Mercimek Otu (Çıbrıka) Nedir? 5 Faydası, Kullanımı

Göçmen Mutfağından Mercimek Otu – Çubritsa

Yiyeceklere eklenen baharatlar, yiyeceklere aroma verdiği benzer biçimde sıhhat için de yararlı olabilmektedir. Anadolu mutfağı bu bakımdan fazlaca zengindir. İpek Yolu’nun etkisiyle zenginleşen yiyecek kültürü, birden çok baharatın tanınmasına vesile olmuştur. Toplumsal ilişkiler, komşuluk ilişkileri ve göç vakaları da eklendiğinde hem kültürel aynı zamanda toplumsal alanda birden çok kazanım elde edilmiştir.

Şimdi size bu kültür alışverişinden mutfağımıza da misafir olan bir baharattan bahsedeceğiz. Bu baharatın adı değişik şekillerde anılsa da siz onu mercimek otu baharatı olarak duymuş olabilirsiniz.

Mercimek otu adıyla herkesçe malum olan bu bitkiyi daha yakından aşina olmak istediğinizde, size bu yazımızdaki detayları sunacağız. Yemeklerine lezzet, sağlığına sıhhat katmak isteyenler uzaklara gitmesin. Aradığınız bütün bilgiler şimdi tam da bu sayfada içeriyor!

Mercimek Otu ne demektir?

• Mercimek otu nedir diye araştırma yaptığınızda karşınıza birden çok ad çıkacaktır. Çubritsa, çıbrıka, çibriska, çubriza, geyikotu veya zater isimlerini gördüğünüzde mercimek otunun öteki adı bulunduğunu hatırlayabilirsiniz.
• Mercimek otu, Balkan mutfağında hazırlanan yiyecekleri lezzetlendiren bir nevi bitkidir.
• Nane ve kekik benzeri olan bu ot, tıpkı nane ve kekik benzer biçimde toplanır arkasından kurutulup baharat olarak tüketilir.
• Mercimek otu, çorbadan kahvaltıya kadar değişik öğünlerde tercih edilmektedir.
• Kendine özgü bir kokusu olan mercimek otu, göçmen yemeklerinin eğer olmazsa olmazıdır.

Mercimek Otu Nerede, Nasıl Yetişir?

• Mercimek otu veya çubrista, ülkemizde fazlaca ender yetişme imkanı gören bir bitkidir.
• Balkan devletlerinde bol miktarda; Trakya ve Marmara’da kısıtlı alanlarda yetişmektedir.
• Kırıkkale’nin kırsal kesimlerinde ise göçmen vatandaşlar tarafınca üretimi yapılmaktadır.
• Mercimek otunun yetişmesi için mercimek otu tohumu şarttır. Bu tohum, toprağa atıldıktan sonrasında fide halini alması için beklenir.
• Fide boyutuna gelen tohumlar, aslolan alanına dikilir.
• Yerini benimseyen mercimek otu fideleri büyüdüğünde pembeden eflatuna çalan çiçeklerini açar.
• Çiçeklenme dönemine gelen mercimek otları, kökleriyle birlikte sökülür ve yıkanıp temizlendikten sonrasında nane benzer biçimde kurutma işleminden geçer.
• Kuruyan mercimek otları ise öğütüldükten sonrasında tüketime hazır hale gelmektedir.

Mercimek Otunun 5 Olağanüstü Faydası

• Mercimek otu yararları listesine, ödem atma özelliğinden bahsederek başlamış olalım. Bu baharatı tüketenlerin vücudunda çok su birikimi olmuyor ve ödem problemi ortadan kalkıyor.
• Sabah öğününde tüketildiğinde, hazım sorunlarını da önlüyor. Mercimek otuyla güne başlayanlar gün içinde hazımsızlık sorunuyla çalışmak didinmek zorunda kalmayacak
• Enerji verici maddeler içeren mercimek otu, zinde bir vücudun da sırrıdır. Vücudun gerekseme duyduğu enerjinin bir kısmını karşılar. Bundan dolayı hasta çorbalarına da eklenmektedir.
• Cinsel kuvveti artırdığı da mercimek otu yararları içinde içeriyor. Afrodizyak etkili olduğu bilinmektedir.
• Mercimek otu bununla birlikte idrar söktüren bir baharattır. Bu yönüyle idrar yolu enfeksiyonu tedavisinde kullanılır. Enfeksiyon günlerinde mercimek otunu tüketirseniz kısa vakit içinde vücudunuzdaki enfeksiyon temizlenir.

Mercimek Otu Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

• Mercimek otu ülkemizde fazlaca ender bulunmaktadır. Eğer Balkan ülkelerine gidip gelen bir yakınınız var ise onlardan sipariş ederek bu olağanüstü baharatı temin edebilirsiniz.
• Çubritsa, web pazarlarında da satılmaktadır. Kapınıza kadar gelen kargo olanakları sayesinde mercimek otuna ulaşabilirsiniz.
• Bu bitkinin 50 gramlık paketi averaj 8 TL’den satılmaktadır.
• Bulunduğunuz şehirde büyük bir aktar var ise; mercimek otunu bulmanız daha basit olabilir.
• Marmara Bölgesi’nde bulunuyorsanız; mercimek otunu kendi bahçesinde ekip toplayan üreticilerden de alabilirsiniz.
• İstanbul’da olanlara bir tavsiye! Buram buram baharat kokan Mısır Çarşısı’nda mercimek otunu bulma şansınız daha yüksek!

Mercimek Otu Nasıl Kullanılır?

• Çubrika otunu herkesçe malum olan diğer ismiyle mercimek otunu istediğiniz her yemeğe ekleyebilirsiniz.
• Tavuk ve et marine soslarında leziz bir ahenk yakalayan bu baharatı etli yemeklerinize de ek edebilirsiniz.
• Salata soslarına baharat katmayı sevenler bir tutam mercimek otunu salataya serpiştirebilir.
• Mercimek otu Balkan kahvaltılarında zeytinyağıyla birlikte tüketilmektedir.
• Kızarmış ekmeğin üstüne sürülen tereyağının üzerine bir miktar mercimek otu atılır ve afiyetle tüketilir.
• Kızartma soslarına da ilave ederek hoş bir aroma sağlanmış olur.
• bundan farklı olarak mercimek otunu poğaça ve börek süslemek istediğinizde de hatırlayabilirsiniz.

Tanım için: Çubrika Soslu Kızartma

Zahter ne demektir? Yararları Nedir?

Ot Çeşitleri – Hangi Ot Neye İyi Gelmektedir? Şifalı Otlar ile 12 Tanım

Çöven Otu ne demektir? Nerede Yetişir, Satılır? Yararları Nedir?

Ciğer Otu ne demektir? Öksürükten Hazımsızlığa Azca Herkesçe malum olan Şifalı Tesirleri

Üzerlik Otu Yararları ve Kullanımı, Asla Duymadığınız 7 Mistik Vasfı