Sebzeler İsimleri ve Sebze Diyeti

En Beğenilen Tarifleriyle Sebzeler konusunda Her Şey

Uzun ve sıhhatli yaşamın vazgeçilmezleri SEBZELER, içerdikleri varsıl gıda öğeleri, düşük kalorileri, hazıma muavin olma özellikleri ile her daim olmazsa olmaz gıdaların başlangıcında gelmektedir.

Son derece geniş mahsul çeşitliliğine haiz olan sebzeler, çocukluk çağından yaşlılığa kadar her ıslak grubu için en sıhhatli beslenme seçeneklerini oluşturur. Değişik ihtiyaçlara gore şifa deposu olabilen sebzeler, birbirinden son derece değişik tarifler ile her damak tadına hitap edebilir hale gelebilir. alışılagelmiş tencere yemeklerinden otantik sunumlara kadar son derece değişik tariflerin öznesi olabilen sebzeler, pişmeden tüketildiğinde de damağınızın küçük karnavallara ev sahipliği yapmasını sağlar.

Seneler içinde gezegende oldukca değişik tatlar ortaya çıksa da sebzeler Türk mutfağından Irak Şark mutfağına, rejim yemeklerinden, saray usulü hazırlanmış sofralara kadar birden çok yiyecek şenliğinin kafa tacı olma hususi durumunu korumaktadır. Sebzeler, sıhhatli yiyecek alternatifleri oluşturmalarının yanında ayrıca leziz sunumlara imkan sağlamaları ile de ön plana çıkmaktadır.

Sebzeler Nedir? İsimleri ve Özellikleri Nedir?

Mevsime gore değişik çeşitlerine ulaşmanın mümkün olduğu sebzeler meyveleri, yaprakları, yumruları veya kökleri büyük ihtimalle pişirilerek, kimi zaman pişmeden olarak tüketilen bitkilerdir. Kendi içlerinde birden çok alt gruba ayrılabilen sebzeler: yeşil yapraklı sebzeler, kök sebzeler, kuru sebzeler benzer biçimde başlıklar altında toplanabilir.

Hangi başlık altında yer alırsa alsın bütün sebze türleri tüketilme yoluna ve sıklığına gore şifa deposu olabilmesi vasfı ile bilinmektedir. Sebzeler, içerik özelliklerinin yanında ayrıca biçimsel özelliklerine gore de sınıflandırılabilmektedirler. Yeşil sebzeler başlığı altında sıralanabilecek sebzeler, çoğu zaman pişmeden tüketilen, yaprakları yenen bitkilerdir.

Sebze suyu ve sebze püresi yapımında sürekli olarak kullanılan maydanoz, tere, dereotu benzer biçimde sebzelerin yanında ayrıca kıvırcık, marul, Brüksel lahanası benzer biçimde salatalarda tüketilmek suretiyle kullanılan türleri de olduğu bilinmektedir.

Kök sebzeler çoğu zaman pişmiş olarak tüketilir. Patates, pancar, havuç benzer biçimde sebzelerin şekerli sebzeler olduğu bilinse de, kereviz ve turpun glikoz oranının son derece düşük olduğu bilinmektedir. Sebze çeşitleri adları bazında birbirinden ayrılsa da gıda değerleri mevzusunda benzer başlık altında toplanabilmektedir. Proteinli sebzeler başlığı altında toplanabilecek enginar sebzesi, mısır, bezelye ve ıspanak değişik sebze gruplarında yer almakla beraber yüksek protein içeren yapıları ile dikkat çekmektedir.

Sebze Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

Sebze mevsimleri takibini iyi meydana getiren, sebzelerin özellikleri mevzusunda bilgili, organik yaşama ilgisi olan birden çok fert yaşamının bir döneminde sebze yetiştiriciliğine merak salmıştır. Hem meşakkatli hem keyifli bir iş olan sebze yetiştiriciliği, sebzeleri iyi tanımakla beraber toprağı ve iklimi de tanımayı gerektirmektedir.

Kullanılacak sebze tohumları için münasip olan koşulların belirlenmesi ile beraber yetiştiriciliğin yapılacağı merkez doğru biçimde belirlenir. Toprak yetiştiriciliği yapılacak ürüne gore seçilirken, ürüne münasip gübre, ekim ve dikim zamanları, sulama veya hasat zamanları da çoktan belirlenmiş olur.

