Sashimi Nedir? Nasıl Yapılır? Nigiri ile 3 Farkı

Asya Mutfağından İnce Balık Dilimleri: Sashimi

Sashimi yemeği, Japon mutfağına alaka duyanların aşina olduğu bir yemektir. Pek fazlaca Şark Asya mutfağına benzeyen Japon mutfağı, kendine özgü çeşitli hususi lezzetleri de barındırmaktadır. Pirinç ve balık üstüne hazırlanan örneksiz Japon yiyecekleri, bir tek Japonya’da olanların değil birden çok ülkedeki insan tarafınca da alaka görmektedir.

Pişmemiş balık tüketme kültürünü leziz biçimde yansıtan Japonya, birbirinden değişik yemekler sağlıyor. Bu satırları okuduğunuzda popüler yiyeceklerden birini daha tanıyacaksınız!

Sıhhatli beslenmeyi temel alan Japon mutfağı, mevsiminde sebze tüketimine de ehemmiyet vermektedir. Bu özveri neticesinde ise dünya genelinde ün yapmış çeşitli lezzetlere haiz olmuştur. Farklı aromalar ile lezzetlenen besinler, göz kamaştıran Japon yemeklerinin tanıtılmasına vesile olmuştur.

Şimdi size Japonya’da zaman zaman tüketilen, günden güne pek fazlaca ülkeye de oluşturulan sashimi yemeğini tanıtacağız. Suşi sevenleri yakından ilgilendirecek bir yiyecek olan sashimi dört gözle beklenen detaylarıyla sizinle!

Sashimi nedir diyenlerin merakını dindirecek lezzet yolculuğumuz başlıyor!

Sashimi ne demektir?

• Sashimi bir nevi suşi çeşididir. “Saşimi” diye okunmaktadır.
• çoğunlukla suşide pirinç yer alırken; bu türünde pirinç sunulmaz.
• İnce dilimler şeklinde tabağa misafir olan sashimi, pirinçsiz bir suşidir.
• Dilimlerin ince olması önem teşkil eder.
• Sashimi yediğinizde damağınıza gelen aroma soya sosunun tadıdır. bundan farklı olarak wasabi parçalarıyla da sashimi hazırlanmaktadır.
• Wasabi bir tür turptur ve Japonya’da zaman zaman tüketilir.
• Sashimi tüketenlerin en fazlaca duyarlı olduğu mevzu, bahis, sunulacak balığın son derece taze olmasıdır.
• Çeşitli aşçılar sashimiyi suşi türü olarak kabul etmez. Bu sebeple suşide pirinç bulunmaktadır. Sashimide pirinç olmadığı için bir tek “pişmeden balık dilimleri” olarak tanıtırlar.
• Sashimi Irak Şark mutfağını sunan pek fazlaca restorantta bulunabilir.

Sashimi Nasıl Yapılır?

• Sashiminin yapımında birden çok balık tercih edilmektedir.
• Ton balığı, karagöz balığı, somon balığı, lisan balığı ve karides ara sıra kullanılır.
• İstek edilen pişmeden balıklar, son derece ince dilimlenir ve arkasından soya sosuna batırılır.
• Orkinos balığından da fazlaca leziz bir sashimi elde edilebilir.
• Soya sosunun olmadığı durumlarda değişik soslar da eklenebilir.
• Sashimi hazır hale getirmek için her şeyden önce balığın derisi alınır.
• Balık ikiye kesilir ve kılçık temizlenir.
• Temizlenen balık bir süre dipfrizde bekletilir.
• Donan balık dondurucudan çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.
• Kesilen ince balık dilimleri düz bir tabağa dizilir ve dilimlerin üstüne wasabi parçaları eklenmiş olur. Soya sosu da gezdirildiğinde sashimi hazırdır!

Evinizde basitçe ve rahatça sashimi oluşturmak isterseniz orkinos balığının lezzetlendirdiği bu sashimi tarifi deneyebilirsiniz!

Orkinos Sashimi

Sashimi ile Nigiri Arasındaki 3 Ayrım

Sashimi ve nigiri Japon mutfak kültürünün birer unsurudur. Bu iki lezzet birbirine fazlaca benzediği şeklinde çeşitli farkları da bulunmaktadır. Şimdi size nigiri ve sashimi arasındaki farkları ifade edelim.

• Nigiri lapa ve sıkıştırılmış pirinç parçalarının üstüne eklenen pişmeden balık dilimleridir. Sashimi hazırlanırken pirinç kullanılmaz.
• Nigiri hazırlanırken balık dilimleri pirinç ile sarılmaz, ince dilimler pirinçlerin üstüne eklenmiş olur. Sashimi ise düz bir tabağa servis edilmelidir.
• Sashimide yosun tercih edilmezken nigiri de yosun kullanılır.

Sashimi Nasıl Yenir?

• Sashimi pişmeden halde tüketilir.
• Servis esnasında soya sosu balık dilimlerinin üstüne gezdirilir.
• Yabani turp olarak herkesçe malum olan wasabi de servis tabağında yerini aldığında leziz bir sashimi sunumu elde edilmelidir.
• Sashimi çatalla değil çubuklarla yenen bir yemektir. Bu çubuklara “waribashi” veya “hashi” adı verilmektedir.
• Sashimi yiyecek istediğinizde, Japon mutfağı yiyeceklerini sunan restoranlara uğrayabilirsiniz.
• ülkemiz’nin pek fazlaca noktasında sashimi icra eden Irak Şark restoranları sizleri bekliyor!

Sıra Dışı Lezzetler: 10 alışılagelmiş Kore Yemeği

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

SushiCo Menü Tutarları 2020 – Irak Şark Mutfağının Efsaneleri

Japon Yiyecekleri ve Mutfak Kültürü – alışılagelmiş Ünlü Tarifleri

Çindeki Yemekler ve Çin Yiyecek Tarifleri – Merak Edilen Bütün Yönleriyle