Rokanın Faydaları Nelerdir? – Nefis Yemek Tarifleri

Balığın Yanında En İyi Giden Yeşillik Roka

Akdeniz yiyecek kültürünün rayihasıyla sofralara misafir olan lezzeti roka, acımtırak tadı ile eşi olmayan sebzeler arasına girer. İyi bir salatanın sırrı olarak tanınan nebat, balık yemeklerinin en popüler eşlikçisidir ve çorbadan mezeye kadar geniş bir kullanım alanı sunar.

Roka ne demektir?

Roka, turpgiller familyasından gelen, yeşil etli yaprakları, tüylü sapları ve 30 – 40 santimetre içinde uzayan boyu olan otsu bir sebzedir. Bilhassa İtalyan yiyecekleri ile adını sıkça duyduğumuz roka, pek oldukça yörenin mutfağında sürekli olarak kullanılıyor.

Rokanın çoğu zaman yeşil etli yaprakları kullanılır. Olgunlaştıkça sertleşen yaprakları körpelerine oranla daha ıstırap bir tada haizdir. Taze halde iştah açıcı bir lezzet taşıyan sebze, klasik çoban salata sevenlere yeni bir tecrübe yaşatır. Yaprakları haricinde roka yağı olarak da var olan roka nebatı, halk içinde iki tür olarak tanım edilmelidir. Daha hafifçe ve sade tadı ile ismine münhasır olan su rokası ve daha yoğun tadı ile adının hakkını veren ıstırap roka çeşitleri taze halde tüketilir.

Roka Gıda Kıymeti ne demektir? Roka Kaç Kaloridir?

basit yetişen ve emsalsiz tadı ile dört mevsim sofraların aranan sebzesi olan roka gıda kıymeti penceresinden son derece zengindir. 100 gramında toplam yağ oranı 0,7 g, sodyum 27 mg, potasyum 369 mg, karbonhidrat 3,7 g, rejim lifi ise 1,6 g’dır.

İçerdiği vitaminler ile sıhhat deposu olarak ün salan sebzenin içinde özellikle yüksek oranda C vitamini bulunmaktadır. Vitamin grubu penceresinden A ve K vitaminlerine haiz olan roka sebzesinde B vitamini de yer alır. Bununla beraber beta karoten, kalsiyum ve folat içeren sebzenin gıda değerlerinden bahsedildiğinde derhal akla rokanın kalorisi ve roka zayıflatır mı soruları gelmektedir. 100 gramında bir tek 25 kalori var olan sebze, kilo problemi olanların yiyecek listesine girer ve düşük kalorisi ile kilo vermek isteyenlerin favori bitkilerinden birisi haline gelmektedir.

Rokanın Yararları Nedir?

• Vitamin ve mineral penceresinden son derece kuvvetli bir sebze olan roka, vücudun koruma sistemini güçlendirmeye destek sağlar. Bilhassa içeriğinde var olan C vitamini ile metabolizmayı sağlamlaştırır ve hücrelerin yenilenmesini destek sunar.
• Antioksidan vasfı ile kanın temizlenmesini sağlar ve sarılık şeklinde karaciğer hastalıklarına karşı koruyucu vazife üstlenmesi roka otunun yararları arasına girer.
• Roka yararları lakırdı konusu ortaya çıktığında “roka anne sütünü arttırır mı?” ya da “roka süt yapar mı?” soruları merak edilmelidir. İçerdiği K vitamini ile kemiklerin güçlenmesini elde eden ve varsıl bir kalsiyum deposu olan sebze, anne sütünü arttıran mühim yeşil sebzeler arasındadır.
• Düşük kalorisi ile kilo vermeye destek olur ve rejim yapanların menülerde en sık yer verdiği sebzeler arasına girer. Bununla beraber besleyici değerleri ile rejim esnasında meydana gelen halsizliğe karşı faydalıdır.
• İlk çağlardan itibaren mühim bir afrodizyak olarak tanınan roka cinsel kuvvet arttıran sebzelerden biridir.

Rokanın Taraf Tesirleri Nedir?

Aşırıya kaçmadan tüketildiğinde rastgele bir taraf tesiri bulunmayan sebze, vücuda gereğinden çok alındığında vitamin ve minerallerin emilimini önemli ölçüde etkiler. Bilhassa kalp organı hastası olanların doktora danışarak tüketmesi tavsiye edilen sebze, gerilim üstünde de tesirlidir. Halk içinde “roka gerilim yükseltir mi?” sorusunu akıllara getirir ve gerilim hastası olanların sebzeyi son derece dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Roka alerjisi ise bir tek sebzenin yenmesi ile değil rayihasıyla da ortaya çıkabildiği için alerjik bünyeye haiz kişilerin önlemli davranması önerilir.

Roka Nasıl Ekilir ve Roka Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

Akdeniz ikliminin en basit yetişen sebzesi olan roka, senede iki kez ekilir ve kısacık zamanda yetişmesi ile tanınır. Ekimi çoğu zaman roka tohumu ile yapılır ve ilk ekim ilkbahar aylarının başlangıcında gerçekleşir. İkinci ekim ise yaz ortalarına ve güz aylarına denk gelmektedir. Roka tohumunun ekiminden bir gece evvel nemli bir bezde bekletilmesi pozitif yönde netice alma oranını arttırır. 6 – 8 günlük çimlenme sürecinin arkasından kısacık zamanda yaprakları yetişmeye süregelen sebze, soğuğu asla sevmediği için bilhassa bahar aylarında ekilirken toprak sıcaklığına dikkat edilmelidir.

Güneşlenme penceresinden ise Akdeniz sebzesi olmasına karşın güneş sevmeyen sebzenin gölgelik alanlara dikilmesi önerilir. Binaenaleyh doğada kendiliğinden büyüyen roka bitkisine yol kenarlarında, duvar diplerinde basitçe ve rahatça rastlamak şaşırtıcı olmaz.

Yetişme sürecinin yanında tohumla dikildiğinde meraklısı için roka tohumu nasıl elde edilmelidir sorusu gündeme gelmektedir. Roka tohumu, bitkinin çiçek açan uzun otlarından elde edilmelidir ve çiçek açan kısımları evvel kurutulur. İyice kurutulan bitkinin tohumu tek tek değil de demet sağlanarak sıkılır ve ufalanır. Ufalanan demetlerdeki tohumlar basitçe ve rahatça düşer ve bir sonraki yıl için hazır hale gelmektedir.

Roka Mevsimi ve Roka Fiyatı ne demektir?

Ekimi yapıldıktan 30 – 40 gün sonrasında olgunlaşan sebze, nisan ve mayıs aylarından itibaren mahalle pazarlarında ve manavlarda bağ halinde satılmaya başlanır. güz döneminde ise eylül ila ekim ayları içinde basitçe ve rahatça temin edilmelidir. Sebzenin kasım ile aralık ayına kadar bulunması sofraya roka olmadan oturmayanlar için büyük bir talih olarak görülebilir.

Bahar başından kış aylarına kadar basitçe bulabileceğiniz roka fiyatı penceresinden değerlendirildiğinde ise değişken bir seyir izler. Bilhassa bölgeye bağlı olarak ürünün 100 gramı 2 TL ile 5 TL içinde fiyatlandırılır.

Roka Nasıl Tüketilir? Rokalı 3 Değişik Tanım

Roka nebatı, çoğu zaman mutfaklarda pişmeden haliyle ve haşlanarak tüketilir. Haşlanarak çorbası meydana getirilen ya da birbirinden leziz sebzeler ile donatılmış sebze çorbasına katılan nebat, roka yemeği olarak da karşınıza çıkar.

Ağırlıklı olarak pişmeden haliyle doğrusu tazeliğini koruyarak masalara gelen roka, salata ve garnitür olarak geniş bir tanım yelpazesine haizdir. Bilhassa salatasız yapamayanları kararsız bırakacak rokalı tarifler içinde iştah kabartan birbirinden değişik salata çeşitleri bulunmaktadır.

1) Roka Yemeyen Kalmasın: Peynirli Roka Salatası İçin:

Taze haldeki roka yapraklarından hazırlanan salatalar içinde her türlü yemeğin yanında servis edebileceğiniz peynirli rokalı salata; domates ve soğan şeklinde mevsim sebzelerinin rengi ve nar ekşisinin muhteşem lezzetini harmanlar. Acılı tadı ile kendi başına hoş bir aroma taşıyan sebze, limon ve zeytin eşliğinde sofraların en alımlı sunumlarından birine dönüşür. Roka Salatası

2) Yoğurt ve Rokayı Birleştirdik Bakın Ne Oldu: Mısırlı Roka Mezesi İçin:

Tarifler içinde ikinci sırada ise yoğurt eşliğinde sunulan mısırlı roka mezesi var. Yoğurtun ferahlatıcı tadı ile rokanın ıstırap tadını birleştiren tanım hem basit hazırlanmış olur olması ile dikkat çeker aynı zamanda değişik yemekler ile uyum gösteren tadı olanakları sayesinde menülere çeşitlilik katar. Bu meze lezzetinin yanında ayrıca görünümü ile de roka sevenlerin gönlünü kazanır. Mısırlı Roka Mezesi

3) Diri Al ve Ferah Yeşil: Köz Biberli Roka Salatası İçin:

Balık masalarını süsleyecek öteki bir salata tarifi ise köz biberli roka salatası olur. Domates, biber ve mısır ile hazırlanan bolca renkli salata, iştah açıcı görünümü ile masadan tamamlanmamış etmeyeceğiniz bir tariftir. Acımsı tadı ve hususi sosu ile balık yemeklerinin lezzetine lezzet katan salata tarifinin hazırlanması da bir o denli ergonomik olduğundan dolayı her önüne gelen tarafınca basitçe ve rahatça hazırlanabilir ve yiyecekleri ziyafet sofrasının bir parçasına dönüştürür. Köz Biberli Roka Salatası

Bütün roka tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.