Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Bütün Aşamalarıyla Emek Ürünü Şifa Deposu
Keçiboynuzu Pekmezi

Akdeniz iklimine özgü bir nebat olan keçiboynuzu ağacı ve onun benzer isimle anılan, isminden de anlaşılacağı suretiyle keçi boynuzunu çağrıştıran şekliyle keçiboynuzu meyvesi, tabiatın yüzlerce hatta binlerce senedir insanoğluna sunmuş olduğu şifa kaynakları içinde yer alır. Keçiboynuzundan neler yapılabileceğini düşünen insanoğlu unundan şurubuna, ezmesinden pekmezine kadar keçiboynuzundan pek fazlaca biçimde faydalanmayı bilmiştir. Keçiboynuzundan imal edilen ürünler içinde en fazlaca bilineni ise keçiboynuzu pekmezidir. Yapımı son derece uzun ve meşakkatli olan keçiboynuzu pekmezi hakkında merak ettiğiniz her şeyi bulabileceğiniz bir ova hazırladık.

Rastgele bir aktardan veya marketten alıp da eve getirdiğiniz ve afiyetle tükettiğiniz keçiboynuzu pekmezinin öyküsünü bir bilseniz, onu bir çırpıda yemez; öyküsünü anlatması için yalvarırdınız. Keçiboynuzu pekmezi büyük bir sabrın ürünüdür aslına bakarsak. Hatta pekmez olmazdan evvel keçiboynuzunun kendisi bile peygamber sabrı şeklinde bir sabır gerektirir. çünkü bir keçiboynuzu ağacı dikerseniz onun meyve vermesi için minimum 15 sene beklemeniz gerekmektedir. İşte bu yüzden keçiboynuzu meyvesi büyük bir bekleyişin sonunda yetişir. Olgunlaşan keçiboynuzlarının büyük bir emekle ve sabırla kaynatılması neticesinde ise keçiboynuzu pekmezi meydana gelir. Fakat bu iş elbet bir çırpıda söylendiği ya da yazıldığı kadar basit değildir. Her aşaması büyük bir titizlik ve itina ister. Bir an evvel olsun diye harlı ateşte keçiboynuzu pekmezi hayata geçirmeye kalkarsanız, hem emeğinize aynı zamanda keçiboynuzlarına yazık etmiş olmuş olursunuz. Bundan dolayı harlı ateşte kaynatılan keçiboynuzlarının bütün yararlı vitaminleri ve mineralleri yok olacak, bu da bütün emeğinizin boşa gitmesine neden olabilecektir.. Düşük ateşte ve yeterince kaynatılan keçiboynuzu pekmezinin yararları saymakla bitmez.

Keçiboynuzu Pekmezi Gıda Kıymeti ve Kalori ölçüyü

Keçiboynuzu gıda değerleri ile içeriğindeki kalsiyum miktarından dolayı kemik erimesine karşı son derece tesirlidir. Her önüne gelen tarafınca en mühim kalsiyum deposu olarak herkesçe malum olan sütten bile üç kat çok kalsiyum keçiboynuzu pekmezinde yer alır. bundan farklı olarak potasyum, sodyum ve fosfor mineralleri bakımından da son derece varsıl olan keçiboynuzu pekmezi akciğer kanserinin oluşumunun da yüzde 90 oranında önüne geçiyor. Mineraller kadar vitaminler bakımından da son derece cömert olan keçiboynuzu pekmezi A, B, B2, B6, D ve E vitaminleri bakımından da son derece bonkördür. Bu vitaminler olanakları sayesinde keçiboynuzu pekmezi öksürükten, balgama, sperm kalitesinden, cinsel güce kadar pek fazlaca mevzuda şifa deposudur. Keçiboynuzu kalori kıymeti 100gr da 222 kcal şeklindedir.

Keçiboynuzu pekmezi veya Anadolu’da kullanılan bir diğer ismiyle harnup pekmezi nasıl yapılır diye merak edenler için bu şifalı pekmezin yapımını araştırdık.

