Sokak Lezzetleri: En Sevilen 10 Tat

Lezzet Avcıları Buraya!

selam, sevgili Nefis Yiyecek Tarifleri okurları! İşte tekrar damakları heyecanlandıracak bir mevzu, bahis ile karşınızdayız 🙂

Size sokak lezzetlerini tanıtacağız, fakat baştan söylemesi bu yazıyı okuduktan sonrasında dışarı çıkıp birbirinden nefis sokak lezzetlerini tatmak isteyeceksiniz. Sokak lezzetlerinin en sevilen vasfı hep leziz ve münasip fiyatlı olmasıdır. Başlarken, her sokak lezzetinin belirli bir bölgeye ve belirli bir kültüre haiz bulunduğunu söylemeden geçemeyeceğiz. ama bu lezzetler hünerli ustaların elinde değişik bölgelerde de can bulabiliyor.

Sokakta yaşam var nazar açısıyla kaleme aldığımız bu lezzetler arasından siz değerli ziyaretçilerimizin en sevilmiş olduğu lezzeti fazlaca merak ediyor, yorumlarınızı bekliyoruz!

1) Lokma

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım felsefesinden yola çıkarak lokmadan başlamaya koyulmak istedik. Şundan dolayı bir parça lokma bile gününüze tat katmaya yeterli olacaktır. Bilhassa İzmir lokması olarak herkesçe malum olan ve İzmir’de her köşe başlangıcında lokma döküldüğünü görebileceğiniz bu tatlı kandil, mevlit benzer biçimde mühim günlerin mühim ikramları içinde yer alır. Çeşitli bölgelerde şerbetsiz olarak tuzlu tüketilen lokma, büyük ihtimalle şerbetli ve sıcak olarak tüketilir. Lokmaya temel tadını veren de o sıcak şerbetidir 🙂

2) Simitçiiii

Bu topraklarda anlamı ve kıymetini asla yitirmeyeceğine inandığımız bir lezzettir simit. Hatta çeşitli şehirlerin kendilerine özgü simitleri olduğu bilinmektedir: Ankara simidi, İzmir gevreği benzer biçimde… Öğrenciler, öğretmenler, ak yakalılar, ev hanımları… Toplumun her kesimden insanının sevmiş olarak tükettiği simit için bir şiir bile yazılabilir 🙂 Haşhaşlı, kaşarlı, sahlepli benzer biçimde çeşitleriyle daima damakları bahtiyar etmeyi başaran simit, ister yanına çay ister ayran veya gazoz ile vazgeçilmeyen sokak lezzetleri arasındadır 🙂

Hakiki Sokak Simidi

3) Haşlanmış Süt Mısır/Köz Mısır

İşte en sevdiğimiz sokak lezzetlerinden olan süt ve köz mısır… Hazır yaz mevsiminde iken her kıyı kenarında sürekli olarak görebileceğimiz mısırcı otomobilleri yüzümüzü gülümsetecek cinsten. İster közlenmiş ister haşlanmış mısır değişik tatları ile tam bir mucize! Hele üstüne birazcık tuz ekti mi… Tadından yenmez 🙂 Küçük bir data İzmirliler süt mısır için ”darı” derler, buradan tüm mısır sevenlere merhabalar…

4) Kağıt Helva

Çıkırttt… İşte en sevdiğimiz sokak lezzetlerinden bir diğeri! ”Kağıt helva” hem fazlaca ucuz aynı zamanda her yerden ulaşacağınız bir lezzet. Çocukluğumuzu hatırlatan, yüzümüzü güldüren yegane sokak lezzeti. Benim benzer biçimde kağıt helva aşıkları bilir ki kağıt helva dondurma veya çikolata sosu ile birleşince daha leziz olur. Hatta kağıt helva ile pasta meydana getiren deli aşçıları da unutmamak gerek… Her ısırıkta bir parça mutluluk diliyoruz hepinize 🙂

