Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et!

Et yemeklerine ilgisi olan pek oldukça şahıs, pöç hakkında azca oldukça bilgiye haiz. Sadece pöç etinin ve bu etle hazırlanan yemeğin gizemini tam olarak bilmemekte. Bu yazımızı hazırlarken size pöç eti hayvanın neresi ve pöç yemeği nasıl yapılır sorularının yanıtlarını vermeyi amaçladık. Asırlardır tüketilen dana etinin nadide yerlerinden önde gelen pöç, dört gözle beklenen pek oldukça niteliği ile bu satırlarda karşınıza olacak.

Sıhhatli beslenmenin en gerekli kurallarından önde gelen al et tüketiminin bir parçası haline gelen pöç eti, bu yazımız olanakları sayesinde birden çok kişiyle tanışacak. Restoranlarda veya çevrenizde pöç etinin oldukça leziz bulunduğunu duyduysanız; mevcud bilgilerinize şimdi size sunacağımız bilgileri da ekleyebilirsiniz.

Tanım için: Güveçte Dana Pöç Kebabı

Pöç ne demektir?

• Pöç nedir sorusuna verilecek en sade yanıt; dananın kuyruk sokumundan hazırlanan bir yiyecek olduğudur.
• Dana omurgasına yer edinen 5. ya da 6. boğumlar, pöç yemeği için kullanılıyor.
• Orta Anadolu’ya özgü bir yiyecek olarak herkesçe malum olan pöç, et sevenlerin zaman zaman tükettiği bir leziz tariftir.
• Lezzetini pişirildiği güveçten alan pöç yemeği, sıhhatli ve besleyici bir yiyecek olduğundan dolayı tüketilmektedir.

Pöç Pişirmenin Püf Noktaları

• Tadı damaklarda iz bırakan leziz bir pöç tandır veya güveçte pişmelidir.
• Anadolu’nun birden çok bölgesinde pöç yemeği derin güveçte veya tandırda pişmektedir.
• İyi bir pöç yiyecek için ivedi etmemelisiniz. Kısık ateşte usul usul pişen pöç, yumuşacık bir et yemeği haline gelecektir.
• Bu yemeğe lezzet veren teferruatlardan sarımsak unutulmamalıdır. Güveç içinde ezilen ve aromasını etin her yerine dağıtan sarımsak kesinlikle kullanılır.
• Sarımsak kadar soğan da pöçün lezzet sırlarından biridir.
• Güveç bulunmadığı zamanlarda tencerede de pöç pişirilebilir sadece güveç lezzetini almayacağı için tam tadında bir pöç sunulamaz.

Tanım için: Soslu Kemik (Dana Pöç)

Pöç Nasıl Temizlenir?

• Pöç eti, dananın kuyruk bölgesinde yer almış olduğu için eti nasıl temizleyebilirim diye düşünebilirsiniz. Bu mevzuda size oldukça ergonomik yöntemler sunacağız.
• Eğer kendi kestiğiniz bir dana eti var ise ve kuyruktan eti ayırmanız gerekiyorsa; kuyruk derisini bir bütün olarak soyup temizlemelisiniz.
• Eti dikkatlice deriden ayırdığınızda kıl ve yabancı maddelerin olmamasına itina göstermelisiniz.
• Hem leziz aynı zamanda hijyenik bir yiyecek hazır hale getirmek için ten soyma bıçağını kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Bir taraftan kuyruğu gerdirip hem de içindeki eti de alabilirsiniz.
• Derinin altından alınan etin çevresinde ak renkli bir zar karşınıza çıkacaktır.
• Zarımsı bu ince tabakayı etten güzelce ayırmalısınız. Eğer ak renkli tabakayı etten ayırmazsanız; etinizden ağır bir koku alabilirsiniz.
• Temizlenen ve kesilen pöç etleri güzelce yıkandıktan sonrasında suyunun süzülmesi için dinlendirilmelidir.

Tanım için: Pöç Kebabı (Videolu)

En İyi Pöç Nerede Yenir?

Pöç kebabı Kayseri ve çevresinde ünlü olan bir yemektir. Bir tek Kayseri’de değil pek oldukça ilde sevmiş olarak tüketilmektedir. Şimdi size ülkemizde pöç kebabını tam tadında ve kıvamında hazırlayan mekanları tanıtalım. Bu leziz et yemeğini yiyecek için kendinize en yakın lezzet durağını tercih edebilirsiniz.

1) Pöç Kasabı ve Kebap Salonu – Hatay

Hatay’da senelerdir pö etini leziz biçimde pişiren ve sevenlerle buluşturan bir mekan var. Pöç Kasabı ve Kebap Salonu, bu işi en özenli ve iyi derecede meydana getiren restoranlardan biridir. Hatay’a geldiğinizde veya bu çevrede pöç eti yiyecek istediğinizde leziz tırnak pidelerle sunulan kebapları ve pöç kebabını deneyebilirsiniz. Bakır tabaklar, otantik mekan ve doyumsuz lezzet sizi burada bekliyor olacak.

Adres: Yeni Cami Mahallesi Uzun Çarşı Caddesi No: 154 – Antakya

İletişim: 0326 213 95 03

2) Bağdat Pöç Tandır Evi – Kayseri

Pöç kebabını bakır tabaklarda sunan ve leziz bir dahil pilavı eşliğinde hazırlayan Bağdat Pöç Tandır, Kayseri’de olanların zaman zaman uğramış olduğu leziz duraklardan biridir. Pöç etinin usul usul tandırda pişmesiyle tabaklara misafir olan bu hususi lezzet, közlenmiş sebzelerle bir araya vardığında enfes bir kebap haline bürünüyor. Pöç yiyecek isterim diyenler, Kayseri’de Bağdat Pöç Tandır Evi’nde bir araya geliyor.

Adres: Keçikapı Mahallesi Yurt Caddesi No: 34/B – Kayseri

İletişim: 0352 236 22 22

3) Tuba Kelle ve Pöç – Kayseri

Kayseri’de ün salmış bir kebap olan pöç, Kayseri’nin pek oldukça sokağında iştahları kabartıyor. Tuba Kelle ve Pöç, oldukça münasip rakamlar ödeyerek midenizi şenlendirebileceğiniz bir mekan. Içten, bolca leziz bir restoran olarak hafızalarda kalan Tuba Kelle ve Pöç, Kayseri’ye gelenlerin pöç yiyecek için seçtiği restoranlar sıralamasında adını koruyor.

Adres: Camikebir Mahallesi Ulucami Caddesi – Kayseri

İletişim: 0352 220 20 33

Et Çeşitleri Nedir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Bonfile ne demektir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tanım

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilmelidir? Püf Noktaları ve Tarifler

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tanım

Et Kaç Kalori? Et Yiyecekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler