Trança Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Avlanır? Fiyatları Ne Kadar?

Ege Sularının En Meşhur Balığı Hermafrodit Trança

Yüksek protein kıymeti, içeriğinde var olan vitamin ve mineralleri ile sıhhatli beslenme programlarının olmazsa olmaz besini olan balık, bilhassa omega 3 kıymeti ile dikkat çekicidir. Uzmanlar tarafınca 7 günde minimum 2 kez tüketilmesi tavsiye edilen balık, bellek kaybını ve unutkanlığı önleyici tesir gösterir. Birden çok depresyon ilacının yapısında da kullanılan omega 3, depresyon benzer biçimde sinirsel problemlerinin önlenmesinde önem teşkil eder. Kan kolesterol düzeyi üstünde pozitif etkilere haiz olan omega3 içinde ne olduğu olanakları sayesinde kalp organı krizi riskine karşı koruyucu olan balık, A vitamini ve fosfor için de varlıklı bir kaynaktır. Her iki gıda bileşeninin de göz sağlığını korumada mühim görevi olduğu bilinmektedir.

İçeriğindeki kalsiyum kemik ve diş gelişimini destek sunar ve gelişme dönemindeki çocuklar, hamileler ve emzirme dönemindeki bayanlar tarafınca tüketilmesi gerekmektedir. Vücudun koruma sistemini destekleyerek vücudun enfeksiyonlara kaşı korunmasına muavin olan balık, içeriğindeki yağ asitleri sebebiyle hücrelerin yenilenmesini sağlar.

Doku oluşumunda ve yıpranan dokuların tamirinde mühim bir rol oynayan protein içinde ne olduğu, yaşını alma etkilerine karşı direnç göstermeyi sağlar. Doymamış yağ içinde ne olduğu ve düşük kalorisine birlikte rol alan yüksek protein içinde ne olduğu sebebiyle zayıflama diyetlerinin olmazsa olmaz protein deposu olan balık, antioksidan özellikleri ile zayıflamaya destek sağlar. Kanser hücresi oluşumunun engellenmesinde ve ur hücrelerinin çoğalmasını engellemede muavin vazife üstüne alan balık, nüzul istenmeyen ihtimalini düşürür ve tansiyonun düzenlenmesinde etken vazife alır.

Trança ne demektir? Özellikleri Nedir?

Altınkaş, çavuş ve antenli mercan olarak da herkesçe malum olan Trança balığı Ege Bölgesi’nin meşhur balık çeşitlerinden biridir. Mercan ailesinin bir üyesi olan Trança balığı, Fangri balığı ile benzer türden bir balıktır. Sıcak ve ılık denizlerde yaşayan balık çeşidi, denizin 20-25 metre derinliklerinde bulunmaktadır.

çoğunlukla yosun ve nebat örtülü kumluk veya taşlık alanlarda tek başına yaşayan Trança balığının boyu 30 santimetre ile 75 santimetre içinde değişim gösterir. Kış aylarında denizin 150 metre derinliklerine inen balık, güçlü bir çeneye ve dişlere haizdir. Bu vasfı ile her türlü kabuklu deniz ürününü tüketilebilen Trança balığı, dip hayvanları ve öteki ufak balık türleri ile beslenir. Hem adam aynı zamanda dişi özelliklere haiz hermafrodit bir diri olan Trança balığının eti ak ve son derece lezzetlidir.

Yazın kavurucu aylarında bilhassa ağustos ve eylül aylarında üreyebilen balık türünün nesli gereğinden fazla avlanma sebebiyle tükenme tehlikesi ile karşı karşıyadır. Yüksek oranda protein içeren Trança balığı A vitamini, B6 vitamini, B 12 vitamini, E vitamini penceresinden zengindir. Omega 3 yağ asidi içinde ne olduğu ile de dikkat çeken balık; selenyum, magnezyum, iyot, omega 6, fosfor ve çinko benzer biçimde bileşenlerin de varlıklı bir deposudur. 100 gram Trança balığı ortalama 120- 150 kalori ihtiva eder.

Trança Balığı Nasıl Avlanır?

Derin dip balığı olan Trança balığı; çoğu zaman kabuklu deniz hayvanları, kafadan bacaklı canlılar ve ufak balıklar ile beslenir. Karides, midye, yengeç, sardalya, kalamar, subye, kolyoz, ve ahtapot Trança’nın en sevilmiş olduğu besinler içinde yer alır.

Kuvvetli bir balık olan Trança balıklarını avlamak için kullanılan av takımlarının sağlam yapıda olması gerekmektedir. Spin kamış, spin makine, kalınca misina 3-4 santimlik çengel eğik iğne ve gezici ağır kurşun kullanılarak hazırlanan av ekibi Trança balığı avlamaya uygundur.

Trança balığı avlandıktan sonrasında tekneye yanaştırılarak kepçe veya kakıç adı verilen aletlerle tekne içine alınmalıdır. Trança balığı avlamanın en basit metodu jigging ve yemli dip sırtlısı yönetimidir. mavi gezegende en fazlaca kullanılan avlama şekillerinden kabul edilen jigging metodu, av teknesinden denizin altına doğru yapay metal balık yemleri kullanılarak yapılır.

Yapay yemler aşağı yukarı veya rastgele hareketlerle süratli ve yavaş sarma hareketleri ile balığı kendine çeker ve avlanmasını sağlar. Bu metot derin sularda yapılmaya uygundur. Sığ sularda yapay yem kafi derecede devinim ettirilemez ve balığı avlamak mümkün olmaz. Nesli tükenmekte olan balıklardan kabul edilen Trança balığı avı temmuz ayının sonu ile eylül ayının bitimine kadar yapılabilir.

Trança Balığı Nasıl Temizlenir?

Pullu bir balık çeşidi olan Trança balığının temizliği dikkat gerektirir. Evvel bolca soğuk suda bir süre bekletilen balık, akan su altında ovuşturularak yıkanır. Bu işlem esnasında balığın pullarının bir kısmı dökülür. Bir sonraki aşama ise balığın pullarının kazınmasıdır. Bu işlemi yapabilmek için balık taraf yatırılıp, kuyruğundan sıkıca tutulur. Keskin bir bıçak yardımıyla balığın pulları aşağıdan yukarıya birkaç kez sert bir halde sürtülür. Balığın derisine ve etlerine rastgele bir hasar vermemek için bıçağın dik bir konumda tutulması lazım olabilir. Parmakla balığın derisi üstünde pul kalıp kalmadığı denetim edilmelidir. Her iki tarafı da pullardan arındırılan balık suyun altında yeniden yıkanır.

Ondan sonra dahil organlarının temizlenmesi gerekmektedir. Balığın dahil organlarını temizlemek için kuyruk tarafında yer edinen anüs bölgesine derin bir bıçak darbesi atılır ve bu kesik yardımıyla bağırsaklar balıktan bir bütün olarak ayrılır. Karın bölgesi de temizlendikten sonrasında kafa kısmında yer edinen al solungaçlar parmaklarla tutularak çekilip temizlenir. Bir bütün olarak temizlenen balık bolca su ile yıkanır ve süzgece alınarak sularının süzülmesi sağlanmış olur. bundan böyle balıklarınız yapılış şekline nazaran tüm olarak veya filetolara ayrılarak kullanım alanına hazırdır. Öteki balık çeşitlerinde balığın kafası da kesilerek atılır. Sadece Trança balığının kafası etli ve son derece lezzetlidir bundan dolayı kafasının da pişirilerek servis edilmesi önerilir

Trança Balığı Nasıl Pişirilir?

Trança balığı filetolara ayrılıp mısır ununa bulanarak yağda kızartılabilir; sadece bu metot balığın faydalı vitamin ve minerallerinde yitik oluşturduğundan dolayı pek tavsiye edilen bir metot değildir. Zeytinyağı, sarımsak ve tuz ile marine edilen Trança balığı, defne yaprağı ile beraber fırına verilebilir. Yanına eklenen patates, halka soğan ve limon dilimleri daha leziz bir aroma yaratır.

Yahnisi de muhteşem, harikulade bir lezzete haiz olan Trança balığı, ızgarada veya mangalda da keyifle tüketilebilir. Izgara edilen Trança balığı parçalanarak salatalara atılabilir.

Trança balığı tarifleri içinde kafası da kullanılarak meydana getirilen çorbası ön plana çıkar. Patates, havuç, un, yumurta sarısı, margarin, maydanoz, defne yaprağı, baharat ve tuz kullanılarak hazırlanan Trança balığı çorbası; hem besleyici özellikleri aynı zamanda lezzeti ile en sevilen tariflerden biridir.

bundan farklı olarak büyük parçalara ayrılarak mantar, soğan, patates, havuç ve limon dilimleri ile beraber yağlı kağıtlara sarılıp fırınlanan Trança balığı da son derece leziz ve sağlıklıdır. Balık ile beraber kullanılan defne yaprağı, balığın kendine özgü ağır kokusunu bastırır. bundan farklı olarak defne yaprağının aroması balık yemeklerine değişik bir lezzet katar.

Trança Balığı Tutarları Ne Kadar?

Trança balığı yararları sebebiyle tüketilmesi tavsiye edilen etli bir balıktır. Yanlış avlanmadan dolayı son senelerde nesli tükenmekte olan balıklar grubunda yer edinen Trança balığı, avlaması güç bir dip balığıdır.

Vatanımızda bilhassa Ege ve Akdeniz bölgesinde yaşayan balık çeşidi, 2 kilo ile 25 kilo ağırlık aralığındadır. Güç avlandığından dolayı ekonomik kıymeti yüksek bir balık çeşidi olan Trança son derece lezzetlidir.

Balık hallerinde, büyük avmlerinde ve balık satışı meydana getiren firmalardan satın alınabilen Trança balığı, lüks balık restoranlarının olmazsa olmaz balık çeşitlerinden biridir. 1 kilogram Trança balığı fiyatı 50 lira ile 200 lira içinde değişim gösterir.