Kayseri’de Ne Yenir? Mantı ve Pastırma Diyarında 10 Enfes Mekan

Nefis Yiyecek Tarifleri Seyyah Gurme Serisi: Kayseri

Nefis Yiyecek Tarifleri seyyah gurme ekibi bugün Kayseri’de! Kayseri’de ne yenir nereye gidilir? Mantı nerede yenir, ünlü pastırması ve sucuğu en iyi nereden alınır? Kayseri’ye özgü bölgesel yemekler hangileri? İkilemlere düşmeden rahatça seyahatin keyfini sürmeniz için hazırlamış olduğumuz bu yazıda evvel Kayseri evveliyatına kısa bir seyahat meydana getirecek, peşinden buraya özgü bölgesel mutfağı tadacak nihayet olarak da şehrin en ünlü restoranlarında bir gezintiye çıkacağız, hazır mısınız?

Herkesçe malum olan en eski yerleşim yeri Kültepe Höyüğü olan Kayseri’nin zamanı M.Ö 2800 senesine kadar gerileyebiliyor. Çok eski devir Şark ve Garp medeniyetleri içinde bir köprü vazifesi üstlenmekle beraber Hatti, Hitit, Med, Pers, Roma, Doğu Roma İmparatorluğu, Danişmend, Anadolu Selçuklu, İlhanlı ve Osmanlı benzer biçimde köklü kültürlerin izlerini de taşımaktadır.

Kayseri isminin kökeni, bu topraklardaki Roma İmparatorluğu hükmü süresince Roma imparatorları için kullanılan sezar (caesar) ve kayzer / kayser unvanları ile bağdaşık olarak imparator şehri anlamına gelen “caesarea” kelimesinden gelmektedir. Türk egemenliği döneminde ise “Kaysera” olarak anılmıştır.

Peki Kayseri’de nerede ne yenir? Gezip görülebilecek zamanı ve organik mekanlar hangileri? Siz de isterseniz seyahat & yiyecek rehberimize geçelim…

Kayseri Seyahat Rehberi

• Erciyes Dağı Kayak Merkezi
• Kayseri Cumhuriyet Meydanı
• Hunat Hatun Camii ve Külliyesi
• Gevher Nesibe Hatun Medresesi ve Şifahane
• Alaca Kümbet
• Kayseri Kalesi
• Zeynel Abidin Türbesi
• Sahabiye Medresesi
• Seyyid Burhaneddin Türbesi
• Kapalıçarşı ve Kazancılar Çarşısı
• Kayseri Lisesi Ulusal Savaşım Müzesi
• Kayseri Mustafa Kemal Atatürk Evi
• Talas
• Mimar Sinan Evi
• Ağırnas Yeraltı Şehri
• Kapuzbaşı Şelalesi
• Soğanlı Harabeleri

Kayseri Yiyecek Rehberi

• Kayseri Mantısı
• Arabaşı Çorbası
• Yağlama
• Pastırma ve Sucuk (Şahin Sucuk & Başyazıcı Et Ürünlerini)
• Kağıtta Pastırma
• Kurşun Aşı
• Pöç
• Yağ Mantısı
• Güveç
• İçli Köfte
• Etli Yaprak Sarma
• Develi Cıvıklısı
• Tahinli Katmer
• Nevzine Tatlısı
• Elde Kesme Kadayıf
• Gilaburu Suyu

Kayseri Mekan Rehberi

1) Kaşık-La

Kayseri’de mantı nerede yenir? Kayseri’yle bütünleşen bölgesel lezzetlerin başlangıcında mini mini mantısı geliyor malum. ülkemiz’nin mantıcısı Kaşık-La Anadolu halkına özgü misafirperverlikle müşterilerini ağırlamakla beraber Kayseri’ye özgü bölgesel yiyecekleri ehil ellerin orijinal tarifleriyle pişiriyor. Katkı malzemesi kullanılmadan bir bütün olarak ev yapımı usulüyle hazırlanan yemekler içinde en fazlaca sipariş edileni Kayseri mantısı. Bunun haricinde bamya çorbası, yağ mantısı ve Kayseri usulü yağlama da deneyebileceğiniz lezzetler içinde.

