Mantar Çeşitleri: Yenilebilir ve Zehirli Mantar İsimleri

Tek Yazıda Fotoğraflı Mantar Tanıma Kılavuzu

mavi gezegende en sevilen gıdalardan önde gelen mantar, kimi vakit anne yiyeceklerin içine garnitür ve süsleyici araç-gereç olarak kimi vakit da anne yemeğin kendisi olarak kullanılır. Yağ ve karbonhidrat içinde ne olduğu son derece düşün bir gıda olan mantar, yüksek oranda bitkisel protein ihtiva eder.

Yenebilen Mantar Çeşitleri

• Kültür mantarı
• Portobello mantarı
• Kuzugöbeği mantarı
• Chanterelle mantarı
• Enoki mantarı
• İstiridye mantarı
• Shiitake mantarı
• Porcini mantarı
• Trüf mantarı

Zehirli Mantar Çeşitleri

• Amanita Phalloides
• Amanita Muscaria
• Lepiota Bruneoincarnata (Agaricales/Lepiotaceae)
• Omphalotus Olearius (Agaricales/Tricholomataceae)

Selenyum, potasyum, bakır şeklinde mineraller ve C vitamini, D vitamini, B grubu vitaminler içeren mantar; antioksidan bileşenleri ile de son derece sıhhatli bir besindir. Antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri ile ön plana çıkan mantar, bağışıklık sistemi hastalıklarından kalp organı hastalıklarına, zayıflamadan kansere kadar birden çok hususi vaziyet için faydalıdır.

Mantar Kaç Kalori? Sotesi, Çorbası, Yemeği Kaç Kalori?

Yenebilen Mantar Çeşitleri ve Özellikleri

Dünya üstünde kaç tür mantar olduğu hala bilinememektedir. Sadece on binin üstünde mantar çeşidi kayıt altındadır. Bu mantar çeşitleri içinde yalnızca %1 kadarı ölümcül etkiye, %20’si dikkat edilmesi gereken zehirlenmelere sebebiyet verir. Bunların haricinde kalan mantar çeşitleri ise yenilebilir mantar çeşitleri olarak kabul edilmelidir. Bunların içinde yer edinen yenilebilir mantar çeşitleri ve özellikleri şunlardır:

Kültür Mantarı

• Botanikçiler tarafınca kültür halinde imal edilen mantar türü, bütün gezegende en oldukca tüketilen mantar çeşididir.
• Kültür mantarıyla enfes yemekler hazırlanabilir. Omlet, pizza, salata, meze ve etli soteler için kültür mantarını güveni içinde kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Nerede ise her markette satışı olan ve taze olarak sunulan bu mantarı alırken üretim geçmişine dikkat etmeyi unutmayınız.
• Kalorisi düşük olan kültür mantarının besleyici vasfı de son derece yüksektir.

Tanım için: Mantar Salatası

Portobello Mantarı

• tabiatta kendiliğinden yetişmeyen bu mantar türü, bir tür kültür mantarıdır.
• Son derece büyük bir mantar türü olan Portobello mantarı, bilhassa vejetaryenler tarafınca beğenilir.
• Demir ve vitamin ihtiyacını karşılayan Portobello mantarı olanakları sayesinde enerji ihtiyacınız olan şeyi da tamamlamış olmuş olursunuz.
• Aklınıza gelebilecek her mantarlı tarife ahenk elde eden bu mantar leziz sunumlara imza uzaklaştıracak.

Kuzugöbeği Mantarı

• Kültür olarak yetiştirilmesi son derece zorluk derecesi yüksek Kuzugöbeği mantarı, organik mantar çeşitleri içinde yer alır.
• Yayla ve köylerde zaman zaman toplanan kuzugöbeği mantarı, pilavlara ve sotelere lezzet veren bir mantar türüdür.
• Naturel ortamda toplarken üstünde küf veya derin lekeler olmamasına dikkat ederek seçmelisiniz.

