Pancarın Faydaları Nelerdir? – Nefis Yemek Tarifleri

Kırmızının En Sıhhatli Tonu Pancar

Betterave, Beta Vulgsris ya da beet isimleriyle de herkesçe malum olan pancar, ıspanakgiller familyasına ilişkin bir bitkidir. Otsu bir nebat olma vasfı gösteren pancar; gelişimini iki senede tamamlar. Toprak altında yetişen iki senelik kök nebat, ilk sene yalnızca rozet yapraklarında açılma görülebilmektedir.

Pancar ne demektir?

İlk sene çiçek açmayan pancar yaprakları; ikinci senesinde 20-25 santimetre şeklinde bir boya ve çiçeklere haiz olur. Tepesinde bir salkımı çağrıştıran pancar çiçeği yeşil rengini taşır. Gelişim süresince biçim olarak bir silindire benzeyen pancar nebatı; zaman içinde koni biçimine dönüşür. dahil rengi beyazken dış renginde sarıya yaklaşan bir ak hakimdir.

İçerisinde sakkaroz ve betain var olan pancarın 15 değişik çeşidi olduğu bilinmektedir. Faydalarıyla ön plana çıkan nebat, birden çok yemekte kullanılmasının yanında ayrıca hayvanların için yem ihtiyacını karşılar. bundan farklı olarak gündelik hayatta tüketilen şekerler de pancar şekerinin işlenmiş halidir. Yumru şeklinde bir sebze olan pancar pezik adıyla da anılabilir.

Pancar Nerede Yetişir?

Pancar, ülkemiz’nin birden çok bölgesinde organik olarak yetişme vasfı gösterir. Çok rutubet ve yağışa gereksinim duymayan nebat ülkemizin birden çok kesiminde (Şark Karadeniz kıyılarında çok görülmez) yetiştirilebilir.

Her bölgede yetişebilen pancar tohumu daha fazlaca dahil bölgelerde gelişim gösterir. Günümüz şartlarında dahil Anadolu bölgesi pancar üretiminin yarısını karşılamaktadır. Karadeniz ve Marmara bölgelerinde de yoğun pancar üretimi gerçekleşmektedir. Toplandıktan sonrasında direkt işlenmesi ihtiyaç duyulan bir nebat olduğundan çoğu zaman fabrikalara yakın yerlerde üretilmeye dikkat edilmelidir. Bilhassa glikoz pancarı türü, glikoz fabrikalarının yakınlarından üretilmeye çalışılır.

Bu sebeple glikoz pancarı üretiminin büyük kısmını Konya Ereğli bölgesi sağlar. bundan farklı olarak ülkemiz, glikoz pancarının anne vatanı olarak adlandırılır. Al pancar türü ülkemizde de yetişse de anne vatanı Avrupa kıtası olarak bilinmektedir.

Pancar Çeşitleri Nedir?

15 değişik çeşidi olduğu herkesçe malum olan pancarın en fazlaca rastlanılan, yararlanılan ve tüketilen çeşitleri:

• glikoz pancarı,
• al pancar,
• yem pancarı,
• pazıdır.

Glikoz pancarı, glikoz ihtiyacını karşılamak için tercih edilmelidir. Yumru köküne haiz bu etli pancarlar; %20’ye varan nispet sakkaroz ihtiva eder.

Öteki herkesçe malum olan tür ise yemeklerde de kullanılan al pancarlardır. Pancarın en fazlaca seçilen ve bilinin türüdür. Turşusu, salatası ve benzeri yiyecekleri sağlanarak sebze olarak tüketilir.

Yem pancarı ise al pancarı andırmakla beraber düşük gıda değerine haizdir. Bu sebeple yem pancarından hayvan yemi elde edilmelidir.

Pazı ise yapısı ve görüntüsü itibariyle ıspanak sebzesini çağrıştırır. Gıda kıymeti yüksek olan sebze basitçe ve rahatça sindirilir.

Pancar Gıda Kıymeti, Kalori ve Glikoz Oranı ne demektir?

Gündelik hayatta mutfaklarda, sofralarda yer edinen pancar, birden çok değişik tanım ve yöntemle tüketilmekte, işlenmektedir. Bilhassa de pancar rejimi şeklinde yöntemler tüketicilerin kafasında “Pancar zayıflatır mı?” sorusunu doğurur. İçerisinde demir, fosfor, protein, potasyum, folik asit, karoten, lutein vb. birden çok faydalı bileşen içeren pancar; gıda kıymeti ve içinde ne olduğu penceresinden da rejim ve beslenme listelerinde sıkça kullanılır.

Potasyum, karbonhidrat, kalsiyum, lif penceresinden varsıl olduğundan açlık hissini bastırarak iştahı kapatır. Böylece kilo vermek isteyenler kimseler için de tercih sebebidir. Bunun yanında ayrıca pancar vitamin penceresinden da son derece zengindir. A,C, B1, B2, B3, B6 şeklinde vitaminler gereksinimlerini karşılar. Bir tane pancarda ortalama 35 kalori (kcal) bulunmaktadır.

Yapısında sakkaroz bulunması nedeniyle “Pancar şekeri yükseltir mi?” sorusu da sıkça sorulur. Meydana getirilen araştırmalarca sorulanın aksine pancarın kandaki şeker oranı seviyesini düzenlemiş olduğu, tansiyona ve diyabete iyi geldiği görülmüştür.

Pancar Yararları Nedir? Pancar Neye İyi Gelmektedir?

• İçerisindeki varsıl demir olanakları sayesinde kan sıvısını arındırır ve soğutur. Bu niteliği ile anemi hastalığı tedavisinde kullanılır.
• Düzgün biçimde olarak tüketildiğinde ciltteki lekeleri, sivilce izlerini, sivilceleri, iltihapları ve benzeri cilt derisi problemleri çözmede tesirlidir. Maske olarak da uygulanan pancar, derinin parlak ve sıhhatli bir görüntüye kavuşmasını sağlar.
• tengebelikten ilaçlarında kullanılan “folik asit” pancar içinde de bulunduğundan, hamilelik sürecinde pancar tüketilmesi bebeğin sağlığına pozitif yönde tesir eder, kusurlu doğuma karşı korur.
• Kansızlığa iyi gelmektedir.
• İçerisindeki “nitrat” maddesi olanakları sayesinde yüksek basıncın önüne geçerek kalp organı ve damar hastalıklarına karşı koruyucu tesir sağlar.
• İyi kolesterolü yükseltirken fena kolesterolü düşürür. Varis ve yüksek gerilim şeklinde hastalıklara karşı önleyici tesiri olduğu bilinmektedir.
• Lutein ve zeaksantin içerdiğinden sarı nokta göz hastalığına karşı tedbir alır.
• Karaciğeri atıklardan arınmasına destek sunar. Düzgün biçimde çalıştırır.
• Kemik, pankreas, böbrek, karaciğer şeklinde organların sağlığını destek sunar.
• Kabızlığı yok eder.
• Taze pancardan elde edilmiş pancar tozu, aroma-renk verici organik besin boyası olarak kullanılır.
• Spor, antrenman vb. aktivitelerden evvel tüketildiğinde (bilhassa de pancar suyu) enerji ve dayanıklılığı arttırır. İçerdiği vitamin, mineral ve lif olanakları sayesinde
• iştahı kapatarak, zayıflamanıza destek sunar.

Pancar Nasıl Muhafaza edilir?

Pancarların daha uzun bir zamanda saklanılabilmesi için doğru seçilmeleri ve doğru muhafaza edilmeleri zorunlu olmaktadır. Işte sırf bunun için seçerken yoğun renkte ve lekesiz, pürüzsüz olanları tercih yapmak eylemek gerekmektedir.

Tazelikleri ise yapraklarının yeşilliği, görüntüsü, dinçliği ile anlaşılmaktadır. Yumru şeklinde oluş yerine daha uzun görünen ve üst kısmında pul pul bir görüntü olan pancarlar çoğu zaman daha çok lif taşıdıklarından buruk bir tat bırakırlar. Bu görüntüdeki pancarlar tercih edilmemelidir.

Taze bir pancar, bir kap ya da poşet içinde buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklanabilir. Kökten ayrılmadığı sürece yaprakları da 3-5 güne kadar dayanıklılık gösterir. Pancarı buzlukta ya da dipfrizde saklamak içinse pancar haşlama metodu kullanılır. Ters takdirde pişmeden muhafaza edildiğinde buzu çözüldüğünde tadında değişiklik görülecektir. Haşlanıp dilim dilim edildikten sonrasında bir poşete konularak buzdolabı ya da dipfrizde uzun bir zamanda korunabilir.

Pancar Fiyatı ne demektir?

Her sene üretim oranı ve durumuna nazaran değişen pancar tutarları çoğu zaman her bütçeye ayak uydurur. Kilosu 5-10 TL içinde değişiklik gösteren sebzeye halk pazarlarında, manavlarda, marketlerde rastlamak olasıdır. Aslolan mevsimi ocak ayı olsa da pancara her daim ulaşılabilmektedir.

Pancar kotası sınırının yürürlükten kaldırılmış olması, pancar üreticilerini daha fazlaca teşvik etmiş ve pancar üretiminde artış izlenmiştir. Fiyatların her bütçeye hitap etmesindeki bir etken de üretim bolluğudur.

En Fazlaca Denenen Pancar Tarifleri

Pancar, birden çok değişik yöre tarafınca değişik şekillerde pişirilir ve tüketilir. Pancar pekmezi, pancar diblesi şeklinde birden çok değişik yiyecek tarifi vardır. bundan farklı olarak pancar posası, pancar kürü şeklinde tanım ve karışımlar da sıhhatli hayat için tercih edilmelidir.

1) Pancarın İştah Açan Rengi ile Pancarlı Meze Tarifi

İlk tanım, bir çok sofrada kalıcı yer edinen salata tarifidir. İçerisinde yoğurt, mayonez şeklinde eklerle öğün olarak tercih edilebileceği şeklinde yiyeceklerin yanında da verilebilir. İçeriği nedeniyle meze olarak sofraları süslemeye de müsaittir. Pancar Salatası

2) Kendi Pancar Turşunuzu Rahatça Yapabilirsiniz: Pancar Turşusu

İkinci en fazlaca denenen tarifse pancardan turşu yapımıdır. Sirke ve sarımsakla uzun bir zamanda dinlenince turşu olarak tüketilebilen pancarı leziz bir turşuya dönüştürürken dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan bazı püf noktalar olabilecektir.. Al Pancar Turşusu

3) Yağ Yakımında Tesiri Görülen Pancar Detoks Suyu

Üçüncü tanım zayıflamak isteyenler için en uygun yol bir içecek tarifidir. Pancarın varsıl içinde ne olduğu olanakları sayesinde süratli ve sıhhatli bir halde yağ yakımı gerçekleştirilebilir. Yağ yakan pancar detoksu rejim listelerinde rahatça yer alabilir.  Süratli Yağ Yakan Pancarlı İçecek

Pancar tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.