Uykuluk Nerede Yenir? Sütlüce’nin En Meşhur 5 Uykuluk Dükkanı

Nefis Yiyecek Tarifleri Seyyah Gurme Serisi

Sütlüce’de Uykuluk Keşfindeyiz!

Et sevenlerin beğenisini kazanan uykuluk, sakatatlar içinde yer eden bir sokak lezzetidir. Birden çok çeşidinin olması ile beraber buna bağlı olarak birden çok pişirme metodu de bulunmaktadır. Sadece uykuluğun çok tüketilmesi çeşitli sıhhat problemlerine sebebiyet verebilir. Bundan dolayı aşırıya kaçmadan, temiz ve bildiğiniz yerlerde tüketmenizde yarar olduğu bilinmektedir.

İşte, İstanbul’un en ünlü uykuluk dükkanları!

1) Çınaraltı Uykuluk

Kendine özgü lezzeti ile bütün ülkeye yayılan uykuluk yemeğini, her ilde ortaya çıkarmak olasıdır. Sadece İstanbul’da uykuluk yiyecek için gidilecek ilk adres ise daima Sütlüce olmuştur. En sevilen sakatat çeşitlerinden kabul edilen uykuluk mevzusunda iddialı olan Çınaraltı Uykuluk, İstanbul’da yenilebilecek en iyi uykuluğa haizdir. Çınaraltı Uykuluk, 1990 senesinden bugüne dek Sütlüce’de, çınar ağacının gölgesinde hizmet verir. Bununla beraber geleneksel uykuluk lezzetini, varlıklı menü içinde ne olduğu ile birleştirerek tüketicinin tercihi olmayı başarır.

Geniş ve ferah bir dahil alana haiz oluşu ile dikkat çeken restoranın uykuluk tutarları ise münasip aralıklarda seyreder. çoğunlukla bulgur pilavı, soğan veya söğüş salata ile beraber servis edilen uykuluğun yanında ayran veya şalgam suyu da tercih edilmelidir. Uykuluk yemeğinin yanında ayrıca restoranın menüsünde kebap, kokoreç, karışık ızgara, saç kavurma, işkembe çorbası, et sote, tavuk pirzola, yaprak ciğer, patlıcan ezmesi, enginar sebzesi, çoban salatası ve piyaz şeklinde lezzetler de bulunmaktadır. Tatlı olarak da fırın sütlaç ve künefe tercih edilebilir.

Adres: İmrahor Caddesi No:72, Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 210 35 14

2) Hayat, yaşam Restoran

1956 senesinden beri hizmet veren Hayat, yaşam Restoran uykuluk yemeğini en iyi ustaların elinden sofralara getirir. Osmanlı mutfağından benzersiz spesiyaller ve fasıla sıcaklar da bu lezzete birlikte rol alır. Mekânda katmerden dondurmalı irmik helvasına kadar birden çok tatlı çeşidi de bulunmaktadır. Geniş bir alana haiz olan Hayat, yaşam Restoran, oldukça sayıda müşteriyi rahatça ağırlar. Oyun parkı olanakları sayesinde de evlatlarının keyifli saatler geçirmesini sağlar.

Adres: Sütlüce Mah. Karaağaç Cad. No:8 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 68 36

3) Vakkas’ın Et ve Uykuluk Yeri

Nostaljik bir mekana haiz olan Vakkas’ın Et ve Uykuluk Yeri, ufak bir işletme olarak karşınıza çıkar. Gözünüze hoş istikbal şık dekorları ve leziz uykuluk yemeği ile adından laf ettirmeyi başaran bu salaş restoran, enstrümanlar eşliğinde yemeğinizi keyifle yemenizi sağlar. Restoranın varlıklı menüsünde ise farklı çorbalar, mezeler ve tatlılar bulunmaktadır.

Adres: Sütlüce Mahallesi, Damar Sk. No:1, 34445 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 66 62

4) Sadrazam Kemal

İsmini ve mutfağını Osmanlı’da yaşayan sadrazamlardan alan Sadrazam Kemal Restoran, Anadolu mutfağımızın zenginliği ile öne çıkar. Sütlüce’nin Haliç kıyısında muhteşem, harikulade bir yiyecek ziyafeti sunan bu restoran, uykuluk yemeği ile ağızlarda leziz bir tat bırakır. Kebap, döner, ızgara köfte şeklinde anne yiyeceklerin yanında ayrıca birbirinden güzel mezeler ve tatlılar ile keyifli fasıl eşliğinde güzel zaman geçirmenize imkân tanır. Sütlüce’ye geldiğiniz süre uğramanı ihtiyaç duyulan restoranlardan kabul edilen Sadrazam Kemal, oldukça geniş ve temiz salonu ile misafirlerini ağırlar.

Adres: Karaağaç Cad. No:86A/1 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 84 94

5) Liman Restoran

Uykuluk restoranları içinde oldukça sevilen Liman Restoran, Sütlüce’nin medarı iftiharı olarak anılır. Liman Restoran’ın menüsünde çorba çeşitlerinden kokorece, tuzlama yemeğinden sütlaca kadar birden çok bölgesel lezzetler bulunmaktadır. Bununla beraber süratli servis ve güler yüzlü çalışanı ile ailece gelebileceğiniz restoranlar içinde yer alır.

Adres: Sütlüce Mahallesi, Karaağaç Caddesi No:92, Halıcıoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 79 17

Uykuluk ne demektir? Hayvanın Neresi?

• Uykuluk yemeği, kuzu ve danalardan çıkan bir sakatat türüdür. Sadece uykuluk için çoğu zaman süt kuzusu tercih edilmelidir.
• Uykuluk adı verilen kısım, hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunmaktadır. bundan farklı olarak timus ve pankreas bölgelerindeki çeşitli salgı bezlerinden meydana gelir.
• Kuzunun timus bezi anlamına gelen uykuluk, bir organ olarak adlandırılsa da tam olarak öyleki değildir. Kimi zaman de kuzunun pankreası olarak isimlendirilen uykuluk, aslen kuzunun farklı hormonlarının salgılandığı bezler olarak bilinmektedir.
• Uykuluk, bilhassa İstanbul’un Sütlüce semti ile anılır. Uykuluğun burada bunca ünlü olmasının sebebi ise eskiden mezbahaların burada olmasından doğar.
• Ciğerci ve sakatatçılarda fındık, ciğer ve gerdan uykuluğu olarak birkaç çeşide de rastlanır. Bu çeşitler ise uykuluğun hayvanın neresinden çıktığına gore farklılık gösterir.

Uykuluk Nasıl Pişirilir?

Uykuluğun doğru pişirilmesi, yemeğin lezzeti penceresinden son derece önem teşkil eder. Uykuluk, pişirilmeden evvel suda bekletilir ve üstündeki zar tümüyle çıkartılır. Dinlendirilen uykuluk, hayvanın neresinden olduğuna bağlı olarak farklı yöntemler ile pişirilebilir.

• Gerdan uykuluk, harlı mangal ateşinde devamlı çevrilerek pişirilir.
• Yağlı olduğundan dolayı sık çevrilmediğinde basitçe yanabilir.
• Fındık uykuluğu ise böbrek üstü yağların arasından çıkar. Fazlaca yağlı olduğundan dolayı evvel suda haşlanır ve çok yağından arındırılır. Soğuduktan sonrasında ise harlı mangal ateşinde 5 ile 10 dakika içinde pişirilir.
• Süt kuzunun karaciğeriyle akciğeri içinde yer edinen ciğer uykuluğunun da hayvan kesildiği gün tüketilmesi gerekmektedir. Ters takdirde kuruyabilir. Ciğer uykuluğunun narin bir yapısı olduğundan dolayı hafifçe bir mangal ateşinde pişirilir. Ateş oldukça harlı olursa derhal kurur.

Tanım için: Uykuluk

Uykuluk Yararları Nedir?

• Uykuluk, mühim vitaminler, mineraller, sıhhatli yağlar ve vitaminler şeklinde her gıda maddesini ihtiva eder. Sadece iyi biçimde beslenen bir hayvandan elde edilmesi en önemli kurallardan biridir..
• Uykuluk yemeği, yüksek oranda C vitaminine haiz bir besindir. C vitamini yönünden varlıklı olması, bağışıklık sisteminizi sağlamlaştırır. Bilhassa kış aylarında vücudunuzu farklı hastalıklardan korumanıza destek sunar.
• Uykuluk şeklinde sakatat tüketimini arttırmak, vücudu kansere karşı daha koruyucu bir hale getirebilir.
• Selenyum yönünden varlıklı olan uykuluk, vücudunuzu zararı dokunan etkenlere karşı koruyabilir.

Uykuluk Zararları ve Taraf Tesirleri

• Sakatatlar insan vücuduna zararı dokunan olan virüsleri, parazitleri ve toksik ögeleri de depolama özelliğine haizdir. Bu da uykuluğun her ne ölçüde vitamin içerse de, çok tüketilmesinin zararı dokunan olacağını gösterir.
• Uykuluğu oldukça sık tüketmek, kalp organı damar hastalıklarını tetikleyebilir. Bundan dolayı kolesterol ve doymuş yağ içinde ne olduğu yüksektir. Bundan dolayı oldukça sık tüketilmemesi gerekmektedir.
• Tüketilen uykuluğun taze ve mutlak surette güvenilir yerlerden temin edilmesi gerekmektedir. Ters halde birden çok hastalığı bununla beraber getirebilir.
• Çeşitli uykulukların üstünde kesecikler olabilir. Bu keseciklerin sakatatlardan kesilmesi hastalıkların yayılmasına sebebiyet verebilir. Bu yüzden kesesi olan sakatatlardan ırak öylece kalmak, gerekmektedir.
• Al ete gore daha azca yağ içeren sakatatlar, daha düşük bir kaloriye haizdir. Sadece al ete oranla daha çok karbonhidrat ihtiva ederler. Bu da sağlığınızı negatif yönde önemli ölçüde etkiler.

Uykuluğun Mevsimi Ne Zamandır?

• Gerdan uykuluk kuzunun gerdan kısmından, ciğer uykuluk kuzunun kalp kısmına yakın yerden, fındık uykuluk ise kuzunun bağırsak kısmından çıkar.
• Bu uykuluk parçalarının bilhassa mart, nisan ve mayıs aylarında tüketilmesi önerilir. Bundan dolayı kış ayları yavrulayan büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar, baharda yavrularını bir tek sütleri ile besler.
• Uykuluk da bu süt kuzusu ve süt danalarından elde edilmelidir. Hayvanlar sütten kesildiklerinde uykuluklar da küçülür. Bundan dolayı bahar ayları uykuluk mevsimi olarak bilinmektedir.
• Süt kuzusundan çıkan uykuluk, birer zarla kaplıdır ve yağ dokusunu çağrıştıran yumuşak bir yapıya haizdir.
• Uykuluk üstündeki zar ise pişmeden evvel veya piştikten sonrasında çıkarılabilir.

Seyahat Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Cağ Kebabı İstanbul’da Nerede Yenir? Lezzet Garantili 10 Kebapçı

Etli Ekmek İstanbul’da Nerede Yenir? En Köklü 10 Enfes Restoran

İstanbul’da Katmer Tatlısı Yiyebileceğiniz Damak Çatlatan 10 Mekan

Beyran Çorbası Nerede İçilir? Yararları Nedir? Nasıl Yapılır?

İstanbul Semtleri ile Bütünleşen 12 Lezzet – Hangi Semtin Nesi Ünlü?