Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sıhhat Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri?

Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir halde kullanılan trans yağ, bitkisel sıcak yağların oda sıcaklığında sert hale getirilmesiyle elde edilmelidir. Bu işlem esnasında yağlar bir takım kimyasal işlemden geçirilir.

Uzmanlar sürekli olarak trans yağın insan sağlığı penceresinden zararı dokunan bulunduğunu söylüyor. Peki, trans yağların zararları nedir? Trans yağ içeren besinler hangileridir? Bu soruların birden çok insanoğlunun zihnini meşgul ettiğini bilmekteyiz. Gelin şimdi bu sorulara beraber cevap arayalım!

İlginizi çekebilir: Kızartma Yağı Niçin Köpürür, Kaç Kez Kullanılır?

Trans Yağ ne demektir?

Siz de isterseniz öncelikli olarak, “trans yağ ne anlama gelir” sorusuna yanıt verelim. Bunun akabinde sürekli olarak sorulan “trans yağ hangileridir” sorusuna da naturel olarak cevap bulmuş olacağız.

Trans yağ, doymamış yağ asitleri grubunda yer edinen bir yağ türüdür. Trans yağ hayvanlarda naturel olarak üretilebilir; sadece bu yol sayesinde elde edilmiş yağ miktarı oldukça azdır ve sıhhat penceresinden dikkat edilmesi gereken bir ziyanı yoktur. Süt ürünlerinde %2-8, et çeşitlerinde %3-9 oranı içinde trans yağ naturel olarak bulunabilir.

Besin sektöründe kullanılan trans yağlar endüstriyel yolla şu demek oluyor ki suni olarak üretilir. Bundan dolayı trans yağ naturel bir yağ çeşidi değildir ve insan sağlığı penceresinden zararlıdır. Imkan varsa asla tüketilmemeli ya da sınırı olan oranda tüketilmelidir.

Trans Yağ Domuz Yağı Mıdır?

Trans yağın deposu bitkisel ve hayvansal yağlardır. Trans yağın domuz yağı bulunduğunu söyleyebilmemiz için kaynağını net olarak bilmemiz gerekmektedir. Kısaca, eğer trans yağ domuz yağından elde edilmişse evet; sadece başka bir geviş getiren hayvandan elde edilmiş ise domuz yağı değildir.

İlginizi çekebilir: Mütevazı Yağ ne demektir? Nasıl Yapılır? Tarifli Anlatımı

Trans Yağ İçeren gıdalar Nedir?

Trans yağ içeren besinler listesine geçmeden evvel trans yağların niçin kullanıldığını açıklamakta yarar var. Trans yağlar yiyeceklerin daha leziz olmasını ve raf ömrünü uzatmak amacıyla besin sektöründe kullanılıyor. Paketli gıdaların birçoğunda trans yağ bulunmaktadır.

Bir ürünün trans yağ içerip içermediğini etiketine bakarak anlayabilirsiniz. Bundan dolayı paketlenmiş gıdalardaki trans yağ miktarının etikette belirtilmesi şarttır.

İçerisinde trans yağ olan yiyecekler şu biçimde özetlenebilir:

• Margarin
• Patates kızartması
• Fast food yiyecekler
• Patlamış mısır
• Ekmek, pasta vb. unlu mamuller
• Dondurma
• Cips
• Kahve kreması

İlginizi çekebilir: Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sıhhatli?

Trans Yağ Zararları Nedir?

Uzmanlar sürekli olarak beslenme rutininde sıhhatli yağlara yer verilmesinin altını çiziyor. Sağlıklı olmayan yağlar kategorisinde yer edinen trans yağların tüketilmesi çeşitli hastalıklara davetiye çıkarma ihtimali vardır.

• Trans yağların en mühim tesiri kalp organı ve damar sistemi üzerinedir. Bu yağın gereğinden fazla tüketilmesi kalp organı ve damar hastalıklarına yakalanma istenmeyen ihtimalini artırır.
• Trans yağ içinde ne olduğu yüksek gıdaları çok tüketmek iyi ve fena kolesterol dengesini bozarak fena kolesterol (LDL) seviyesini yükseltir. Bu vaziyet kalp organı hastalıklarına yakalanma istenmeyen ihtimalini dikkat edilmesi gereken oranda arttırır. bundan farklı olarak trans yağlar damarların dahil tabakasında hasara sebep olur. Bozulan damar yapısı neticesinde damarlarda genişleme oluşabilir.
• Trans yağlar aynı zamanda tip 2 diyabet gelişimi için mühim bir tehlike faktörüdür. Tip 2 diyabet, kan şekerinin normalden yüksek olduğu ve vücudun bu şekeri olması gerektiği benzer biçimde kullanamaması neticesinde gelişim gösterir. Kronik bir hastalıktır. Kandaki şeker oranı yüksek kalmaya devam ederse kalp organı, böbrek ve kalp organı benzer biçimde farklı organların da ziyan görmesine sebep olur. Trans yağlardan ırak bir rejim faaliyete geçirmek damar sağlığını kol kanat germek için en önemli kurallardan biridir..
• Trans yağlar vücutta bulunan inflamasyonu artırır. Artan inflamasyon mafsal iltihabı, diyabet, kalp organı hastalıkları benzer biçimde birden çok dikkat edilmesi gereken hastalığa neden olur. Meydana gelen iltihaplanma vücudun vücudun koruma sistemini zayıflatır.
• Meydana getirilen bilimsel araştırma neticesinde trans yağ tüketiminin kansere yakalanma istenmeyen ihtimalini artırdığı gözlenmiştir.
• Bilhassa hanımlarda görülen meme kanseri istenmeyen ihtimalini artırdığını kanıtlayan emekler vardır.
• Trans yağlar, vücut için son derece yararlı olan omega 3 yağ asitlerinin dengesini bozarak üretimini önler.
• Bütün bunların yanında ayrıca trans yağlar karaciğer hastalıklarına, Alzheimer’a ve obeziteye neden olur.