örnek olarak biber tohumları sıcak yastıklarda çimlendirildikten sonrasında dikilir sadece domates çoğu zaman serpme usulü ekilir. Salatalık için sıcak toprak gerekirken marul nerede ise her koşula ahenk sağlayabilir. Sebze ekim zamanı da üründen ürüne farklılık göstermektedir. Mısır Ege Bölgesi’nde Nisan ayında ekilirken, patates don mevsimi biter sona ermek dikilebilir. Özetle sebze yetiştiriciliği üretilecek ürüne gore şekillendirilmesi ihtiyaç duyulan duyarlı bir planlama gerektirmektedir.

Sebzelerin Kalorisi ve Gıda Değerleri ne demektir?

Sebze yiyecekleri düşük kalorili oldukları düşüncesiyle bilhassa rejim dönemlerinde her insanın öncelikli tercihi oluşları ile bilinmektedir. Sadece sebzeler pişmeden veya pişmiş olarak değişik gıda değerlerine haiz olmakla beraber tüketim şekline gore son derece yüksek kalorilere de haiz olabilirler.

Mısır, bezelye, zeytin benzer biçimde ürünler yüksek kalori oranları ile dikkat çekerken, lahana, domates, patlıcan benzer biçimde ürünler haiz oldukları düşük kalori sebebi ile daha bolca tüketilebilir. İçerdikleri yüksek nişasta ve glikoz oranları ile bilhassa kontrollü beslenme dönemlerinde önerilmeyen patates ve pancar benzer biçimde ürünlerin tüketilmesi hemen hemen ekmek tüketimine eş olarak görülebilmektedir.

Zencefil, kuşkonmaz, soya filizi benzer biçimde egzotik sebzeler düşük kalorileri ve antioksidan içerikleri ile dikkat çekerken rejim programlarında da bu ürünler sürekli olarak önerilir. Egzotik sebzeler meyveler benzer biçimde yüksek glikoz içeriğine haiz olmamaları yönü ile de sürekli olarak tercih edilmelidir.

Sebzelerin Yararları Nedir?

• Kendi mevsiminde tüketilen sebzeler her daim sıhhatli sebzeler grubunu oluşturur.
• Organik sebzeler genetiği değiştirilmemiş sebzeler grubunda yer aldıklarından öteki ziraat ürünlerine gore daha sıhhatli oluşları ile bilinmektedir. Sertifikalı organik ürünler hormon ilaçları ve kimyasal gübre ile temas etmezler.
• Şifalı sebzeler içinde sayılan ve karaciğere yararları ile herkesçe malum olan enginar sebzesi ve bezelyenin mevsimi ilkbaharda başlarken, organik antibiyotik olma vasfı taşıyan ve gerilim düşürücü tesiri ile herkesçe malum olan taze sarımsak da bahar aylarında aslolan mevsimini yaşamını sürdürür.
• Sebzeler umumi olarak düşük kalorili ve bolca lifli besin maddeleri olarak bilinmektedir. Bu özellikleri ile kalp organı ve damar hastalıkları, yüksek glikoz veya metabolizma hastalıklarında sıhhatli beslenmenin anahtarı olarak önerilir.
• Kök sebzelerin glikoz oranları çoğu zaman yüksek olmasına karşın bu ürünler tok tutucu özellikleri ile bilinmektedir. Dikkatli tüketilmelidir.
• Ispanak demir yönünden zengindir ve bolca oranda protein ihtiva eder.
• Taze fasulye böbrekler ve karaciğerle beraber kalbi de kuvvetlendirir.
• Bezelye kan kanserine karşı koruyucu vasıf taşıması ile bilinmektedir.
• Sivri biber bolca oranda C, P ve K vitaminleri ihtiva eder.
• Koyu yeşil yapraklı sebzeler K vitamini, C vitamini, demir ve çinko minerali penceresinden zengindir. Lifli yapıları, folik asit, potasyum benzer biçimde oldukca mühim gıda değerleri ile bol miktarda tercih edilmelidir.
• Karnabaharın göğüs kanserine karşı koruduğu düşünülürken, sarımsağın çeşitli mide organını kanserlerini önlediği bilinmektedir.

