Mevsiminde Sebze ve Meyve Tüketimi Neden Önemli?

Doğru Zamanda Doğru Sebze:

Mevsiminde Sebze Tüketilmesi

Her şeyin bir zamanı var, der büyüklerimiz…

Tabiatın sunmuş olduğu sebzeler ve meyvelerin de kendilerine özgü ekme ve ürün verme takvimi var. Eğer yemeklerinizin tat ve besleyicilik penceresinden verimli olmasını isterseniz, bu takvime münasip beslenmek elbet yararınıza olabilecektir.. Sevdikleriniz ve bilhassa aileniz için hazırlayacağınız yiyeceklerin malzemelerini mevsim sebzelerinden seçmeniz, sıhhatli ve dengeli beslenme için yeter de artar bile.

Yiyecek yaparken damak tadınızı da gözetin elbet, bu mevzuda kimse size karışamaz fakat mevsiminde toplanıp sofralara ulaşmış bir sebzenin lezzeti daima bir başka olur. Bu vaziyet yiyecek yaparken kullanacağınız ürünlerin standardını azaltmayacağı benzer biçimde, çeşitlilik temin edecek tarifler seçmenizi de sağlayabilir. Sofranıza; mevsiminde toplanmış, taze ve besleyici besinler koyarak, çocuklarınızı en uygun yol şekilde besleyebilmeniz son derece kolaylaşır. Yiyecek kültürümüzde de yoğun olarak hissedilen mevsiminde kullanım olanakları sayesinde büyüklerinizin ne kadar haklı bulunduğunu bir kez daha ayrım edebilirsiniz.

Doğallık Önemli: Sebzeleri Mevsiminde Tüketmenin İncelikleri

Günümüz dünyasında her şeye erişmek kolaylaşmış durumda. gıdalar de buna iç. Seralar olanakları sayesinde her mevsim değişik türden sebzeyi sofralarda müşahade etmek mümkün. Amma ve lakin beslenmeye itina gösteriyorsanız, sebzelerin lezzetini ve tazeliğini hissetmeniz için mevsiminde almayı tercih edebilirsiniz.

Domates, biber veya bezelye benzer biçimde yemeklerde sık kullanılan sebzeleri mevsiminde tüketmenin yanında ayrıca, senenin öteki aylarına saklamak için dondurma ve kurutma benzer biçimde seçeneklerden yararlanılabilir. Bahar ve yazın kavurucu aylarında bollaşan bu ve benzeri sebzeler, mevsiminde hem leziz olur, aynı zamanda münasip fiyata alınıp derin dondurucularda saklanabilir. Evde tasarrufa katkı ortaya dökmek için bundan iyi fırsat bulamazsınız.

Doğallığı her daim ön plana çıkarıyorsanız, sebzeleri hem vaktinde tüketmek aynı zamanda öteki mevsimlere saklamak için farklı şekilleri kullanmak ihtiyacınız olan şeyleri karşılamanızı elde edecektir. Bunu yaparken elbet mevsimin getirmiş olduğu özellikleri de göz önünde bulundurmalısınız. örnek olarak kış ayları soğuklardan korunmak için kış sebzelerinin vücudu dinç tutan türlerini tüketmeniz faydalı olabilecektir.. Bu benzer biçimde mühim detaylar, tabiat ananın size sunduklarının ne kadar kıymetli bulunduğunu gözler önüne serer.

Hangi Sebze ve Meyve Hangi Mevsimde Yenir?

Geldik en mühim mevzuya…

Sebzeler ve meyveler, senenin değişik bölümlerinde hasat edilebildiklerinden, mevsim sebze meyve takvimi ve zaman çizelgesi uygulayarak aklınızda tutmanız kolaylaşır.

• Yiyeceklerin eğer olmazsa olmazı domates yaz ayları başından, sonbaharın bittiği ve kış ayları görünmüş olduğu aylara kadar sofralarda en taze haliyle yerini alır. Domates olmadan nasıl yemeklerime tat katacağım diyecek olursanız, ürkü hayata geçirmeye asla gerek yok. Konserveler ile leziz yemeklerinizde domates tadı sizleri yıl süresince asla bırakmaz. Biberler de tekrar yaz ayları başlayıp güz içinde noktalanan mevsimlik süreçleriyle salatalarda ve yemeklerde taze olarak tüketilebilir.
• Salatalıklar ilkbaharın nihayet demlerinde başlayıp sonbahara dek bilhassa salata tariflerini zenginleştirir.
• Yaz ayları başından sonbaharın sonuna kadar bulabileceğiniz patlıcanlar da birden çok değişik yiyecek çeşidi yapabilmenize olanak sağlar.
• Brokoli, pırasa, karnabahar, ıspanak, lahana, kereviz ve pancar benzer biçimde sebzeler, kış aylarında en taze hareketleriyle sofralarınıza bolluk katacaktır.
• Meyveleri mevsiminde yiyecek hem vitaminlerinden aynı zamanda lezzetlerinden en iyi şekilde yararlanabilmenizi sağlar.
• Şeftali, kiraz, kayısı ve karpuz benzer biçimde yaz meyvelerini sıcak günlerde bol miktarda tüketebilir, portakal ve mandalinayı ise kış ayları vitamin deposu olarak kolaylıkla kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Mevsim sebze ve meyveleri yediklerinizden tat alabilmenizi sağlarken gıda değerleriyle de göz doldurur.

Mevsim Sebzeleri Nasıl Seçilir?

