Küflü Peynir Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Seçkin Lezzet: Küflü Peynir

Küflü peynir, yapılış biçimi, görünüşü ve tadı ile öteki peynir çeşitlerinden ayrılan değişik bir peynirdir. Dünyaca meşhur rokfor peyniri de küflü peynir çeşididir. Kimilerinin fazlaca sevilmiş olduğu kimilerinin yemekten hoşlanmadıkları bir lezzettir.

Öteki çeşitlere oranla küflü peynir fiyatı birazcık pahalıdır. Kendine özgü bir lezzeti olan küflü peynirin yararları son derece fazlaca olup tüketici kitlesi geniştir. Bünyesinde var olan mineraller onu yararlı kılar. bundan farklı olarak küflü peynir antibiyotik vasfı taşır. Bu peynir çeşidinin yararlı ve leziz olması için sıhhatli koşullarda küflendirilmesi gerekmektedir. Ters takdirde zararı olan hale gelebilir. Fena sonuçlara sebebiyet verebilir.

Parmesan Peyniri ne demektir? 700 Senelik Lezzet Sırları

Küflü Peynir Yararları Nedir?

• Bütün küflü peynir çeşitleri, bünyesinde barındırdıkları vitamin, mineral ve antibiyotikler olanakları sayesinde insan sağlığına oldukça faydalı peynirlerdir.

Bilhassa Erzurum küflü peynir yararları içinde, aşağıda sıralanan maddelerin bütünü yer alır:

• Küflü peynir, kalsiyum penceresinden fazlaca zengindir. Kemik sağlığı ve gelişimi için tavsiye edilen bir peynir türüdür.
• Bilhassa küçüklere yedirilmesi tavsiye edilmelidir.
• Romatizma ve kemik erimesi benzer biçimde hastalıkların oluşumunu önler.
• Kemiklerin kırılma ve çatlamalara karşı direnç kazanmasını sağlar.
• Bünyesindeki vitamin ve mineraller ile vücut direncini artırır.
• Antibiyotik içeriğinde var olan için iyileştirici tesiri olduğu bilinmektedir. Hastalıklardan korur. mikro organizmalara yani bakterilere virüslere karşı kalkan vazifesi görür.
• çoğunlukla küflü peynir zararlı mikropları antibiyotik etkisine haiz olsa da her çeşitte bu etkinin benzer oranda olduğu açıkça ifade edilemez. delil için laboratuvar araştırması gerekmektedir.
• Antiseptik vasfı bulunmaktadır.
• Bolca oranda kalsiyum içeriğinde var olan için diş sağlığına katkısı büyüktür. Evlatların ufak yaşlardan itibaren tüketmeye başlamaları önerilir.
• Küflü peynir bağırsak florasını güçlendirip, hastalıklara karşı direnç sağlamış olduğu için Osmanlı döneminde askerlere de verilen bir besindir.

Küflü Peynir Çeşitleri Nedir?

mavi gezegenin en meşhur küflü peynir çeşitleri şöyleki sıralanabilir:

• Rokfor peyniri
• Asiago peyniri
• Blue cheese peyniri
• Çedar peyniri
• Colby peyniri
• Gorgonzola peyniri
• Gruyere peyniri
• Parmesan peyniri
• Küflü çeçil peyniri
• ülkemizde Kars, Erzurum, Erzincan, Konya ve Ardahan illerinde Türk damak tadına münasip küflü peynir üretimi yapılır.
• Kars küflü peyniri son derece beğenilen bir çeşittir.
• Bu peynirin Türk mutfağındaki zamanı geçmişi ise Osmanlı dönemine kadar uzanır.
• Küflü peynir Erzurum ilinde de yaygın halde üretilir ve geniş bir kitle tarafınca beğenilerek tüketilir.
• Vatanımızda imal edilen çeşitlerin içinde küflü çeçil peyniri ile küflü lor peyniri de ayrıcalıklı bir yere haizdir.
• Dünya genelinde küflü peynir denince, ilk akla gelen tür Rokfor’dur.
• Fransızların meşhur peyniri gezegende en fazlaca talep gören peynirlerin önderlik yapar.
• Kokusu ve tadı ile fazlaca beğenilen peynir, cenup Fransa’da Roquefort nahiyesinde üretilir. İçi küflü olan peynirin kokusu muhteşemdir.
• Rokfor küfünün yarattığı farkı, peynirin tadında hissetmemek mümkün değildir.
• Peynirleri ile meşhur olan bir öteki diyar ise Hollanda’dır. Hollanda küflü peynir çeşitleri içinde bilhassa mavi küflü peynir son derece ünlüdür.
• Küflü peynir gıda kıymeti peynirin çeşidine gore farklılık göstermekle beraber averaj olarak 100 gr küflü peynir 300 kcal’dir.
• 1 dilim küflü peynir yediğinizde ortalama 90 kalori alırsınız.
• Peynir içeriğinde var olan protein, kalsiyum, fosfor, potasyum ve magnezyum ile varlıklı bir içeriğe haiz olmakla beraber süt ve süt ürünlerine hassasiyetiniz var ise, penisilin alerjiniz var ise, gerilim probleminiz var ise, böbrek sorunlarınız var ise, hamileyseniz ve migren atakları bulunuyorsanız dikkatli olmanız zorunlu olmaktadır.

Rokfor Peyniri: alışılagelmiş Fransız Küflü Peyniri

Küflü Peynir Nasıl Yapılır?

• mavi gezegenin en meşhur peynirlerinden olan Rokfor peynirinin yapımında: iki ölçek buğday unu, bir ölçek çavdar unu, maya ve hamurun miktarına gore belirlenen seviyede sirke kullanılır.
• Peynir hamur harcını yoğrulur, sonrasında pişirilir.
• Peşinden karanlık mahzenlerde 1,5 ay kadar küflenmeye bırakılır.
• Kaliteli bir Rokfor peynirinin rengi kavuniçi olur.
• İçi küflü peynir olan Rokfor, tereyağı yumuşaklığında ve tadındadır.
• Bizim devletimizde meydana getirilen küflü peynirler de benzemekte özelliklerle hazırlanmış olur.
• Her yörenin peynir yapma metodu, beklemeye alma süresi ve gizleme biçimi farklı yapıdadır. Bundan dolayı lezzetleri de birbirinden değişik olur.
• Peynirler, yapılış şekilleri ve lezzetleri ile değişik zevklere hitap edebilen yiyeceklerdir.
• Ayrıcalıklı bir lezzet olan küflü peynir, kendine özgü tadı ve yararları ile tüketicilerin beğendikleri ve tercih ettikleri bir çeşittir.
• Erzincan küflü peynir yapımında öne çıkan bir başka ildir. Bu yörede meydana getirilen küflü peynirin hususi bir alıcı kitlesi bulunmaktadır. Lezzeti fazlaca güzeldir.

Tofu ne demektir? Protein Deposu Vegan Soya Peyniri

Küflü Peynir Yenir Mi? Nasıl Tüketilir?

• Hijyenik koşullarda hazırlanan yeşil renkli Konya küflü peynir nasıl yenir derseniz cevap fazlaca basittir.
• Tek başına bile afiyetle yiyebilirsiniz.
• Oldukça leziz bir peynir olduğundan dolayı birden çok yemekte de kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Bilhassa İtalyan usulü pişirilen makarnalara fazlaca yakışır. Erişte ile uyumu mükemmeldir.
• Değişik salatalar hazırlarken küflü peynirden yararlanabilirsiniz.
• Sıhhatli olduğundan dolayı sabah kahvaltılarında bol miktarda tüketebilir, çocuklarınız için hazırladığınız sandviçlerin içine koyabilirsiniz.
• Sabah kahvaltıları için hazırladığınız kreplere ve yumurtalı omletlere katabilirsiniz.
• Leziz soslar hazırlarken kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Şarapların yanına hazırladığınız peynir tabakları için de küflü peynirden faydalanabilirsiniz. Üstelik fazlaca şık bir seçim olacağından güvenli olabilirsiniz.
• Anadolu’da imal edilen pek fazlaca küflü peynir çeşidi olduğu bilinmektedir. Bunlardan bir kısmı bilhassa tulum peynirinden yapılmış olanları böreklere, tatlılara ve hamur harcı işlerine fazlaca yakışır.
• Küflü peynir böreği Konya yöresinin leziz tarifleri içinde yer verilmiştir.
• Küflü peyniri kendiniz de yapabilirsiniz.
• Geniş kapsamlı tariflerden faydalanarak evinizde hazırlayabilirsiniz veya güvendiğiniz markaların ve üreticilerin peynirlerini yiyebilirsiniz.
• İtimat yaratmayan peynirlerden ırak durmanız icap ettiğini asla unutmamalısınız.
• Küf dediğimiz süre öteki peynirler için bir bozulmanın emaresinden bahsederiz.
• Küflü peynir bozulur mu yoksa aslına bakarsanız bir kısmı bozuk mu olabilmektedir benzer biçimde sorular aklınıza gelebilir.
• Küflü peynir kendine özgü ve sıhhatli bir yapıdadır, öteki peynirler benzer biçimde buzdolabında, cam kaplarda uzun bir zamanda, sıhhatli biçimde muhafaza edilebilir.

Küflü Peynir Zararları Nedir?

• Küflendirme yöntemiyle meydana getirilen peynirler fazlaca yararlı oldukları benzer biçimde özenli olarak hazırlanmazsa zararı olan da olabilir.
• Yapılışları sebebiyle çeşitli mevzularda fazlaca dikkatli olmayı gerektirir.
• Üretilirken hijyen kuralları yerine getirilmezse istenmeyen sonuçlar doğabilir.
• Peynir, fena koşullarda hazırlanmış olur ve bekletilirse o süre, fazlaca leziz ve yararlı olan Erzurum küflü peynirin zararları ortaya çıkmaya adım atar.
• Çeşitli uzmanlar, sağlıklı olmayan koşullarda imal edilen küflü peynirlerin kanserojen özellikler gösterdiğini bile söyler.
• Bu zararın sebebi, peynirin küflenme aşaması esnasında öteki zararı olan küfler ile temas etmesidir.
• Bu biçim zararlardan korunmak için küflü peynir alırken yeşil renkli olanlarını tercih etmelisiniz.
• Bundan dolayı yeşil küflü peynirlerde tehlikeli olan aflatoksin maddesi yoktur. Kara, ak ya da al renkli peynirlerde ise bu maddeye rastlama oranı fazlaca yüksektir.
• Sıkça sorulan küflü peynir yenir mi sorusuna uzmanların verdiği cevap: brie, camembert, süzme peynir, krem peynir, neufchatel ve ricotta seçimi peynirler için hayır, ötekiler için evettir.
• Bundan dolayı bu peynirlerin küflü hallerinin sıhhat penceresinden tüketilmeye münasip olmadığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
• Peynirde meydana gelen küfün rengi önem teşkil eder.
• Yeşilimsi olanların dışındaki peynirleri yemeniz önerilmez.
• Kanserojen madde içermesinin yanında ayrıca hazım sisteminiz için de tehlikeli sonuçlar yaratabilir.

Küflü Peynir Nerenin Peyniridir?

• Küflü peynir nerenin, devletimizde nerede üretilir diye merak ediyorsanız bu probleminin tek bir tepkisi yoktur. Küflü peynir, ülkemizin tek bir yöresine ilişik değildir.
• Ona ülkemizde meydana getirilen bir peynir demek daha doğru olur.
• Rokfor peyniri benzer biçimde başka ülkelerde meydana getirilen benzemekte çeşitleri olsa da devletimizde imal edilen küflü peynir de ülkemiz’ye ilişik olan bir lezzettir.
• Bundan dolayı Türklerin damak zevkine münasip halde üretilir. Üstelik ülkemiz, Edirne’den Kars’a kadar meydana getirilen üretimlerle tam bir peynir cennetidir.
• Anadolu’nun peynir çeşitliliği ise kim bilir gezegenimizin hiçbir ülkesinde var olan değildir.
• Küflü peynir Kars ve Ardahan yöresinde yaygın olarak üretilir. Bu yöreye ilişik peynirlerin ünü dünyaca bilinmektedir.
• Ardahan ilinde tuluma basılan çeçil peyniri birkaç ay bekletildikten sonrasında leziz bir küflü peynir haline gelmektedir.
• Yeşil tulum peyniri de bir küflü peynir çeşididir ve tulum peynirinin soğuk ortamda nemlendirilmesi yöntemiyle yapılır.
• Lezzeti ise mükemmeldir. Böreklere fazlaca yakışan bu peynir, tencerede veya mangalda eritilerek yenebilir.
• Erzurum, Erzincan, Mersin ve Sivas’ta da küflü peynir üretimi yapılır. Daha fazlaca Anadolu’ya ilişik bir peynirdir.
• Yörelere gore değişen fiyatlarla satılır.
• Küflü peynir tutarları öteki peynirlerden birazcık daha fazladır. Fakat üretim noktalarından aldığınızda daha münasip fiyatlar lakırdı konusu olabilir.
• Sıhhatli ve yararlı bir mahsul olan yeşil küflü peyniri, sofralarınızdan tamamlanmamış etmemeniz tavsiye edilmelidir.

Gorgonzola: İtalyan Küflü Peyniri

Cheddar Peyniri ne demektir? Nasıl Eritilir?

Lisan Peyniri ne demektir? Nasıl Yapılır, Yenir? Erir Mi?

Labne Peyniri ne demektir? Yararları, Kullanım İpuçları

Feta Peyniri ne demektir? Nereden Alınır? Nasıl Yenir?