Siyah Mercimek Faydaları, Kalori ve Besin Değeri – Nasıl Pişirilir?

Kara Mercimek ile alakalı Merak Edilenler

Türk mutfağında hususi bir yere haiz olan mercimek, umumi olarak sarı, al ve yeşil türleri ile bilinmektedir. nihayet zamanlarda sık olarak adını duymaya başladığımız beluga mercimek, bir öteki adı ile de kara mercimek yararları ve kendine özgü lezzeti ile sofralarda yerini almaktadır.

ülkemizde pek bilinmeyen bir mercimek türü olan kara mercimek ortalama 8000 sene evvel Anadolu’da bilhassa Mezopotamya’da yetiştirilirdi. 1900’lü yıllarda ABD’da ticari üretimi meydana getirilen gıda maddesi günümüz şartlarında oradan ithal ettiğimiz bir gıda haline gelmektedir. Kara mercimeğe rengi ve görünüşü ile benzeyen beluga havyarından dolayı beluga mercimeği denmektedir.

Kara Mercimek Kalori ve Gıda Kıymeti

• Yüksek oranda karmaşık karbonhidrat içeren kara mercimek uzun bir zamanda tokluk hissi sağlar. 1 porsiyon şu demek oluyor ki ortalama 50 gram siyah mercimek ortalama olarak 150 kalori ihtiva eder.
• Protein içinde ne olduğu penceresinden varlıklı olan kara mercimek bilhassa vegan beslenenler için iyi bir protein deposudur.
• 8 tane esansiyel aminoasit içeren kara mercimek yalnızca metionin içermez. O yüzden kara mercimeğin metionin içeren tahıllar, çekirdek ve yağlı tohumlar ile bitlikte tüketilmesi önerilir.
• Yüksek oranda lif içinde ne olduğu ile dikkat çeken kara mercimeğin 1 porsiyonu ortalama olarak 10 gram rejim lifi bulunmaktadır. Yalnız günde 1 porsiyon kara mercimek tüketilerek günlük lif gereksiniminin % 30’u karşılanabilir.
• Fosfor, magnezyum, çinko ve demir mineralleri penceresinden da varlıklı bir kaynak olan kara mercimek folik asit ve B grubu vitaminlerinden de zengindir.
• Kara mercimeği öteki mercimek türlerinden ayıran en mühim vasfı ise ona kara rengi veren antosiyanindir.

Kara Mercimek Yararları Nedir?

• Karmaşık karbonhidrat içeriğinden dolayı tokluk hissi yaratır ve bilhassa kilo problemi olanların rejim programlarında mühim bir enerji deposudur.
• Yüksek karbonhidrat içermesine karşın düşük kalorilidir ve yüksek protein ihtiva eder.
• Yüksek orandaki lif içinde ne olduğu bağırsak hareketlerinin düzenlenmesinde etkin bir rol oynar. Kolon kanseri, mide organını kanseri benzer biçimde hastalık risklerini minimuma düşürür.
• Kan şekerinin düzenlenmesinde vücudu destek sunar ve diyabet hastalarında yaşanmış olan hipoglisemi ve pankreas organının salgıladığı hormon olan insülin direnci sorunlarını ortadan kaldırır.
• Kan kolesterol seviyesinin dengelenmesine yardımcıdır. Kalp organı damar hastalıkları istenmeyen ihtimalini düşürür.
• İçeriğinde yer edinen demir anemiyi engeller, magnezyum içinde ne olduğu sinir sisteminin sıhhatli çalışmasını destek sunar. Çinko içinde ne olduğu enfeksiyonlara karşı vücudu korur ve fosfor içinde ne olduğu ise kemik ve diş sağlığını korumaya destek verir.
• Yüksek oranda folat içeren kara mercimek bilhassa hamilelik döneminde bebeğin sinir sistemi ve beyin gelişimi için son derece mühim bir besindir.
• Antosiyanin içinde ne olduğu ile antioksidan vasıf kazanan kara mercimek toksin maddelerin bünyeden atılmasını önlemeye yardımcıdır ve aynı zamanda vücut direncini artırarak vücudun koruma sistemini destek sunar. Kanser hücrelerinin oluşumunu önler ve meydana gelen kanserli hücrelerin vücuda yayılmasını engeller.

Kara Mercimek Nasıl Pişirilir?

• Kendine özgü dokusu ve lezzeti ile değişik bir gıda olan kara mercimek nasıl yapılır?
• Kara mercimek pişirilmeden evvel ayıklanarak yıkanır.
• Bir tencere içine alınan kara mercimek üzerini kaplayacak kadar su konularak pişirilir.
• Ortalama 15-20 dakika haşlandıktan sonrasında yumuşayan kara mercimeğin altı kapatılır.
• Suyunun süzülmeden kullanılması suda eriyen vitaminler penceresinden önem teşkil eder.
• Öteki mercimek türleri pişirildiklerinde formlarını kaybeder. Sadece kara mercimek pişirildiğinde şeklini korur, dağılmaz ve lapa kıvamı almaz.
• Kara mercimek yemeği yapılabildiği benzer biçimde meze olarak da yaygın olarak tüketilir.
• Bilhassa salatalarla mükemmel bir ahenk yakalayan kara mercimek ızgara et yiyecekleri ve bilhassa soman balığının yanında tüketilir.

Kara Mercimek Nerede muhakkak vardır?

• Hızlı bir şekilde pişme vasfı ve kendine özgü kara rengi ile dikkat çeken kara mercimek vatanımızda yetiştirilmemektedir. ABD’da imal edilen kara mercimek ülkemize ithal edilmelidir.
• En kıymetli mercimek türleri içinde yerini alan siyah mercimek yararları ve bilhassa içeriğindeki antosiyanin sebebi ile uzmanlar tarafınca 7 günde birkaç kez tüketilmesi önerilir.
• Tarımı son derece basit olan kara mercimek biçerdöverle hasat edilmelidir.

