Kuzu Sırtı Pişirmenin 4 Nefis Püf Noktası

Ağızda Lokum Benzer biçimde Dağılan Kuzu Etinin Sırları

Kuzu sırtı, küçükbaş hayvanların sırt kısmında çıkarılan kemikli ettir. Topyekün çıkarılan sırt etinden pirzola kısmı ayrılır, kalan kısım sırt eti olarak kasaplardaki yerini alır. Sırt kısmı, küçükbaş hayvanların minimum devinim eden yeri olduğundan yumuşak bir ettir. Bundan dolayı kuzunun en leziz yerlerinden birisi olduğu açık şekilde ifade edilebilir.

Kuzu etinden meydana getirilen her yiyecek, kuzunun sırt eti kullanılarak yapılabilir. Kuzu sırt fırında ve tencerede pişirilebilir. Haşlanması yapılabilir. Hatta mangal partilerinde ızgarası bile olur. Kuzu kapama oluşturmak istiyorsanız, kuzu sırt eti en en uygun yol bölümdür.

Damakları şenlendiren, ağızda lokum benzer biçimde dağılan kuzu eti hazır hale getirmek ne yazık ki devamlı basit değildir. Data, edinim ve beceri gerektirir. Fakat asla endişelenmeyin! Menünüzde kuzu yemeği var ise, şimdi sıralayacağımız püf noktalarına dikkat ederek aşçıları kıskandıracak bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Konut Yapımı Kuzu Tandır Tarifi

Kuzu Sırtı ne demektir?

• Kuzu sırtı neresi olduğu basitçe ve rahatça tahmin edilebilir.
• Kuzu sırtı, küçükbaş hayvanın döş ve kuyruk sokumu içinde kalan bölümünden çıkarılır.
• Koyun ve kuzuların, doğrusu küçükbaş hayvanların ön kol ve geri ayaklarının içinde kalan kısmın altına döş denir.
• Kuyruğa yakın olan kısmı ise kuyruk sokumudur. Bu iki bölümün içinde kalan bölüm ise sırt olarak adlandırılır.
• Sırt kısmı çoğu zaman tüm olarak çıkarılır ve pirzola kısmı ayrılır.
• Pirzola ayrıldıktan sonrasında kalan kısım ise sırt eti olarak kullanılır.
• Kuzu sırtı dediğimiz bölüme kaburga ve omurga kemikleri de dahildir. Bundan dolayı kuzu sırtının kemikli bir parça bulunduğunu sözcüklerle ifade etmek olasıdır.

Kuzu Sırtı En Leziz Nasıl Pişirilir? 4 Püf Noktası

Kuzu etini pişirmek kimileri için son derece zor olsa gerek; data ve edinim ister. Maharetli ellerden çıkmış, tabir-i caizse lokum benzer biçimde pişmiş kuzu etini yemenin tadı ise bir başkadır.

Kuzu sırt nasıl pişirilir diye merak edenler için bu işin püf noktalarını derledik. İşte parmakları ısırtan bir kuzu yemeği için dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan hususlar:

1) Genç Kuzu Eti

• Kuzu etindeki en mühim problem kokudur. Küçükbaş hayvanların etlerinin kendine özgü bir kokusu olduğu bilinmektedir. Hatta çeşitli insanoğlu bu koku sebebiyle kuzu eti yemekten kaçınırlar.
• Kuzu etindeki kokuyu azaltmak için daha genç kuzuların etleri tercih edilmelidir. Bu sebeple küçükbaş hayvan yaşlandıkça vücudundaki yağ asitleri artar. Bu da kokunun artmasına sebep olur.
• Genç kuzudan elde edilmiş et münasip biçimde marine edildikten sonrasında pişirilirse, bu hem etin kokusunu düşürür aynı zamanda lokum benzer biçimde pişmesini sağlar.

2) Dinlenmiş ve Sinirsiz Et

• Kasaptan alınan kuzu sırt eti sinirsiz ve dinlenmiş olmalıdır. Satın almadan evvel kasabınıza etin sinirsiz kısmını ayırmasını ve en azından bir gece dinlendirmesini söyleyebilirsiniz.
• Siz de isterseniz kuzu sırtını steakhouselardan da alabilirsiniz. Steakhouselarda etler genel anlamda münasip biçimde dinlendirilir.

3) Marinasyon

• Ağızda lokum benzer biçimde dağılan kuzu etinin en mühim sırrı münasip biçimde marine edilmesidir.
• Marine edilmeyen ve dinlendirilmeyen et çoğu zaman sert olur.
• Soğan, sarımsak, zeytinyağ ve kekik ile eti basitçe marine edebilirsiniz.

Et Nasıl Marine Edilmelidir? Meşhur Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

4) Mühürleme

• Kuzu etini süratli bir halde mühürleyerek etin suyunun içinde kalmasını sağlamak size bağlıdır.
• Böylelikle etin lezzetini arttırmış olmuş olursunuz.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Kuzu Sırtı Fiyatı Ne Kadar?

• Kuzu sırtını kasaplardan ve süpermarketlerin kasap reyonlarından basitçe temin edebilirsiniz.
• Dilimlenmiş, pişirilmeye hazır, 500 gramlık kuzu sırtı fiyat aralığı 40 ila 70 TL içinde değişmektedir.

Kuzu Sırtı ile Hangi Yemekler Yapılır?

• Lokum benzer biçimde kuzu sırtının yanına başlangıç olarak enfes çorbalar yapabilirsiniz. Örneğin dumanı üstünde tüten bir mercimek çorbası veya içinizi ısıtacak bir ezogelin çorbası iyi bir tercih olabilir.
• Eğer seviyorsanız kış mevsiminin en besleyici çorbalarından kabul edilen tarhana çorbasını da deneyebilirsiniz.
• Çorbanıza karar verdiyseniz, kuzu sırtından yapacağınız yemeği bulgur pilavı veya pirinç pilavı ile servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Eğer çağrı sofrası hazırlıyorsanız tercihinizi garnitürlü pirinç pilavı, meyhane pilavı veya patlıcanlı saray pilavından yana kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Etli Kuzu Çorbası (Videolu)

Kapak Görseli Kaynak: www.abelandcole.co.uk

Koyun Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli İfade

Et Çeşitleri Nedir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tanım

Et Kaç Kalori? Et Yiyecekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler