Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir? 6 Değişik Kullanım Şekli

Ekşi Aromalı Al Baharat Sumak

Mutfakların eğer olmazsa olmaz baharatları içinde yer edinen sumak, kendine özgü ekşimsi tadıyla bilinmektedir. Her ne ölçüde tadı ve görünümü tanıdık olsa da, sumak hakkında her önüne gelen tarafınca pek de bilinmeyen birden çok teferruat bulunmaktadır. Sumağın yetiştirildiği alanlardan yola çıkıp, bütün faydalarını ve kullanım alanlarını detaylıca inceliyoruz.

Sumak ne demektir?

Sumak, antep fıstığı ailesine iç olan bir bitkidir. Sumak baharatı, bu bitkinin al renkli çekirdek yapıdaki çiçeklerinin öğütülmesi neticesinde meydana gelir. Kendine özgü ekşi tadıyla öteki baharatlardan ayrılan sumak, tadının yanında ayrıca yiyeceklere renk vermek için de kullanılır. Türk mutfağında çoğu zaman salatalara, yoğurda ve bilhassa soğana ek edilerek tüketilir.

Sumak tutarları, kilogram cinsinden belirlenir. Sumağın satış tutarları sumağın cinsine, mahsul kalitesine ve satıcının niteliklerine bakılırsa değişim gösterir. Piyasada toz halinde satılan sumağın, adet sumağın ve sumak ekşisinin fiyat aralıkları birbirinden farklı yapıdadır.

Sumak Nebatı Nerede Yetişir?

Sumak ağacı, ince yapılı olmasına karşın boyu 3 metreye kadar çıkabilir. Yeşil ve ince yapraklarıyla çalı görünümündeki sumak bitkisinin üstünde, top salkım şeklindeki al meyveleri, birer süsü çağrıştırır. Sumak yaprağı her mevsimde yeşil renklidir.

Kış aylarında yapraklarını döker. Sonbaharda meyveleri al halini alır. Sumağın ortalama 150 değişik çeşidi bulunmaktadır. Sumak çeşitleri içinde zehirli çeşitler olduğu da bilinmektedir. Bundan dolayı kafi bilginiz yoksa ilk kez gördüğünüz sumak ağaçlarının meyvesini bir araya getirmek tehlikeli olabilir. Sumak, vatanımızda en fazlaca Akdeniz bölgesinde yetişir. Sumağın yetişmesi için iklim penceresinden fazlaca hususi koşullara ihtiyacı yoktur. Bundan dolayı iklim şartları ani değişimler gösteren Şark Anadolu Bölgesi haricinde, neredeyse her bölgede yetiştirildiği görülebilmektedir.

ülkemiz haricinde anne vatanı olan Arap Yarımadası’nda, cenup Avrupa’da ve Hindistan’da yoğun olarak yetiştirilir. İklim penceresinden fazlaca kurak ve soğuk hava şartlarına haiz bir bölgede değilseniz siz de bahçenizde sumak yetiştiriciliği yapabilirsiniz. Piyasada sumak tohumu veya sumak fidesi rahatça bulunabilir.

Sumak Yararları Nedir?

• Sumak lezzeti kadar sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkar.
• İçinde yüksek oranda C vitamini ve antioksidan bulunmaktadır.
• Kansere karşı korur.
• Hazım sistemini düzenler. Hazımsızlığı yok eder.
• Mide organını sorunlarını iyileştirir.
• Sumak, diş eti bakımını yapar. Anti bakteriyel içinde ne olduğu olanakları sayesinde ağız yaralarına iyi gelmektedir.
• Boğaz ağrılarını hafifletir.
• Ateş düşürür.
• Sumağın kazaların yaşanması durumunda kanamaları durdurma vasfı bulunmaktadır.
• İdrar kaçırma problemlerine iyi gelmektedir.
• Kan şekerini dengeler.
• İştah açar.
• Sumak cilde yararları penceresinden da dikkat çeker. Suyu tonik olarak kullanıldığında sivilceleri ve sivilce lekeleri üstünde tesirlidir. Cilde taze ve parlak bir görünüm verir.

Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Yararları Nedir?

Sumak ekşisi, sumağın sıvı halidir. Tıpkı nar ekşisi şeklinde yiyeceklere sos olarak kullanılır. Hazır olarak satın alınabileceği şeklinde evde de yapılabilir. Işte sırf bunun için ihtiyacınız olan malzemeler, sumak, su ve birazcık sabırdır. Sumak bir kaba konulur ve üzerini örtecek kadar su ilave edildikten sonra bekletilir. Sumağın içindeki maddelerin ve renginin suya geçmesi sağlanmış olur. Bu sular süzülüp kenara alınır ve taze sular eklenmiş olur. Toplanan sular üstü tülbentle kapatılarak güneşte bekletilir ve koyulaştırılır.1 gün güneşte bekleyen sumaklı su, kaynatılarak nihayet kıvamını alır.

Sumak ekşisi de sumak şeklinde yoğun antioksidan ihtiva eder. Hastalıklara karşı korur. Sumak sosu, yiyeceklerin hazmını kolay hale getirir. Varlıklı Omega 3 içeriğiyle kalp organı ve beyin sağlığını korur.

Sumak Nerelerde Kullanılır? 6 Değişik Kullanım Şekli

1. Sumak yemeklerde limon yerine ekşilik vermek için kullanılabilir.
2. Türk mutfağında bunun haricinde sumağın olmazsa olmaz olduğu yemekler ve birliktelikler olduğu bilinmektedir. Bu birlikteliklerden ilk akla geleni sumak soğan ikilisidir. İnce dilimlenip tuzla ovularak acısı alınan soğan sumakla salata şeklinde sunulur.
3. Sumaklı salata ve piyaz da sumak olmadan noksan sayılır.
4. Bilhassa mantı üstünde kullanılan sumak yoğurt ile büyük bir ahenk sağlar.
5. alışılagelmiş yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında sumak turşusu da kıymetli lezzetler içinde yerini alır. Sebze turşularını kurarken içine sumak tozu veya sumak ekşisi eklenmesiyle yapılır. Böylece turşunun lezzeti ve antioksidan vasfı artar.
6. Sumak çayı da sumağın faydalarını içerek almayı sağlar. Sumak baharatının suyla demlenmesiyle yapılır. Kullandığınız su soğuk veya sıcak olabilir. Soğuk su kullanırsanız ve bekleyip onlarca defa süzerseniz yazın kavurucu aylarında içinizi ferahlatan bir içecek elde edersiniz. Sıcak su kullanırsanız da bildiğimiz nebat çayları şeklinde soğuk algınlığına iyi gelen bir çay demlersiniz.

Sumak Zayıflatır Mı?

zayıflamak isteyenler ve rejim yapanlar için sumakla zayıflama hızı artırılabilir. Sumağın içeriğinde var olan etken maddeler toksinlerin atılmasını sağlar. Metabolizmayı hızlandırır ve kan şekerini dengeler. Böylece rejim meydana getirilen dönemlerde aniden beliren glikoz krizlerinin yaşanmasını düşürür. Kan şekerini ayarlaması ve açlık krizlerini engellemesi için yoğurt ile karıştırılarak meydana getirilen sumak kürü de uygulanabilir. Bu kürün her gün düzgün biçimde tüketilmesi sumak rejimi olarak da adlandırılır. Sumağın zayıflamaya muavin vasfı bulunmaktadır. Amma ve lakin tek başına sumak kullanarak zayıflamak mümkün değildir.

Sumak Zararları Nedir?

Sumağın çok oranda tüketildiğinde kan şekerini düşürücü tesiri olduğu bilinmektedir. Bu mevzuda mesele yaşayabilecek kişilerin dikkatli kullanmaları gerekmektedir. Sumağın düzgüsel ölçülerden çok kullanılması gerilim hastalarına tavsiye edilmez. yüksek kan basıncı problemi olan kişilerin dikkatli olmaları gerekmektedir. tekrar de yararları sebebiyle sumak kürü faaliyete geçirmek isterseniz, doktorunuzun bu konudaki onayını almanız tavsiye edilmelidir.

