Nohut Mayası Nasıl Yapılır? 6 Adımda Fotoğraflı Anlatım

Nohut Mayası: Türk Tarihinin İlk Mayası!

Ekmeklerin ve yoğurdun geleneksel malzemesi olarak tanınan nohut mayası, geçmişten bu güne değin Anadolu mutfağının mihenk taşlarından biridir. Hazır mayaların mutfaklara girmesi ile hemen hemen adını köylerde bile duymadığımız nohut mayası, yararları ve doğallığı ile tekrardan mutfakların gözdesi olmaya aday.

Orta Asya’dan Anadolu’ya taşıdığımız bir araç-gereç olan nohut mayası, değişik yörelerde hazırlanan geleneksel ekmeğin ve yoğurdun aslolan mayasıdır. Nohut mayası içeriğini merak edenleri de özetlemek gerekirse aydınlatalım. Nohut mayası zararlı mikropları araştırmalarda; laktik asit bakterisi, maya, aerob spor icra eden bakteri ve anaerob spor icra eden zararlı mikroplar olarak belirlenmiştir.

REKLAM ALANI

Türk tarihinde kullanılan ilk maya türü olarak herkesçe malum olan ve nohut ekmeği adıyla da anılan maya, adından da anlaşıldığı benzer biçimde nohuttan meydana getirilen bir maya türüdür. Temelde nohutun üstüne su, un ve tuz eklendikten sonra fermantasyon sürecine doğal olarak tutulması ile hazırlanan maya, ekmeğin kabarmasını ve sütün mayalanmasını sağlar.

Günümüz şartlarında kullanılan hazır mayalardan değişik olarak nohut mayası ekmeğin daha uzun bir zamanda taze kalmasını sağlar. Bununla beraber ekmeğin daha çok kabarmasını ve yoğurdun daha süratli mayalanmasını sağlayarak farkını ortaya koyar.

Nohut Mayası Nasıl Yapılır?

Nohuttan almış olduğu hafifçe tatlımsı tadı ile halk içinde tatlı maya olarak da anılan nohut mayası tarifi her önüne gelen tarafınca bilinmeyebilir. Bilhassa nohut mayasını daha iyi aşina olmak ve mutfaklarda tecrübe etmek isteyenler tarafınca nohut mayası nasıl olur ya da nohut mayası yapılışı nasıldır diye merak edilebilir.

Nohut mayası tatlı maya nasıl yapılır diye siz de merak ediyorsanız haydi adım adım ayrıntılı ifade içeren tarifimize geçelim…

Nohut Mayası Malzemeleri

Nohut mayası hazırlanışı bilinenin aksine ekşi mayadan daha basit, lakin sabır gerektiren bir iştir. Kısa bir sürede hazırlanan sadece mayalanması uzun devam eden nohut mayası için lüzumlu malzemeler:

1 çay bardağı nohut
2 bardak su
1 tutam tuz
3 kaşık un
Tahta kaşık
Cam kavanoz

Resimli Nohut Mayası Yapımı: Püf Noktaları, Adım Adım

1) Minimum bir gece evvel nohutların üç veya dört parça olacak biçimde kalınca taneler halinde ezilmesi ile maya yapımına başlanır.

2) Büyük parçalar halinde ezilen nohutlar, cam kavanoza alınır ve üstüne unla beraber tuz eklenmiş olur.

3) Malzemelerin üstüne 2 bardak su eklenmiş olur.

4) Bütün malzemeler dikkatlice karıştırılır.

5) Sonrasında ise maya, 40 ila 50 aşama içinde beklemeye bırakılır. Mayanın tutması için sıcaklığın oldukca çok düşüp çıkmamasına dikkat kesilmek gerekmektedir.

6) Ertesi gün ise köpüren ve kabaran mayanın nohutları süzülerek köpüklü kısmı kullanılabilir. Nohut mayası kaç saatte olur sorusu için bir gecelik bekleme süresi vermek doğru olabilecektir..

nohut mayası nasıl yapılır — Köpüklü Kısım

Nohut Mayası Nasıl Muhafaza edilir?