Adres: Glikoz Mahallesi Osman Kavuncu Bulvarı No: 370 Kocasinan, Kayseri

İletişim: 0352 326 30 75

2) Elmacıoğlu İskender

Zamanı kale, kapalı çarşı ve avm ile dahil içe bir mevkiide yer edinen Elmacıoğlu İskender, 1959 senesinden bugüne benzer hizmet kalitesine haiz bir işletme. Değişik şubeleri de var olan Elmacıoğlu’nun kent merkezindeki en işlek şubesi istasyon. Buraya gelenlerin en fazlaca sipariş etmiş olduğu yiyeceklerin başlangıcında incecik yaprak döner ve hakiki tereyağı sosuyla hazırlanan iskenderi, Kayseri mantısı ve yağlaması geliyor. Siz de isterseniz tadımlık yaprak sarması ve pastırma da isteyebilirsiniz. Göze çarpan bir yiyecek sonrası ekmek kadayıfı ya da künefe ile bu deneyimi taçlandırabilirsiniz.

Adres: Gevhernesibe Mahallesi İstasyon Caddesi No: 33/A-1 Kocasinan, Kayseri (istasyon şubesi)

İletişim: 0352 221 11 64

3) Gubate Restaurant & Kahvaltı Evi

Çerkes kültürüne özgü yiyecekleri ve doyurucu kahvaltılarıyla Kayseri yerlisinin uğrak noktalarından birisi de Gubate. O şekilde ki Çerkes mutfağı denildiğinde akla ilk burası geliyor onlar için. Kayseri gezinize başlarken enerji istiflemek, güne leziz ve kaliteli bir kahvaltıyla başlamaya koyulmak istiyorsanız burası sizler için en doğru adres olacak. İsmini Çerkes mutfağına özgü mayalı hamur harcı ve patatesli dahil harç ile hazırlanan bir tür hamur harcı işinden alan Gubate Restoran, Çerkes mantısı ve sini mantısıyla da son derece ünlü. Üstelik bazlama ekmeği de kendi fırınlarında her siparişe hususi olarak sıcacık hazırlanmakta.

Adres: Mevlana Mahallesi 6080. Sokak Mehmet Akif Ersoy Caddesi No: 22/C Talas, Aydın Sitesi, Kayseri

İletişim: 0352 290 93 49

4) Bolluk Develi Cıvıklısı

Kıymalı pide ve Konya etli ekmeğini çağrıştıran lezzetiyle Kayseri’nin ünlü Develi Cıvıklısı için doğruca Bolluk’e gidiyoruz. Develi Cıvıklısı yiyecek isteyenlerin kalitesinden güvenilir olduğu Bolluk, 30 yıldan fazla tecrübesi ve kurulduğu günden bugüne benzer hassasiyeti sürdüren hizmet düşüncesi açık ki Kayseri halkı tarafınca onayı almış. Limon ve maydanoz eşliğinde sıcak ve çıtır lezzetin tadına varan arayı pek soğutmuyor burada. Yiyecek sonrası tahinli cevizli katmer pide ya da fıstıklı kaymaklı kadayıf tercih edebilirsiniz.

Adres: Gültepe Mahallesi Şehit Mustafa Şimşek Bulvarı Bağözü Sokak Kayseri

İletişim: 0352 236 01 21

5) Bağdat Pöç & Tandır

Taş fırında 17-18 saat kadar ağır ağır pişen fazlaca hususi bölgesel bir yiyecek var sırada. Pöç, ortalama 500 kiloluk dana etinden yalnızca 1,5 porsiyon elde edilebilen ender bir kısım. Azca var olan bu eti de pişirmenin en doğru yöntemini Bağdat bulmuş. Pöç ile beraber burada en fazlaca sipariş edilen öteki bir lezzet şüphesiz kuzu tandır. Taş fırında taş güveç içinde hususi bir baharat karışımıyla uzun uzun pişen bu etler yumuşacık ve bolca sulu olabilmektedir. Yanında servis edilen bademli hususi pilavı da bu lezzetin keyifli bir eşlikçisi durumunda.

Adres: Kiçikapı Mahallesi Yurt Caddesi No: 34/B (Glikoz Bankası arkası) Melikgazi, Kayseri

İletişim: 0352 236 22 22

6) Çemen’s Gurme & Mutfak

Gurme satış mağazası olarak bu sektöre adımını atan Çemen’s ondan sonra atölyesinde Kayseri’ye özgü unlu mamulleri üretmeye başladı. Sonunda orijinal tariflerle imal edilen bu ürünlerini sunabilecekleri bir de restoran açtılar. Kayseri’nin bölgesel yiyeceklerini bir arada tadabileceğiniz Çemen’s kahvaltı menüsüyle danışmanlık almış olduğu Önder Yunus buyruğa Akkor ile sabah öğününde ülkenin en iyisi seçilmiş üstelik. Kahvaltı haricinde mantı, yağ mantısı, yağlama, bamya çorbası, kağıtta pastırma, sini mantısı ve tatlı olarak da ünlü nevzine tatlısını tercih edebilirsiniz.

Adres: Mix Kayseri AVM Aşık Veysel Bulvarı No: 22 Melikgazi, Kayseri – BYZ Garage AVM Selimiye Mahallesi Osman Kavuncu Caddesi No: 421 Melikgazi, Kayseri

İletişim: 0352 333 82 82 – 0352 326 69 55

7) Taşmekan Et Lokantası & Kebap Evi

Kayseri seyahatinde buraya zaman ayırmayan gezginlerin sonrasında pişman olacakları kati şeklinde ifade ederek yeni bir durağa geçiyoruz: Taşmekan. İsminin taş olmasına rağmen mekan son derece sıcak ve manzarası da değer, eder, fiyat biçilemez. Ayaklarınıza serilen Kayseri manzarasına karşı tadı damağınızda duracak bir yiyecek deneyimine hazır mısınız? Burada en fazlaca sipariş edilenlerin başlangıcında külbastı, kuzu pizola, kebap çeşitleri, fırında sarımsak, gavurdağı salatası ve nihayet olarak koz tatlısı ve incir dolması içeriyor.

Adres: Erciyes yolu üstü 11. km Hisarcık, Kayseri

İletişim: 0352 341 21 12

8) Kebapçı Şakir

Kayseri’nin en köklü lokantalarından birine çeviriyoruz rotamızı: Kebapçı Şakir. 1926’da kurulan bu kebapçı, salaş ve içten mekanların her daim barındırdığı o gizli saklı lezzeti harmanlamış seneler seneyi. Pek fazlaca gazeteye çıkmış, takdir ve şeref belgeleri kazanmış Şakir’de en fazlaca seçilen saç tencere. Yanında da bakır bardaklarda sunulan bolca köpüklü yayık ayranı serüven yaşamadan keyifle doymak isteyenleri her seferinde memnun ediyor.

Adres: Cumhuriyet Mahallesi Tennuri Sokak No: 7/B Kocasinan, Kayseri

İletişim: 0352 231 58 63

9) Kemal Koçak Et Lokantası

Kayseri’de 1. derslik lüks bir restoranda seyahatinizi taçlandırmak istiyorsanız sizleri Kemal Koçak Et Lokantası’na çağrı ediyoruz. Her yaştan damak zevkine ulaşabilmeyi hedefleyen Kemal Koçak, 4 anne mutfaktan meydana geliyor: döner – iskender, steakhouse, Gaziantep mutfağı, geleneksel Kayseri mutfağı. Yüksek tavanlı, çağdaş dekora haiz ferah bir mekan olarak bu lokantada et yiyecek hakikaten keyifli bir edinim olacak. İster bölgesel lezzetleri ister özenle pişirilmiş iyi nitelik etleri tercih edebilirsiniz. Müşterilerine kendilerini kıymetli hissetirdikleri kati.

Adres: Nurihas Mahallesi Erciyes Bulvarı No:38 Melikgazi, Kayseri

İletişim: 0352 352 03 03

10) Hacı Steak House Restoran

nihayet dönem sosyal paylaşım platformunda son derece popülerlik kazanan et sunumları furyasında Kayseri’de etlerinin kalitesiyle tanınan Hacı Steak House, protein ve B12 istiflemek için kuşkusuz en sulu ve yumuşak adres. Burada her tür kebap, doyurucu porsiyonlarda hamburger, lokum, et spagetti, şato, dallas steak ve daha nicesi bambu sunumlar ve ev yapımı hususi ekmekler ile servis ediliyor. Başlangıçlar da son derece iştah açıcı fakat kendinizi ete saklayın deriz.

Adres: Bahçelievler Mahallesi Mevlana Caddesi No:21 Talas, Kayseri

İletişim: 0352 333 87 77

Sıralama rastgele verilmiştir; kıymet teşkil etmez.

Kayseri zamanı kaynakça: www.kayserikultur.gov.tr