Safranbolu’da Ne Yenir? Tarih ve Lezzetin Buluştuğu 10 Mekan

Nefis Yiyecek Tarifleri Seyyah Gurme Serisi: Safranbolu

Nefis Yiyecek Tarifleri nerede ne yenir serisine bugün Safranbolu’da devam ediyor! Safranbolu’da nerede yiyecek yenir, nereler gezilir? Bölgesel yiyecekleri yerinde tatmak isteyen meraklılarına hususi en seçkin mekanlar, gezil görülecek belli başlı bölgeler ve Safranbolu’nun kısa zamanı bu yazıda bir araya getirildi. Siz de isterseniz derhal yiyeceklere geçmeden evvel zamanı Safranbolu sokaklarında birazcık gezinelim…

Karabük iline bağlı Safranbolu ilçesi, 18. ve 19. yy Osmanlı şehir mimarisinin karakteristiğini yansıtan nadide yerleşim birimlerimizden. O şekilde ki zamanı dokusunu aslı bozulmadan muhafaza etmiş ve UNESCO Dünya Kültür Mirası sıralamasında yerini almıştır. gün itibariyle turk yerli ve yabancı turistler için dinlence rotasında popülerlik kazanan bolca pencereli, cumbalı Safranbolu evlerinde konaklamak da adeta bir vakit yolculuğuna belirmek benzer biçimde.

Eski dönem sahnesinde pek fazlaca uygarlığa ev sahipliği yapmış olsa da daha fazlaca Osmanlı Süreci izlerini taşıyan bu kent kervan yolu güzergahında olduğundan dolayı han, hamam, külliye ve camii benzer biçimde yapılar bakımından son derece varlıklı. İnşa edildikleri seneden bugüne hala etken olarak kullanılan evlerin kimisi restoran, kimisi müze kimisi de otel işletmelerine dönüşmüş.

Peki, Safranbolu isminin deposu nedir?

Tahmin edileceği suretiyle, bölgede bol miktarda yetişme imkanı kabul eden ‘safran’ çiçeği ve bu çiçekten elde edilmiş baharatla ünlenen Safranbolu, adını de safran çiçeğinden almış olabileceğine dair bilgiler var olan. Sadece Osmanlı tapu ve tahrir defterinde 18.yy kayıtlarında ‘Zağfiran-ı Benderli, Zağfiranbolu’ isimlendirmeleri bulunur. Borlu ve Bolu sözcükleri de Yunanca şehir anlamına gelen Polis kelimesinin fonetik değişime uğramış şekilleridir.

Safranbolu’da nerede yiyecek yenir, nereler gezilir? Yiyecek ve mekan keşfine geçelim…

Safranbolu Seyahat Rehberi

Safranbolu’da gezip görülmesi ihtiyaç duyulan başlıca zamanı miras ve naturel güzellikler:

• Safranbolu Evleri
• Safranbolu Eski Çarşı
• Cinci Han ve Hamam
• İncekaya Su Kemeri
• Kristal Teras
• Tokatlı Kanyonu
• Hıdırlık Tepesi
• Bulak Mencilis Mağarası
• Safranbolu Şehir Zamanı Müzesi
• Kaymakamlar Seyahat Evi

Safranbolu Yiyecek Rehberi

• Safran Baharatı
• Peruhi
• Bükme – Otlu Pide
• Safranlı Zerde
• Kuyu Kebabı
• Cevizli Yayım – Keş (Erişte)
• Cimitli – Cimitsiz Simit (cimit: susam)
• Safranlı Lokum
• Safran Çayı
• Bağlar Gazozu

Safranbolu Mekan Rehberi

Sıra geldi mekan keşfine! Safranbolu’da ne yenilir? İşte, 10 ünlü durakta Safranbolu restoranları:

1) Zamanı Safranbolu Simitçisi

Safranbolu’ya özgü çıtır simitlerle geziye başlamaya ne dersiniz? Safranbolu’da susama cimit deniyor ve simitler de cimitli ve cimitsiz oluş suretiyle ikiye ayrılıyor. Safranbolu simitlerinin tadına bakabileceğiniz en köklü mekan ise adı üstünde 150 senelik Zamanı Safranbolu Simitçisi. Fırından yeni çıkmış çıtır simide kim hayır diyebilir ki? Yanında Safranbolu’nun Bağlar gazozu iyi gider.

Adres: Çeşme Mahallesi Eczacı Hidayet deva Sokak Safranbolu, Karabük

2) Safranbolu Sofrası

Safranbolu seyahatinizde bölgesel yiyecekleri tadabileceğiniz Safranbolu Sofrası ziyadesiye misafirperver bir işletme. Safranbolu mutfağına özgü peruhi, yaprak sarması, bölgesel iskender, ve bükme pidesi en fazlaca sipariş edilen yemekler içinde. Tatlı olarak safranlı zerde de normal olarak bu mekanda aslına münasip tarifle hazırlanmakta. Safranlı çay ile bir kapanış uygulayarak mahalli mutfağın lezzetlerine doymuş olacaksınız.

Adres: Çeşme Mahallesi Hıdırlık Yokuşu Safranbolu, Karabük

İletişim: 0370 712 14 51

3) İmren Lokum Konak & Restaurant

İmren Lokum, devrin en iyi ustalarının elinde yetişmiş Hidayet Sezer tarafınca kurulmuş minik bir lokum dükkanı imiş ilk başlarda. Günümüz şartlarında konaklama ve restoran hizmeti de sunan İmren, Safranbolu’da konaklayabileceğiniz, bölgesel yiyecekleri tadabileceğiniz ve dönüşte lokumlarından satın alıp yanınızda götürebileceğiniz kapsamlı bir mekan. Burada konaklamak isteyenler için standart ve süit odalar var olan. Siz de isterseniz açık ya da kapalı şömineli çeşmeli restoranında Safranbolu yiyeceklerini tadabilirsiniz. İmren lokumları da -özellikle safranlısı- burada fazlaca ünlü. Gitmeksizin evvel web sitesinden sanal tur yapabilirsiniz üstelik.

Adres: Çeşme Mahallesi Kayyim Ali Sokak No:4 Safranbolu, Karabük

İletişim: 0370 725 23 24

internet: www.imrenkonak.com

4) Nil Yörem Mutfak Cafe Restaurant

Safranbolu bölgesel yiyeceklerini keyifle tadabileceğiniz yeni durağımız Nil Yörem Mutfak. İşlemeli bakır tabaklarda sunulan yemekler içinde en fazlaca sipariş edilenler peruhi, etli yaprak sarması, bükme otlu pide, safranlı pilav ve etler. Siz de isterseniz Türk usulü hepsinden yavaş yavaş ortaya karışık da isteyebilirsiniz. Yemekte eşlik edecek hususi yapım Osmanlı şerbeti aromasıyla iştahınızı açacak. Tatlı olarak da normal olarak safranlı zerde tavsiyemiz.

Adres: Musalla Mahallesi Han Arkası Sokak No: 26

İletişim: 0370 712 18 30

5) İki Kaşık Cafe & Restaurant

Eski dönem ve lezzet İki Kaşık’ta buluşuyor! Safranbolu mimarisinden izler taşıyan konakta deneyimli ekibiyle hizmet veren bu işletme, ev konforunu restoran lezzetiyle birleştiriyor. Safranbolu manzarası eşliğinde ilgili personellerden sipariş edebileceğiniz bölgesel lezzetlerin yanında ayrıca ünlü iki kaşık çorbası, Rum işkembe çorbası, beyran çorbası, et ızgara ve kebap çeşitleri her satın alan için farklı özenle hazırlanmakta. Klimalı ve sedirli odaları da var olan.

Adres: Baba Sultan Mahallesi Tan Sokak No: 1/A Safranbolu, Karabük

İletişim: 0544 564 89 19

6) Bestami Gözleme

Safranbolu’da münasip fiyatlı, içten ve salaş bir adrese götürüyoruz bu kez sizleri. Yoğurt soslu gözlemeleri ve mantısıyla ünlü Bestami, anne eli değmiş el açması lezzetler sağlıyor. Sipariş ettiğiniz gözlemeler derhal o an taze taze yapılıp sıcacık geliyor. Konut yapımı mantısı da son derece doyurucu. Etli yaprak sarması ve cevizli yayım erişteden de tadabilirsiniz burada. Safranbolu Bağlar gazozu bu yiyeceklerin yanında iyi gider. Çalışanların güler yüzü ve samimiyeti de cabası.

Adres: Musalla Mahallesi Hıdıroğlu Sokak No:3 Safranbolu, Karabük

İletişim: 0370 712 05 96

7) Atiş Cafe & Butik Restaurant

Lezzetinden ve hizmetinden yana asla şüphe duymadan oturup afiyetle yemeğinizi yiyebileceğiniz bir öteki mekan önerimiz ise Atiş. Bölgesel yiyeceklerden en fazlaca peruhi, Rum mantısı, bükme pidesi, safranlı pilav ve etli yaprak sarması tercih ediliyor burada. Günün erken saatlerinde gezintiye başlamış olacak olursanız ev yapımı naturel ürünlerle dolu bir de serpme kahvaltısı var ki aç kalkmanız ihtimaller içinde değil. Kızılcık ve ahududu şerbeti de yemeği taçlandıran naturel içecekler. Yeri de çarşı içinde son derece merkezi.

Adres: Han Arkası Sokak No: 34 Eski Çarşı / Safranbolu, Karabük

İletişim: 0536 201 28 00

8) Kadıoğlu Şehzade Sofrası

Zamanı Osmanlı konağının adeta zamanda yolculuğa çıkaran atmosferi ve tecrübeli ellerde hazırlanan bölgesel lezzetleriyle Safranbolu’da olduğunuzu buram buram hissedebileceğiniz bir mekan Kadıoğlu Şehzade Sofrası. Konaklama imkanı sunan öteki konakları da var olan Kadıoğlu işletmesinin Şehzade Sofrası’nda en ünlü yiyecek Safranbolu’ya özgü kuyu kebabı. Şehzade pilavı, salatası ve bükme pidesinden de tadabilir siz de isterseniz ızgara çeşitlerinden de sipariş verebilirsiniz.

Adres: Hacıhalil Mahallesi Mescit Sokak No: 24 Safranbolu, Karabük

İletişim: 0370 712 50 91

9) Boncuk Arasta Kahvesi

Yemeniciler arastası içinde ortada var olan kahveciler Safranbolu’da fazlaca meşhurdur. Közde pişirilen Türk kahveleri, bölgesel lezzetlerin tadımından sonrasında keyifli bir mola durumunda. Buradaki mekanların en ünlülerinden birisi de Boncuk Arasta Kahvesi. alışılagelmiş Türk kahvesi sunumuna ilave olarak burada şerbet de ikram ediliyor. Şerbetlerin en sevileni ise şüphesiz karadut.

Adres: Zamanı Yemeniciler Arastası Safranbolu, Karabük

İletişim: 0370 712 80 91

10) Saraçoğlu Kahve Evi

Safranbolu’da ünlü közde pişen Türk kahvesi deneyimi için öteki durağımız Saraçoğlu Kahve Evi. Gün içinde yoğun bir seyahat sonrası dinlenip leziz birer kahve içebileceğiniz benzer biçimde akşamları da rezervasyon hazırlatarak diri müzik eşliğinde keyifli zaman geçirebilirsiniz. Kahvenin yanında ikram edilen Safranbolu lokumları ve ev yapımı şerbet damağınızı şenlendirecek.

Adres: Çeşme Mahallesi Semerciler Sokak Eski Çarşı / Safranbolu, Karabük

İletişim: 0543 246 47 78

Sıralama rastgele verilmiştir; kıymet teşkil etmez.

Safranbolu zamanı kaynakça:

www.safranboluevleri.org

www.ozhanozturk.com