Soya Kıyması: Vegan Protein Deposu
Soya kıyması uzun raf geçerliliği ve yüksek protein değerleri ile nihayet günlerde adından kelam ettirmeye başladı. Orta Asya’nın olmazsa olmaz nebatı olan soyadan elde edilmiş soya kıyması hakkında merak ettiklerinize bu yazımızdan ulaşabilirisiniz.
Peki, soya kıyması yararları ve zararları nedir? Detaylar yazının ilerleyen kısımlarda…
Soya Kıyması ne demektir?
- Şark ve Orta Asya’da yetişen soya Asya mutfağının en mühim bitkilerindendir. MÖ 11. yy civarlarında şimal Çin’de kültür nebatı haline getirilmiş olduğu bilinmektedir.
- Soyanın ünü Çin ile sınırı olan kalmayıp zaman içinde Japonya, Nepal, Kore, şimal Hindistan ve Güneydoğu Asya’daki pek fazlaca ülkeye yayılmıştır. Soyanın Avrupa’yla tanışması ise 1500’lü senelere denk gelmektedir.
- Asya’yı ziyaret eden tüccarlar ve öteki ziyaretçiler olanakları sayesinde soya fasulyesi Avrupa’da da kullanılmaya adım atmıştır.
- Soya Çin’de kafa ağrısı, yüksek ateş, anksiyete, uykusuzluk ve akciğer sorunlarının tedavisinde kullanılır ve böbrekler, karaciğer ve kalp organı için de iyi bir tonik olduğuna inanılır. bundan farklı olarak soya filizleri acılı idrarı dindirir, şişkinliği düşürür ve kabızlık giderici tesiri olduğu bilinmektedir.
- Soya baklagiller ailesini bir üyesidir. Soya nebatı birden çok alanda kullanılır. Soya fasulyesi, soya yağı ve soya kıyması benzer biçimde ürünler bunların önderlik yapar. Soya kıyması, yağı alınmış soya küspesi veya soya proteini olarak da bilinmektedir. Soya kıyması bir protein deposudur. Ete kıyasla çok yağ ve kolesterol içermediği için daha sıhhatli olarak kabul edilmelidir.
- Soya kıyması düşük rutubet oranına haizdir. Bu sayede uzun bir raf geçerliliği olduğu bilinmektedir. Soya kıyması çeşitli besinlerin raf ömrünü arttırmak, sebze yemeklerinin protein oranını arttırmak ve et yemeklerinin miktarını arttırmak için kullanılır.
- Soya kıyması protein kıymeti son derece yüksektir. Yüksek protein içinde ne olduğu olanakları sayesinde soya kıyması adale miktarını arttırır. Yağ oranı düşüktür. Bu sayede rejim yapanlar kolaylıkla tüketebilir. Kullanılmadan evvel ılık suyla ıslatılması tavsiye edilmelidir.
Soya Kıyması Nasıl Yapılır?
- Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonrasında kalan kısmı yüksek oranda protein ihtiva eder.
- Soyada soya kıyması elde edilmesi için öncelikli olarak çekirdeği kurutulur.
- Yağı alını ve öğütülür.
- Öğütülen kısım pek fazlaca ısıl işlemden geçer.
- İşlemler yapı sıkışıncaya ve et dokusu kazandırılıncaya kadar devam eder.
- Arkasından kıyma ve dilimlenmiş biçimde hazırlanmış olur.
- Et dokusu elde edilmiş soya ürününe soya kıyması denilir.
Soya Kıyması Zararları ve Taraf Tesirleri
Soyanın faydası olmasıyla birlikte zararları da olduğu bilinmektedir. Soya kıyması zararları içinde en fazlaca dikkat çekenler:
- Bilhassa eskiden meme kanserine yakalanmış kimseler soya kıyması kullanırken fazlaca dikkatli olmalıdır. Şu sebeple soya kıyması meme kanserini tetikleyebilir.
- Soya kıyması tazyik işlemlerinden ve ısıl işlemlerden geçer. Bu toksik etkilerini arttırır ve kanserojen tesir izah edebilir. Bu kıymanın çok tüketilmesi kanseri tetikleyebilir. Bu yüzden soya kıyması tekrar de fazlaca çok tüketilmemesi önerilir.
- Soya kıyması hazırlanma aşamasına birden çok zararı olan maddeye maruz kalmaktadır. Bilhassa nitrit kanser oluşma ihtimalini arttırmaktadır.
- Soya kıymasında östrojen benzeri maddeler de olduğu bilinmektedir. Bu maddeler soya kıyması azca katıldığında meme kanseri istenmeyen ihtimalini düşürür; lakin gereğinden fazla kullanımda bu riski artırır.
Soya Kıyması Kalori ve Gıda Değerleri
- 100 gram soya kıyması: 298 kalori
- 1 porsiyon (30 gr) soya kıyması: 89 kalori
100 gramlık soya kıyması gıda kıymeti ise aşağıdaki gibidir:
- Karbonhidrat: 19.8 gr
- Lif: 14.1 gr
- Protein: 45.3 gr
- Yağ: 1.1 gr
Soya Kıyması ile Hangi Tarifler Yapılır?
Soya kıymasından köfte yapımı son derece yaygındır. Soya kıyması ile kıyma kullanılarak meydana getirilen bütün yiyecekleri pişirebilirsiniz.
Vegan perhizi: Veganlar Ne Yer? Ne Yemez?
Et Yok Deniz Ürünlerini mevcut: Pesketaryen ne demektir?
Tofu ne demektir? Protein Deposu Vegan Soya Peyniri
Soya Ürünlerini Nedir? Soya Sosu, Sütü, Proteini ve Filizi
Soya Sütü Yararları Nedir? İnek Sütüne Laktozsuz Seçenek
4.7 milyon kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 800.000’den çok denenmiş tanım daima yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda yararlı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride kelam konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin yararlı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine basitçe tek yazıdan ulaşabilirsiniz. içerik yayına alındıktan sonrasında, süre içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı besinin veya ürünün yararları her bünyede değişik önemli ölçüde etkiler izah edebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir süre hekim teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Detayları uygulamadan evvel sahasında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; ters durumda oluşabilecek problemlerden sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.