Kuzugöbeği Mantarı – Acilen Tanışmanız Ihtiyaç duyulan 5 Şifalı Vasfı

Chanterelle Mantarı

• Biberimsi, meyvemsi bir lezzete haiz olan chanterelle mantarı; sarı ve turuncu renkli değişik bir mantar türüdür.

Çıntar Mantarı: 12 Faydası, Zehirli Midir? Nasıl Temizlenir?

Enoki Mantarı

• Pişmeden olarak yenilebilir olması sebebiyle öteki mantar çeşitlerinden ayrılan Enoki mantarı, bilhassa Şark Asya vatanlarında sürekli olarak kullanılıyor.

İstiridye Mantarı

• Ihtimaller içinde bir nükleer hücum sonrasında çevreyi radyoaktif atıklardan temizlemek amacıyla kültür ortamında yetiştirilen İstiridye mantarı, kendine özgü lezzeti ve aroması ile en oldukca sevilen mantar çeşitlerinden biridir.

İstiridye Mantarı Nasıl Temizlenir, Pişirilir?

Shiitake Mantarı

• Şark Asya’ya özgü bir mantar çeşidi olan Shiitake mantarı, kültür mantarı olarak yetiştirilir.
• Eski dönemlerde ev yapımı ilaçların anne maddesi olan mantar çeşidi; ağır kokusu sebebiyle tek başına değil, öteki mantarlarla karıştırılarak tüketilir.

Shiitake Mantarı: İmparatorların Uzun ömür Sırrı Olağanüstü Yiyecek

Porcini Mantarı

• 3 kilogram ağırlığa ulaşabilen mantar çeşidi en oldukca İtalyan mutfağında kullanılır.
• Kendine özgü ağır bir kokuya haiz olan Porçini, ayı mantarı olarak bilinmektedir, son derece etli bir mantardır.

Ayı Mantarı (Porçini) Yenir Mi, Nasıl Pişirilir? Yararları ve Özellikleri

Truffle (Trüf) Mantarı

• Gastronomi dünyasının en seçkin mantarı olarak herkesçe malum olan Trüf mantarı, kültür mantarı olarak yetiştirilemeyen ve doğada oldukca ender olarak var olan organik mantar çeşitleri arasındadır.
• Yanmış ormanlarda, toprağın altında yetişen mantar çeşidi, ağır bir aromaya haiz olmasına karşın son derece lezzetlidir.
• Kilogram fiyatı 5000 dolar şeklinde inanılmaz sayılara yükselebilen mantar, yaz ve kış oluş suretiyle iki türdedir.

Trüf Mantarı Fiyatı, Yetiştiriciliği ve Yararları – Nasıl muhakkak vardır?

Zehirli Mantar Çeşitleri ve Özellikleri

Temas etmekten ve tüketmekten kaçının; ters durumda en yakın sıhhat merkezine başvurun…

• Mantar yararları kadar zararları ile de ön plana çıkan değişik bir gıda türüdür.
• Zehirli mantarların basitçe ve rahatça tanınmasını elde eden ergonomik bir metot yoktur.
• İyi bilinmeyen, yabani mantarların tüketilmesi ölüme varan dikkat edilmesi gereken sıhhat problemlerine sebep olur. En mühim zehirli mantar çeşitleri adları ve özellikleri:

Amanita Phalloides

• Köygöçüren, evcikkıran, ölüm meleği olarak da adlandırılır.
• Oldukça tehlikeli bir mantar çeşidi olan ölüm meleği, içeriğindeki amanitin maddesi sebebiyle zehirlenmeye sebebiyet verir.
• Sindirilmesinin peşinden 8-12 saat içinde karaciğer ve böbreğe dikkat edilmesi gereken zararlar verir.

Amanita Muscaria

• Gelin mantarı ve sinek mantarı olarak da isimlendirilen mantar çeşidi, delilik yaratan krizleri sebebiyle Panherina sendromuna sebep olur, bu mantarı yiyen kişilerde ölüm ender olarak görülebilmektedir.
• İbotenik asit ve müsimol bileşenleri sebebiyle zehirleyen mantar; nedensiz gülmelere, düş görmeye, adale spazmlarına, konuşma, görme ve işitme bozukluklarına sebep olur.

Lepiota Bruneoincarnata (Agaricales/Lepiotaceae)

• Dede mantarı olarak bilenen mantar çeşidi, kahvarengi lekeli şapkaya haizdir.
• Yenilebilir mantar türleri ile karıştırılabilen mantar; havuz kenarlarında, yol kenarlarında, parklarda, yaprak altlarında yetişir.

Omphalotus Olearius (Agaricales/Tricholomataceae)

• Ağulu mantar olarak da herkesçe malum olan mantar çeşidinin yumurta sarısı renge haizdir.
• Yenilebilir mantarlarla karıştırılabilen mantar, zeytin ağaçları üstünde yaygın olarak bulunmaktadır.

Zehirli Mantarlar Nasıl Anlaşılır?

• Vatanımızda ve bütün gezegende sevilen bir gıda maddesi olan mantarların yanında ayrıca içeriğindeki toksinler sebebiyle dikkat edilmesi gereken problemlere neden olan mantar çeşitleri de olduğu bilinmektedir.
• Bu mantarların tüketilmesi zehirlenmelere sebebiyet verir.
• Çeşitli belirtiler hafifçe atlatılabilirken bir kısmı ise ölüme sebebiyet verebilir.
• Zehirli mantarı aşina olmak için kullanılan ergonomik bir metot yoktur.
• İyi bilinmeyen, organik olarak yetişen yabani mantarların tüketilmemesi önerilir.
• Bilhassa dokunulduğunda sararan davet mantarları ile DDT ve turp kokusu olan orman mantarlarından ırak durulması gerekmektedir.
• Bunlara ilave olarak volvası ve annulusu olan Amanita mantar çeşitleri yenilmemesi ihtiyaç duyulan zehirli mantar çeşitleridir.

Oldukça Kıymetli Mantar Çeşitleri

Hastalıkların tedavisinde kullanılan tıbbi mantarlar, kıymetli mantar çeşitleri olarak tanınır. Tedavi edici vasfa haiz şifalı mantar çeşitleri ve özellikleri:

Koru Kulağı

• Polisakkarid içeren mantar çeşidi antioksidan etkiye haizdir.
• Beyin ve karaciğer şeklinde organ hastalıklarının tedavisinde etkin rol oynar. bundan farklı olarak kolesterolü düzenleyici tesiri olduğu bilinmektedir.

Ak Koru Kulağı

• Polisakkarid, yağ asitleri, fosfolipid ve sterol ihtiva eder.
• Kemoterapi veya ışınım tedavisi olan hastalarda kan hücrelerinin düzeylerini denetim altında meblağ. LDL kolesterolü düşürücüdür ve vücut bağışıklığını yükseltir.

Maitake

• Polisakkarit, karmaşa B vitaminleri, fosfolipidler, doymamış yağ asitleri ihtiva eder.
• Kanser hücresi oluşumunu önler ve meydana gelen hücrelerin yok edilmesine sebep olur.
• Vücudun koruma sistemini kuvvetlendirerek enfeksiyonlara karşı vücudu korur. Kan şekerini düzenler ve hepatit B tedavisine yardımcıdır.

Reishi Mantarı

• Alkalaoitler, polisakkaridler, mineraller, vitaminler ve steroller içeren Reishi mantarı kan oksijenlenmesini artırır.
• Kolesterolü ve tansiyonu düşürür. Karaciğer hastalıklarının tedavisinde mühim rol oynar.
• Vücudun koruma sistemini destek sunar.

Reishi Mantarı Yararları Nedir?

Birbirinden Nefis 12 Değişik Mantar Tarifi

1) Mantar ve Patatesin Muhteşem, harikulade Uyumu: Beşamel Soslu Mantarlı Patates Oturtma

Mantar, patates, kıyma, kuru soğan, maydanoz, tuz, salça ve zeytinyağının üstüne eklenen beşamel sosu ile lezzet gören beşamel soslu mantarlı patates oturtma; besleyici kıymeti yüksek ve bir o denli da leziz bir yemektir. Hazırlanması birazcık zahmetli olsa da sofraların en sevilen yemeklerinden önde gelen oturtmayı misafirlerinize hazırlayabilir, mükemmel lezzetiyle herkesi büyüleyebilirsiniz.

Beşamel Soslu Mantarlı Patates Oturtma

2)Tavuk ve Mantarın Krema ile Soluk Kesen Dansı: Kremalı Tavuklu ve Mantarlı Güveç

Kuşbaşı tavuk, mantar, al biber, domates, salça, soğan ve sarımsak üstüne eklenen kaşar peyniri ve krema ile damaklarda kalıcı bir lezzete imzasını atan kremalı tavuklu ve mantarlı güveç, sofralarınızı şenlendirir. Mükemmel lezzeti ve yüksek gıda kıymeti ile dikkatleri üstüne toplayan anne yemeği sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Kremalı Tavuklu ve Mantarlı Güveç

3) Kolay ve Doyurucu Kahvaltı: Mantarlı Biberli Omlet

Mantar, yumurta, biber ve sıvı yağ kullanılarak hazırlanan biberli mantarlı omlet; kolaylığı ve pratikliği sebebiyle tercih edilmelidir. Yüksek oranda protein içeren omlet, sabah kahvaltılarında veya öğle ve akşam yemeklerinde sevilerek tüketilir. Bilhassa gelişme çağındaki evlatların enerji ve gıda ögeleri gereksiniminin karşılanmasında mühim yeri olan omlet çeşidi, içeriğindeki mantar ve biber ile de yüksek lif içinde ne olduğu taşır.

Mantarlı Biberli Omlet

4) Süt ile Gelen Lezzet: Kremalı Tadında Mantar Çorbası

Mantar, süt, sıvıyağ, un, tavuk suyu, limon suyu ve tuz kullanılarak hazırlanan kremalı tadında mantar çorbası; ergonomik yapımı ve enfes lezzeti ile sofraların olmazsa olmaz çorbaları içinde yerini alır. İçeriğinde kullanılan sütten dolayı kremamsı bir lezzete haiz olan çorba, yaz kış her mevsim içilebilir. Bilhassa çocuklar için son derece yararlı olan mantar çorbası, damaklarda kalıcı bir aroma yaratır.

Kremalı Tadında Mantar Çorbası Videosu

5) Milföy Asla Bu Kadar Şık Görülmedi: Sosisli Mantarlı Volovan

Milföy hamur harcını, kuru soğan, yeşil biber, mantar, sosis, tereyağı, zeytinyağı, tuz, kekik ve al biber ile susam ilave edilerek hazırlanan sosisli mantarlı volana; hem şık görünümü aynı zamanda enfes lezzeti ile muhteşem, harikulade bir fasıla öğün seçeneğidir. Misafirlerinizi için hazırladığınız çayların yanına ikram edebileceğiniz volovan, ağızda dağılan lezzeti ve mükemmel kokusu ile çocuklar tarafınca da beğenilen bir atıştırmalıktır.

Sosisli Mantarlı Volovan

6) Protein Bombardımanı: Kıymalı Mantar Yemeği

Mantar, kuru soğan, kıyma, biber, havuç, patates, salça, sarımsak, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanan kıymalı mantar; yüksek protein içinde ne olduğu ile dikkat çeker. Besleyici kıymeti son derece yüksek olan kıymalı mantar yemeği, öğünlerinize hem sıhhat aynı zamanda lezzet getirir. basit bir yiyecek olan kıymalı mantar yemeğini kendiniz ve sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı Mantar Yemeği

7) Mantar ve Tavuk Ciğerin Muhteşem, harikulade Birlikteliği: Mantarlı Tavuk Ciğer

Tavuk ciğer, mantar, soğan, biber, domates, tuz, baharat ve yağ kullanılarak hazırlanan mantarlı tavuk ciğer; kendine özgü alışılmadık lezzeti ile farklılıkları sevenlerin sofralarına yakışır. Bilhassa akşam yemeklerinde pilav veya makarna ile beraber servis edebileceğiniz mantarlı tavuk ciğer, hem besleyici aynı zamanda leziz bir anne öğün yemeğidir.

