Kestanenin Faydaları Nelerdir? Kalori ve Besin Değeri, Çeşitleri

Kış Kokusu Kestane konusunda Yararlı Bilgiler

Kestanenin faydalarını öğrenmeye hazır mısınız? Kestane rengi ile renk kartelalarına giren, meyvesiyle yemeklerimizi şenlendiren, gölgesi ile dinlendiren kestane ağacı, bununla birlikte şifa deposu olarak bilinmektedir. Kestaneyi yakından tanıyarak yemek yediğiniz alanlarda, bahçelerinizde bu meyveye daha oldukca yer açabilirsiniz.

Kestane ne demektir?

Kestane kayıngillerden bir ağaçtır. Uzun ve heybetli olan ağaçların meyveleri dikenli bir kapsül içinde çıkar. Kabuk kırıldığında içinden çıkan yemişler pişmemiş ya da pişirilerek tüketilir. Kabuk ve yapraklar da kaynatılarak çay yapılır ve tüketilebilir. Türk mutfağında yiyeceklerin içinde de sürekli olarak kullanılan kestane hem tatlılara aynı zamanda tuzlulara lezzet katmak için kullanılır. yararları ile şifa deposu olan yemiş, hem ülkemizde aynı zamanda gezegende pek oldukca tarifle seçenek tıp geleneğinin de vazgeçilmezleri arasındadır.

Kestanenin her türü yemeye münasip değildir. At kestanesi olarak herkesçe malum olan kestane türünün tüketilmesi zehirlenmelere niçin olabilmektedir. Kestane tadının keskin olarak hissedildiği koyu kestane balları da bilhassa kahvaltılarda tüketilir. Çiçek balından daha faydalı, yoğun ve keskin bir tadı olan bal aynı zamanda tatlılarda da kullanılır.

 Kestanenin yararları Nedir?

• Lif oranı yüksek olan kestane tok tutarken kan şekerini yükseltmez.
• Karmaşa karbonhidrat içinde ne olduğu ile enerji deposudur.
• Demir kansızlığına birebir olan meyve, demir eksikliği olanlarca sürekli olarak tüketilmelidir.
• Magnezyum ve fosfor içinde ne olduğu ile kemik metabolizmasını destek sunar.
• Sakinleştirici tesiri herkesçe malum olan kestane vitamin dolu içinde ne olduğunun yanında ayrıca stres için de şifa deposudur.
• Kestane yiyecek dişler, kemikler ve kan dolaşımı için yararlıdır. İçeriğindeki C vitamini bütün vücuda sıhhat deposudur.
• Kestane potasyum deposudur.
• Folik asit yönünden zengindir, kan sıvısındaki alyuvar sayısını artırır. Karaciğer ve mide organını için faydalı, hazım düzenleyicidir.
• Kestane ishal yapar? mı sorusu yaygın olsa da cevap tam tersidir. Kestane azca yenildiği durumlarda ishalin çaresidir. Gereğinden fazla ishal ve su kaybı durumunda ise doktora başvurulması gerekmektedir.
• Alzheimer hastalığının önlenmesi ve unutkanlığın giderilmesi için tavsiye edilen yiyecekler arasındadır.
• Bağışıklığı kuvvetlendirir. Bolca vitaminli içerik cildi güzelleştirir. Hücrelerin yaşlanmasını geciktirir, bedeni genç kılar.
• Kestane balı bilhassa öksürük sorununa iyi gelmektedir.

Çok Tüketime Dikkat! İşte Kestanenin Zararları

Gereğinden fazla tüketimde ishal yapabilen kestane zararları içinde yüksek gerilim ve glikoz yükselmesi dikkat çeker. Kan inceltici ilaç kullananların doktoruna danışmadan kestane tüketmemesi gerekmektedir. Kestane yağı da yoğunluğu nedeniyle tabip tavsiyesi olmadan kullanılmamalıdır.

Dikkat edilmesi gereken rahatsızlığı olan, rejim takip edeni ihtiyaç duyulan hastaların kestane tüketmeden evvel hekimlerden tasdik alması tavsiye edilmelidir. Bilhassa kestane şekeri ve kestane balı şeklinde tatlılar yenmeden evvel diyabet hastalarının dikkat etmesi önerilir. Kestane balının keskin tadı ve yüksek gıda kıymeti sebebiyle küçüklere yedirilmeden evvel çocuk doktorlarından görüş alınması salık verilir. Yabani tür kestane olan at kestanesinin tüketilmesi ise mutlak surette tavsiye edilmez; at kestanesi zehirlidir, asla yenmemelidir.

Kestane gıda Kıymeti ve Kalorisi

Kestane karbonhidrat penceresinden varsıl, yağ ve protein oranı düşük bir yemiştir. Nişasta, lif, protein, potasyum, fosfor ve kalsiyum içeren meyve B1, B2 ve C vitaminleri bulundurur. 100 gramı averaj 160 kalori olan yiyecek 34 gram karbonhidrat, 3.2 gram protein, 1.8 gram yağ, 8 – 10 gram lif bulundurur.

Kestane kalori kıymeti ile standart rejim listelerine pek münasip görülmez. Karbonhidrat içinde ne olduğu sebebiyle öteki karbonhidrat deposu olan pirinç, patates, havuç şeklinde yiyeceklerle tüketilmesi önerilmeyen kestane et yemeklerine eşlik edebilir. Hamur harcı işleri içinde de sürekli olarak yer edinen yemişin gıda değerleri penceresinden karbonhidrat deposu olan hamurla birlikte yenmemesi tavsiye edilmelidir. Enerji deposu vasfı ile yoğun kondisyon gerektiren aktivitelerden evvel tüketilebilen yiyecek, fasıla öğün olarak da tüketilebilir.

Mutfaklar Kadar Bahçeleri de Şenlendiren Kestane Nerede Yetişir?

Kestane ağacı ılıman ve sıcak iklim koşullarında yetişebilir. Yoğun rutubet seven ağaç ülkemizde Marmara, Ege, Şark Karadeniz bölgelerinde yetiştirilir. Ağır topraklı ve kireçli alanları sevmeyen kestane bu yüzden toprağı geçirgen ve gevşek olan arazilerde yaşayabilir. ülkemiz’nin kestane yetiştiriciliğinde bir numara olan ili ise Aydın olarak bilinmektedir.

Geçim deposu olarak gösterilen kestanenin Anadolu iklimine münasip olması sürekli olarak görülmesini ve hemen hemen her bölgede yetiştirilmesini mümkün kılar. 400 metre rakımda yetiştirilmesi ihtiyaç duyulan ağaçlar, yoğun yağış alan Şark Karadeniz’de de geniş arazileri kaplar. Kökleri güçlü olan ağaçların geniş aralıklarla dikilmesi koşul olurken, ağaçlar kayalık zeminlere bile tutunarak yaşayabilir. Kestaneler gezegende ise bilhassa Çin, Cenup Avrupa, Şark ve Güneybatı Asya’da yetiştirilir.

Bakımı Basit Olan Kestane Nasıl Yetişir?

Kestane ağacı fide olarak dikilir. Öncesinden derin sürüm yapılmış alanlar kullanışlıdır. Arazide iki ağaç içinde averaj 10 metre kadar boşluk olması tavsiye edilmelidir. Toprakta 50 x 50 santimetre boyutunda bir çukur aralamak fide için yeterlidir. Fide dikildikten sonrasında 3 ayda bir 3 kez sulanır. Sonrasında organik yağmur suyu ağacın gürleşmesi için kafi olacak, sulamaya gerek kalmayacaktır. Hasat çoğu zaman eylül ortalarında yapılır.

Hasat zamanı kestane nasıl toplanır karar vermek için meyvenin renginin açık olup olmadığına bakılır. Ağaçtan toplanan dikenli meyveler, kabukları soyularak ince kabuklu yemişe ulaşılır. Kestanenin yetişmesi seneler alır. Sabır isteyen yetiştiricilik düşük maliyeti ile dikkat çekmektedir. Geniş arazilerde yer tutan kestane ağaçları yetişkinliğe ulaştıktan sonrasında geniş gövdeleri ile gölge oluşturmak için de münasip bir bahçe ağacıdır.

Birbirinden Leziz Kestane Çeşitleri

• Marrone, en yüksek kaliteli ve iri meyveli kestane çeşidi olarak bilinmektedir.
• Chataigne, düşük kaliteli minik meyveli kestanedir, tohum zarının meyvenin içine girmesi olasıdır.
• Hacıömer isminde olan kestane verimli ve yayvan türde meyve verir. Orta irilikteki kestaneler taze ve hamur harcı içinde kullanılabilir.
• Mahmutmolla dikine gelişen bir kestane türüyken, eylül sonunda hasat edilmesiyle tanınır. Taze olarak basitçe soyulabilir.
• Sarıaşılama ise bir öteki dikine gelişen kestanedir, orta iri ve iri olan kestaneler ince kahverengi kabuğu ile ayırt edilmelidir.
• Osmanoğlu ve Hacıibiş ise vatanımızda yetişen nihayet kestane türleridir. Osmanoğlu geniş oval biçimde olan ve kestane şekeri üretiminde kullanılan kestanedir. Hacıibiş yayvandır, kabukları kalınca ve oldukca küçüktür.
  mavi gezegenin pek oldukca yerinde değişik kestane türleri bulunmaktadır.
• İtalya’da pesio, chiusa, val susa, luserna, castel del rio;
• Fransa’da sardonne, montagne, bouche de bétizac, marsol, comballe, bournette, maraval, maridonne, marigoule;
• İspanya’da famosa, amarelante, longal, garrida, ınxerta, loura;
• Japonya’da ise tsukuba, ginyose, Ishizuki, tanzawadır türü kestaneler yetişir.

