Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?

En Tatlı Ekşi Sumak Ekşisi

Latince adı Rhus Coriaria olan sumak, vatanımızda “boyacı sumağı” olarak da bilinmektedir. Arap Yarımadasının kuzeyinde, Hindistan, cenup Avrupa ve Anadolu’da yetişen sumak bitkisinin yaprakları yazın kavurucu aylarında toplanır ve demetler halinde kurumaya bırakılır. Tıbbi alanlarda, ten ve boya sanayinde kullanılan sumak bilhassa yiyeceklere eşi olmayan bir lezzet katan ekşi baharat olarak da kullanılır. Hatta sumak ekşisi evde enfes yemekler oluşturmak için tercih edebileceğiniz oldukca ergonomik bir tat verici baharattır. Değişik tarifler eşliğinde sumak ekşisi hakkında bütün detaylar bu makalemizde!

Sumak Ekşisi ne demektir?

Antep fıstığı familyasından olan sumak bitkisinden elde edilmiş sumak ekşisi, kıvamlı bir sostur. Bilhassa etli yemeklerde kullanıldığında yiyeceklerin lezzetini artırıcı bir vasfı de var olan bu ekşi sıvı olanakları sayesinde başka baharatlara yemeğinizde çok yer vermeseniz de enfes yemekler yapabilirsiniz.

Üstelik sumak ekşisi nasıl çıkarılır diye endişelenmenize de gerek yok. Marketlerde hazır olarak satılanlarını bulabileceğiniz şeklinde siz de isterseniz evde kendiniz de basit bir formülle hazırlayabilirsiniz.

Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır?

Evde sumak ekşisi yapımı için tercih edebileceğiniz oldukca ergonomik olan tarifimizden yararlanabilirsiniz. Sadece evde yaparken bilhassa ekşi sumak kullanmaya dikkat etmelisiniz, ters takdirde sumak sosunuz tatlı olabilecektir.. (Doğal olarak tatlı sumak sosu istiyorsanız siz bilirsiniz) Büyük bir kabın (yoksa geniş bir leğen kullanmayı tercih edebilirsiniz) içine 10 kilogram sumak bitkisinin yapraklarını koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edip birazcık beklemeye alın.

Bu suyu süzüp başka bir yerde beklemeye alın ve yine nebat yapraklarının üstüne su ilave edin. Sumağın bütün ekşi aslı çıkana kadar bu işlemi yine edin ve süzdüğünüz suları birleştirin. Sonrasında bir miktar unu suyu dökerek tortusunun dibe çökmesi için bekleyin. Un bir bütün olarak dibe çöktükten sonrasında üstte kalan berrak suyu büyük bir cam kavanoza alıp tülbent yardımıyla hava almayacak biçimde ağzını kapatın. Kavanozlarınızı birkaç gün bu biçimde güneşte beklemeye alın. Toz sumak ekşisi nasıl yapılır mevzusunda sorun bulunuyorsanız daha koyu bir kıvam için sumak suyunu birkaç taşım da kaynatabilirsiniz.

Sumak Ekşisinin Yararları Nedir?

• Pek oldukca yemekte hem baharat olarak aynı zamanda sos şekliyle kullanılan sumağın sıhhat için de son derece yararlı bulunduğunu görebilirsiniz.
• Salatalarınızda dahi kullanabileceğiniz sumak ekşisi yararları içinde öncelikli olarak antiseptik vasfa haiz olması göze çarpar. Bu vasfı olanakları sayesinde ateş düşürme ve ishal kesme şeklinde faydalar da sağlar. Hatta boğaz ağrılarının hafiflemesi üstünde de tesir yapar.
• Antiseptik hususi durumunun haricinde hararet yok etme tesiri de bulunmaktadır.
• Kan şekerini düşürür.
• Reflü, kabızlık şeklinde sorunlara iyi gelmektedir.
• Kansere ve kanserin vücutta yarattığı negatif etkilere karşı iyi gelmektedir.
• Hazım sistemini rahatlatır.
• İdrar kaçırma veya idrarını tutamama şeklinde problemleri olanlar için de birebirdir.

Sumak Ekşisi Zayıflatır Mı? Neye Yarar?

Bilhassa devamlı oturarak çalışanların en büyük problemlerinden önde gelen kilo verememe sorununa karşı sumak ekşisinin yararlı bulunduğunu görebilirsiniz. Hatta rejim listelerinde sumak ve sumak ekşisi sürekli olarak yer alır. Sumak ekşisi ağacı bitkisinden elde edilmiş sumak, zayıflamanızı hızlandırırken kandaki şeker oranı oranını da dengeler. Bu bakımdan olağanüstü bir nebat olarak karşınıza çıkar. Hatta rejim yaparken tatlı krizine girenler içinde yer alıyorsanız sumak ekşisi tatlı yeme isteğinizi bastırıyor olması bakımından ne olursa olsun yemeklerinizde kullanmanız ihtiyaç duyulan bir sostur.

Sumak Ekşisi Nerelerde Kullanılır?

Daha oldukca baharat olarak kullanılsa da sumak kullandığınız bütün yemeklerde ekşi sosunu da kullanmayı tercih edebilirsiniz. Sumak ekşili dolma yaparken dolma içinde sumak ekşisi kullanmayı tercih edebilirsiniz. Her ne ölçüde pek oldukca etli yemekte rahatça kullanabileceğiniz bir sos olsa da bilhassa Adana ve Maraş bölgesinin bölgesel lezzetlerinde sürekli olarak kullanabileceğiniz bir tat olarak karşımıza çıkar.

