Kelek Nedir? Turşusu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Kavundan Hallice Turşuluk Kelek

Halk içinde değişik anlamlarda kullanılsa da kelek olgunlaşmamış kavun anlamına gelen ve tadı salatalık ile kavun içinde olan bir meyvedir. çoğunlukla salata ve turşuların içinde kullanılan kelek meyvesi ufak yapısı sebebiyle son derece sempatik bir görünüme haizdir. Çeşitli yörelerde karpuzun olmamışına kelek karpuz ve kavunun olgunlaşmamışına da kelek kavun denir.

Kelek ne demektir? Kelek Meyvesi Nerede Yetişir?

• Kabakgiller familyasına ilişkin bir meyve olan kelek sürüngen gövdelidir ve bir senelik odunsu bir bitkidir.
• Gövdesi metrelerce uzayabilen kelek, iri çekirdeklidir ve ülkemiz’nin birden çok bölgesinde yetişir.
• Kelek tohumu olarak çekirdekleri kullanılır.
• Kalp organı ve böbreğe benzeyen yapraklara haiz olan meyve 3 ile 5 lobludur ve tüylü bir yapıya haizdir.
• Uzun ve oval çekirdeklere haiz olan kelek meyvesinin çekirdekleri tatlıdır.
• Anne vatanı Orta Asya olan meyve, tropik ve ılıman iklimlerde yetişir.
• Devletimizde bilhassa Diyarbakır, Manisa ve Van yörelerinde hususi olarak yetiştirilir.

Kelek Kalori ve Gıda Kıymeti ne demektir?

• Yüksek oranda C vitamini içeren kelek gıda kıymeti yüksek bir meyvedir.
• A ve B vitaminleri penceresinden da son derece zengindir.
• Potasyum, magnezyum, sodyum ve demir içinde ne olduğu penceresinden da varlıklı bir kaynak olan meyve yüksek oranda su ihtiva eder.

Peki, kelek kavun kaç kalori ihtiva eder?

• 100 gram kelek kalori kıymeti ortalama 20’dir.
• Düşük kalori içeriğinden dolayı bilhassa yazın kavurucu aylarında kilo problemi yaşayanların sofralarının vazgeçilmezidir. Çekirdekleri ile beraber tüketildiğinde bağırsakları çalıştırıcı tesir gösterir.

Kelek Yararları Nedir?

• İdrar söktürücü vasfa haiz olan kelek, böbrek organının temizlenmesine destek verir ve böbrek taşı ve kumlarının bünyeden atılmasını destek sunar.
• Bilhassa çekirdekleri ile beraber tüketildiğinde ağırsak hareketlerini arttırıcı vasfa haiz olan meyve, kabızlığı önleyici tesir gösterir.
• Aç karnına yendiğinde hazmı kolaylaştırıcı tesiri kelek yararları içinde yer alır.
• Romatizmal hastalıkların tedavisine destek verir ve basur şikâyetlerinin azalmasını destek sunar.
• Sakinleştirici vasfı ile dikkat çeken kelek, uykusuzluğu engeller ve sakinleştirici tesir gösterir.
• Derinin diri ve taze görünmesini sağlar.
• Kelek çekirdekleri idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisine destek verir.
• Aç karnına tüketilen kelek, karaciğer yağlanmasını önleyici tesir gösterir.
• İçeriğinde yer edinen antioksidan bileşenler toksin maddelerin ve vücutta birikmekte olan çok suyun dışarı atılmasına yardımcıdır. Metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi destek sunar.
• Yüksek su oranına haiz olan kelek çekirdekleri ile beraber tüketildiğinde mideyi geç terk ederek kan şekerini yavaş yavaş yükseltir.

Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

Yaz kış her mevsim sofralarda yerini alan kelek turşusu son derece basit ve patrik bir halde hazırlanmış olur:

Malzemeler:

• 1 kilo kelek
• 2 çorba kaşığı tuz
• 15-20 tane nohut
• 7-8 diş sarımsak
• Sirke ve su kullanılarak hazırlanan kelek turşusu nefis yiyecek tarifleri tarafınca birden çok değişik şekillerde de sunulmaktadır.

Hazırlanışı:

• Kelek turşusu oluşturmak için her şeyden önce cam veya plastik bir kavanoza gereksinim olduğu bilinmektedir.
• Kelekler bolca su ile yıkanarak kurulanır ve uç kısımları kesilir.
• Kesilen meyveler yorgan iğnesi yardımı ile birkaç değişik yerinden delinir.
• Sarımsaklar soyularak turşunun kurulacağı kavanozun altına nohutlar ile beraber yerleştirilir.
• Delinen ve uç kısımları kesilen kelekler kavanoza eklenmiş olur.
• Hemen sonra tuz dökülür ve hazırlanan kavanozun üçte birisi sirke ile doldurulur.
• art kalan kısmı da su ile doldurularak turşu kavanozunun ağzı sıkı bir halde hava almayacak biçimde kapatılır.
• İlk bir ay kavanoz mutlak surette açılmamalıdır.
• Rengi koyulaşmaya başladığında bazen açarak tadına bakılır ve ortaya çıktığında dilimlenerek sofraya servis edilmelidir.

Daha ayrıntılı ve tamamı denenmiş kelek turşusu tariflerine aşağıdaki tavsiyeler bölümünden tek tıkla ulaşabilirsiniz!

Kelek Nasıl Yenir?

• Kelek yemeği meydana getirilen bir besin değildir.
• Kendine özgü bir aromaya haiz olan kelek salatası meydana getirilen veya salataların içinde kullanılan bir meyvedir.
• Kabukları soyulmadan tüketildiğinde daha yararlı olan meyve, dilimlenerek yenilebilir.
• Söğüş şeklinde salatalara katılabilen meyve hem de rendelenerek cacık şeklinde de tüketilebilir.