Keçiboynuzunun Pekmezi Nasıl Yapılır?

bitki satan dükkanlardan ya marketlerden alınan harnup pekmezlerinin çoğunda soğuk pres metodu ile üretilmiştir ibaresi yer almıştır. Bu yüzden soğuk pres keçiboynuzu pekmezi nasıl yapılır diye merak edenler için fena bir haberimiz var. Bundan dolayı soğuk pres yöntemiyle keçiboynuzu pekmezi elde yapmak eylemek mümkün değil. Bu yalnız bir pazarlama stratejisi olarak ortaya çıkmış bir yöntemdir. Soğuk pres yöntemiyle bir mahsul elde edebilmek için o ürünün yağ oranının devasa yükseklikte olması gerekmektedir, oysa ki keçiboynuzundaki yağ oranı yok denecek kadar azdır. Bu sebeple keçiboynuzundan soğuk pres metodu ile pekmez elde yapmak eylemek mümkün değildir.

Peki, o süre keçiboynuzu pekmezi nasıl yapılıyor? Başta da belirttiğimiz şeklinde keçiboynuzu pekmezi oluşturmak birden çok aşamadan dolayı oluşur. Bu aşamaların ilki ise keçiboynuzlarını çekiç vb. bir aletle ezmektir. İkinci aşamada ise ezilen keçiboynuzları bir kaba veya miktarına bakılırsa bir kazana alınıp üzerini geçene kadar su ile doldurulur. Harnup pekmezi oluşturmak sabır ister demiştik ya işte gösterilecek ilk sabır bu aşamada gerçekleşir. çünkü üstüne su çekilen keçiboynuzları bir iki gün kadar su içinde bekletilecektir. Bu bir iki günün sonunda, üçüncü aşamaya gelindiğinde ıslatılan keçiboynuzları bir tülbente alınır ve güçlü bir halde sıkılarak suyu ve posası birbirinden ayrılır. Soğuk sıkım metodu adı verilen metot budur; sadece bu aşamada keçiboynuzu pekmezi yenmeye hazır hale gelmediği için bu yalnız pekmez yapmanın aşamasıdır, metodu değildir. Bu aşamadan sonrasında posasından ayrılan keçiboynuzu suyu bir kazana alınır ve fazlaca harlı olmayan bir ateşte kaynatılır.

Keçiboynuzu pekmezinin sabır ve itina isteyen öteki aşaması da bu aşamadır. Bundan dolayı ıslatılan keçiboynuzlarından sıkılarak elde edilmiş bu su ortalama yedi sekiz saat süresince ateşi devamlı denetim altında tutularak ve karıştırılarak kaynatılmalıdır. Ateş denetim edilmediğinde yüksek ateş harnupun özelliklerini yitirmesine, karıştırılmadığında ise kazanın dibinin tutmasına niçin olacak, böylece bütün emekleriniz boşa gidecektir. Yedi sekiz saat kadar karıştırıldıktan sonrasında elde edilmiş keçiboynuzu pekmezi soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonrasında da kavanozlara ya da münasip gizleme kaplarına alınarak şişelenir. Böylece evde keçiboynuzu pekmezi nasıl yapılır diye merak edenler için detaylı bir halde keçiboynuzu pekmezinin tarifini vermiş olduk.

Keçiboynuzu Pekmezi Yararları Nedir?

• İçeriğindeki E vitamini ile kemik erimesi, grip, öksürük, soluk darlığı, göğüs yumuşatma, balgam sökme, sigara tiryakiliği şeklinde durumlara karşı son derece yarar sağlar.
• Selüloz oranının düşük olması ile gastrit ve bağırsak hastalıklarına iyi gelmektedir.
• Hazım sistemine bağlı olarak, bağırsak parazitleri, solucan, tenya, bağırsak kurtları olarak herkesçe malum olan zararlıların bünyeden atılmasına destek sunar.
• Keçiboynuzu gıda kıymeti penceresinden son derece zengindir. İçeriğinde A, B, B2, B3 ve D vitaminlerini barındırır.
• Potasyum ve sodyum mineralleri ile akciğer ve karaciğer, tansiyon hastalıklarına şifa sağlamış olduğu bilinmektedir.
• Derinin yaşını alma etkilerini en üye indirerek bununla beraber cilde parlaklık kazandırır.
• Erkeklerde sperm ve hanımlarda yumurta sayısı arttırıcı vasfı olduğu bilinmektedir.

Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Tüketilir?

