Mihaliç Peyniri – Nefis Yemek Tarifleri

Mihaliç Peyniri – Kelle Peyniri

Sütten elde edilmiş ürünler sıralamasında yer edinen peynir, her öğünde tüketilmesi yönüyle pek oldukça şahıs tarafınca sevilmektedir. Peynirlerin yapımı ülkemiz sınırları içinde yöreden yöreye değişmektedir. Gıda kıymeti yüksek olan peynir çeşitleri, tüketildiğinde gün içinde almanız ihtiyaç duyulan kalsiyum ve protein miktarını karşılar. Öğünlerinde peynir tüketenlerin adale ve kemik gelişiminin daha sıhhatli olduğu gözlemlenir.

bu makalemizde da peynir türlerinden “Mihaliç peyniri” ele alındı. Peynir kültürünüze bir yenisini daha ilave etmek ve güzel bir lezzete şahit oluş istiyorsanız, sizi şu şekilde alalım…

Mihaliç Peyniri ne demektir?

Mihaliç peyniri, adını eskilerden almıştır. Mihaliç Bursa-Karacabey’in eski ismidir. Her ne ölçüde isminin deposu Bursa olsa da; Balıkesir ile ünlenmiştir. çoğu zaman tam yağlı koyun sütü ile yapılmaktadır. Koyun sütünün yetersiz kalmış olduğu durumlarda inek sütünden de faydalanılır. Sert yapıya haiz olan bu peynir, bununla birlikte damaklarda tuzlu bir tat bırakmaktadır.

Gözenekli bir dahil yapısı olan Mihaliç peyniri nerenin tartışmaları Marmara’da hala tatlı tatlı devam etmektedir. Bursalı ve Balıkesirli halk tarafınca paylaşılamamaktadır. Amma ve lakin her iki bölgede de hazırlanması ve tüketilmesi ile bu peynir; iki şehrin de simgesi olmuştur.

Taze kaşarı çağrıştıran görünümü ile kendini sevdiren Mihaliç peyniri, adını sıkça duyduğunuz Susurluk tostunun eğer olmazsa olmaz malzemesidir. Gerçek bir Susurluk tostu mutlak surette Mihaliç peyniri ile yapılmaktadır. Oldukça eskilere gidildiğinde Osmanlı Süreci’nde çiftçilik icra eden göçmenler tarafınca üretildiği bilinmektedir.

Mihaliç Peyniri Nasıl Yapılır?

Mihaliç peynirinin hazırlanması için minimum 5 kilo süt şarttır. Her peynirin yapım sürecinde olduğu benzer biçimde süt temizlenir ve süzülerek bir tencere içine alınır. Süt mayalama işlemine geçer ve mayalama esnasında pelteler meydana gelir. Bu pelteler oldukça küçük bir durum alana kadar, tahta kaşık ile karıştırılır. Gözenekli bir görünüm alması için tencere içine sıcak su eklenmiş olur ve ocağın altı kapatılır.

Tencere dinlendirilmeye alınır. Bu esnada tencere altına parçalar düşecektir. Bu parçalar bez içine alınmalıdır. Bez ile birlikte farklı bir yerde bekletilir. Ortalama 12 saat sonrasında peynirin salamura edilmesi için, peynir ve tuz peynir fıçılarının ya da bidonlarının içine alınır. Peynirlerin leziz olması ve yenmeye hazır hale gelmesi için averaj 3 ay süresince serin yerde beklemesi şarttır. Peynirin lezzetinden taviz vermemesi için siyah meşeden yapılmış fıçılarda beklemesi de farklı bir özelliğidir.

Mihaliç Peyniri Nasıl Yenir?

Mihaliç peyniri nerelerde kullanılır? diye düşünüyorsanız istediğiniz her yemeğe yakışacak bir peynir bulunduğunu ifade etmemiz mümkündür. Bursa ve Balıkesir civarında Mihaliç peyniri tost peyniri olarak tüketilmektedir. Tosta lezzetini veren bölgesel bir peynirdir. Tıpkı hellim peynirini kızartıp tüketebildiğiniz benzer biçimde Mihaliç peyniri kızartması da yapılabilir. Kahvaltılarınız için iyi bir lezzet olabilir.

Makarnaların üstüne rendelendiğinde benzersiz aroması ile makarnanızı daha da lezzetlendirecektir. bundan farklı olarak salatanıza küçük küpler halinde ilave ederek besleyici bir salata hazırlayabilirsiniz. tekrar benzer biçimde rendeden geçirilmiş Mihaliç peynirini domates çorbası üstünde yiyebilirsiniz. Sandviç ve tostlar için favori bir peynir bulunduğunu da ifade etmeden olmaz.

Böylesine leziz Mihaliç peyniri kaç kalori derseniz ince bir diliminin ortalama 77 kalori bulunduğunu ifade etmemiz mümkündür. Protein ve kalsiyum penceresinden varlıklı bir peynir olarak tabağınıza misafir olabilir.

Mihaliç Peyniri Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

Mihaliç peynirini marketlerde bulmanız son derece basit olabilecektir.. Peynir üstüne satış icra eden marketlerde de rahatça bulabilirsiniz. Devletimizde üretimini icra eden firmalar olanakları sayesinde Mihaliç peynirine ulaşmanız olasıdır. Mihaliç peyniri fiyatı 1 kilogramı için ortalama 40 TL olabilecektir..

Bulunduğunuz çevrede bulamadığınız durumlarda web üstünden satış icra eden firmalarla iletişime geçerek, Mihaliç peynirinin lezzetine ortak olabilirsiniz.

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır? Yararları Nedir?

Çeçil Peyniri Tel Tel Ayrılan Yumuşak Lezzet

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Nereden Alınır?

Hellim Peyniri Nasıl Yapılır? Nasıl Kızartılmaya bırakılır?

Van Otlu Peyniri Nasıl Yapılır? Nasıl Muhafaza edilir? İçindeki Otlar Nedir?

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri