Kokoreç Nedir? Faydaları Nelerdir? Neden Yapılır?

Gece Gurmelerinin Kekikli Durağı: Kokoreç

Gece acıkmalarının verdiği o his ile insan bir kuzu bile yiyebilecek hale gelebilir. Tamam, kuzu olmasa bile kuzuyla bir bağları olan kokoreç, iyi düşünce aslına bakarsak. Maç, konser, keyif sonrasında ya da şu şekilde bir yürüyüş yaparım da geleyim diye çıkılan o gecelerde, kendinizi ya pişmemiş köftecide bulursunuz veya bir kokoreç tezgahı kuyruğunda. Öylesine saatleri aşan, sınır tanımayan bir lezzettir, bilenler bilir. Eh bilmeyenlere de kokoreç sevdasını aşılama vazifesi bizlere düşer. Bir kez denesinler, müptelası olacaklar fakat haberleri yok 🙂

Her şehirde kendini sevdirmiştir. Kokoreç ustası abilerin sohbetlerinin sıcağı ile kokoreç lezzeti buluştuğunda, aman keyfinize nazar değmesin. Soğuk bir ayran da var ise orada, ağzınızın tadı asla bozulmasın. Peki ne oldu da kokoreç oldukça sevildi? Bir kuzu bağırsağı, nasıl böylesine leziz hale geldi? Haydi gelin, kokoreç sevdasına ortak olalım. Fakat evvel kokoreci daha yakından tanıyalım.

Kuzudan Gelen Lezzet: Kokoreç ne demektir?

Anadolu’dan gelen leziz kuzu tatlarından, kendini en oldukça sevdirendir aslına bakarsak. Nice fanatikleri olduğu bilinmektedir. Sevenler ve sevmeyenler diye insanları ikiye ayırmıştır adeta. Sevenler her gün yer, sevmeyenler ise münakaşaya bile girmezler. Sokak başlarında kokoreç ocağı görünce heyecanlanan kokoreç sevdalıları o arabanın önünden umursamaz halde geçmez, geçemez. Gönülleri elvermez. Bilhassa kokoreç tahtasından gelen o ritmik ses, aniden iştah açar ve etrafındakilere sevinç verir. Bu şekilde de özeldir kokoreç sevdası.

Kokoreç Neyden Yapılır? İçinde Neler Olduğu bilinmektedir?

Mumbar adında olan kuzunun kalınca bağırsağı ile ince bağırsağının, leziz baharatlarla közde buluşmasının halidir kokoreç. Ahenk elde eden en iyi baharat kekiktir. Domates ve biberle buluşunca da tadından yenmez hani. Eh bu şekilde bir lezzette biber turşusu olmaz mı?

Ekmeğin ızgarada kızarmasından alınan lezzet de etin lezzetini ikiye katlar. Başşehir’te Mustafa Kemal Atatürk Orman Çiftliği’nde kokoreç yemenin lezzetini öve öve bitiremez Ankaralılar. Adeta AOÇ ile bütünleşmiştir bu lezzet. Sevilen ve ekonomik açıdan da her insana hitap eden bir yiyecek olduğundan dolayı; her şehirde kokoreç yapanları görmeniz olasıdır. Yarım ekmek kokoreç tutarları averaj 6-10 TL değerindedir.

Kokoreç Nasıl Temizlenir? Nasıl Sarılmış olur?

Leziz bir kokoreç için her şeyden önce kuzu bağırsağı tercih edilmelidir. Bağırsaklar içi ve dışı tertemiz olacak biçimde temizleme işleminden geçmelidir. Temizleme işlemi birazcık zor olsa gerek lakin biz bu işin de kolayını size anlatalım. Bağırsakların her şeyden önce kaba kiri temizlenmelidir. Aman dikkatli olun bağırsakların kopması oldukça basittir. Basınçlı su tercih etmenizi tavsiye ederiz. Daha temiz hale gelecektir. Hemen sonra ise; temizlenen bağırsağı kuyruk yağı ile temizleme işlemi gelmektedir. Kuyruk yağı ile temizlendikten sonrasında sirkeli suda bir süre bekletmelisiniz. Sirke, kuvvetli bir mikrop kırıcıdır. Beklemeye alma işleminden sonrasında kokoreç pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Kokoreç sarma işlemi de aslına bakarsak en zevkli kısmıdır. Kokoreç iki bölümden meydana gelir. dahil ve dış kısım. Her şeyden önce dahil kısmı hazırlamanız zorunlu olmaktadır. dahil kısım için aldığınız mumbarları soğanlı ve baharatlı biçimde kokoreç şişi üstüne dizmelisiniz. Dış kısmı için ise ince bağırsaklar şişin etrafına oldukça kez sarılmalıdır. Oldukca ince ortaya çıktığında lezzetini veremez. Bağırsakları sararken, bazen fasıla katmanlarına yağ parçaları eklemelisiniz.

Leziz Biçimde Kokoreç Nasıl Pişirilir? Malzemeleri Nedir?

Leziz kokoreç yapımı için hususi olarak hazırlanan mangallar üretilmiştir. Kokoreç şişleri, yatay biçimde kokoreç mangalı üstünde devamlı dönerek pişer ve servis için bir parça alınarak kuşbaşı şeklinde doğranır. Baharat ve domateslerle buluşan kokoreç, içi kızaran kokoreç ekmeği içinde afiyetle yemeniz için hazır olur. Kokoreç içine yakışan baharatlar tercihe kalmıştır lakin; en oldukça al biber, pul biberi ve kekik ile leziz hale gelmektedir. Kimyon sevenler için de kimyon, değişik bir tat ile damakları şenlendirir.

Kokoreç Kalori ve Gıda Değerleri Nedir?

Bir yiyen bir adet daha istiyor fakat yerken kokoreç kalori aldırır mı diye kimse düşünmüyor 🙂 En oldukça dört gözle beklenen bir mevzuya açıklık ulaştırmak istiyoruz. Kokoreç kilo aldırır mı? Ekmeğin olduğu bir çok yiyecek kilo alımınıza neden olur. Yarım porsiyon kokoreç ekmeği ise ortalama 430 kaloridir.

Tahmin edersiniz ki kokoreç protein, A vitamini, demir, folik asit, fosfor, potasyum penceresinden da son derece zengindir. Amma ve lakin, kolesterol, doymuş yağ ve sodyum penceresinden da zengindir. Bu vaziyet da sizin için birazcık tehlikeli vaziyet olabilir. Bundan dolayı kolesterolü yüksek bireylerin tüketiminden kaçınması gerekmektedir.

Mutluluk nedeni Kokoreç Yararları Nedir?

Kokoreç otomobili görünce heyecanlanan kitlelerin bir bilmiş olduğu varmış şeklinde ifade ederek, size kokoreç yararları hakkında informasyon vermek isteriz.

• Baharatları olanakları sayesinde bağırsak çalıştırır. Adeta bağırsak dostudur.
• Etten daha besleyici ve doyurucu vasfa haizdir.
• Baharatlı kokoreç içindekiler olanakları sayesinde; metabolizma çalıştırarak sizi daha hareketli ve enerjili hale getirir.
• bundan farklı olarak serotonin hormonunu salgıladığı için yediğinizde mutluluk hissine kapılacaksınız.

Kokoreçin Zararları Nedir?

Kokoreç yararlı olduğu benzer biçimde, gereğinden fazla tüketildiği takdirde zararı olan hale gelmektedir. Hijyenik koşullarda yapılmadığı takdirde bağırsak enfeksiyonlarına hatta zehirlenmelere bile neden olabilir. Bu yüzden güvenilir yerlerden yemeniz, daha sıhhatli olabilecektir..

bundan farklı olarak, kokoreç baharatı çok ortaya çıktığında duyarlı mideler için, mide organını sancıları meydana gelebilir. Kolesterol penceresinden da yüksek olduğu bilinmektedir. Bu yüzden kalp organı hastalarının yerken dikkat etmeleri, imkan varsa minimum porsiyon şeklinde yemeleri tavsiye edilmelidir.

Evinizde Kolaylıkla Hazırlayabileceğiniz 12 Değişik Kokoreç Tarifi

Mahallenizde ya da yakınlarda kokoreç yiyebileceğiniz bir durak yoksa, kokoreç evinize gelsin o halde. Aynı zamanda arzu ettiğiniz baharatlar da lezzete eşlik etsin. Sıcacık evinizde, ağzınızın tadıyla leziz kokoreçler yapabilesiniz diye, sizler için nefis kokoreç tarifi sıralaması hazırladık.

