Nişasta Nedir, Nasıl Yapılır, Ne İşe Yarar?

Nişasta: Ağızda Dağılan Tariflerin Sırrı!

Yiyecek yaparken en hususi lezzetleri hazır hale getirmek için ihtiyacınız olan malzemeleri tam olarak temin etmeniz gerekmektedir. Uygulayacağınız tariflerdeki ölçülere bakılırsa belirleyeceğiniz malzemeler sıralamasında bazen nişasta da yer alır.

Bayram telaşında baklavalar, çay saatinde çıtır kurabiyeler, sütlü tatlılar için gereksinim duyulan nişasta asla bilmediğiniz özellikleriyle bu yazıda hususi olarak derlendi. İşte, nişastaya dair aklınızdaki soruların yanıtları!

Nişasta ne demektir?

• Nişasta, bitkilerde granül halde var olan bir karbonhidrat türüdür.
• Fazlaca çok oranda glikozdan meydana gelen nişasta, bitkilerin karbonhidrat sentezi neticesinde açığa çıkmaktadır.
• Besin sektöründe yaygın bir olmamış madde olan nişasta, ak ve renksizdir. Kokusu ve tadı da olmayan bu toz madde, parçaları birbirine bağlayacak kadar güçlü bir yapıya haizdir.
• Nişasta bozulur mu diye merak ediyorsanız suyla temas ettirmekten kaçının. Paketinde nemlenen nişasta bozulmaya elverişlidir.
• Nişasta kalori bakımından türüne bakılırsa farklılık gösterir. Karbonhidrat içeriğinde var olan için 1 çay kaşığı nişasta averaj 20 kaloriye denk gelmektedir.
• Nişasta gıda kıymeti ise karbonhidrat, sodyum, lif ve protein penceresinden zengindir.

Nişasta Nasıl Yapılır?

Köylerde ve çeşitli kırsal yerlerde nişasta organik metotlarla yapılmaktadır. Son senelerde üretim merkezi işlemlerinden geçen nişasta, fazlaca eski zamanlardan beri kurutma aşamasından sonrasında tüketime hazır hale gelmektedir.

Nişastayı organik yollarla hazır hale getirmek için şu adımlar izlenebilir:

• Buğday nişastası için her şeyden önce buğdaylar yıkanır.
• Büyük kazanlar kullanılarak güneşin altında bekletilir.
• Buğday hususi tokmaklar vesilesiyle çiğnenir.
• Kazanlardan alınır ve suyu süzdürülür.
• Bu işlemlerden sonrasında ayran benzer biçimde bir su elde edilmelidir.
• Bu su torbalara eklenmiş olur ve süzülür.
• Çarşaf benzer biçimde malzemelerin üstüne, serilen sıvı madde güneşte kuruması için dinlendirilir.
• nihayet aşamada elekten elenir ve nişasta halini alır.

Nişasta Ne İşe Yarar?

• Nişasta tariflerde niçin kullanılır? Nişasta bağlayıcı ve kıvam verici bir maddedir.
• Unlu mamullerde bazen nişasta kullanılır. Bu durumun her tarife bakılırsa farklı bir açıklaması olduğu bilinmektedir.
• Kurabiye benzer biçimde tariflerde nişasta kullanıldığında gevrek bir doku meydana gelir. Kurabiyeyi ağızda dağıtan öğe, seçilen nişastadır.
• Kıyır kıyır diye tabir edilen kurabiyeler genel anlamda nişastalı kurabiye tarifleriyle ortaya çıkar.
• Baklava benzer biçimde sevilen lezzetlerin tarifinde yer edinen nişasta ise; hamurların birbirine yapışmasını önlemek için kullanılıyor.
• Sütlü tatlılarda yer edinen tavsiye edilen nişasta, kıvam vermek için eklenmiş olur. Tam kıvamında bir muhallebi oluşturmak isterseniz nişasta kullanmanız gerekmektedir.
• Nişastalı muhallebi, nişastalı sütlaç veya nişasta helvası benzer biçimde tatlılar oluşturmak istiyorsanız evvel suyla birazcık açmanız iyi olabilecektir..

Nişasta yararları ve Zararları Nedir?

Şimdi size bu başlık altında nişasta yararları hakkında bilgiler sunacağız. Çeşitli nişastalar gluten içeriğinde var olan için gluten hassasiyeti olan kişilere önerilmez. Nişastanın yararları olduğu benzer biçimde hem de nişastanın zararları da olduğu bilinmektedir.

Her iki açıdan nişastayı inceleyelim ve ne kadar yararlı ve zararı dokunan bulunduğunu öğrenelim!

Nişastanın yararları

• Direngen nişastalar mide organını ve bağırsak faaliyetlerinin süratli gerçekleşmesi için ihtiyaç duyulan enerjiyi verirler. kafi derecede enerji sağlandığında ise yağ yakma durumu adım atar.
• Nişastaların direngen olan türleri, kalp organı ve damar sağlığını korur. Kan dolaşımı sıhhatli biçimde sağlandığında vücut fonksiyonları desteklenir.
• Karbonhidrat içeren nişastalar, tokluk sağlamaktadır. Mama ve lapa benzer biçimde tüketilen nişasta, uzun bir zamanda tokluk vereceği için öğünleri dengede tutmanıza destek sunar.

Nişastanın Zararları

• Nişasta yüksek oranda kan şekeri-şeker içeriğinde var olan için; diyabete yakalanmış hastalarının ırak durması ihtiyaç duyulan bir maddedir.
• Vücudun ihtiyacından çok glikoz depolama vazifesi olan nişasta, ölçüsüz kullanıldığında yağlanmaya ve kilo almaya sebep olabilir.
• Nişasta ile meydana getirilen unlu mamullerin kalori miktarı yüksek olduğundan dolayı, gereğinden fazla tüketimde kalp organı ve damar hastalığı oluşturabilir.

Nişasta Çeşitleri Nedir?

1) Buğday Nişastası

• Buğdayın özlerinden elde edilmiş buğday nişastası, unlu ürünlerin hazırlık sürecinde kullanılır.
• Baklava hangi nişastayla açılır sorusunun tepkisi buğday nişastasıdır.
• Seçenek olarak mısır nişastası da kullanılabilmektedir. Cheesecake nişasta seçimi de buğday nişastası olursa iyi olur.
• Rengi bir ton daha sarı olan buğday nişastası, baklava yapımında aranılan ürünlerden biridir.

2) Pirinç Nişastası

• Pirinçten imal edilen pirinç nişastası, ak renkli bir yapıya haizdir.
• Pirinç nişastası kullanım alanları tatlılar içinde daha fazlaca sütlü olanlar ve tatlı hamur harcı işleridir.
• Glutensiz olan pirinç nişastası, kıvam verme mevzusunda fazlaca başarılıdır. Muhallebi ve mamaların yapımında tercih edilmelidir.

3) Patates Nişastası

• Öteki nişasta türlerine bakılırsa daha iri taneli bir yapısı olan patates nişastası, çorbadan ekmek yapımına kadar geniş bir kullanım alanına haizdir.
• Kullanıldığı tarife değişik bir tat verdiği için, hamur harcı işlerinde ve soslarda pek tercih edilmez.
• Patates nişastası kullanım alanları içinde et ve şarküteri ürünlerinin hususi tarifleri ve sulu yemekler öne çıkar. bundan farklı olarak salep için de patates nişastası kullanılabilmektedir.

4) Mısır Nişastası

• Mısır tanelerinde var olan nişastadan alınan mısır nişastası, ak renklidir. Nişasta çeşitleri içinde sıkça kullanılıyor.
• Eklendiği bölgeler tuzlu tarifler, farklı soslar ve kurabiye tarifleridir.
• Mısır nişastası ile tatlı yapımı öteki nişastalara bakılırsa daha azca tercih edilse de kullanıldığı tatlı tarifleri olduğu bilinmektedir.

