Tayland Yemekleri ve Mutfak Kültürü – İlginç Sokak Lezzetleri

alışılagelmiş Bir O Kadar da Marjinal Tayland Yiyecekleri

• Her sene yüzlerce hatta binlerce turiste ev sahipliği meydana getiren ve büyüleyici tropikal adaları ile Irak Şark’nun cenneti olarak vasıflandırılan Tayland, Avrupalıların sömürgeleştiremedikleri tek Irak Şark ülkesidir.
• Ülkenin ekonomisi turizme ve varlıklı maden yataklarına dayanır.
• Yüzlerce hatta binlerce senelik zamanı ile gezegenimizin en eski ülkelerinden önde gelen Tayland’da Budizm dininin tesirleri son derece büyüktür.
• Hindistan, Çin, Myanmar başta oluş suretiyle birden çok Asya ülkesi kültüründen insana ev sahipliği meydana getiren memleket bu kültürün uyumlu bir bütünüdür.
• Turistlere karşı son derece hoşgörülü ve misafirperver olan Tayland halkı kendine özgü ritüellere haizdir.
• Halk her ne ölçüde hoşgörülü olsa da kelam konusu hanedanları ortaya çıktığında hassaslaşırlar.
• Tayland kralı ve ailesi hakkında fena kelam söylenmesi veya onlara saygısızlık hazırlanması Tayland yasalarınca suçtur.
• mavi gezegenin en meşhur ve en sevilen mutfaklarından birine haiz olan Tayland mutfağında deniz ürünlerini, limon, sarımsak, pirinç ve farklı baharatlar sürekli olarak kullanılır.

Bu yazıda Tayland yiyecekleri, gezi planlayan gezginlere ve değişik mutfakların meraklılarına hususi geleneksel yiyecekleri, sokak yiyecekleri ve ünlü yiyecekleri oluş suretiyle değişik başlıklar altında toplandı. Tayland mutfağı kapılarını aralıyoruz, hazır mısınız?

Tayland Yiyecek Kültürü

• Geniş bir mutfağa haiz olan Tayland mutfağı komşu ülkelerin mutfaklarından izler taşır.
• mavi gezegenin en engin lezzetine haiz 10 mutfak içinde Tayland yiyecekleri de yer alır.
• Ekşi, tatlı, üzüntü ve tuzlu lezzetlerin muhteşem, harikulade bir halde dengelenerek kullanıldığı Tayland yiyecekleri kendine özgü bir mutfak oluşturur.
• Irak Şark’ya özgü baharatların yaygın olarak kullanıldığı yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında yemekler umumi olarak farklı soslarla ve haşlanmış pirinç ile beraber servis edilmelidir.
• Bilhassa deniz ürünlerini ile hazırlanan yemekler penceresinden iddialı olan yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında deniz ürünlerinde de değişik soslar kullanılır.
• Tropikal iklime haiz olan ülkede birden çok değişik meyve sebze türleri bulunmaktadır.
• Midesine güvenenler ve değişik lezzetler tecrübe etmek isteyenler için Tayland böcek yiyecekleri de enteresan bir edinim olabilir.
• Tayland’da böcek haricinde enteresan yemekler de olduğu bilinmektedir. Tayland köpek yiyecekleri de öteki Irak Şark vatanlarında olduğu şeklinde bu ülkede de tüketilir.
• Bir öteki yiyecek olan Tayland sıçan yiyecekleri de enteresan yemekler içinde yer alır. Tayland yiyecek isimlerinin söylenişi zor olsa gerek. Sadece çoğu zaman baharatlı ve üzüntü olan Tayland usulü yiyecekleri sipariş ederken eğer acıyı ve baharatı sevmiyorsanız Mai Pet şu demek oluyor ki baharatsız kabul edebilirsiniz.
• Her bütçeye münasip restoranları ile meşhur olan memleket, aynı zamanda sokak yemekleriyle de ünlüdür. Hindistan kültüründen bayağı fazla etkilenen Tayland’da birden çok köri çeşidi de bulunmaktadır.
• Hindistan cevizi sütü karıştırılarak macun kıvamına getirilen köriler umumi olarak haşlanmış pirinç içinde tüketilir.
• Ülkenin güneyinde yaşayan Müslümanlara özgü et ve tatlı patates ile kullanılan Massaman köri ve Panang köri de dikkat çekici Tayland lezzetlerinden biridir.
• Tayland’da kahvaltı kültürü ülkemizdeki kadar farklı olmadığı için geziniz esnasında ilk öğün için seçenek tatlar belirleyebilirsiniz. En güveniliri patates günü kurtaracaktır.

Tayland’ın Ünlü Yiyecekleri Nedir?

• Tayland mutfağının ünlü yiyecekleri içinde Tom Yam Kung, Kaeng Khiao Wan Kai, Phat Thai, Phat Kaphrao, Kaeng Phet Pet Yang, Yam Nua ve Mu/Kai Sa-te şeklinde yemekler yer alır.
• Tayland mutfağının en sevilen yemeklerinin başını çorbalar çeker. Baharatın ve ekşinin yoğun olduğu karides çorbası olan Tom Yam Kung turistler tarafınca en fazlaca beğenilen çorba çeşididir.
• Bu çorbaya ilave olarak Hindistan cevizi sütü kullanılarak hazırlanan Tom Kha Gai tavuk çorbası da son derece popülerdir.
• Çorbalar pilav ile beraber servis edilmelidir.
• Ekmeğin pek tüketilmediği Tayland mutfağında ekmek yerine pirinç kullanılır. Haşlanan pirinç yağsız bir halde neredeyse bütün yemeklerle beraber sunulur.
• Kaao phad olarak isimlendirilen kızartılmış pirinç çoğu zaman tofu, et veya tavuk ile karıştırılarak pişirilir. Kaao niao olarak herkesçe malum olan yapışkan pirinç de Tayland’ın geleneksel meyvesi mango ile beraber tüketilir.
• Pad thai adı verilen erişte çeşitleri de et, tavuk ya da tofu ile karıştırılarak veya çorba içinde tüketilir.
• Tayland’a bir gezi planlıyorsanız ünlü yiyeceklerini tatmak için bizzat sokak lezzetlerini denemelisiniz; ters takdirde restoran tutarları fazlaca daha yüksek olabilecektir..
• Kendine özgü dokusuyla damaklarda kalıcı bir lezzet bırakan Tayland mutfağını tecrübe etmek için Tayland’a gitmeniz gerekmez.
• Ünlü Tayland yiyecekleri, İstanbul içinde birden çok restoranda da yenilebilir. Tayland yiyecek tutarları gidilen mekâna nazaran farklılık gösterir.

Tayland Sokak Yiyecekleri Nedir?

• Tayland sokakları adeta devasa bir restoran gibidir.
• Günün her saati dolup taşan sokak yemeği satanların büfelerinde birbirinden değişik yüzlerce yiyecek, çorba ve içecek bulunmaktadır.
• Yabancı turistler genel anlamda Pat thai adı verilen etli, tavuklu ya da sebzeli erişte veya kızarmış pirinç yiyeceklerini tercih eder.
• Körilerin de son derece popüler olduğu sokak restoranlarında bu yemeğin üzüntü olmasından dolayı tüketirken son derece dikkatli olunması gerekmektedir.
• Tayland’ın yiyecekleri çoğu zaman son derece baharatlı ve son derece acıdır.
• Uzun bir zamanda tezgâhta bekleyen yiyeceklerin zehirleme etkisinden dolayı sokak restoranından yiyecek satın alırken dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan bir öteki mühim mevzu, bahis yiyeceklerin tazeliğidir.
• Sokak yemeklerinin çeşitliliği bakımından Tayland mutfağının bu alanda gezegende 4. sırada bulunduğunu biliyor muydunuz?

• Geçmiş dönemlerde yoksul, fukara kırsal kesimin gözde protein deposu olan böcekler halen Tayland sokaklarında popülerdir.
• Kızartılmış akrep, tırtıl, çekirge şeklinde böceklerin yer almış olduğu tezgâhları, değişik bir lezzet arıyorsanız deneyebilirsiniz.
• Sokak yemeklerinin en popüleri ise domuz, tavuk veya al et kullanılarak hazırlanan erişte çorbasıdır.
• Tayland’da en fazlaca karşılaşacağınız protein kaynakları deniz mahsulleri, kümes hayvanları ve dana etidir.
• Nerede ise her sokak başlangıcında ise tropikal meyveler ve Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan rengârenk geleneksel Tayland tatlıları bulunmaktadır.
• Muz ve ananas kullanılarak hazırlanan krepler, tropikal meyvelerden hazırlanan karışımlar ve umumi olarak soğuk tüketilen çaylar sokak tezgâhlarında yer alır.
• Tayland’da yiyecek yerken üzüntü, tatlı, ekşi ve tuzlu tatların harmanlandığı lezzetlere şimdiden hazırlıklı olmak zorundasınız, umami tıpki Çin mutfağındaki kadar Tayland’da mühim.