1) En Lezzetlisinden Evde Nasıl Tavuk Kokoreç Yapılır?

Kuzu sevmeyenler için tavuk lezzetiyle kokoreç tarifi sizler için burada. Bolca baharatıyla damaklarınızı şenlendirecek lezzette kokoreçler, bundan böyle sizin de mutfağınızda. Evde Nasıl Tavuk Kokoreç Yapılır?

2) Ergonomik Tavuk Kokoreç Yapımı

Oldukca hususi kokoreç yapımı taktiği ile siz de evinizde, köşe başlangıcında yemiş benzer biçimde kokoreçler yapabilirsiniz. Baharatların kuvveti adına kokoreç sevin, sevdirin! Tavuk Kokoreç Yapımı

3) Evde Tavuk Kokoreç Lezzeti

Damağınızda nefis tat bırakan kokoreçler, en basit tarifiyle acıktığınız anda sizinle. Yapması da yemesi de farklı bir zevkli olan kokoreç lezzetine buyrun. Evde Tavuk Kokoreç

4) Kokoreç Yapımı Asla Bu Kadar basit Olmamıştı

Ekmekleri hazırlayın! Nefis tadıyla kokoreç lezzeti, soğuk ayranla süper ikili olarak karşımıza çıkıyor. Afiyetle yiyin. Kokoreç Yapımı

5) Ekmek Arası Yalancı Kokoreç Nefis Lezzetiyle

Gerçek kokoreç kıvamında, evinizde kendi ellerinizle hazırladığınız mükemmel bir tanım daha sizinle. Ötelerde aramayın, lezzet evinizde! Ekmek Arası Yalancı Kokoreç

6) Ekmekle Buluşan Süper Lezzet: Tavuk Kokoreç

Devamlı tavuk, en güzel tavuk diyenlere; ev yapımı kokoreç lezzeti bir tıklama ile sizinle. Siz de tecrübe etmek isterseniz, buyrun tarifimiz. Tavuk Kokoreç

7) Sac Tencerede Leziz Kokoreç

Sac tencerede meydana getirilen etlerin lezzeti bambaşkadır değil mi? İşte bu tarifimize lezzet katan sac tencere pişirme tekniği ile kokoreç lezzetine lezzet katacak. Kokoreç

8) Alışılmışın Haricinde Bir Lezzet: Fırında Kokoreç

Fırın yiyeceklerini sevenler için mükemmel bir tanım sizinle. Hazırla, ver fırına, yaşa lezzetini doya doya 🙂 Afiyetle yiyin. Fırında Kokoreç

9) Uzaklara Gitmeye Gerek Yok: Evde Kokoreç Pişirelim

Kuzunun lezzetini baharatlarla buluşturup mükemmel bir tat elde yapmak eylemek dileyen herkese, basit ve nefis bir tanım ekliyoruz. Deneyenler son derece memnun… Evde Kokoreç Pişirelim

10) Soğanlı Konut Yapımı Kokoreç

Kokoreçler soğanla buluştuğunda lezzetinin tarifi olmaz. Bu tarifi denerken ne olursa olsun soğan salatası ek etmeyi ihmal etmeyin. Soğan şifadır… Konut Yapımı Kokoreç

11) Kuzu Etinden Kokoreç Lezzeti

“Kokoreç söylediğin kuzu etinden olur” diyenler için nefis kuzu leziz bir tanım hazır hale getirildi. Salatasız olmaz bu lezzet…Afiyetle yiyin. Kuzu Etinden Kokoreç Lezzeti

12) Yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında Leziz Bir Koku: İşkembe Kokoreç

İşkembeyi sevenler, sevmiş oldu mi tam sever değil mi? Kuzu ve tavuktan meydana getirilen kokoreçlerden sıkılan ve yeni bir lezzet arayanlar için işte tarifimiz sizinle, afiyetle… İşkembe Kokoreç

Sakatlar Nedir? Nasıl Pişirilir? Sakatat Çeşitleri ve Tarifleri yazımızı detaylı olarak irdeleyebilirsiniz..