Kara Mercimek Nerede Satılır?

• Katkı maddesi içermeyen kara mercimek büyük alışveriş merkezlerinin kuru bakliyat reyonlarında bulunmaktadır. bundan farklı olarak organik mahsul satan mağazalarda ve internetten mahsul satan online firmalardan satın alınabilen kara mercimek, ambalajı açılmadan uzun bir zamanda tazeliğini korur.
• Ambalajı oluşturulan kara mercimek rutubet içermeyen kokusuz ve havasız ortamlarda uzun bir zamanda saklanabilir. Kara mercimek cam bir kavanozda ağzı sıkı bir halde kapatılarak düşük rutubet içeriğine haiz serin ortamlarda muhafaza edilmelidir.

Kara Mercimek Fiyatı Ne Kadar?

• Öteki mercimek türlerine oranla fiyatı birazcık daha yüksek olan kara mercimek ithal bir mahsul olduğundan dolayı da nispeten pahalı bir besindir. Markasına, kalitesine ve miktarına nazaran fiyatı ayrım gösteren kara mercimek, vegan beslenenler ve diyabet hastaları için seçenek bir gıda deposudur.
• Yüksek protein içinde ne olduğu sebebiyle çocuk beslenmesinde de mühim bir besin olan kara mercimek çorbası, köftesi, salatası başta oluş suretiyle her tülü yemeği yapılabilen besleyici bir gıdadır.
• 1 kilogram kara mercimek fiyatı 5 lira ile 10 lira içinde değişim gösterir. Arzu ettiğiniz biçimde satın alarak kara mercimekli tarifler ile öğünlerinize sıhhatli alternatifler sunabilirsiniz.

Kara Mercimek ile Hazırlanan 7 Değişik Tanım

1) Hastalıklarla Başa Çıkmanın En Leziz Yolu: Şehriyeli Kara Mercimek Çorbası

Bilhassa kış mevsimlerinin en sevilen yemeklerinden önde gelen çorbalara seçenek bir tür meydana getiren şehriyeli kara mercimek çorbası kendine özgü aroması ve lezzetiyle sofralarınızda ayrım yaratır.  Şehriyeli Kara Mercimek Çorbas

2) Maydanoz ve Bulgurun Kara Mercimekle Mükemmel Buluşması: Kara Mercimekli Köfte

Umumi cihette al mercimek kullanılarak hazırlanan mercimek köftesine değişik bir görüş açısı getiren kara mercimekli köfte, çay saatlerinizi şölene çevirir. Yeşillikler, bulgur ve kara mercimek benzer biçimde antioksidan yiyeceklerin bir araya gelmiş olduğu kara mercimekli köfte bilhassa çocuklarınız için muhteşem, harikulade bir sıhhatli atıştırmalıktır.  Kara Mercimekli Köfte

3) perhiz Oluşturmak Asla Bu Kadar Leziz Olmamıştı: perhiz Kara Mercimekli Salata

Yüksek protein ve lif içinde ne olduğu ile vücudun gerekseme duyduğu bütün vitamin ve mineralleri sağlamasının yanında tok tutucu vasfı ile kilo kontrolü elde eden rejim kara mercimekli salata ile rejim oluşturmak bundan böyle oldukça basit. Beluga (Kara) Mercimekli perhiz Salata

4) Kara Mercimekli Çıtır Lezzet: Kara Mercimekli Börek

Kara mercimek ile hazırlanan börek, çay saatlerinizin ve kahvaltılarınızın olmazsa olmaz lezzeti olur. Çıtır çıtır lezzeti ve kendine özgü aroması ile fasıla öğünlere sıhhatli dokunuşlar getiren kara mercimekli böreği deneyebilir ve değişik bir fasıla öğün alternatifine haiz olabilirsiniz. Kara Mercimekli Börek

5) Yüksek Proteinli Bir Öğün İçin: Kara Mercimekli Bulgur Pilavı

Aminoasit içeriğini tamamlaması için tahıllarla beraber kullanılması tavsiye edilen kara mercimeği bulgurla beraber pişirerek protein içinde ne olduğu yüksek bir öğün hazırlayabilirsiniz. Son derece basit ve ergonomik bir yiyecek olan kara mercimekli bulgur pilavı öğünlerinizin lezzetine lezzet katar. Kara Mercimekli Bulgur Pilavı

6) Makarnanın Mercimekle Muhteşem, harikulade Birlikteliği: Kara Mercimekli Tam Buğday Makarnası

Tam buğday makarnası, kara mercimek, dereotu, semizotu, domates, salatalık ve karabiber kullanılarak hazırlanan kara mercimekli tam buğday makarna salatası tam bir vitamin deposudur. Besleyici ve doyurucu vasfı ile dikkat çeken salata, hem öğünlerinize değişik bir lezzet katar aynı zamanda görünümü ile sofralarınıza renk getirir. Kara Mercimekli Tam Buğday Makarna Salatası

7) Puantiyeli Bulgur Pilavı: Kara Mercimekli Bulgur Pilavı

Kara mercimek ile bulgurun bir araya gelmesi ile puantiyeli bir görünüme haiz olan kara mercimekli bulgur pilavı hem öğünlerinizi görsel bir şölene dönüştürür aynı zamanda besleyici özellikleri ile sofralarınıza sıhhatli bir dokunuş getirir. Kara Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimek ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

İçeriği Varsıl Kuru Baklagil Al Mercimek ve Yararları

Yeşil Mercimek Yararları, Kalori, Protein ve Gıda Kıymeti