Mikrodalga Fırın Zararlı Mıdır? – Nefis Yemek Tarifleri

Bilimsel Açıklamalarıyla: Mikrodalga Fırın Zararı dokunan Mıdır?

Mikrodalga fırın zararı olan mı? sorusunun tepkisi, geçmişten bu güne meydana getirilen araştırmalar neticesi, ne yazık ki ‘evet’tir. Ne yazık ki ifadesinin kullanılmasının sebebi, mikrodalga fırınların insan yaşamını günlük koşuşturmalar içinde oldukça çok kolaylaştırdığı gerçeğidir. çünkü, eski usül fırınların derhal bütün özelliklerini taşıyan mikrodalga fırınlar, bununla beraber buzluktan çıkardığınız et, balık, sebze ve bütün gıdaların buzunu süratli bir halde çözme, aynı zamanda ergonomik tarifleri basitçe ve rahatça hazırlamanızı tedarik etmek benzer biçimde fonksiyonlara haizdir. Mutfağa ayıracak vakti olmayan aile üyelerinin, en ergonomik dostudur.

Süre sıkıntısı olsun olmasın, 20 saniye içinde ısınan bir yiyecek, asla kimsenin hayır diyebileceği bir şey değildir. veya buzluktan çıkardığı donmuş bir etin 1 dakikadan kısa süre içinde çözülebilme kolaylığını hiçbir lider inkar edemez. Sadece birazcık zaman ayırıp incelenmiş olduğu takdirde, bütün bilimsel gerekçelerle kanıtlanan gerçek şudur ki; mikrodalga fırın sağlığa zararlıdır.

Mikrodalgalar, televizyondan mobil telefonuna veya radyoya kadar hayatımızın her alanına yer etmiş cihazların kafa kahramanıdır. Bütün bu teknolojik ürünler bu dalgalar olanakları sayesinde reaksiyon içinde olabilmektedir. İşte besinlerin süratli ısınmalarının sebebi de bu dalgalardır. Şundan dolayı bu dalgalar besinlerin moleküllerinde reaksiyon yapar ve doğal olarak bu sebeple de onların DNA’larının ziyan görmesine sebebiyet verir. Mikrodalga fırın içinde kimi süre ısıtmış olduğumuz, kimi süre da çözelttiğimiz bütün besinler, mikrodalga fırından çıkmış olduğu andan itibaren, moleküler yapısı bozulmuş besinler halini alır. Bu da elbet, hazım sistemini negatif etkileyen bir unsurdur.

Öyleki ki uzun seneler süresince, mikrodalga fırınlarda ısıtılmış yiyecekleri tüketen kitlelerin çoğunda mide organını kanseri tespit edilmiştir. Moleküler yapısı bozulmuş yiyeceklerin insan sağlığını tehlike arzettiği alanların sıralaması ise son derece kabarıktır. Lenf sistemlerindeki tahribattan, beyin fonksiyonlarının ziyan görmesine, hormonların işleyişindeki sıkıntılara ve hatta ruhsal bozukluklara dahi neden olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Mikrodalga fırın zararları Erkan Topuz tarafınca da, kansere yatkınlığımızı artırma tesiri başta oluş suretiyle onlarca madde ile listelenmiştir.

Isıtma işlemi esnasında fırının veya ortamın ısısı artmamaktadır. Yalnızca gıda bu işlem esnasında ısınmaktadır. Bunun sebebi ise, besinlerin moleküllerinin mikrodalganın enerjisini emmesidir. İşte bu işlem esnasında moleküller birbirine sürtünür ve bir hararet ortaya çıkar. Yiyeceği pişiren bu ısıdır.

Mikrodalga fırınlarda pişen yiyeceklerin, düzgüsel fırınlarda pişen yiyeceklere oranla oldukca daha süratli pişmesinin sebebi de budur.

Besinlerin DNA’larının ziyan görmüş olduğu ve yapıları değişmiş olduğundan vitamin ve protein değerlerinin azaldığı gerçeği mikrodalgaların insan sağlığına zararını son derece açık halde gözler önüne sermektedir.

Mikrodalga fırınların insan sağlığını tehdit etmediği yönünde zıt görüşler de bulunur:

örnek olarak, kitlelerin bu ışınlarla direk temas etmediği durumlarda, bu ışınların sağlığı negatif yönde etkileyemeyecek kadar azca bulunduğunu korumak için çaba sarfeden bir kitle de olduğu bilinmektedir. Bu görüşü korumak için çaba sarfeden kitle, mikrodalga fırınların insanoğlu tarafınca bilgili kullanıldığı sürece, kanserojen tesirinin olamayacağını ileri sürmektedir. örnek olarak; sözü geçen dalgaların, yiyeceklerin içindeki suyu titreşimle harekete geçirdiği kabul edilmekle beraber, öteki ısıtma ve pişirme şekillerinde kullanılan ısının da yiyeceklerin organik yapısında dikkat edilmesi gereken değişimlere neden olduğu, bundan dolayı mikrodalga fırınların insan sağlığını direkt tehdit eden bir vasfı olmadığı ileri sürülmektedir.