Sebze perhizi Nasıl Yapılır?

Son senelerde meydana getirilen araştırmalar sebzelerin gizli saklı şifacılar bulunduğunu kanıtlamıştır. Bu araştırmalar doğrultusunda sebzelerin şifasından yararlanmak suretiyle birbirinden değişik beslenme şekilleri de ortaya çıkmıştır.

Bilhassa rejim programlarında son derece dikkat edilmesi gereken yer tutan sebzeler, pişmeden formlarının yanında ayrıca farklı sebze çorbaları ile de tüketilebilir. Kabak, patlıcan, Brüksel lahanası benzer biçimde düşük kalorili sebzelerle meydana getirilen sebze çorbaları hem doyurucu oluşları aynı zamanda uzun bir zamanda tok tutmaları sebebi ile sıkça tercih edilmelidir.

Sebze rejimleri, sebze suyu detoksu esas alan da gerçekleştirilebilir. Bu detoks programları çoğu zaman beş günü geçmeyecek biçimde planlanırken sebzeler renklerine ve yapılarına gore gruplara ayrılır. Yeşil yapraklı sebzeler bir arada tüketilirken al sebzeler de değişik günlerde detoks programındaki yerini alır. Detoks içecekleri çoğu zaman limon ile tatlandırılır ve zencefil yardımı ile metabolizma hızlandırıcı hale getirilir. Detoksa başlamadan evvel bu zamanda tüketilebilecek sebzeler sıralaması analizi hazırlanması gerekmektedir.

Ağırlıklı olarak sebze tüketimini destekleyen sebze rejimi, protein, mineral, karbonhidrat benzer biçimde en gerekli gıda maddelerinin tamamının sebzelerden alınmasını hedefler. Sebze rejimi meyve tüketiminin de sınırı olan seviyede gerçekleştirilmesini amaçlarken bu yol sayesinde glikoz oranının düşük tutulmasını hedefler. Sebze rejiminde avokado benzer biçimde tropikal sebzeler de sürekli olarak yer bulur.

Sebzeler Nasıl Muhafaza edilir? Nasıl Taze Tutulur?

Sebze ürünlerini tazeliklerini yitirmemeleri için yıkandıktan sonrasında muhakkak sebze kurutucu aracılığı ile kurutulmalıdır. Yeşil yapraklı sebzeler iyice kurutulduklarından güvenli olunduktan sonrasında istenirse sebze doğrayıcı yardımı ile doğranacak şekilde veya tüm olarak hava almayan bir kaba aktarılır ve buzdolabında muhafaza edilmelidir. Pazardan aldığınız ürünlerini her daim sebze hali tazeliğinde saklayabilmek istiyorsanız sebzelerinizi gizleme koşullarına münasip olarak yerleştirmeniz zorunlu olmaktadır.

Patates ve elma benzer biçimde yiyecekler buzdolabına konulmamalı, lahana uzun bir zamanda bekletilmeden tüketilmelidir. Salata malzemeleri doğranacak şekilde kavanozlarda bekletilebilirken brokoli, karnabahar benzer biçimde ürünler 3-4 gün içinde tazeliğini kaybetmeden tüketilmelidir. Maydanoz, nane benzer biçimde yeşil yapraklı bitkiler buzdolabı haricinde bir bardağa su konularak da uzun bir zamanda tazeliklerini koruyabilirler.

En Beğenilen Sebze Yiyecekleri

Standart yiyeceklerden sıkılanlar için hazırlamış olduğumuz örneksiz tariflerin yer almış olduğu listemiz, sofraları renklendirirken, misafirlerinizin damaklarını da şenlendirme vasfı taşımaktadır.

1) Çocuklar İçin Sıhhatli Bir Seçenek Pırasalı Patates Graten

Kremalı lezzeti ile ufaklıklara pırasa sevdiren bu tanım, bir fırın yemeği olması ile dikkat çekmektedir. Patates ve pırasanın yanında krema ve kaşar ile şenlenen yiyecek kekik, pul biber ve tuz ile harmanlanır. Ergonomik bir tarifle hazırlanan yiyecek, sıcak servis edilmelidir. Pırasalı Patates Graten