Yemekler haricinde ağızda hoş bir aroma tadı terk etmek, koyvermek için sumak ekşisinden faydalanabilirsiniz. Hatta toz olarak var olan sumağı bir miktar suyla kaynatıp dinlendirdikten sonrasında gargara olarak da kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Sumak Ekşisi Nerede Satılır? Fiyatı ne demektir?

Marketlerde hazır olarak satılan sumak ekşisini evde kendiniz oluşturmak istediğinizde vatanımızda nar ekşisi yetiştiriciliği yapıldığından dolayı pek oldukca aktarda sumak bitkisine rastlayabilirsiniz. Evde sumak ekşisi yapımı için rahat bir tarifimiz olduğundan, marketlerde satılanlar yerine evde kendiniz de sumak ekşinizi hazırlayabilirsiniz. Eğer para vererek elde etmek isterseniz, sumak ekşisi hazırlayan pek oldukca değişik şirket olduğundan dolayı fiyatlarının da değişim gösterdiğini görebilirsiniz. Öyleki ki yarım kilosunu 10 TL’den 60 TL’ye kadar değişen fiyatlarla satın alabilirsiniz.

Birbirinden Leziz Sumak Ekşisi Tarifleri

Sumak ağacının yapraklarından elde edilmiş sumak nebatı aslı ile elde edilmiş Maraş sumak ekşisi nasıl yapılır mevzusunda verdiğimiz tarifi kullanmanız yeterlidir. Kazanmış olduğunuz sumak ekşisi olanakları sayesinde oldukca leziz sofralar hazırlayabilirsiniz.

Ne olursa olsun bir de Kahramanmaraş sumak ekşisi kullanarak hazırlamanız icap ettiğini düşündüğümüz çeşitli tarifleri sizin için derledik. Bu lezzetleri bir kez sumak ekşili olarak yediğinizde yine ekşi sosunuz olmadan yiyecek istemeyeceğinizden güvenli olabilirsiniz.

1) Sumak Ekşili Fırında Dolma Biber: Sumak ve Dolmanın Eşi olmayan Uyumu

Dolma biber derhal her yörede sevilen bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Zeytinyağlısı da olabilen dolma biberin fırında da yapılabilmesi mümkün. Bilhassa fırında yapacağınız dolma biber yemeğinde sumak ekşisi sosu kullanmanız mutlak surette bu yemeğin tadını artıracaktır. Bilhassa zeytinyağlılarını birazcık da ekşi bir tatla süslemek isteyenler için sumak ekşisi eşi olmayan bir tercih olabilir. Sumak Ekşili Fırında Dolma Biber

2) Acılı Sumak Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması: Sumak ile Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Özenle hazırlanmış sofraların vazgeçilmezlerinden önde gelen zeytinyağlı yaprak sarmasını evvelinden limonla ekşitmeye çalışıyorsanız bir de sumak ekşisi ile zeytinyağlı yaprak sarması yapmayı denemelisiniz. Bilhassa ıstırap ile birleştiğinde sumak ekşisi yaprak sarmasına farklı bir lezzet katar. Üstelik sumak ekşisi nasıl çıkarılır diye endişelenmenize de gerek yok, hazır olarak satılan sumak ekşilerinin acılı ve acısız olanları bulunmaktadır. Acılı Sumak Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması

3) Sumak Ekşili Çoban Salata: Çoban Salatasını Sevdiren Sos

perhizde olanlar için kilo vermeye muavin özellikleri var olan sumak ekşisini bilhassa salatalarda da rahatça kullanabilmek mümkün. Sumak ekşili köfte yapabildiğiniz şeklinde salatalarınızda da rahatça sumak ekşisi kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Hafifçe bir mayhoş tada haiz olan bu sos olanakları sayesinde salata yiyecek oldukca daha keyifli bir hale geleceği için bütün salatalarda olduğu şeklinde çoban salatasında da bu lezzetten faydalanabilirsiniz. Sumak Ekşili Çoban Salata

4) Sumak Ekşili Soğan Salatası: Soğan Salatasını Bir de Sumakla Deneyin

Balık yemeklerinin yanında en oldukca seçilen mezelerden önde gelen taze soğan salatasında ekşi tadı elde yapmak eylemek için limon kullanabileceğiniz şeklinde Maraş sumak ekşisi de kullanmayı tercih edebilirsiniz. Kullanacağınız bu ekşi sos olanakları sayesinde soğan salatanızın tadı daha da artacağı şeklinde salatanıza renk de verebilirsiniz.

Sofralarınızda hem lezzete aynı zamanda görselliğe yer veriyorsanız soğan salatasında sumak ekşisini ne olursa olsun denemelisiniz. Sumak Ekşili Soğan Salatası

5) Sumak Ekşili Bamya: Bamya ve Sumak Ekşisi Birleşiminin Yarattığı Enfes Tat

Bamya, bilhassa kış aylarında gıda deposu olması sebebiyle en oldukca meydana getirilen kış yiyecekleri içinde yer alır. Yapımı güç olmakla beraber leziz olması sebebi ile sofralarda seçilen bamyada ekşi tadını da ortaya çıkarmak isterseniz sumak ekşisi sıvı seçeneklerini kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Bamya yemeğinin lezzetini bozacağı mevzusunda endişeleriniz var ise bu endişelerinizi gönül rahatlığıyla kenara atabilirsiniz. Bu sebeple kullanacağınız bu tarifle evvelinden tatmadığınız kadar leziz bir bamya yemeği yiyebilirsiniz. Sumak Ekşili Bamya

Sumak ne demektir? Yararları Nedir?

Sumak ekşisi ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.