Keçiboynuzu pekmezi ilişkili en fazlaca dört gözle beklenen mevzular içinde keçiboynuzu pekmezi nasıl tüketilmeli sorusu da yer alır.

Keçiboynuzu pekmezi nasıl kullanılır diye merak edenler pek fazlaca kaynaktan mevzu, bahis ilişkili araştırma yapmıştır. Şifalı bitkiler mevzusunda uzman olan Profesör İbrahim Saraçoğlu dört gözle beklenen bu mevzu, bahis hakkında şifalı bitkiler üstüne yazdığı kitaplarında keçiboynuzu pekmezi nasıl kullanılmalıdır sorusuna yanıt olarak mühim tüyolar verir. Sabah ve akşam bilhassa aç karnına bir iki çay kaşığı kadar tüketilmesinin önermiş olduğu keçiboynuzu pekmezini tek başına tüketemeyenler için değişik tüketim şekilleri de vardır. Hemen hemen ak glikoz kullanımının yaygınlaşmasından evvel tatlandırıcı niyetine keçiboynuzu pekmezi kullanıldığı için bu pekmezin pek fazlaca değişik tüketim yolunun olduğu tahmin edilebilir.

Keçiboynuzu pekmezi kullanımı için İbrahim Saraçoğlu, keçiboynuzu pekmezinin ılık bir süt ya da ılık bir suya katılarak da kullanılabileceği yanıtını verir. Çayınıza da tatlandırıcı olarak glikoz yerine bir çay kaşığı harnup pekmezi ilave ederek keçiboynuzu pekmezi nasıl içilir sorusuna yanıt verebilirsiniz.

Keçiboynuzu pekmezi nasıl yenir diye merak edenler de keklerini ve tatlılarını keçiboynuzu pekmezi ile deneyerek meraklarını giderebilirler. Ekmeğin üstüne çok da fazla sağlıksız olan ak glikoz kullanılarak meydana getirilen reçeller yerine keçiboynuzu pekmezi sürülebilir. Görüldüğü şeklinde harnup pekmezi nasıl kullanılır sorusuna verilebilecek fazlaca değişik tüketim şekilleri olduğu bilinmektedir. Hangi metot kullanılırsa kullanılsın harnup pekmezi tüketen her önüne gelen için bir şifa deposu olabilecektir.. Sadece her gıdada olduğu şeklinde harnup pekmezi tüketiminde de aşırıya kaçmamak gerekmektedir.

Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Muhafaza edilir?

Şekersiz keçiboynuzu pekmezi nasıl yapılır sorusuna verdiğimiz yukarıdaki yöntemden sonrasında elde edilmiş pekmezlerin nasıl ve nerede saklanacağı da büyük ehemmiyet taşır. Bundan dolayı doğru şartlarda muhafaza edilmeyen harnup pekmezi hızlı bir şekilde bozulacaktır.

Kaynatılan pekmezler soğuduktan sonrasında şişelenir ve ağızları hava almayacak biçimde sıkıca kapatılırsa uzun bir zamanda muhafaza edilebilir. Ağzı sıkıca kapatılan pekmezlerin buzdolabında saklanması şeklinde bir zorunluluk yoktur. Eğer keçiboynuzu pekmezi buzdolabında muhafaza edilmeyecekse serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir ortamda uzun bir zamanda bozulmadan korunabilir.

Sadece tekrar de bu sürenin 5-6 ayı geçmemesine dikkat edilmelidir. Sıhhat için son derece yararlı olan bu gıda her gün kullanıldığında kısacık zamanda tükenecektir. 6 aydan uzun bir zamanda geçmiş olan pekmezlerin ph dengesinin bozulma ihtimali ve içeriğindeki mineral ve vitaminler de bozulmaya uğrayabilir. 6 aydan çok bekleyen pekmezlerin tüketilmesi yarar sağlamaktan fazlaca ziyan vereceği için önerilmemektedir.

Keçiboynuzu Pekmezi ile Hazırlanan Sıhhatli Kek Tarifi

Ailenize ve sevdiklerinize güveni içinde pişirebileceğiniz bu kek, tahin ve pekmezin mükemmel uyumunu damaklarınıza sağlıyor. Tahinli Keçiboynuzu Pekmezli Kek

Keçiboynuzu pekmezi ile hazırlanan tariflerimize internet sitemizden ulaşabilirsiniz.