Koyun Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli Anlatım

Koyun Eti Bölümleri ve Pişirme Teknikleri

Et kullanarak yemeğin lezzetini ve gıda kıymetini artırmış olmuş olursunuz. Eğer etli yiyecekleri seviyorsanız, bazen koyun eti de tercih edebilirsiniz. Koyun eti, sofrada farklı yiyeceklere eklenmiş olur. Dolmadan çorbaya kadar çeşitlenen lezzetlerde yer edinen koyun eti, uygulanacak tarifler için en uygun yol bir et tercihi olabilmektedir.

Koyun etinin kokusunun daha keskin olduğuna dair görüşler olduğu bilinmektedir. Koyun eti ile dana eti kıyaslandığında koyun eti kendine özgü rayihasıyla kendini belli eder. Meydana gelen kokunun nedenini merak edenlere bir izahat yapalım. Koyunlar, açık havada otlanarak beslendiği için yedikleri otlardan dolayı bir koku dolayı oluşur. Bu koku beslenme şeklinden dolayı meydana gelir. Değişik coğrafyaların yararları otları ile kendi etlerini lezzetlendirirler.

Koyun etini yemeklerde kullanmadan evvel koyun etinin bölümleri hakkında engin bilgilere haiz olursanız, yemeklerinizi damak çatlatan kıvamda hazırlayabilirsiniz. Size bu mevzuda yardım yapmak eylemek ve mutfaktaki başarınızı ikiye katlamak için koyun eti bölümleri hakkında bilgiler içeren yazımızı sunacağız. Koyunun hangi bölümleri hangi yemekte daha iyi netice verir? Koyun etinin yağlı ve yumuşak kısımları nedir? Daha da ötesi sorular için yazımızı sonuna kadar okumanızı tavsiye ediyoruz.

Koyun etiyle leziz yemekler hazırlamadan evvel yazımıza göz atmayı unutmamanız ümidiyle!

Koyun Etinin Bölümleri Nedir?

But

• Koyunun geri ayaklarında yer edinen parçalara but adı verilir.
• Yağsız ve yumuşak etli bölümdür. Leziz bir kuzu ve koyun eti için but önerilir.
• Nefis fırın yiyecekleri ve ızgara için koyun but tercih edebilirsiniz.

Tanım için: dahil Pilavlı Kuzu But (Kol)

Kol

• Koyunun ön bacaklarının üst kısımlarına kol adı verilmektedir.
• Kaslı ve ince yağ dokularını içeren et türüdür.
• Tas kebabı ve mangallık et için kuzu ve koyun kol önerilmektedir.

Tanım için: Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Kaburga

• Pirzola ile filetonun tamamı koyun kaburgadır.
• Tüm göğüs kafesini kapsayan kısımdır.
• Leziz bir kaburga dolması için, kaburga ile kolun birleştiği kısımlar kullanılır.

Tanım için: Kaburga Etli Pilav

Pirzola

• Koyun sırtının ön parçası pirzoladır.
• Kalem kalem ayrılan bu et kısmı, ızgara için tercih edilmektedir.
• Dileyenler kemikli ve kemiksiz olarak pişirebilir.

Tanım için: Lokum Benzer biçimde Kuzu Pirzola

Gerdan

• Kemikli bir koyun eti kullanmak isterseniz, gerdan parçası almalısınız.
• Suda haşlandığında çorbalık olarak değerlendirilebilir.
• Tavsiye edilen pişirme önerisi kısık ateşte uzun uzun pişirmedir. Böylece lokum kıvamında bir et elde edilmelidir.

Tanım için: Gerdan Çorbası

Kelle

• Koyunun kafa kısmıdır. çoğunlukla kelle, tütsülenme yöntemiyle pişirilir.
• Çeşitli lokantalar kelleyi söğüş olarak da servis eder.
• Çorba haliyle zaman zaman tüketilir.

Tanım için: Kelle Paça Çorbası

İncik

• But ve kol kısmının arkasında var olan et türüdür.
• Tandır pişirimi için tavsiye edilen incik, kemikli bir yapıya haizdir.
• Sulu yiyeceklerin ve soslu fırın yemeklerinin aranılan koyun eti parçasıdır.

Tanım için: Kuzu İncik Haşlama

Paça

• Sağlığa olan faydalarıyla herkesçe malum olan koyun paça, koyunun ayaklarıdır.
• Temizlenerek haşlama işleminden geçer ve çorba haliyle oldukca sevilir.
• Adale ve kemik hastalıklarını önlemek için paça çorbası tavsiye edilmelidir.

Tanım için: Ayak Paça

Döş

• Koyunun karın kısmından çıkan etidir, öteki parçalara nazaran bir miktar daha yağlıdır.
• Kıyma olarak çekildiğinde kebap ve lahmacun yapımında kullanılır.
• Yağsız kıyma ile karıştırılıp tüketilmesi yaygındır.

Kuyruk

• Yiyeceklere lezzet veren kuyruk yağı, koyun kuyruktan alınır.
• Uzun devam eden kavurma yemeklerine eklenmiş olur ve yağ dengesi sağlanmış olur.
• Oldukca güç yandığı için sote ve kavurma yemeklerine kolaylıkla eklenebilir.

Tanım için: Kuyruk Yağı dahil Yağ Yapımı (Yararları ile)

Sakatat

• Koyun ve kuzunun tüketime münasip dahil organlarına sakatat denir.
• Ciğer, böbrek, dalak ve işkembe benzer biçimde organlardan meydana gelir.
• Sakatatlar çoğu zaman kokoreç yapımında ve çorbalarda tercih edilmelidir. Sindirimleri bir miktar zor olsa gerek.

Tanım için: Arnavut Ciğeri (Oldukca Ergonomik, Videolu)

Uykuluk

• Koyunun timus ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir.
• Uykuluk parçasından leziz ve hususi etli tarifler hazırlanmış olur.
• Çeşitli restoranlarda koyun uykuluktan seçkin menüler sunulmaktadır.

Tanım için: Uykuluk

Kapak Fotoğrafı Kaynak: nafnafajita.blogspot.com

Et Yiyecekleri kategorisine tıklayarak sizler için hususi hazırlanmış bütün et yemeği çeşitlerine ulaşabilirsiniz.

Dana Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli İfade

Bonfile ne demektir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tanım

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tanım

Et Çeşitleri Nedir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Enfes Tarifler

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilmelidir? Püf Noktaları, 12 Nefis Tanım