5) Kestane

Kim sevmez ki? Kestane kış aylarının vazgeçilmezidir…
Yanında çay ile sıcak sohbetlere birlikte rol alan kestane soğuk bir kış akşamı ısıyı kalbinizi basitçe ve rahatça ısıtabilir. Kestaneyi evinizde oluşturmak isterseniz tencerede, fırında veya haşlama usulüyle basitçe ve rahatça yapabilirsiniz. Fakat kestaneyi evde pişirmeden evvel kesinlikle sudan geçirin veya bundan dolayı nemli bir bezle silmeyi ihmal etmeyin. Bu işlem kestanenin kabuklarının temizlenmesini ve içinin daha iyi pişmesini sağlar.

Kestane Nasıl Pişirilir?

6) Midye

Kumsal kenarlarındaki midye tezgahlarından şık restoranlarda kadar her yerde var olan ve zevkle tüketilen midyeyi seven kadar sevmeyen lezzet avcıları fazlaca. ama sevmeyenler için tavsiyemiz denize girdikten sonrasında, bolca limon sıkıp bir adet yemeniz yönünde, fazlaca hoşunuza gideceğine eminiz. Midye yiyecek öyleki bir şey ki tıpkı çekirdek çitlemek benzer biçimde aman dikkat! Birer birer şeklinde ifade ederek insan bir bakmış 20-30 tane midyeyi 5 dakikada hüpletmiş olabiliyor.

Midye Dolma Tarifi

7) Tavuk Pilav

Immm…

Sevgili okurlar bu satırları size yazarken öğlen saati geldiğini ve acıktığımızı ayrım ettik! Neredeyse her semtte bulabileceğiniz gezici tavuk pilav otomobilleri rayihasıyla bile iştah açabiliyor. Ayaküstü sokak lezzetlerinin şahı olan tavuk pilav üstüne birazcık karabiber yanına birazcık turşu ve ayran ile Anadolu mutfağımızın karakteristik tatlarından olup fiyat performans dengesinin hakkını veriyor.

Tavuklu Pilav

8) Boyoz

Boyoz bilhassa İzmir’de fazlaca tüketilen bir sokak lezzeti iken bundan böyle onu tanımayan yok denebilir. Bir de kabul etmekte fayda vardır ki hiçbir şehirde İzmir’deki kadar gezici satıcı tezgahlarında onu pek göremiyoruz. Pastane tezgahlarında ise yeni yeni yerini alıyor. Anadolu’da tanınması ise fazlaca eski tarihe dayanıyor, çıtır çıtır lezzeti ile mükemmel lezzetini asırlardır koruyor.

Çıtır Çıtır İzmir Boyozu Tarifi

9) Kokoreç

Türk pop müziği tarihinde kokoreç sevgisi üstüne şarkı bile yazılmış desek, kulağınızda Mirkelam’ın “kokoreç sensiz olmaz” söylediği şarkısı çalmaya adım atar. Sakatat yemeyenler dış milletçe kokoreci fazlaca severiz. Gezici kokoreç tezgahları ise bilhassa akşamın geç saatleri tek tek görülmeye başlanır. Baharatlarının mis benzer biçimde kokusu ile tok olanları bile lezzetine çağrı ettirir.

10) Kumpir

İstanbul Ortaköy’den çıkıp bütün ülkede ünlü olmuş sokak lezzetlerinden birisi, kumpir! Yoğurtlu mezeleri, kısırı, turşuları ve enfes sosları ile yemesi mükemmel olur. Tereyağı ve kaşarın sıcak patates içine harmanlanmış kokusu ise adeta bu lezzetin bonusu sayılabilir.

Ortaköy Lezzetinde Kumpir Tarifi

İzmir’in En Ünlü 10 Nefis Kokoreççisi

İstanbul Dönercileri: Tam Not Alan 17 Adres

Midye ne demektir? konusunda Bilmediğiniz Gerçekler

İstanbul’da Müdavimi Olacağınız 10 Kokoreççi

Kestanenin Yararları Nedir? Kalori ve Gıda Kıymeti, Çeşitleri

Yazan: Yaren VAROL