• İstanbul Üniversitesi (İÜ) Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Tunaya Kalkan, “Bu fırınların zararı olan olduğu yönündeki görüşler bir bütün olarak bir kent efsanesidir” şeklinde ifade ederek mikrodalga fırınların insan sağlığını tehdit ettiğini açıklayan kitlenin karşısında bulunduğunu oldukça net bir halde ortaya koymuştur. Kalkan, bu düşüncelerini, mikrodalga fırınların içindeki ışınların, düzgüsel bir mobil telefonunun yaymış olduğu ışınlardan bile oldukca daha azca bulunduğunu ifade ederek desteklemiştir. Kendisi aynı zamanda, içlerinde bulundukları kabın değil yalnızca yiyeceklerin kendisinin ısındığını bunun da dikkat edilmesi gereken bir enerji tasarrufu sağladığını belirtmiştir. Kalkan, mikrodalga fırınların güvenlik tedbirlerinin gelişmişliği üstüne de vurgu uygulayarak, bilgili bir kullanımla sıhhat üstünde dikkat edilmesi gereken negatif tesirleri olmadığını ifade etmiştir.

Bütün bu görüşlere karşın, mikrodalga fırınların emek harcama sistemi ilişkili en açık data, fırınların içlerinde EM-elektromanyetik dalgaları üreten magnetron olduğudur. Mikrodalga fırınlar içlerinde var olan magnetron tüpleri ile elektron ve manyetik elektriği kullanırlar ve böylece ışınım üretirler. Fırının içine verilip duvarlarından fırına eşit biçimde dağılan bu magnetronlar yiyeceklerin moleküler yapılarında dikkat edilmesi gereken değişimlere neden olur. Doğru ve bilgili kullanımla üye indirilebilecek bu negatif etkilerin uzun soluklu mikrodalga fırın kullanımlarında sıfıra indirilemeyeceği son derece açıktır.

Peki, Mikrodalga Fırın Niçin Zararlıdır?

Maruz kaldıkları ışınım sonrası DNA’sı bozulmuş besinler, elbet insan sağlığı için tehdit edici bir unsurdur. Öteki ısıtma yöntemlerindeki ziyanı vurgulayarak, bu zararın üzerini örtmek veya yokmuş benzer biçimde oluşturmak oldukça anlamsızdır. Mikrodalga fırınların, ayrıntılı araştırmalar neticesi gözlemlenen negatif etkilerini sıralamak gerekirse:

• Su moleküllerinin etkileşimi neticesi artan hararet seviyesi, mide organını ve bağırsak kanserine yol açmış olduğu tespit edilmiştir.
• Hem hanım aynı zamanda erkeklerde hormonal bozukluklara neden olduğu gözlenmiştir.
• Beynin elektrik sistemini bozarak düzeltilemez etkilere yol açmış olduğu bilinmektedir.
• His durumunda yaşanmış olan dengesizlikler, bellek kaybı, zeka geriliği, konsantrasyon eksikliği benzer biçimde zihinsel sorunlara niçin olduğu bilinmektedir.
• İnsan vücudunda kolesterol seviyesinin yükselmesine niçin olabilmektedir.
• Kan sıvısındaki ak kan hücrelerinin ve hemoglobin değerlerinin azalmasına neden olabilmektedir.
• Isıtılan ürünün içindeki gıda değerlerindeki azalma, kitlelerin günlük gereksinim duyan vitamin ve proteinleri oldukca daha tamamlanmamış almasına niçin olabilmektedir.

Uzayıp giden bu listenin arkasından kuşkurekli,devamlı götürmez olan şey, mikrodalganın sağlığa zararı olan olup olmadığı sorusunun cevabının evet olduğudur. Fazlaca iyi biliyor ve anlıyoruz ki buzlukta donmuş bir balığı çözdürmek için bir gece evvelinde dışarı koymak, çorbayı ocakta ısıtmak için dakikalarca öylece durmak, sütün kaynaması için cezveye bakıp öylece kalmak,, böylesi bir seçenek varken asla basit değil. Elbet ki bu durumda her insanın tercihi yukarıda sayılanları 30 saniye ile 1 dakika içinde yapabilen olağanüstü bir alet olur. Üstelik bu alet, boyutları ve kullanımı gereği devamlı elimizin altında hazır bekler. Kısaca koca fırını ısıtmak veya olduğu yerden indirip kullanmak, bu pratikliğin ve konforun yanında oldukca daha sıkıntılı bir iştir.

Bir çok şahıs sabah evden ayrılırken tost makinesinin ısınmasını öylece durmak yerine, 20 saniyede ekmeği üstünde eriyen bir kaşar peynirini tercih eder. veya donmuş bir kıymanın oda sıcaklığında erimesini beklerken, konuk çoktan gelmiş olur, dakikalarca sıcak suyla ıslatılıp çözdürülmeye çalışılan bir nohut, aslına bakarsak mikrodalga fırınla göz açıp kapayıncaya kadar erimiş hale gelmektedir.

İşte bütün bu kolaylık ve bu değişen teknolojinin yarattığı konfor, zaman darlığı veya günlük yaşamın telaşı nedeniyle sağlığımızı tehdit eden bir unsuru gönül rahatlığıyla mutfaklarımıza almamıza neden olmamalıdır.

İki değişik görüşten örneklerle meydana getirilen bütün değerlendirmeler dikkatle incelenmeli, bilgili kullanım adına bütün gerekler yerine getirilmelidir. Mikrodalga fırın kullanım kuralları ayrıntılı olarak okunmalıdır. Bilhassa ısıtma işlemi esnasında kullanılacak kapların vasfı, fırın çalışırken hangi mesafede durulacağı ve bu mevzuyla ilgili güvenlik kurallarının ne olduğu doğru çözümleme edilmelidir. Fırın temizliğinin nasıl yapıldığı veya bir bozukluk esnasında nereye başvurulacağı kullanım öncesinde bilinmesi ihtiyaç duyulan detaylardır. Hem kendiniz aynı zamanda aileniz için, önceliğiniz daima bilgili bir kullanım olmalıdır.