Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları

Kekin Yumuşak, Kabarık Olması İçin Ne Yapmalı?

Hemen hemen tüm kültürlerde kendine yer gören, olmazsa olmaz hamur harcı işi, kekler değişik tatları bir araya getirerek damaklarda şölen havası yaratır. Kakaoludan Hindistan cevizlisine kadar uzanan değişik seçenekleri ile çay saatlerini süsleyen bu nefis yiyeceğin hazırlanması da yemesi kadar keyiflidir. İyi bir kek yapmanın püf noktaları ile oldukça leziz ürünler ortaya koymak olasıdır.

Kek pişirmek mutfak sanatının ve bilimin bir karışımıdır. Son derece itina isteyen bir iştir. İçi pamuk şeklinde yumuşacık, dışı kıtır kabuklu bir kek yapabilmek için küçük detayları gözden kaçırmamak birinci koşuldur.

Bu ayrıntılara çırpma süresi ve şekli, kullanılan malzemelerin ısıları ve cinsleri de dahildir. Binaen aleyh pastacılıkta geliştirilmiş birden çok değişik çeşidi olduğundan kekin nasıl bir kıvama haiz olacağı da değişkenlik gösterir. Kek pişirmenin öncelikli kurallarından bir diğeri de hamur harcını doğru kıvamlaşana dek çırpmaktır. İçindeki hava kabarcıkları ne kadar yoğun ve doğru oranda olursa mamul de o denli güzel ve ipeksi bir dokuya haiz olur.

Normal olarak bu keki fazlaca çok çırpmak gerektiği anlamına gelmez. Bu aşamada içgüdülere yönelmek önem teşkil eder. Kekin doğru dokuya haiz olabilmesi için çırpma süresinin hem kekin çökmesine niçin olmayacak kadar kısa aynı zamanda güzelce kabartacak kadar uzun olması gerekmektedir.

Oldukça Kabarık Kek Tarifi

Kabarık Kek Yapmanın Püf Noktaları

Misafirlere, ailenize veya iş arkadaşlarınıza yapacağınız güzel bir hamur harcı işi ile gönüllere taht oluşturmak isterseniz kabarık kek yapmanın püf noktaları sizin için önem teşkil eder. Mutfağa girip kolları sıvadıktan sonrasında yapmanız gerekli olanlar ise son derece rahat, hem de kritiktir.

• Kek oluşturmak için öncelikli olarak malzemeler doğru sıra ile eklenmelidir. Eğer malzemelerin sırası değişirse kekin kıvamı tutmayacaktır.
• Sıra ile beraber kullanılan malzemenin birbirine yakın ısıda olması da kek oluşturmak için ehemmiyet taşır. Oda sıcaklığında yumurta kullanılıyorsa tekrar benzer ısıda bekletilmiş süt ve yağ, kekin fazlaca daha kısacık zamanda olması ihtiyaç duyulan şekle gelmesine destek verir.
• Bunun yanında ayrıca eklenen malzemelerin yavaş ve azca azca eklenmesi de kek içindeki havanın korunmasına muavin olacağından iyice kabarmış bir kek yapabilmek için önem teşkil eder.
• İlk etapta eklenen sıvı malzemelerin yüksek hızda çırpılması gerekirken kabartma tozu ve un şeklinde kuru malzemeler eklendikten sonrasında kek hamur harcını daha yavaş ve özenli bir şekilde karıştırılmalıdır. Bilhassa un eklendikten sonrasında mikser veya çırpıcı yerine tahta kaşık kullanmak oldukça yerinde bir seçim olabilecektir.. Havalandırılarak, büyük hareketlerle karıştırılan kek fırına girdikten kısa süre sonrasında kabarmaya adım atar.
• bundan farklı olarak unu koyarken mutlak surette elenmesi de kekin havalı bir halde kabarabilmesi için ehemmiyet taşır.
• Hamur harcı karıştırıldıktan sonrasında kısacık zamanda kalıba alınıp pişirildiğinde de kekin havasının inme olasılığı en üye iner. Böylece kekiniz pamuk şeklinde yumuşacık olur.
• Unutulmaması ihtiyaç duyulan bir öteki öğe ise fırın ısısıdır. Kek hayata geçirmeye başlamadan evvel fırını ısıtmak devamlı en başarıya ulaşmış neticesi verir. Evvel ısıtılmış fırın ibaresi kek için dirimsel öneme haizdir. Değişik kek çeşitleri için püf noktaları da değişim gösterir.
• Pof pof kabaran keklerin bir öteki sırrı da un miktarıdır. Tarifinizdeki un miktarından azca veya fazlaca un eklerseniz, tam kıvamında kabarmasına engel olabilirsiniz.
• Kek yaparken dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan hususlardan birisi de unun tam seviyede eklenmesidir.

Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek

Sünger Kek Yapmanın Püf Noktaları

• Sünger kek yapmanın püf noktaları yumurta beyazının iyice çırpılması ve unun elenerek birkaç seferde eklenmesidir. Yumurta beyazlarını kar şeklinde olacak biçimde farklı bir kapta, sarılarını da tekrar kremamsı bir kıvam alana kadar bir öteki kapta birbirine katmak ve büyük bir dikkat ile bu iki karışımı birbirine ilave etmek muhteşem, harikulade sünger kekin anahtarıdır.
• Kekin sönmemesi için doğru bir ısıda pişirilmesi gerektiğinden sünger kek yapımında ısının ayarlanması da büyük ehemmiyet taşır. Yüksek sıcaklıklar kekin anında çökmesine niçin olurken yetersiz ısı da dokusunun bir bütün olarak bozulmasına sebep olur. Tüm bunlar dikkate alındıktan sonrasında güzel kek yapmanın püf noktaları da biliniyorsa kusursuz sünger keki oluşturmak mümkün hale gelmektedir.
• Kek kalıbın iyi biçimde yağlanması önem teşkil eder. Eğer fazlaca yağlanmışsa, kek hamur harcını yağa yapışacak ve süngerimsi kıvamını yitirecektir. Kalıbın ince bir katman halinde yağlanmasına dikkat edebilirsiniz.

Dev Benzer biçimde Kabaran Pandispanya

Yumuşak Kek Yapmanın Püf Noktaları

• Ağızda dağılan yumuşacık bir kek oluşturmak için araç-gereç oranı iyi belirlenmelidir. Keki yumuşak ya da kuru meydana getiren malzemeler normal olarak süt ve yağ şeklinde yaş malzemelerdir.
• Yumuşak kek yapmanın püf noktaları doğru oranda yağ kullanmak ve pişirme süresini doğru bir halde ayarlamaktır. Yağı azca gelen bir kek normalden daha kuru ve sert olur.
• Sadece yağ dokusu kazanmış kek ağızda dağılarak yumuşak bir his bırakır.
• Bunun yanında ayrıca fırını ısıtmadan keki koymak da kekin kurumasının önünü açar.
• Leziz kek yapmanın püf noktaları içinde yer edinen bir öteki öğe ise fırının fansız çalıştırılmasıdır. İçerideki hava akımı azaldığından fansız işçi fırında kek daha nemli kalır ve böylece daha yumuşak bir dokuya haiz olur.
• Yağ miktarı olduğu şeklinde un miktarını çok kaçırmamak da yumuşak kek yapmanın püf noktaları içinde yer alır. Yaş ve kuru malzemeler arasındaki kusursuz oranı ortaya çıkarmak da son derece önem teşkil eder.
• Eğer normalden daha nemli bir doku arayışı bulunuyorsa kek kalıbını su dolu bir sini üstünde fırına vermek de bir öteki yöntemdir. Sadece bu metot incelik ile uygulanmazsa kek kısacık zamanda bütün hacmini yitirebilir.

Yumuşacık Kakaolu Muffin

Borcamda Kek Yapmanın Püf Noktaları

Borcam, seramik veya teflon yüzeylerin aksine daha tutucu bir malzemedir. Bundan dolayı borcama dökülecek kek hamurunun yapışmamasını tedarik etmek borcamda kek yapmanın püf noktaları içinde ilk sırayı alır.

• Kullanılacak borcam iyice yağlandıktan sonrasında bolca oranda un ile kaplanırsa yapışma olasılığı en üye iner. bundan farklı olarak yağlama için sert yağ kullanmak da kayganlığı bir parça arttıracaktır.
• Derin bir borcam kullanmak kekin kabarmasının önüne geçebileceğinden yayvan bir kap kullanmak da bir öteki doğru seçimdir.
• Eğer borcamda üzümlü bir kek yapacaksanız, üzümlerin borcam tabanına yapışmasını önlemek için size bir giz verelim. Üzümleri farklı bir kap içinde 1 kaşık unla iyice karıştırın.
• Çevresinde unu taşıyan üzümler, kek hamurunun içinde durağan(durgun) duracak ve tabana çökmeyecektir. Böylece hem muhteşem, harikulade bir üzümlü kek yapmış olacaksınız aynı zamanda borcama üzümlerin yapışmasını engellemiş olacaksınız.

Mikrodalgada Borcam Keki

Tencerede Kek Yapmanın Püf Noktaları

Kalıpta kek yapmanın püf noktaları olduğu şeklinde tencere keki için de bazı hususi yöntemler bulunmaktadır.

• Bunlardan ilki kek ile kremanın iyice kaynaşabilmesi için zeminde kalan kek katının su ile ıslatılmasıdır.
• bundan farklı olarak alt bölümde oluşturulan havuzun hamursu bir dokuda olmaması için uygulanacak baskının doğru şekilde ayarlanması gerekmektedir. Bunun haricinde ise iyi kek yapmanın püf noktaları tencere keki için de geçerlidir.
• Tencerenin teflon ve yapışmaz olması da kekin lezzetini etkileyecektir.
• Tabanı eskimiş tencereleri kullanmaktan kaçınmalısınız. çünkü bu nevi tencere kullanarak tencere keki yapmış olursanız, elde edilmiş ürünün lezzetinden bir miktar taviz vermeye hazır olmak zorundasınız.
• Yapışmaz ve yanmaz tencerelerde her denemede kusursuz kek pişirebilirsiniz.

Tencere Keki

Yaş Kek Yapmanın Püf Noktaları

Yaş kek oluşturmak için sos olarak kullanılacak malzemenin miktarını doğru biçimde ortaya çıkarmak ehemmiyet taşır.

• Yumurta, glikoz, kakao, süt ve yağdan meydana gelen bu karışımdan kek hamurunu eşit biçimde ıslatabilecek kadar ayrılması yaş kek yapmanın mühim püf noktalarından biridir.
• Bunun yanında ayrıca sos ile ıslatılacak pişmiş kekin rutubet oranının normalden bir parça daha çok olması da başarıya ulaşmış netice için yardım edecektir.
• Eğer kekin bir miktar soslu ve yaş olmasını istiyorsanız; çikolata sosu hazırlarken tavsiye edilen süt miktarını yarım ölçü daha artırabilirsiniz.
• Sosu eklenen kek, bir gece dolapta dinlendiğinde, fazlaca nemli ve soslu bir yaş kek elde edebilirsiniz.

Yaş Kek

Püf noktalarına değindikten sonrasında sizi en beğenilen kek tariflerimizi irdelemek araştırmak ve değerlendirmek suretiyle web sitemize çağrı ediyoruz:

Lezzet Garantili Kek Tarifleri

1) Dev gibi Kabaran Sünger Kek Yapımı

Sünger kek mükemmel yumuşak dokusu ile çay saatlerini şölene çeviren bir kek çeşididir. Klasik kek tariflerinin aksine en iyi sünger keki yapabilmek için değişik bir rota izlemekte fayda vardır. Yumuşacık, kadife şeklinde bir sünger kek için yumurta ve şekerler iyice çırpıldıktan sonrasında kuru malzemeler yavaş yavaş eklenmiş olur.

Sodalı Sünger Kek

2) Yapışmadan Basitçe ve rahatça Çıkan Borcamda Kek Tarifi

Borcamda pişecek kek için kek hamurunun kıvamı iyi ayarlanmalıdır. Olması gerekenden nemli bir hamur harcı cam siniye yapışır. Daha sert bir hamur harcı ise kekin sert olmasına sebep olur. Bundan dolayı borcam keki için araç-gereç miktarları tam olarak takip edilmelidir.

Borcamda Kek

3) En Yaş Yaş Kek Tarifi

Yaş kek kadife şeklinde dokusu ile kek çeşitleri arasındaki yerini alır. Yaş kek yapmanın püf noktaları ise umumi olarak klasik kek yapımı için önerilenler ile benzer özellikleri taşır.

Yaş Kek

4) Tarifinde Ispanak mevcut! Ispanaklı Kek Tarifi

Ispanaklı kek hem görünümü aynı zamanda lezzeti ile çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Kısacık zamanda yapılabilmesi, rahat teknikler kullanılarak kusursuz hale getirilebilmesi ile yetkin ve uzman pastane keklerine taş çıkaran ıspanaklı kekin en mühim sırrı enfes rengi ve kekinin yumuşaklığıdır.

Ispanaklı Kek

5) Mini Ergonomik Bardak Kek Tarifi

Azca oranda glikoz, süt, yağ ve krem çikolata kullanılarak meydana getirilen ergonomik bardak kekleri hem tatlı krizleri için aynı zamanda ani gelen misafirler için bire birdir. Mikrodalga fırında kısa bir sürede pişen bardak kekleri yaparken en mühim mevzu, bahis pişme süresini doğru ayarlamaktır. Mikrodalga fırınların kuvvet değerleri değişim gösterebildiğinden kekin bir bütün olarak kabarıp piştiğinden güvenilir olmadan fırını kapatmamak önem teşkil eder. Bardak Kek

6) Daha Yumuşağı Yok! Yumuşak Pandispanya Tarifi

Pasta tabanı olarak kullanılan pandispanyanın kıvamını tutturmak son derece zor olsa gerek. Sadece doğru adımlar izlendiğinde ipeksi dokusu ile mükemmel bir kek elde yapmak eylemek de olasıdır. Işte sırf bunun için en mühim işlem yumurtanın iyice çırpılmış olmasıdır. Sarısı ve aklarının kekin dolgun ve yumuşak olması için doğru biçimde ve sürede karıştırılması gerekmektedir. Malzemeleri farklı kaplarda birbirine yedirmek de kekin daha süratli kabarmasına yardımcı olur.

 Yumuşacık Pandispanya

Harikalar yaratan çeşitleri kek tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kek Nasıl Kabarır? Püf Noktaları Nedir?

Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar

Kabartma Tozu ne demektir? Karbonatla Arasındaki 3 Ayrım

ıslak Maya ne demektir? Nasıl Yapılır? Kabarma Garantili Tariflerde Kullanımı