Evde hazırlanan organik nohut mayası, azca dayanıklı bir maya türü olduğundan dolayı saklanması pek de yaygın değil.
çoğunlukla yapılır yapılmaz ekmek veya yoğurt mayalamak için derhal kullanılan mayanın yeniden kullanılması için duyarlı koşullarda saklanması gerekmektedir.
Bilhassa ortamın ısıyı muhafaza edilmiş olduğu takdirde cam bir kavanoz içinde bir süre saklanabilir.
Doğru ısıda saklanması halinde hemen sonra da kullanılabilen maya kabarıp köpürdükten sonrasında gizleme işlemine alınır. Ondan sonra kullanılacağı süre ön maya ile beslenerek kullanılabilir.
Nohut mayası buzlukta nasıl muhafaza edilir? Buzluğun doğru bir gizleme yeri olmadığını açıklayalım.
Nohut mayasını buzdolabında saklamak ise doğru değildir, bundan dolayı buzdolabındaki soğuk hava mayanın sönmesine sebep olur.

Nohut Mayası Nasıl Çoğaltılır?

Nohut mayası nasıl çoğaltılır diye düşünüyorsanız kazanmış olduğunuz köpüksü karışımı unla karıştırıp bekleterek hazırlanan ön mayadan faydalanmanız gerekmektedir.

Nohut Mayası Nerede Satılır?

Peki, nohut mayası nerede satılır? Yeniden kullanılan nohut mayasını hazır maya benzer biçimde para vererek elde etmek isteyenler ne yazık ki düş kırıklığına uğrayacak, bundan dolayı nohut mayası hazır maya benzer biçimde marketlerde satılan bir maya çeşidi değildir.

Nohut Mayasından Yoğurt Nasıl Yapılır?

Hazır maya yerine her tarife eklenebilen nohut mayasının en yaygın kullanımlarından birisi evde yoğurt mayası olarak kullanımıdır. Peki, yoğurt için nohut mayası nasıl yapılır?

Nohut mayası ile yoğurt mayalama tahmin edilenden oldukca değişik bir işlem değildir.
Sütü organik bir halde mayalayarak alışılmışın haricinde bir lezzete haiz yoğurt yapabilirsiniz.
Nohut mayası yoğurt yapımında kullanılmadan evvel mayanın süzülerek nohut tanelerinden arındırılması gerekmektedir.
Süzülen maya, evvelinden kaynatılıp pastörize edilmiş ve oda sıcaklığında bekletilmiş süte eklenmiş olur.
Karıştırılarak cam kavanoza alınan süt, sıcak kalması için kalınca bir bezle sarılarak 4 ile 6 saat içinde mayalanmaya bırakılır.
Yoğurt için hazır süt yerine organik süt tercih ederek mayanın tutma şansını artırabilirsiniz.
Münasip ısıda mayalanan yoğurt, tadı ile hazır yoğurtlara oranla oldukca daha leziz olmakla kalmayıp bununla birlikte sağlıkla ve afiyetle tüketeceğiniz bir tanım olur.
bundan farklı olarak nohut mayası ile mayalanan yoğurttan bir miktarını ayırarak yeniden yoğurt mayalamak da mümkün.

Tanım için: Nohuttan Sıhhatli Yoğurt Mayası Yapılışı

Nohut Mayasından Ekmek Nasıl Yapılır?

Nohuttan hazırlanan köpük formundaki maya ile ekmek yapımı yoğurt yapımından birazcık değişik. Nohut mayasından ekmek oluşturmak için her şeyden önce hazırlanan nohut mayasını yeniden mayalamak gerekmektedir.

Aslolan maya hazırlandıktan sonrasında meydana getirilen ve ön mayalanma adını alan işlemde evvel köpürmüş ve kabarmış nohut mayasına ortalama 8 kaşık ılık su ve 8 kaşık organik buğday unu eklenmiş olur.
Benzeşik bir durum alana kadar karıştırılır.
Hazırlanan karışımın üstü streç film ile kapatılarak 2- 3 saat dinlenmeye bırakılır.
Oda sıcaklığında yeniden mayalanan nohut mayasının gözeneklerinden hazır hale geldiğini anlayabilirsiniz.
Göz göz olan mayayı hazırladıktan sonrasında nohutlu ekmek mayası elde edilmiş olur.
Mayadan ekmek hazır hale getirmek ise evde düzgüsel ekmek yapmaktan değişik değildir.

