Çorba Terbiyesinde Lezzet Artıran İpuçları
Çorbaların kıvamını artıran, suyuna lezzet katan terbiye sosu hakkında bilinmesi ihtiyaç duyulan ipuçlarını sizler için listeledik. Kıvamı tam tutan çorbaların terbiyesi, pürüzsüz ve kesilmeyen çorbalar bundan böyle oldukca daha basit!
Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
Çorba Terbiyesi ne demektir?
- Çorbalar farklı taneli malzemelerin veya pürelerin suda kaynatılmasıyla yapılır.
- Eğer çorbanın suyunun ve tanelerinin farklı farklı olması istenmiyorsa çorbanın bağlanması gerekmektedir.
- Çorba bağlanarak malzemeleri ile suyun bütünleşerek daha koyu kıvamlı bir hale gelmektedir.
- Çorba terbiye yapımı teknikleri Türk mutfağında oldukca kullanılan tekniklerden biridir.
- Terbiyeler çorbalara son olarak konan ilavedir. Çorba ile beraber pişmezler.
Terbiyeli Tavuk Çorbası (Videolu)
Pürüzsüz Çorba Terbiyesinin 6 Püf Noktası
1) Çorbaya Bakılırsa Terbiye
- Pirinç ve şehriyeli çorbalar için yoğurtlu terbiye tercih etmelisiniz.
- Etli, taneli ve sebzeli çorbalarda ise limonlu terbiye tercih etmenizi tavsiye ederiz.
- Şehriyeli ve sebzeli ve pirinç çorbalarında sütlü terbiye de kullanmayı tercih edebilirsiniz.
- İşkembe, sakatat veya kelle paça benzer biçimde çorbalarda ise sarımsaklı ve sirkeli terbiyeler kullanmanızı öneririz.
- Unlu terbiyeyi ise hemen hemen tüm çorba çeşitlerinde kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Terbiyeli Tavuk Çorba (Videolu)
2) Tencere Seçimi
- Çorba terbiyesi nasıl olur? İyi bir çorba oluşturmak için her şeyden önce tencere seçimine dikkat kesilmek gerekmektedir. Tencere seçimi kadar rahat bir ayrıtı benzer biçimde gözükse de bir bütün olarak çorbanın rengi ve tadı-tuzuna direkt etkilemektedir.
- Tercihen bakır tencereleri seçmeniz daha yararlı olabilecektir..
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? (Videolu)
3) Tahta Kaşığı
- Çorba yaparken tahta kaşığı tercih etmelisiniz.
- Tahta kaşık ile karıştırılan çorbaların bilhassa ağır ateşte pişirildiğinde oldukca daha leziz oldukları bilinmektedir.
Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi (Videolu)
4) Su, Süt ya da Yoğurt
- Çorba tariflerine lezzet katan en mühim aşamalardan birisi de terbiye oluşturmak. Sadece terbiye yaparken terbiyesi kesilebiliyor veya içinde yumurta olmadan da terbiye yapılabiliyor.
- Süt veya yoğurtla enfes terbiyeler hazırlayabilirsiniz.
- Çorba terbiyesinin kesilmemesi için ne olursa olsun ocakta kaynayan suda terbiyenize su ilavesi yapabilirsiniz.
Kemik Suyuna Terbiyeli Çorba (Videolu)
5) Kıvam Arttırmak
- Kıvamlı unlu çorbalar yapıyorsak, çorbayı istek ettiğiniz seviyede un ile besleyerek kıvamını attırabilirsiniz.
- Un haricinde kıvam artırıcı olarak nişasta desteği yapabilirsiniz.
- Kıvamı koyu olan çorbaya, yapımında kullanılan su, sıcak bir halde eklenmelidir.
- Eğer çorbanın unu azca gelmiş ise farklı bir kap içinde un ve tereyağını pişirerek çorbaya ek edilebilmektedir.
Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi (Videolu)
6) Doğru Isı
- Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması şarttır.
- Fazlaca soğuk malzemeleri kullanmanız terbiyede kesilmeye sebep olabilir.
Terbiyeli Yayla Çorbası (Videolu)
Çorba Terbiyesi Kesilirse Ne Yapmalı?
- Çorba kesilirse farklı bir kapta yeniden un ve yoğurt karışımı yapın.
- Azca oranda yaptığınız bu karışımı ılıştırarak çorbaya ilave edin.
- Yavaş yavaş kısık ateşte iyice karıştırın. Böylece çorbanın düzelecektir.
Sebzeli Çeşni: Lezzet Artıran Kullanımı
Kuzu Sırtı Pişirmenin 4 Nefis Püf Noktası
Bakliyatlar Uzun Süre Nasıl Muhafaza edilir? 7 İpucu
İncir Nasıl Kurutulur? Ayrıntılı Resimli 2 Metot
Fındık Kabuğu Nasıl Soyulur? Videolu 3 basit Metot
4.7 milyon kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 800.000’den çok denenmiş tanım devamlı yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında ve ev yaşamında size vakit kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride organik temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, gıdaları basit ayıklama ve uzun bir zamanda muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin süratli yeni bir yol önerileri yer almıştır. Evde basitçe uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle hususi olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler tavsiye niteliğindedir. içerik yayına alındıktan sonrasında, vakit içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını evvel kontrol etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya itina göstermelisiniz. Ters durumda yaşanabilecek negatif durumlardan sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.