Nişasta Yerine Ne Konur?

• Nişastanın görevini taşıyan, tariflerde yerini tutan fazlaca hususi bir madde olduğu bilinmektedir. Bu madde “arrowroot tozu” olabilmektedir.
• Eğer elinizde arrowroot tozu var ise, nişasta yerine tercih edebilirsiniz.
• Arrowroot tozu da kıvam veren, kıtırlık elde eden bir yapıdadır.
• Nişasta yerine ne kullanılabilir sorusunun bir tepkisi da pirinç unudur.
• Nişasta alternatifi olarak eğer tadı uygulanacak tanım için uygunsa öğütülmüş keten tohumu da kullanılabilir.

Nişasta Maskesi ve Cilde yararları

Nişasta bir tek besin sahasında değil kozmetik alanda da kullanılıyor. Saça nişasta maskesi uygulayanlar bile bulunmakta. Cilt derisi maskelerinin ekonomik ve etkili ürünü olan nişasta, hususi maske tariflerine eklenmiş olur. Eklendiği maske karışımında peeling tesiri meydana getiren nişasta ile bir maske oluşturmak isterim diyecek olursanız; size derhal fazlaca denenen nişasta maskesi önerelim!

Malzemeler:

• 1 yiyecek kaşığı pirinç nişastası
• 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 1 yiyecek kaşığı limon suyu

Uygulanışı:

• Listede adı geçen 3 malzemeden krem oluşturun.
• Elde edilmiş maske karışımını, makyajdan arınmış cildinize sürün.
• 20 dakika cildinizde bekleyen nişasta maskesini, soğuk suyla cildinizden arındırın.
• Her hafta 1 kere denediğinizde etkili sonuçlar alabilirsiniz.

Nişastanın Cilde yararları

• Ölü derinin atılmasını sağlar.
• teni yağdan temizler.
• Kara nokta oluşumunu engeller.
• Cildinize parlaklık kazandırır.
• Lekelerin oluşmasına engel olur.

Nişastalı Birbirinden Leziz 12 Değişik Tanım

Nişasta kullanarak hazırlanan enfes tariflerden haberiniz var mı? Sizler için öyleki leziz nişastalı tarifler hazırladık ki; gördüğünüzde hepsini tecrübe etmek isteyeceksiniz! Görelim nişasta hangi lezzetleri sofranıza misafir ettirecek?

1) Tam Tadında Yumuşacık Nişastalı Pamuk Kek

Bu tarifi denedikten sonrasında bundan böyle keklerin içine nişasta ekleyebilirsiniz. Bundan dolayı nişastalı kek, bildiğiniz keklerden fazlaca değişik lezzete ve dokuya haiz. Yumuşacık kek için tarifi deneyebilirsiniz! Pamuk kek oluşturmak istiyorsanız nişastalı kek tarifimiz sizi memnun edecektir. Nişastalı Kek Tarifi (Videolu)

2) Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi Elmalı Pastane Kurabiyesi

Nişastalı kurabiye tarifleri içinde elmalı kurabiyenin yeri son derece farklı yapıdadır. Elmalı içine doldurulacak harç ile lezzetlenen kıyır kıyır kurabiyeler, çay saatinize eşlik yapmak eylemek için burada! Elmalı Pastane Kurabiyesi Tarifi (Videolu)

3) Deneyenler Tadına Fanatik Duracak: Gelin Pastası

Nişasta ile ne yapılır diyenlere, misafirlerine parmak ısırtmak dileyen herkese, işte harka bir tanım! Kendine özgü yaş bir keki olan gelin pastası, nişasta ile denenen tarifler içinde fazlaca sevildi. Nişasta muhallebisi ile lezzet kazanan bu hususi pastayı en güzel davetlerinize hazırlayabilirsiniz! Gelin Pastası (Videolu)