Tanım için: Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Nohut Mayasının yararları Nedir?

Nohut mayası B vitamini penceresinden varsıl bir besindir ve B vitamini olanakları sayesinde sinir sistemini düzenler.
Bilhassa nohut mayası ile hazırlanan ekmek ve yoğurtlar daha çok enerji verir.
Hazım sistemi problemleri olanların tüketimine münasip olan maya, mideye hastalık vermez.
Bununla beraber nohut mayası ile hazırlanan tarifler midede ya da bağırsaklarda şişkinlik hissine niçin olmaz.
Naturel meydana getirilen bir maya olduğundan dolayı sıhhatli tarifler yapmaya imkân verir ve nohut mayası ile hazırlanan besinler daha uzun bir zamanda tokluk hissi vererek acıkmayı geciktirir.
Nohut mayası ile ekmek yapıldığında nohut mayası yararları olanakları sayesinde bağışıklık sistemi güçlenir.

Denenmiş 2 Nohut Mayası Tarifi

Anadolu mutfağının bölgesel sırrı olan nohut mayası tok tutan kabarmış ekmekler ve leziz yoğurtlar oluşturmak için aslolan malzemedir.
Sadece nohut mayasının kullanım alanını yalnızca ekmek ve yoğurtla sınırlamak doğru olmaz.
Nohuttan kefir mayası yapıldığı da görülebilmektedir ve hazırlanan nohut mayası değişik hamur harcı işlerinde kullanılarak şaşırtıcı sonuçlar elde edilmelidir.
Şimdi, öncelikli olarak nohut mayası tarifini aşağıda bulabileceksiniz.
Nohut mayanızı yaptıktan sonrasında doğal ki nohut mayasından ekmek tarifi arayışına gireceğinizi de bildiğimiz için derhal onunla ilgili içeriğimizi de en alta ekledik.
Dışı çıtır içi yumuşacık ev yapımı ekmekler hazırlansın görelim, şimdiden afiyetle yiyin!

1) Yoğurt ve Ekmek Yapımı İçin Naturel Nohut Mayası

Mis benzer biçimde ekmek kokusunun evinizi sarma vakti bundan böyle geldiyse organik nohut mayası nasıl yapılır sorusunu masaya yatırarak kolları sıvayabilirsiniz. Nohut mayası ekmek ve hamur harcı işleri oluşturmak için oldukça uygundur. Naturel yapısı ile atalarımızdan bizlere kalan bir tanım olan nohut mayasının tutması son derece duyarlı koşullara bağlıdır. Bilhassa ısı, su kalitesi, nohut seçimi benzer biçimde mevzulara dikkat edilerek hazırlanması tavsiye edilmelidir. kati netice veren nohut mayası tarifi, organik ürünlere evinde yer veren her insanın minimum bir kez denemesi ihtiyaç duyulan bir reçete olarak karşınıza gelmektedir. Dikkatli hazırlandığında tutması son derece yüksek olan tatlı mayayı, kabaran her türlü hamur harcı işine katarak yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında kullanabilir, mis kokulu yoğurtlar yapabilirsiniz. Nohut Mayası

2) Ekmeklerinize Yeni Bir Tat: Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Mayayı tutturduktan sonrasında hazırlayacağınız ilk tanım ise tatlı maya ekmeği öteki bir deyişle nohut ekmeği olur. alışılagelmiş metotlar ile ekmek hazır hale getirmek isteyenlerin tam aramış olduğu tanım olan nohut mayasından ekmek oluşturmak son derece basit. Tıpkı ev yapımı öteki ekmekler benzer biçimde un, su ve tuz ile hazırlanan tatlı maya ekmeği, bununla birlikte yemeye kıyamayacağınız kadar güzel bir görünüme haiz. Hafifçe sert üst kabuğu ve yumuşak içi ile dilimleyerek masalarınıza getireceğiniz ekmek, tereyağı veya peynir eşliğinde enfes bir kahvaltıya ortam oluşturur. Nohut Mayasından Ekmek Yapımı