Tayland alışılagelmiş Yiyecekleri Nedir?

• Tayland’ın geleneksel köri çeşitlerinden önde gelen Kaeng khiao wan kai, Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan muhteşem, harikulade bir lezzettir. Salata, dünya genelindeki ülkelerden değişik olarak Tayland’da anne yiyecek olarak tüketilebilir.
• Tayland salataları sebze ve meyvelerin yanında ayrıca pirinç, kıyma veya deniz ürünlerini de ihtiva eder.
• Som Tom salatası olarak herkesçe malum olan yeşil papaya salatası, içindeki kara yengeç ile zevk kazanan bir salatadır.
• Soyulan papayaların havuç, baharat, palmiye şekeri, balık sosu, çalı fasulyesi, domates ve fıstık ile beraber havanda dövülerek hazırlandığı Som tom salatası Tayland’a özgü geleneksel bir lezzettir.
• Tayland geleneksel lezzetlerinin yanında ayrıca, bu mutfakla özdeşleşmiş bir sunum olduğu bilinmektedir: Her yemeğin yanında pirinç unundan hazırlanmış erişte ya da yağsız haşlanmış pirinç kesinlikle servis edilmelidir.

• Bir öteki salata çeşidi olan Yam Nua baharatlarla çeşnilendirilen bir et salatasıdır.
• Tayland meşhur yiyecekleri içinde yer edinen Phanaeng ise Hindistan cevizli kreması ile et severlerin beğenisini kazanır.
• Bu yiyecek için umumi olarak tavuk eti kullanılır.
• Bilhassa sabah öğününde tüketilen Kai Jeow şu demek oluyor ki Tay omleti ise yumurta, biber ve balık sosu kullanılarak hazırlanmış olur.
• Öteki yemeklerde olduğu şeklinde Kai Jeow da pirinç ve üzüntü sos ile beraber servis edilmelidir.
• Reyhan, biber ve Tavuk kıyması kullanılarak hazırlanan bir öteki geleneksel Tayland yemeği Pad Kra Pao da haşlanmış pirinç ile servis edilmelidir.

Tayland Usulü 3 Değişik Yiyecek Tarifi

1) Karamel ile Muzun Mükemmel Uyumu: Thai Fried Banana (Tayland Kızarmış Muz)

Kendine özgü yiyecekleri ile dünya mutfağında değişik bir konuma oturan Tayland’a özgü Thai Fried Banana şu demek oluyor ki kızarmış muz, pratikliğinin yanında ayrıca lezzeti ile seçenek bir tatlıdır. Muz, baklavalık yufka, sıvı yağ ve karamel kullanılarak hazırlanan kızarmış muzu kesinlikle denemelisiniz. Tayland Kızarmış Muz Tatlısı (Thai Fried Banana)

2) Sıra Dışı Bir Lezzet: Tayland Yemeği Körili Tavuk

Tavuk göğüs, köri, kabak, al taze biber, soğan, Hindistan cevizi sütü ve nişasta kullanılarak hazırlanan Tayland yemeği geleneksel Tayland lezzetini denemenize fırsat verir. Misafirlerinize değişik damak tatları ortaya dökmek için siz de Tayland usulü körili tavuğu deneyebilirsiniz. Tayland Yemeği Körili Tavuk

3) Tavuk Kanat Asla Bu Kadar Ballı Olmamıştı: Soya Soslu Ballı Tavuk Kanat (Tayland Usulü)

Tavuk kanat, sarımsak, elma sirkesi, bal, soya sosu ve susam kullanılarak hazırlanan soya soslu ballı tavuk, Tayland usulü lezzeti ile sofralarınızda değişik bir tat katar. Yanında kendine özgü sosu ile beraber sunulan Tayland usulü tavuk kanat kesinlikle demeniz ihtiyaç duyulan yemekler arasındadır. Soya Soslu Ballı Tavuk Kanat (Tayland Usulü)