Sumak Nasıl Öğütülür?

Sumak çekirdeği, iyice kızarıp olgunlaşınca ağaçlardan toplanır. hususi metotlarla güneşte iyice kurutulur. Arkasından kuruyan çekirdekler havanda iyice dövülür. Onlarca kere elekten geçirilir. Su ile yıkanıp süzülür ve tuzla beraber öğütülür. Bu şekli ile bildiğimiz sumak baharatına dönüşür. Toz baharat şeklinde kullanmak yerine sıvı halde kullanmak isterseniz sumak ekşisi haline getirmeniz gerekmektedir.

Sumak ile Çeşnilendirilen 8 Nefis Tanım

Sumakla renklenen bu yiyecek tarifleri, tarifsiz lezzetler yaratır. alışılagelmiş yiyeceklerin sumağın gizemli ekşisi birleşmesinden çıkan bu lezzetleri denemenizi öneririz.

1) Bir Türk Klasiği: Sumaklı Nar Ekşili Kuru Dolma

alışılagelmiş lezzetlerden bir başyapıt olan kuru dolma ve ekşi tatlar leziz bir ahenk sağlar. Sumaklı Nar Ekşili Kuru Dolma, çağrı sofralarında övgüleri bir araya getirmek için iyi bir seçim. Sumaklı Nar Ekşili Kuru Dolma

2) En Uyum gösteren Çift: Sumaklı Soğan Salatası

Menüde ciğer tencere, kebap, kuru fasulye şeklinde yemekler var ise bu lezzetin de olması kaçınılmaz. Sumaklı Soğan Salatası, olmazsa olmaz yeri olan salatalar içinde bulunabilir.  Sumaklı Soğan Salatası

3) Dolmanın İçindeki Giz: Sumaklı Dolma

Sizin yaptığınız dolma herkesten daha leziz olsun isterseniz bu tarife göz atabilirsiniz. Sumaklı Dolma, sırrı basit tahmin edilemeyen bir lezzet sunar. Sumaklı Dolma

4) İştah Dopingi: Sumaklı Acılı Salata

Salatanın iştah açıcı tesiri, sumakla güçlensin isterseniz ne olursa olsun denemelisiniz. Sumaklı Acılı Salata, masadaki her insanın enerjisini artırır. Sumaklı Acılı Salata

5) Pilav Deyip Geçmeyin 😉 Sumaklı Havuçlu Bulgur Pilavı

Klasik bulgur pilavı deyip geçmeyin. Sumaklı Havuçlu Bulgur Pilavının tarifi, bulgur pilavını masanın yıldızı yapar. Sumaklı Havuçlu Bulgur Pilavı

6) Sumağın Gizemi Burada Çözüldü! Etli Sumaklı Karışık Dolma

Sumağın ekşisi dolmanın içinde tanım edilemeyen bir lezzete dönüşür. Etli Sumaklı Karışık Dolma, bu uyumu sofralara taşıyan güzel bir tanım. Etli Sumaklı Karışık Dolma

7) Salatanın Yıldızı: Reyhanlı Sumaklı Söğüş

Sumağın salatalara ne kadar yakıştığını hep anıları canlandırmak gerekmektedir. Reyhanlı Sumaklı Söğüş tarifi, lezzetin ayrıntılarda bulunduğunu gösterir. Reyhanlı Sumaklı Söğüş

8) Hem Havalı Hem basit: Kağıtta Sumaklı Uskumru

Uskumrunun ekşi aromayla mükemmel uyumu. Kağıtta Sumaklı Uskumru, lezzetiyle kendinizi balık şefi şeklinde hissetmenizi sağlar. Kağıtta Sumaklı Uskumru

Sumak ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Yararları Nedir? Nerelerde Kullanılır?