle benzer biçimde hastalıklara yakalanmayı engeller.
• Üzüm çekirdeği içinde var olan proantosiyanidin maddesi damarların sıhhatli olmasını sağlar. Kalp organı ve damar hastalıkları istenmeyen ihtimalini düşürür.
• Yüksek E vitamini içinde ne olduğu damarlardaki baskıyı düşürür ve kan pıhtılaşmasını engeller. Böylece gerilim ilişkili bozuklukların üstesinden gelmeye destek verir.
• Kan sirkülasyonunu rahatlattığından dolayı damarlarda oluşan daralmaları engeller ve varis oluşumu önler.
• Üzüm çekirdeğinde yer edinen beta karoten ve E vitamini saç köklerini besleyerek daha sıhhatli saçlara haiz olunmasını sağlar.
• Göz sağlığını korur ve yaşını alma ile beraber gelişen göz hastalıklarına yakalanma istenmeyen ihtimalini düşürür. Katarakt benzer biçimde göz hastalıklarının oluşumunu önler.
• Prostat ve göğüs kanseri oluş suretiyle birden çok kanser türüne karşı vücudu korur. Meydana gelen kanser hücrelerinin azalmasını ve yayılmalarının önlenmesini sağlar.
• Cilt derisi hücrelerini yenileyici vasfa haizdir, derinin yaşlanmasını önler ve canlılık getirir. teni dış etkenlerden korur ve cilt derisi temizliğine destek verir.
• Vücudu iltihaplanmalara ve enfeksiyonlara karşı korur. Meydana gelen iltihapların daha süratli bir halde iyileşmesine destek verir. Egzamaya karşı da pozitif yönde tesirleri olduğu bilinmektedir.

Üzüm Kalori Kıymeti ne demektir?

Üzüm rahat karbonhidrat olan fruktoz ihtiva eder. Bu yüzden kalori kıymeti yüksektir. 100 gram üzüm 69 kaloriye haizdir. Bunun yanında ayrıca B6, E, A, K ve C vitaminleri ile selenyum, kalsiyum, demir, manganez, bakır ve potasyum ihtiva eder. Antioksidan olan resveratrol ve flavonoid bileşenler içeren üzüm hücre yenileyicidir. Yüksek kaloriye haiz olmasına karşın glisemik indeksi düşüktür ve kan şekerinin ayarlanmasında mühim rol oynar.

Üzüm Kullanım Alanları

Üzüm yaygın olarak şarap ve sirke yapımında kullanılır. Sofralık üzümler yazın kavurucu aylarında taze olarak tüketilir.

Taze üzümden hazırlanan üzüm suyu meyve suyu olarak değerlendirilir.

Kış aylarında üzüm tüketebilmek için üzümler kurutulur. Üzüm pekmezi de tekrar kış aylarında tüketime uygundur.

Taze üzüm kullanılarak meydana getirilen üzüm reçeli değişik aroması ve lezzeti ile kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Çeşitli bölgelerde üzüm turşusu da yapılmaktadır.

Sıhhatli beslenmeye olan ilginin artması ile beraber üzüm yağı da kullanılmaya başlanmıştır. Üzüm çekirdeği yağı sürekli olarak yemeklerde ve salatalarda tercih edilmelidir.

bundan farklı olarak üzüm yaprağı öteki herkesçe malum olan adıyla asma yaprağı hepimizin fazlaca sevilmiş olduğu zeytinyağlı veya etli yaprak sarmasının anne malzemelerinden biridir.

Organik olması sebebiyle seçilen üzüm sirkesi nasıl yapılır diye merak edenler için ergonomik bir önerimiz var. 5 kilo üzüm, sapı ve çekirdekleri ile beraber 15 kilo su içine koyulur. Üstü bir tülbent ile örtülerek 15 gün bekletilir. Hemen sonra içindeki üzüm kalıntıları iyice sıkılarak süzülür. Sirkenin şaraplaşmasını engellemek için 3 çay kaşığı iyotsuz turşu suyu ve mayalanma hızını çoğaltmak için 1 tatlı kaşığı glikoz ile birkaç tane nohut eklenmiş olur. Hazırlanan karışım ziya almayan ve serin bir yerde ağzı kapalı olarak 45 ile 60 gün içinde bekletilir.

Üzüm Nasıl Kurutulur?

Üzüm sulu bir gıda olduğundan dolayı uzun bir zamanda saklanamaz, sonrasında da tüketebilmek için kurutulması gerekmektedir.

Üzüm kurutma için 10 kilo üzüm, 15 litre içme suyu, 1 su bardağı zeytinyağı ve bir çay bardağı üzüm kurutma sodası yeterlidir. Büyük bir tencere veya kap içine üzüm kurutma sodası, zeytinyağı ve su konularak harmanlanır. Üzümler ayıklanarak tanelenir. Adet üzümler hazırlanan karışıma batırılıp çıkarılır. Güneş ışığı gören bir alana bez serilir. Üzümler serilen bez üstüne fazlaca çok üst üste gelmeyecek biçimde yayılır. Günde 1-2 kez çevrilerek 4-5 tüm gün kurutulur. Kurutulan üzümler hava almayacak kaplara konularak muhafaza edilir.

Kuru Üzümün Yararları :

• Kuru üzüm kuvvetli bir antioksidan olup fenoller bakımından zengindir. Kemik sağlığı için mühim bir etkiye haiz olan boron minerali ihtiva eder.
• bundan farklı olarak kendinizi kuvvetsiz ve halsiz hissettiğinizde bir avuç kuru üzüm tüketirseniz enerjiniz yerine gelmektedir.
• Potasyum ve magnezyum mineralleri ile de varlıklı olan kuru üzüm, vücudun asit dengesini düzenlemeye destek verir.
• Kuru üzüm kurutulmuş meyveler içinde demir oranı en yüksek olan meyvedir. Bu yüzden demir eksikliğine bağlı olarak beliren hastalıklara da şifa olur.

Üzüm Tutarları ne demektir?

mavi gezegenin her yerinde yetişebilen üzüm fazlaca çok çeşide haizdir. Üzüm tutarları üzümün çeşidine gore farklılık gösterir. Yaz meyvesi olan üzüm mevsimi haricinde daha yüksek fiyatlara satılır. Yazın kavurucu aylarında kilosu 2 lira ile 6 lira içinde değişen üzümün kış aylarında kilosu 12 liraya kadar yükselebilir. Üzüm çekirdeğinden meydana getirilen üzüm çekirdeği yağı tutarları ise markasına gore farklılık göstermekle beraber 250 mililitresi 25 lira ile 75 lira içinde değişmektedir.

Üzüm Çeşitleri Nedir?

Oldukça çok çeşide haiz olan üzüm, en gerekli olarak sofralık, kurutmalık ve şaraplık oluş suretiyle üçe ayrılır. Belli başlı üzüm çeşitleri ise şu biçimde sıralanır:

• Pembe germe üzümü, büyük salkımlı, iri ve taneleri pembe renktedir. Ege Bölgesi’nde Bergama, Mamur, Ödemiş ve Denizli’de yetişir.
• Trakya ilkeren üzümü erken olgunlaşır. Salkımları büyüktür.
• Çekirdeksiz asma üzümü sofralık üzüm olarak bilinmektedir. Salkımları büyüktür fakat taneleri minik ve çekirdeksizdir.
• Yalova incisi çekirdekleri ile beraber yenir.
• Cardinal çeşidi üzüm salkımı son derece büyüktür. Taneleri silindiriktir. Al mor bir renge haizdir.
• Flame Seedless, diri bir pembe veya al renge haizdir. Basık yapılıdır ve fazlaca tatlı bir üzüm çeşididir.
• Hamburg misketi üzümü, siyaha çalan mor bir renge haizdir. Çekirdeklidir ve kendine özgü bir aromaya haizdir.
• Corinth fazlaca minik taneleri olan bir üzümdür. Kara, ak ve pembe renkli çeşitleri olduğu bilinmektedir.
• Samancı çekirdeksizi azca sulu ve sert bir üzümdür.
• Michele Palieri, koyu mavi renge haiz bir üzüm çeşididir.
• Italia, salkımları büyük ve hemen hemen birbirine yapışacak sıklıkta olan bir üzüm çeşididir. Misket aromalıdır.
• Razakı, sarıya çalan yeşil renkli bir üzümdür. ülkemizde Aydın ve İzmir’de yetişir. Kokusuzdur sadece tadı fazlaca güzeldir.
• Chardonnay, açık sarı ve yeşil arası bir renge haiz üzüm çeşididir. Fransızlar tarafınca fazlaca sevilir ve şarap yapımında kullanılır.
• Cabernet Sauvignon acımsı taneleri olan bir Fransız üzümüdür. Şarap yapımında tercih edilmelidir.
• Fransız üzümü Merlot da şaraplardan aşina olduğumuz bir türdür. Siyaha yakın mavi renkli, yuvarlak taneli bir üzümdür.
• Syrah veya Shiraz şarap yapımında kullanılan başka bir herkesçe malum olan üzüm çeşididir. Rengi hemen hemen siyahtır.
• Macabeau, asitli bir yapıya haizdir ve kökeni İspanya olan bu üzüm çeşidi güç hava koşullarına dayanıklıdır. Şarap hayata geçirmeye münasip bir üzüm çeşididir, dömisek şarabının üretimi için kullanışlıdır.
• Bornova misketi, yuvarlak orta büyüklükte taneleri olan Ege menşeli bir üzümdür. Aroması misket, rengi yeşil ve sarı arasıdır.
• Ugni Blanc, geç olgunlaşan, asitli bir İtalyan üzümüdür.
• Sultani Çekirdeksiz ince kabuklu, minik sarı-yeşil taneleri olan verimli bir üzümdür.
• Besni, daha fazlaca kurutularak kullanılan, kabukları ince, uzun bir yapıya haiz üzüm çeşididir.

Üzüm ile Lezzetlenen Orijinal Tarifler:

1) Koz ve Limonla Zenginleşen Leziz Üzümlü Kurabiye İçin:

Sevmiş olarak tükettiğimiz üzüm yararları ve mükemmel aroması ile sofralarımızda yerini almaktadır. Mis benzer biçimde rayihasıyla kahvaltıların ve fasıla öğünlerin olmazsa olmaz lezzeti olan üzümlü kurabiye besleyici bir kurabiye çeşididir. Yumurta, tereyağı, koz, vanilya, kuru üzüm, limon kabuğu ve un kullanılarak hazırlanan üzümlü kurabiye ile misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Üzümlü Pastane Kurabiyesi

2) Kuru Meyvelerin Eşi olmayan Buluşması: Üzümlü Kek İçin:

Kuru üzüm ve kayısı ilave edilerek meydana getirilen üzümlü kek, üstündeki puding ve çikolatalı bisküvi detayı ile mükemmel bir lezzete ev sahipliği yapar. Tek bir dilimle asla doymayacağınız üzümlü kek için size bir püf noktası: Kuru üzümleri kek harcına eklerken unlayıp koyarsanız, üzümlerin dipte kalmasını engellersiniz. Üzümlü Kek

3) Çay ve Kahve Saatlerinizin Yıldızı Olmaya Aday: Üzümlü Çörek İçin:

Bolca üzümlü, kremalı çörek mükemmel tadı kadar alışılmadık görünümü ile de iştah açar. Maya, süt, yumurta, tereyağı, vanilya ve un kullanılarak hazırlanan hamurun içine koyulan üzümler, üstüne eklenen kremayla bütünleşir. Değişik bir görünüme haiz olan üzümlü çöreği ne olursa olsun denemelisiniz Üzümlü Çörek

Üzümlü tariflerin devamı için sitemizi ziyaret edin.

Üzüm Çekirdeği ve Yağının Yararları Nedir? yazımızı detaylı olarak irdeleyebilirsiniz..