Karides Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Karides: Denizden Tabağa Bütün Püf Noktaları

Karides denildiğinde umumi olarak akıllara gelen ilk sual karides balık mıdır sorusudur. Karides denizlerde yaşayan kabuklu bir deniz canlısı türüdür Düşük kalorisi ve doymuş yağ içermesi sebebiyle öteki balık türlerinden ayrılır. Böceğe benzeyen görünümü sebebiyle pek çok tercih edilmeyen karides, tadına bakıldığında olmazsa olmaz bir lezzet olarak hafızalara kazınır. Karides pişirmenin püf noktaları bilindiğinde karides yapımı oldukca kısa süre alır ve oldukca basittir.

Karides pişireceğiniz vakit öncelikli olarak karar vermeniz ihtiyaç duyulan nokta kabuklu mu kabuksuz mu pişirmek istediğinizdir. Karidesi söğüş olarak salatalarda, karides haşlama şeklinde ve mezelerde kullanmak isterseniz evvel haşlamanız ve sonrasında da soymanız gerekmektedir.

Eğer karides güveci, karides kızartma, karides tencere, karides sote, karides tempura, karidesli börek ve çorba şeklinde yemekler yapmış olursanız evvel kabuklarını soyup sonrasında haşlamanız gerekmektedir. Karidesin pek oldukca pişirme tekniği olduğu bilinmektedir. En yaygın karides pişirme tekniği ızgaradır. Bir öteki seçilen metot ise tereyağı kullanılarak tencerede meydana getirilen kavurmadır.

Bu yazıda karides nedir, nasıl temizlenir, nasıl yenir, helal mi? Sorularınıza anında cevap alabilir, karides faydası, gıda değerleri, karides yetiştiriciliği ve avcılığı şeklinde değişik mevzularda da tek kaynaktan pek oldukca bilgiye ulaşabilirsiniz. Keyifli okumalar!

Karides ne demektir? Çeşitleri Nedir?

• Soğuk denizlerde yaşayan karides, kalabalık bir grup içinde kendi türleri ile beraber yaşamını sürdürür.
• Eklembacaklı bir deniz canlısı olan karidesin uzunluğu ortalama 6 santimetredir.
• Karides çeşitleri içinde dünya genelinde herkesçe malum olan en yaygın karides türü Akdeniz karidesi, oluklu karides ve çil karides olarak da tanınan Penaeus kerathurus’tur.
• Vücutları dış etkenlerden sakınan kalsiyum karbonat katmanı ile kaplıdır.
• Karides, tüketime münasip deniz canlılarından biridir. Farklı soslarla ve tariflerle bir araya vardığında ortaya enfes bir deniz ürünlerini tabağı çıkar.
• Pek oldukca şahıs karidesi tüketirken önyargılı yaklaşır. Sadece deniz ürünlerini tüketenlere karidesin tadı çok da fazla yabancı gelmez.
• Karides, ani çok türe haizdir ve her bir türü bir diğerinden değişik görünüm ve vasfı ile dikkat çeker.
• Deniz altında var olan karideslerin sayılamayacak kadar türü olduğu bilinmektedir. Sadece bir kısmı tüketim için münasip ve lezzetlidir.

Karides Çeşitleri

Denizlerde 2500’den çok karides çeşidi yaşamını sürdürür. Bunlar içinde insanoğlu tarafınca en oldukca tüketilen karides türleri:

• Gökkuşağı karidesi
• Altın karides
• Kardinal karides
• Kristal karides
• Çikolata karides
• Kara kaplan karidesi
• Yeşil karides
• Ak inci
• Mavi inci
• Sakura karides
• Turuncu sakura
• Kiraz karides olarak sıralanabilir.

Karides Kalori ve Gıda Değerleri

• Karides gıda kıymeti penceresinden son derece varlıklı bir içeriğe haizdir.
• 100 -120 gram ağırlığındaki 1 porsiyon karidesin kalorisi 112’dir.
• 1 tane karides 20 gr ağırlığındadır ve 17 kalori değerindedir.
• Karides protein penceresinden da son derece zengindir.
• 1 porsiyon karides ortalama olarak 24 gram protein ihtiva eder ve bu nispet günlük protein ihtiyacının %30’unu karşılar.
• Karides vitamin olarak D vitamini ve B 12 deposudur.
• Omega 3 yağ asitleri, kalsiyum, potasyum ve selenyum penceresinden da varlıklı bir gıda olan karidesin kolesterol içinde ne olduğu yüksektir.

Karidesin Yararları Nedir?

• Antioksidan vitamin ve mineral içeriğinden dolayı vücudun vücudun koruma sistemini güçlendirir ve bilhassa kansere karşı vücudu korur.
• Karides balığı, yüksek protein içinde ne olduğu ve düşük kalorili olması sebebiyle sıhhatli zayıflama rejimlerinde tok tutucu vasıf sergiler ve kilo vermeyi kolay hale getirir.
• Sıhhatli kemik ve diş gelişimini destek sunar. Gelişim aşamasındaki evlatların sıhhatli bir kemik ve diş yapısına haiz olmalarına destek verir.
• Yetişkinlerde osteoporoz istenmeyen ihtimalini engeller.
• Beyin gelişimini sağlamlaştırır ve hafızayı arttırıcı özelliğinden dolayı Alzheimer hastalarına önerilir.
• Yoğun karoten vasfı ile cilt derisi hücrelerini yenileyerek yaşını alma, kırışıklık ve mat görünüm şeklinde istenmeyen belirtilerin önüne geçer.

