Şaşlık Nedir? Nasıl Yapılır? – Nefis Yemek Tarifleri

Kebap Müdavimlerine Şaşlık Kebabı ile Ocakbaşı Bilgiler

Kebap yemeden yaşam mı geçer? Güzelim mutfağımızın tür tür kebaplarının leziz bir üyesi olan şaşlık kebabı ile et keyfine varabileceğiniz bir ova hazırladık 🙂 Şaşlık kebabı nedir, nasıl hazırlanmış olur, lezzet tüyoları nedir? Bütün sorularınızın tepkisi için arkanıza yaslanın…

Şaşlık ne demektir?

Şaşlık, etin rastgele bir kısmı değildir. Şişe takılarak pişirilmesi ile ‘şişlik’ kelimesinden türetildiği kabul edilen şaşlık kebabı, görünüm itibariyle şiş kebabını da çağrıştırır.

En makbul olanı kuzu kuşbaşı ile yapılanıdır; sadece dana etiyle meydana getirilen sürümleri da olduğu bilinmektedir. Klasik şiş kebaptan ayrılan en mühim yönü marinasyon işlemidir. Kuzu kuşbaşı etleri, sirkeyle hazırlanan hususi bir karışımda uzun bir zamanda dinlendirilir. Kendine özgü lezzet ve yumuşaklığını da bu marinasyon işlemiyle kazanır.

Rusların fazlaca sevilmiş olduğu bu kebap türü, Özbekistan, Türkmenistan ve Moğolistan’da da fazlaca uzun yıllardan bu yana son derece sık tüketilmektedir. Kuzu etinin besleyici değerlerinden yararlanmak için sıhhatli bir yol olan şaşlık kebabı, sebzeler eşliğinde hazırlanabilmesiyle de tek şişte gıda çeşitliliği sağlıyor.

Şaşlık Nasıl Yapılır?

Şaşlık kebabı için kuzu kuşbaşı etler, şaşlık sosu olan sirkeyle marine edilip güzelce yumuşatılır ve aroma kazandırılır. Kuzu kuşbaşıların şişten birazcık daha büyük boyutta olmasında yarar olduğu bilinmektedir.

Kuru soğanları istek ettiğiniz oranda -arpacık soğan da olabilir- şişe dizilebilecek biçimde soyup doğrayın. Eğer sebzelerle renklendirmek lezzet katmak isterseniz domates ya da biber de tercih edebilirsiniz. Soğan aroması şaşlık kebabı için mühim bir ayrıntıdır. Damak keyfinize bakılırsa şişlere minik kuyruk yağı parçaları da ekleyebilirsiniz.

Şişe sırayla et, soğan ve sebze istikbal biçimde dizip bütün şişi doldurun. Fırın tepsisinde ya da mangalda pişirip afiyetle yiyebileceğiniz bir kebap olan şaşlığın, kendine özgü lezzetiyle, yeni müdavimleri çıkacağı kati 🙂 Dana şaşlık Nusret deneyimi hayatı idame ettirmek isterseniz porsiyon fiyatı 90tl, serbest Lider şaşlık fiyatı ise 45 tl değerindedir.

Bonus: Patlıcanlı Şaşlık Köfte Tarifi

Kendi mutfağınızda şipşak hazırlayabileceğiniz köfteli şiş kebap tarifi! Renkli sunumu ve nefis aroması olanakları sayesinde anne yemeklerinizi taçlandırmaya aday 🙂 Patlıcan Şaşlık