4) 300 Binden Çok Kişinin Defterindeki ünlü Kıbrıs Tatlısı

Hem değişik bir kek aynı zamanda kıvamlı bir muhallebi ile hazırlanan Kıbrıs tatlısı, günlerde tamamlanmamış edilmeyen bir tatlıdır. Tadına fanatik kalanların evde denemesi için tarifimizi ekledik! Kıbrıs Tatlısı Tarifi (Videolu)

5) Kıyır Kıyır Nişastalı ve Haşhaşlı Kurabiye

Kurabiyelerin lezzetini veren nişasta, bu seferde haşhaşlı kurabiye ile tabaklarda yerini alıyor. Ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye için derhal tarifi deneyebilirsiniz. Nişastalı ve Haşhaşlı Kurabiye (Videolu)

6) Muhteşem Yumuşak ve Puf Puf Kabaran Nişastalı Poğaça

Piknikte, yolculukta tazeliği ve pofudukluğunu sakınan bir poğaça oluşturmak isterseniz nişastalı poğaça tarifini uygulayabilirsiniz. Hamur harcını bizlerden, içine doldurulacak harç sizden! Nişastalı Poğaça (Videolu)

7) Hazır Yufkadan Tereyağlı Nişastalı Çıtır Börek

Nişastalı börek tadanlar bu böreğin çıtırlığının gizemini merak ediyor. İlk ısırıkta çıtır çıtır ses veren, el açması zannedilen böreği siz de tecrübe etmek isterseniz tarifimizi not alabilirsiniz. Hazır Yufkadan Tereyağlı Nişastalı Çıtır Börek

8) Ağızda Dağılan En İyi Nişastalı Kurabiye Tarifi

Özenle hazırlanan nişastalı un kurabiye tarifi, gün ve çay sofralarını tatlandıracak. Dakikalar içinde hazır olan nişastalı kurabiyeyi, tatlı krizlerinizde derhal hazırlayabilirsiniz. Nişastalı Kurabiye Yapımı (Videolu)

9) Kakaolu Müthiş Tat: Nişasta Kremalı Bardak Kek

Bardak görünümüne haiz olan nişasta kremalı kek, müthiş bir dokuyla tabağınıza misafir oluş için hazırlanmakta. Çay ve kahve saatlerini lezzetlendirmek için işte tarifimiz! Şahane Bardak Kek (Videolu)

10) Nişastalı Şık Görünümlü Un Kurabiyesi

Hususi davetleriniz için şık görünümlü bir kurabiye hazırlamayı düşünüyorsanız, aradığınız tanım tam da burada. Unlu, nişastalı aroması ve kıyır kıyır dokusu ile mest eden bir tanım daha eklensin listenize! Nişastalı Un Kurabiyesi Tarifi (Videolu)

11) Kahve Molalarının Prensesi: Çikolata Soslu Nişasta Kurabiyesi

Gün boyu mutfağa gidip gelerek atıştırabileceğiniz bu mini güzellikleri hazır hale getirmek fazlaca basit! Videolu tarifi ve tam ölçülü tarifi ile ünlü nişasta kurabiyesi sizleri bekliyor! Nişasta Kurabiyesi (Videolu)

12) Tam Not Alan, Fazlaca Ergonomik Nişastalı Un Kurabiyesi

Gün ve çay saati menüleriniz için ergonomik ve el oyalamayan bir kurabiye arıyorsanız bu tanım tam size bakılırsa! Nişastalı aroması ile ağızda dağılan un kurabiyesi 10 binden çok kişinin tanım defterinde, kaçırmayın! Nişastalı Un Kurabiyesi (Videolu)

Nişasta ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Düşük Kalorili Besleyici Vegan: İrmik ve yararları

Kabartma Tozu ne demektir? Karbonatla Arasındaki 3 Ayrım

Karbonat ne demektir? Nasıl Kullanılır? yararları Nedir?

Yulaf Unu yararları, Kalori ve gıda Kıymeti, Kullanımı

Glutensiz Pirinç Unu yararları, Kalori ve gıda Kıymeti, Kullanımı