İlginizi çekebilir: Aspir Yağı Yararları Nedir? Nasıl Kullanılır?

Trans Yağ Nasıl Meydana gelir?

Trans yağlar, çeşitli hayvanların vücudunda naturel olarak üretilir; sadece miktarı oldukça azdır. Imal edilen bu yağ hazım sistemindeki zararlı mikroplar tarafınca sentezlenir. Bundan dolayı bu hayvanlardan elde edilmiş gıdalarda, süt ve süt ürünlerinde, et çeşitlerinde azca oranda trans yağ bulunmaktadır. Organik yollarla imal edilen trans yağların sağlığa dikkat edilmesi gereken bir ziyanı yoktur. Sadece gereğinden fazla tüketimden kaçınılması lazımdır.

Endüstriyel yolla elde edilmiş trans yağ, bitkisel yağa hidrojenasyon işlemiyle hidrojen ek edilerek üretilir. Suni yolla yapım edilen bu yağlar, sıhhat penceresinden büyük tehlike oluşturur. Tüketilmemelidir.

İlginizi çekebilir: Gerçek Tereyağı Nasıl Anlaşılır? 6 basit Metot

Trans Yağ Nerelerde Kullanılır?

Trans yağlar besin sektöründe birden çok yiyecekte kullanılıyor:

• Kraker, kek, kurabiye, cips başta oluş suretiyle atıştırmalık sınıfına giren birden çok paketli üründe trans yağ bulunmaktadır.
• Bunun yanında ayrıca dondurulmuş pizza, milföy vb. dondurulmuş ürünlerde de trans yağ kullanılıyor.
• Trans yağlar aynı zamanda restoran ve kafe benzer biçimde işletmelerde yaygın olarak tercih edilmelidir. Bilhassa kızartmaların yoğun olarak yapıldığı fast food zincirlerinde trans yağ kullanılıyor.

Trans Yağ İçermeyen Ürünler Nedir?

Vücudunda trans yağ imal edilen hayvanlardan elde edilmiş besinler azca oranda da olsa trans yağ ihtiva eder. Sadece bu ürünlerdeki trans yağlar naturel yolla üretildiğinden tüketilmesinde rastgele bir problem yoktur. misal vermemiz gerekirse; süt ürünlerindeki yağın ortalama % 2-8’i trans yağlardan meydana gelir.

Sıhhat için zararı dokunan olan trans yağ, çoğu zaman uzmanların sağlıklı olmayan olarak nitelendirdiği besinlerde bulunmaktadır. Sıhhatli sınıfına giren yiyecekler trans yağ içermezler. Market raflarında trans yağ içermeyen paketli atıştırmalıklar ortaya çıkarmak da olasıdır. Sıhhatli sloganıyla imal edilen besinler çoğu zaman trans yağ içermezler.

Sıhhatli ömür İçin Hangi Yağ Kullanılmalıdır?

Kendinizi daha iyi sezmek ve sıhhatli bir bedene satın almak istiyorsanız her şeyden önce trans yağlardan mümkün olduğunca ırak kalmalısınız. Işte sırf bunun için tükettiklerinizin içeriğine dikkatlice odaklanmalısınız. Dışarıda yiyecek yerken hangi yağı kullandıklarını sormalısınız. Sıhhatli hayat için önerilmeyen trans yağlar ne yazık ki pek oldukça yerde karşımıza çıkmakta.

Peki, iyi bir beslenme için hangi yağ tercih edilmeli?

Uzmanlar günlük beslenme programına sıhhatli yağların eklenmesini vurguluyor. Bu sıhhatli yağlar hayvansal ve bitkisel kaynaklı olabilir. Organik doymuş yağları şu demek oluyor ki hayvansal kaynakları yağları ölçülü tüketmekte yarar var. Gereğinden fazla tüketim kalp organı ve damar hastalıklarına niçin olmakta.

Bitkisel yağlar ise organik türden seçilmeli. Zeytinyağı, avokado yağı, fındık yağı, öğünlere eklenebilir. Bilhassa de zeytinyağı seçimi sizi daha sıhhatli günlere götürebilir. Omega ihtiyacınız olan şeyi karşılamak adına naturel zeytinyağını tercih edebilirsiniz.

Trans Yağ Hangi Hayvandan Elde Edilmelidir?

Organik trans yağlar, geviş getiren hayvanlardan elde edilmekte. Keçi, koyun ve sığır benzer biçimde hayvanlar trans yağ için kullanılıyor. Et ve süt ürünlerine katkısı olan bu hayvanların sütlerinde var olan yağlar, trans yağlarda da kullanılıyor.

Tereyağı Nasıl Yapılır? Yararları ve Zararları

Margarin ne demektir? Nasıl Yapılır? Zararları Nedir?

Doymuş Yağ ne demektir? Doymuş Yağ Asitleri Zararı olan Mı?

Tereyağı Kaç Kalori? Gıda Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Doymuş ve Doymamış Yağ Farkı ne demektir? Doymamış Yağ İçeren gıdalar