2) Sebze Karnavalı Ratatuy Yemeği

Kabak, patlıcan, domates ve patatesin eşi olmayan dansına ev sahipliği meydana getiren ratatuy, soğan, sarımsak ve biber içeren renkli sosuyla damaklarda iz bırakır. Sebzelerin bir arada pişip harmanlanmasıyla hazırlanan bu tencere yemeği, tereyağının eşi olmayan aromasıyla lezzetine lezzet katar. Ratatuy

3) Klasik Sofraların Prensesi Taze Fasulye

Anadolu mutfağımızın alternatifsiz lezzeti taze fasulye basit ve ergonomik tarifi ile dikkat çeker. Kavrulmuş soğanla harmanlanan taze fasulyenin kendi suyunda pişmesiyle elde edilmiş bu eşi olmayan lezzet sofralarda pilavın en yakın dostu olarak yer alır. Taze Fasulye Yemeği

4) Ergonomik ve Leziz Tavuklu Kabak Sandal

Tavuk ve kabağı leziz beşamel sosla bir araya getiren tanım fırın yemeklerinin en ergonomik örneklerinden birisi olma vasfı taşır. İçi alınmış ve hafifçe haşlanmış kabakların tavuklu içine doldurulacak harç ile doldurulup beşamel sosla fırınlanması neticesi meydana gelen bu lezzet, hızla hazırlanan sofraların kafa tacı olacağa benzemekte. Tavuklu Kabak Sandal

5) Kızartmanın Sofistike Hali Karnabahar Kızartması

Hafifçe haşlanan karnabaharların kızartma sosuna bulanarak derin yağda kızartılması ile beliren yiyecek, sarımsaklı yoğurtla beraber hoş bir tadım imkanı sağlar. Sebze yemeyen çocuklar için de güzel bir seçenek olacak karnabahar kızartması, kısa süre içinde hazırlanabiliyor olması ile de dikkati çekmektedir. Karnabahar Kızartması

6) Yeşil Çiçekler İçin Brokoli Salatası

Brokolinin kendine özgü çiçeksi yapısını leziz bir salataya dönüştüren tanım turşudan mısıra, közlenmiş biberden sarımsağa oldukca sayıda sebzeyi ihtiva eder. Hafifçe haşlanan brokolinin limon ve tuzla artan lezzeti sofraların vazgeçilmezi olma vasfı taşımaktadır. Brokoli Salatası

7) Hafifçe Bir Akşam Yemeği Kereviz Çorbası

Terbiyeli bir çorba olan kereviz çorbası, hoş kokusu ve renkli içinde ne olduğu ile ön plana çıkar. Kereviz, havuç ve patatesle hazırlanan tanım, terbiyesi ile buluşunca leziz, hafifçe fakat doyurucu bir yemeğe dönüşür. Kereviz Çorbası

8) Rengarenk Bir Masa İçin Zeytinyağlı Enginar sebzesi

Konserve garnitürle hızla hazırlanabilen enginar sebzesi çanakları rengarenk görüntüleri ile hoş bir seçenek oluşturmaktadır. Limonlu ve zeytinyağlı yapısı ile bilhassa yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak tanım, sıhhatli bir yeni bir yol olma vasfı taşımaktadır. Zeytinyağlı Enginar sebzesi

9) Yumuşak Bir İçim İçin Sütlü Mısırlı Sebze Çorbası

Mısır, kabak ve mantarın sütle buluşması ile hafifçe bir çorbaya dönüşen tanım, tavuk bulyon ile lezzetine lezzet katar. Patates, soğan ve havuç benzer biçimde oldukca sayıda sebzeyi de içinde barındıran çorba, çocuklar için de hoş bir alternatiftir. Sütlü Mısırlı Sebze Çorbası

10) basit, Leziz, Seçenek Yoğurtlu Sebze Salatası

Bilhassa ağır yiyeceklerin yanına hafifçe, serin bir seçenek arayanlar için cevap durumunda olan bu yoğurtlu salata, içeriğinde var olan sebzeler ile sıhhatli ve hoş bir fasıla öğün olma vasfı de taşır. Közlenmiş biber ve hafifçe sotelenmiş sebzelerin yoğurtla buluşmasından meydana gelen tanım, ergonomik ve doyurucu oluşu ile göz doldurur. Yoğurtlu Sebze Salatası

Sebze tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kış Sebzeleri yazımızı ziyaret edebilirsiniz.