Peki, kelek nasıl kullanılır?

• Keleğin en yaygın kullanım içimlerinden birisi de turşudur.
• Tek başına turşusu yapılabildiği şeklinde lahana, havuç, domates, biber ve salatalık ile beraber de karışık biçimde turşu yapılabilir.
• bundan farklı olarak çeşitli yörelerde içi oyularak dolması meydana getirilen kek, kebap ve et yemeklerinin içine de eklenebilir.

Kelek Nerede muhakkak vardır? Tutarları Nasıldır?

• Kabuklu veya kabuksuz elma şeklinde yenilebilen kelek, çoğu zaman semt pazarlarında ve bölgesel mahsul satan manavlarda bulunmaktadır.
• Bilhassa yazın kavurucu aylarında turşu kurma zamanında pazarlarda sürekli olarak karşılaşılan kelek, organik mahsul satan mağazalarda da satışa sunulur.
• bundan farklı olarak turşuluk kelek olarak online taze sebze satışı icra eden firmalarda da kelek meyvesine rastlamak olasıdır. Turşu oluşturmak için kullanılan kelekler yüksek miktarlarda alındığından dolayı son derece ekonomiktir.
• Kelek tutarları kilogram bazında averaj olarak 1 Türk lirası ile 3 Türk lirası içinde değişmektedir.

İştah Açıcı 8 Kelek Turşusu Tarifi

1) Naturel Probiyotik: Kelekli Karışık Turşu

Salatalık, acur, kelek, yeşil fasulye, sarımsak ve şeytan biber kullanılarak hazırlanan karışık turşu naturel probiyotik yapısı ile sofralara sıhhat getirir. Türk mutfağında hususi bir yere haiz olan turşu, anne yiyeceklerin yanında garnitür olarak servis edilmelidir. Karışık Turşu (Salatalık, Acur, Kelek Turşusu)

2) Sofraların Vazgeçilmezi: Kelek Turşusu

Sirke, su, kelek ve tuz kullanılarak hazırlanan kelek turşusu kendine özgü aroması ile damaklarda kalıcı lezzet bırakır. Anne yiyeceklerin yanında muhteşem, harikulade bir garnitür seçeneği olan kelek turşusu, basit ve ergonomik hazırlanmasının yanında ayrıca yararları ile dikkat çeker. Kelek Turşusu

3) Hem Sıhhatli Hem Leziz: Kelek Turşusu

Kelek, tuz, sarımsak, nohut ve tuz kullanılarak hazırlanan kelek turşusu geleneksel bir Türk turşusudur. Keleklerin tüm olarak kullanıldığı turşu çeşidinin kendine özgü bir aroması olduğu bilinmektedir. Hazırlanışı son derece basit olan kelek turşusunu ne olursa olsun denemelisiniz. Kelek Turşusu

4) Örneksiz Aroması ile Ayrım Yaratan Lezzet: Kelek Turşusu

Kelek, biber, sarımsak, çam dalı filizi, melengiç filiz, limon yaprağı, su, sirke ve limon tuzu kullanılarak hazırlanan kelek turşusu, muhteviyatında yer edinen değişik bitkiler sebebiyle hususi bir aromaya haizdir. Probiyotik vasfı sebebiyle bağırsaklardaki faydalı bakterilerin artmasını elde eden kelek turşusu sofralarınıza sıhhat getirir. Kelek Turşusu

5) Mükemmel Görünümü ile Sofraların Vazgeçilmezi: Kelek Turşusu

Kelek, havuç, lahana, maydanoz, sarımsak ve al kapya biber kullanılarak hazırlanan kelek doldurma turşusu, mükemmel görünümüyle sofralarda ayrım yaratır. İçerdiği vitamin ve mineraller olanakları sayesinde antioksidan içeriğe haiz olan kelek turşusu toksinleriniz atmanın en keyifli yoludur. Kelek Turşusu

6) Biberin Kelek ile Mükemmel Birlikteliği: Kelekli Biber Turşusu

Üzüntü yeşil kıl biber, kelek, sarımsak, tuz ve sirke kullanılarak hazırlanan kelekli biber turşusu içeriğindeki ıstırap biberden dolayı metabolizmayı hızlandırıcı etkiye haizdir. Son derece basit ve ergonomik bir halde hazırlanan kelekli biber turşusunu denemelisiniz. Kelekli Biber Turşusu

7) Salatalık ve Keleğin Muhteşem, harikulade Uyumu: Salatalık ve Kelek Turşusu

Salatalık, havuç, kelek, kereviz yaprağı, sirke ve sarımsak kullanılarak hazırlanan salatalık ve kelek turşusu geleneksel Türk lezzetinin en güzel örneklerinden biridir. Yemeklerinizin yanına muhteşem, harikulade bir halde birlikte rol alan salatalık ve kelek turşusunu ne olursa olsun denemelisiniz. Salatalık ve Kelek Turşusu

8) Domates ile Taçlanan Lezzet: Kelek Turşusu

Kelek, domates, tuz, sirke ve sarımsak kullanılarak hazırlanan kelek turşusu, domates ile beraber muhteşem, harikulade bir lezzet oluşturur. Sağlığa faydalarının yanında ayrıca kendine özgü aroması ile ayrım yaratan kelek domates turşusu sofralarınızın vazgeçilmezidir. Kelek Turşusu

Kelek ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kavunun Yararları, Kalorisi ve Çeşitleri 

Karpuzun Yararları Nedir?