Mantarlı Tavuk Ciğer Nasıl Yapılır?

8) Olmazsa olmaz Lezzet: Kremalı Mantarlı Makarna

Makarna, mantar, soğan, salça, kaşar peyniri, maydanoz ve yeşil biber kullanılarak hazırlanan mantar soslu makarna; en basit ve en ergonomik yiyeceklerden biridir. Pratikliği sebebiyle beğenilen bir lezzet olan mantar soslu makarna, gıda kıymeti yüksek bir yemektir. Anne öğün olarak salata ve yoğurt veya çorba ile servis edilen yiyecek, sofralarınıza lezzet katar.

Kremalı Mantarlı Makarna

9) Çıtır Çıtır Lezzet: Mantarlı ve Lorlu Börek

Yufka, mantar, lor, al biber, yumurta sarısı ve süt kullanılarak hazırlanan mantarlı lorlu börek; çıtır çıtır lezzetiyle çay saatlerinizi şenlendirir. Misafirleriniz için leziz bir ikram seçeneği olan böreği, fasıla öğün ve kahvaltılarda da yiyebilirsiniz. İçeriğindeki kalsiyum ve protein olanakları sayesinde evlatların kemik ve diş gelişimini destekleyen mantarlı lorlu börek, ağızda dağılan muhteşem, harikulade lezzeti ile tercih edilmelidir.

Mantarlı ve Lorlu Börek

10) İçinizi Isıtan Lezzet: Mantar Çorbası

Mantar, un, süt, tereyağı, tuz, karabiber, limon suyu, sirke kullanılarak hazırlanan mantar çorbası; kış mevsiminde içinize ısıtan sıcacık lezzettir. Kendine özgü aroması ile en oldukca beğenilen çorba çeşitlerinden önde gelen mantar çorbası, basit ve ergonomik yapımı sebebiyle tercih edilmelidir. Siz de kendiniz ve sevdikleriniz için mantar çorbasını basitçe ve rahatça yapabilirsiniz.

Mantar Çorbası Nasıl Hazırlanmış olur?

11) Sıhhatli Bir Seçenek: Mantar Dolması

Mantar, tereyağı, kaşar peyniri, bayat ekmek, süt, maydanoz, tuz ve baharat kullanılarak hazırlanan mantar dolması; hem görüntüsü aynı zamanda lezzeti ile sofralarınıza renk getirir. Kahvaltılarda ve fasıla öğünlerde tüketilebilen mantar dolması, akşam yemeklerinde de garnitür olarak kullanılabilir. Bayat ekmeklerin en güzel değerlendirme şekillerinden önde gelen mantar dolması için mantarların büyük olanlarını seçmek, oldukca daha etkisinde bırakan bir görünüme haiz olmasını sağlar.

Mantar Dolması

12) Mantarın En Leziz Hali: Mantar Sote

Mantar, kuru soğan, domates, sarımsak, biber, tuz, salça, maydanoz kullanılarak hazırlanan mantar sote; lezzetini yüksek gıda kıymeti ile harmanlar. Mantarın kendine özgü aroması ve lezzetini buram buram hissedeceğiniz mantar sote, pilav veya makarna ile beraber servis edilebilir. Tek başına yiyecek olarak kullanılabildiği şeklinde anne yiyeceklerin yanında da servis edilebilen mantar sote, en sevilen mantar yiyecekleri arasındadır.

Mantar Sote

Kültür Mantarı Yetiştiriciliği: 5 basit Adımda!

Mantar Yemeği Tarifleri: Her Öğüne 20 Ergonomik tür

Mantar Zehirlenmesi Emareleri, Tedavi ve İlk Yardım

Mantarın Yanına Ne Gider? Oldukça Beğeneceğiniz 10 Muavin Tanım

Mantarın Yararları – Duyunca Sevmeyeni Kalmayacak! 10 Şifalı Tesiri