Mevsiminde sebze ve meyve yemenin keyfini en iyi şekilde hayatı idame ettirmek için evvel doğru ürünlerini seçmeniz gerek, değil mi? Işte sırf bunun için çeşitli noktalara dikkat etmeniz gerekmektedir:

• Domates seçerken en mühim nokta olgun olmasıdır. Kokusu güzel domatesler olgunlaşmış ve leziz olurlar.
• Doğru patlıcanı seçerken de kahverengi lekeleri bulunmayan pürüzsüz olanları seçmeniz yararınıza olur.
• Taze fasulye de aslına bakarsanız adı üzerinde, taze ve kırıldığında çıtır çıtır bulunduğunu hissedebileceğiniz ürünler olmalı.
• Bamyaların parlak olmalarına itina göstermeniz, bezelyelerin ise renklerinin fazlaca koyu veya fazlaca açık olmamasına dikkat etmeniz önem teşkil eder.
• Brokolide diri görünümdeki yapraklar iyi bir seçim yapmanız için lüzumlu kriterleri sunar.
• Kuşkonmazlarda da ucunun kapalı olması daha taze bulunduğunu gösterir.
• Lahana ise ne yapılacağına bakılırsa seçilebilir. Büyük ve gevşek olanlar lahana sarması için münasip olurken, sıkı olanlar salata benzer biçimde alternatifler için en uygun yol bir yapı sunar.
• Dolmalık biberlerde de incelik ve renginin canlılığı benzer biçimde etkenler taze olmasında etkili unsurlardır.

Mevsim Sebzeleri Nasıl Muhafaza edilir?

Mevsiminde kucak kucak alınabilecek taze ve leziz sebzelerin tadına doyamadıysanız, üzülmeyin!

İster dondurucuda saklayarak ister kurutarak isterseniz de konserve uygulayarak mevsimlik sebzeleri senenin her hatıra doyasıya yiyebilirsiniz. Annelerinizden öğrenebileceğiniz bu işlemler, yiyecek alışkanlıklarınızı da son derece pratikleştirir.

• Dondurma İşlemi: muhakkak ki bu teknoloji çağlarında ilk fayda görmek isteyeceğiniz gizleme metodu basit ve uzun soluklu dondurma işlemi olabilecektir.. Barbunya, bezelye, patlıcan, nohut, taze fasulye, bamya ve kuşkonmaz benzer biçimde besinler dondurma işlemi için oldukça uygundur. Sebzeleri evvel yıkayıp sonrasında temizleyip peşinden da pişirme, haşlama ve şok haşlama şeklindeki tekniklerle dondurmaya hazır hale getirebilirsiniz. Paket paket donduracağınız sebzeleri ihtiyacınıza bakılırsa dondurucudan çıkarıp tüketmek, yiyecek hazırlama sürecini inanılmaz derecede kolaylaştıracaktır.
• Kurutma İşlemi: Kurutma işlemi de Anadolu’nun birden çok yerinde senelerden beri uygulanan bir yöntemdir. Siz de dolmalık biber, domates, ıstırap biber, bamya veya patlıcan benzer biçimde mevsim sebzelerini kurutarak kolaylıkla saklayabilirsiniz.
• Konserve: Konserve işlemi de evinizdeki yiyecek çeşitliliğini arttıracak bir gizleme metodu olarak öne çıkmaktadır. Bilhassa domates konservelerini kış ayları yemeklerinize katarak, leziz tariflere hayata verebilirsiniz.

Mevsim Sebzelerini Pişirmenin Püf Noktaları

Sebzeleri münasip şekilde seçtiniz ve öteki malzemeleri hazırladınız. Şu demek oluyor ki enfes mevsimlik sebze yiyecekleri için hazırsınız. Bu aşaması daha zevkli, basit ve işlevsel bir hale ulaştırmak de sizin maharetli ellerinizde. Öğrenebileceğiniz birkaç püf noktası, mevsimin en güzel sebzelerini en iyi biçimde yemeye hazır hale getirmenizde etkili olabilecektir.!

• Yıkayıp güzelce temizlediğiniz sebzeleri doğrarken dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan teferruat, yapacağınız yemeğe münasip şekli ortaya çıkarmak.
• Halkalar halinde veya kuşbaşı doğramanın yanında ayrıca küp şeklinde de doğramak birden çok yiyecek için iyi bir alternatif olur.
• Pişirirken kokusu fazlaca keskin olan sebzelerde de tencere kapağını açık bırakarak yemeğe fazlaca çok koku sinmesini engellemeniz olasıdır.
• Marullarla salata yaparken de ikiye ayırmak yerine elinizde doğrarsanız sebzenizin gıda kıymetini koruyabilirsiniz.

Mevsim Sebzeleri ile Hazırlanan Yiyecek Tarifleri

1) Et Yemeklerinizde Renkli Eşlikçiler Fırınlanmış Mevsim Sebzeleri:

Garnitür olarak bilhassa et yemeklerinin yanına yakışacak fırınlanmış mevsim sebzeleri tarifi olanakları sayesinde, sebzelerin nefis tatlarını sofralarınıza katabilirsiniz. Fırınlanmış Mevsim Sebzeleri ve Cherry Domatesler

2) Varlıklı Aromalara Haiz Mevsim Sebzeli Mücver:

Son derece besleyici bir alternatif olan mücveri, mevsim sebzelerinin katkısıyla uygulayarak sevdiklerinizin damaklarını tatlandırabilirsiniz. Mevsim Sebzeli Mücver

3) Vitamin Deposu Mevsim Sebzeli Çorba:

Her sofranın vazgeçilmezi olan çorbalar, bilhassa soğuk kış aylarında içinizi ısıtır. Çorba alternatifleri arasına, lezzeti ve besleyici değerleri ile öne çıkan mevsim sebzeli çorbayı eklemeyi ihmal etmeyin.  Mevsim Sebzeli Çorba