Damak Çatlatan Lezzeti ile alışılagelmiş Bir Tat: Kestane Şekeri

Kestane nerede ünlü? diye düşünenler olabilir.

Kestane tatlısı da adı verilen kestane şekeri bilhassa Bursa’da meşhurdur. Uludağ’ın kestane ağaçlarından yapım edilen şekerler, şerbet içinde kaynatılan kestane yemişinden yapılır. Kestane haşlama işleminin arkasından şerbetlenerek yemeye hazır hale gelmektedir. Günümüz şartlarında çikolata kaplı çeşitleri de var olan glikoz, hususi günlerde, bayramlarda ve ev ziyaretlerinde armağan olarak sürekli olarak götürülür.

Krokanlı, helvalı, cevizli kestane şekerleri de değişik çeşitler oluşturmaktadır. Günlük tüketim için tekli ve üçlü paketler de hemen hemen ülkemiz’nin her yerinde marketlerde yer alır. Genel anlamda endüstriyel üretimle tüketicilerle buluşan şekerlerin yanında ayrıca kestane reçeli de raflarda kendine yer bulmaktadır. Kestane şekeri kalori kıymeti 100 gramda 204 kcal hesaplanır.

Ayrıntılı informasyon için: Kestane Şekeri Yapımı, Kalori Kıymeti ve yararları

Her Cebe Münasip Değişik Çeşitleri ile Kestane Fiyatı

Kestane fiyatı mevsime, kestanenin çeşidine, pişmemiş ya da pişirilmiş olarak satılmasına göre değişiklik gösterir. Kestane pişirme işlemi sokak satıcıları tarafınca da yapılabilir ve kestaneler gram üstünden satılır. Pazarda, marketlerde de bulunabilen kestanelerin kilo fiyatı senelik verimliliğe gore belirlenir.

Kestane şekeri fiyatı ise pişmemiş kestaneye gore daha yüksektir. Markalara, paket gramajlarına gore kestane şekeri tutarları değişebilir. Yapım esnasında kırılan, parçalanan kestane şekerleri de değişik paketlerde, öteki şekerlemelerden daha münasip fiyatlarla alıcı bulmaktadır. Krokan, çikolata, fıstık ve cevizle tatlandırılan kestane şekerlerinin ise mütevazi olan kişilerde daha pahalı olması olasıdır.

Alışkanlık Yaratacak 4 Değişik Kestane Tarifi

1) Nerede O Eski Kışlar! Teflon Tencerede Kestane Pişirmek İçin:

Kestane kabuğu açılarak içindeki yemişe ulaşılır. Kestane çizik atmak, bir şeyler karalamak bilhassa yılbaşında bir gelenektir. Kabuğu yarılan kestane soba üzerinde ya da tencerede pişirilerek hazırlanmış olur. Teflon tencerede kestane ile günümüz imkanlarından yararlanarak soba lezzetinde kestaneyi tadabilirsiniz. Teflon Tencerede Kestane Pişirmesi

2) Kokusuz ve Temiz: Fırın Torbasında Kestane Pişirmek İçin:

Bir öteki tarifte ise fırın torbasında kestane pişirerek yanık kabuk kokusu önlenebilir ve suyunu kaybetmeyen kestaneler bütün lezzetiyle yemeye hazır hale gelmektedir. Yıkanarak fırın torbasının içine atılan kestaneler dakikalar içinde zahmetsizce sofrada yerini almaya hazır olur. Fırın Torbasında Kestane Pişirme

3) Bir Tanesiyle Asla Yetinemeyeceğiniz: Kestane Şekeri Tarifi İçin:

Tatlı olarak kestane tüketmek isteyenler kestaneli pasta, kestaneli kek ve kestane şekeri yapabilir. Haşlanan kestaneler birden çok tatlının içinde yer alabilir. Kestane şekerinin şerbetinin şekerlenmemesi için birkaç damla limon suyu kullanılması bilhassa tavsiye edilmelidir. Kestane Şekeri

4) Lezzet Garantisini Veriyoruz Deneyenler Pişman Olmayacak: Kestaneli Pilav İçin:

Bilhassa et yemeklerine birlikte rol alan kestaneli pilav ve kestane püresi geleneksel Türk yiyecekleri içinde sayılabilir. Hem tuzlu aynı zamanda tatlılara yakışanyemiş, pilava yalnız lezzet değil güzel duyu de katar. Pilava karabiberin de oldukca yakıştığının altını çizik atmak, bir şeyler karalamak gerekmektedir.Kestaneli Pilav

Kestane ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kestane Nasıl Pişirilir?

Kestane Balı yararları, Bu Balın Girmiş olduğu Eve Hastalık Giremez!

At Kestanesi Yağı yararları Nedir? Nasıl Yapılır? Nasıl Kullanılır?