Kuru Fasulye Pişirmenin Lezzet Garantili 8 Püf Noktası

Tam Kıvamında Kuru Fasulye Pişirme Teknikleri

Kuru fasulye, Anadolu mutfağımızın eğer olmazsa olmaz yemekler listesinin büyük olasılıkla en mühim yemeğidir. Tadını alan yabancı turistler bile bu lezzete bayılır. Kuru fasulye yemenin de bir adabı olduğu bilinmektedir. Öyleki sulu yiyecek diye es geçilmez. illa ki pirinç pilavı ve cacık olabilecektir. masada. Bir kafa soğan da oldu mu tadından yenmez! Güveçte, düdüklüde veya tencerede nasıl pişerse pişsin her bir kaşıkta buram buram lezzet kokar.

Et sevenler kuşbaşı etle birlikte, sevmeyenler ise mütevazı biçimde pişmesini tercih eder. Lokantaların menülerinden tamamlanmamış edilmeyen kuru fasulye ise azca yağlı etlerden hazırlanmış olur. Bu lezzetin gizemini ise neredeyse her önüne gelen merak eder. Ne olabilmektedir da evindeki pişen kuru fasulye ile lokantada pişen kuru fasulye benzer lezzette olmuyor? En iyisi bu soruya cevap vermek.

Şimdi bu yazıda leziz mi leziz kuru fasulye pişirmenin püf noktaları üstüne konuşacağız. Tadına fanatik kaldığınız lokanta usulü kuru fasulye püf noktaları da bu bilgiler içinde sizi bekliyor. Fasulyeyi ıslatmadan ekleyeceğiniz baharatlara kadar bütün lezzet sırları tek tek dökülüyor!

Tanım için: Etli Kuru Fasulye Yemeği

Kuru Fasulye Pişirmenin Lezzet Garantili 8 Püf Noktası

1) Kaliteli Malzemeler Seçilmeli

• Kuru fasulye pişirmek istediğinizde her türden fasulye seçmeniz pek de doğru kabul edilmiyor.
• Eğer tam lezzetinde bir kuru fasulye yiyecek istiyorsanız, kısa boyda birazcık tombulca İspir fasulyelerini tercih etmelisiniz.
• Et ile hazır hale getirmek istediğinizde de tekrar etin kalitesi kendini hatırlatacak. Orta yağlı kuşbaşı etler ile yemeğe lezzet verebilirsiniz.
• Ilave etmek istediğiniz baharatlar var ise bu baharatları al biber, pul biberi olarak seçebilirsiniz.
• Kavurma sürecinde eklenen soğan da mühim bir detaydır. Eğer çürümeye yakın bir soğan seçerseniz bütün yemeğinize çürük kokusu geçebilir. Aman dikkat diyelim!

Tanım için: Etsiz Kuru Fasulye

2) Fasulye Islatılmalı

• Kullanacağınız fasulyelerin bir gece evvel ıslatılması, yemeği tadını etkileyecektir.
• Fasulyelerin daha iyi pişmesi için kuru fasulye ıslatma püf noktası hakkında çeşitli şeyleri bilmeniz gerekmektedir.
• Bu mevzuda ise fasulyeleri ıslatırken suyun içine bir kaşık ekleyeceğiniz tuz size büyük yardım edecek.
• Islatılan fasulyelerin tekrardan yıkanması da fasulyede birikmekte olan asitleri temizleyecektir.
• Eğer ıslatılan fasulyeler yıkanmazsa; üstünde köpükler kalır ve yemeğin tadını önemli ölçüde etkiler. Tam kıvamında ve tadında bir kuru fasulye yiyecek için ne olursa olsun yıkamaya ehemmiyet veriniz.

Tanım için: Etli Kuru Fasulye

3) Pişirme Tekniği Önemli

• Kuru fasulyeyi tencerede kısık ateşte pişirebildiğiniz şeklinde düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
• Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz kuru fasulye düdüklüde kaç dakikada pişer diye dakika hesapları yapabilirsiniz.
• Bu durumda averaj 30 dakika pişirmeniz yetecektir..
• Tencerede pişireceğiniz durumda ise kısık ateşte ortalama 1 saat süresince pişirmelisiniz.
• Etli kuru fasulye yapıyorsanız etleri güzelce kavurduktan sonrasında kuru fasulyeyle buluşturmalısınız. İkisinin de benzer sürede pamuk şeklinde pişmesi önem teşkil eder.

Tanım için: Güveçte Etli Kuru Fasulye Yapılışı

4) Yağ Seçimi ehemiyetli

• Kuru fasulye pişirirken soğanların kavrulması için yağ eklenmiş olur.
• Bu yağı ise tereyağı seçerseniz, yemeği kaşık kaşık yiyebilirsiniz. Özgü tereyağı kullandığınızda fasulyedeki lezzeti ayrım edebilirsiniz.
• Lokantalarda kuru fasulye pişirildiğinde her şeyden önce bol miktarda tereyağı kullandıklarını bilmeniz lüzumlu.
• Bu yağın ise güzelce erimesi, yemeğin püf noktalarından biridir.
• Yemeklerinde zeytinyağı kullananlar kuru fasulyeye zeytinyağı ilave etmek isteyebilir. Niçin olmasın değil mi? Sadece kuru fasulye yerken zeytinyağı kokusunu daha keskin hissedebilirsiniz.

Tanım için: Etli Kuru Fasulye (Tam Kıvamında)

5) Salça İlavesi Eğer olmazsa Olmaz

• Kuru fasulyenin salçalı hazırlanması, asırlardır devam eden bir anane.
• Domates ve biber salçası içinde kararsız kalıyorsanız, lokantaların uyguladığı şeklinde Antep biber salçası ile bir miktar domates salçasını karıştırıp soğan üstüne ekleyebilirsiniz.
• Kullandığınız biber salçası, kuru fasulyelerin en iyi lezzette pişmesini elde edecektir.
• Salça miktarını azca tutarsanız yemeğiniz oldukça nefes renkli olur. Konut salçası eklerseniz tam rengi yakalayabilirsiniz. Oldukça çok salça ilave etmek de mideyi yoracağı için fasulyeyle orantılı biçimde salça ekleyebilirsiniz.

Tanım için: Kuru Fasulye Yapımı

6) Kıvamın Sırrı: Un

• Çeşitli yiyeceklerin daha iyi kıvamlı olması için un kavurup eklendiği bilinmektedir. Kuru fasulye yemeğine de un eklendiğinde daha iyi bir kıvam elde edilmelidir.
• Siz de tam lezzetinde bir kuru fasulye hazır hale getirmek istediğinizde, ortalama 2 kaşık unu bir miktar yağda kavurup yemeğin pişme esnasında tencereye ekleyebilirsiniz.

Tanım için: Sucuklu Kuru Fasulye

7) Fasulyelerin Diriliği Korunmalı

• Kimi zaman fasulyelerin dağılma riski meydana gelir. Oldukça pişirildiğinden veya fasulyenin kalitesinden dolayı fasulyeler dağılabilir.
• Bu durumun önüne geçmek için ustalar, yemeği hazırlarken birkaç damla limon sıkarlar.
• Kuru fasulyeye sıkılan limon, fasulyenin dağılmasını önleyen bir püf noktasıdır.

Tanım için: Pastırmalı Kuru Fasulye

8) nihayet Dokunuş: Fırınlama

• Kuru fasulyeye nihayet dokunuşu vermek oldukça mühim. Bu ise fırınlama metodu ile mümkün olacak.
• Pişen kuru fasulyeyi, büyük bir güvece alıp içinde ortalama 1 su bardağı içme suyu ilave ederek fırına göndermelisiniz.
• Fırına gönderilen kuru fasulye, ortalama 30 dakika süresince 200 derecede piştiğinde dışarıda yediğiniz kuru fasulye lezzetini elde edeceksiniz.

Tanım için: Güveç Kaplarında Sucuklu Kuru Fasulye

Kuru Fasulyeli Tarifler Tam Tadında 25 Lezzet

Kuru Fasulye Yararları, Gıda Değerleri, Çeşitleri ve Tarifleri

İspir Fasulyesinin Özellikleri Nedir? Nasıl Pişirilir?

Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır? Lezzet Arttıran İpuçları

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli İfade