Özetlemek gerekirse:

• Cilt derisi sağlığını kol kanat germek ve daha genç tesahür etmek, ortaya çıkmak için
• Beyin hücrelerinin devamlı diri ve sıhhatli kalması için
• Kemik erimesine engel oluş için
• Ağız ve diş sağlığını kaybetmemek için
• Vücudun koruma sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan ırak durmak için karides yiyebilirsiniz.

Karides Yetiştiriciliği ve Avcılığı

Kış ayları süresince denizin diplerinde var olan karidesler, baharın gelmesi ile beraber sahillere doğru göç etmeye adım atar. Karides mevsimi karideslerin göçtüğü nisan aylarında adım atar.

Peki, karides nasıl yakalanır?

• Amatör karides avcıları karides için hususi olarak tasarlanan sepetleri kullanır.
• Ticari karides avcıları ise algarna olarak isimlendirilen hususi bir karides ağı kullanır.
• Sepete benzeyen bu ağın ağız bölümünde ağır demir kızaklar bulunmaktadır.
• Demir kızaklar yardımı ile ağ dibe oturur ve dipteki bütün dip balıklarını süpürerek içine alır.
• Karides yetiştiriciliği için karides çiftliği kurulur. Karides üretim çiftliği karideslerin yumurtlamasından erişkin hale gelmesine kadar bakımını yapar ve satışını gerçekleştirir.

Karides Nasıl Temizlenir?

• Karides ayıklama işleminden evvel bolca su ile yıkanmalıdır.
• Yıkanan karideslerin kafa ve kol kısımları çekilerek gövdeden ayrılır.
• Ondan sonra karidesin kabuğu gövdeden çıkarılır.
• Karidesin kabuğu çıkarılırken itina gösterilmesi şarttır zira ete ziyan verilebilir.
• Kabuk çıkartıldığında minik lif şeklinde uzantılar meydana gelir.
• Bu uzantılarında temizlenmesi gerekmektedir.
• Karides temizleme işleminde nihayet aşama ise dahil organlarının çıkarılmasıdır.
• Karidesin karnı hafifçe yarılarak dahil organları çay kaşığı veya parmak yardımı ile dışarı çıkarılır.
• Karides tarif edilmiş olduğu şeklinde temizlenirse sorunsuz bir halde pişirilebilir.
• Karides tüketeceğiniz günlerde temizlemekle uğraşmamak için hazır ve temizlenmiş karidesleri alabilirsiniz.
  Paketler halinde satılan derhal pişirmeye münasip karidesleri, evde kısa bir yıkama işleminden geçirerek pişirebilirsiniz.

Karides Nasıl Pişirilir?

• Karides pişirmek istiyorsanız dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan en mühim nokta çok pişirmemenizdir.
• Eğer karidesi çok pişirirseniz suyu gider ve lastik şeklinde bir kıvam alan karidesin lezzeti de gider.
• Karidesi bilhassa tencerede yapacaksanız saydam ak rengi pembeleşinceye kadar ocakta tutmanız yeterlidir.
• 3-4 dakikanın üzerinde pişirirseniz karidesler kuruyabilir.
• Salatalara veya çorbalara ilave etmek için karidesi kabukları ile beraber haşlayabilirsiniz.
• Karidesi 4-5 dakika haşlamanız yeterlidir.
• Fazlaca uzun bir zamanda pişen karidesler hem kurumaya adım atar aynı zamanda gıda kıymetini kaybeder.
• Isıya oldukca çok maruz kalan karideslerin lezzeti de kısa süre içinde kaybolur.

Karides Nasıl Yenir?

• Birden çok pişirilme şekline haiz olan karidesi haşlayabilir, tereyağında kavurabilir, baharatlayarak domates ile beraber ızgara yapabilir, fırında güvecini ve çorbasını yapabilir ve karides sosu ile beraber servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Haşladığınız karidesleri salatalara, makarnalara ilave ederek değişik lezzetler yaratabilirsiniz.
• Karides dolması, karides cipsi, karides güveci uygulayarak sıcak yemekler hazırlayabilirsiniz.

Karides Haram Mı Helal Mi?

• Karides ilişkili en sık sorular ise karides haram mı ve karides caiz mi sorularıdır.
• Deniz dibinde yaşayan midye, karides şeklinde çeşitli diri türlerinin haram olarak kabul edilmesi kültür kaynaklıdır.
• Çeşitli İslam toplumlarında bu biçim yiyecekler kirli ve çirkin olarak kabul edilmelidir.
• Bu yüzden çeşitli toplumlarda haram olarak kabul edilen karidesin dini açıdan haram bulunduğunun rastgele bir kanıtı yoktur.

Karides Tutarları Ne Kadar?

• Karides fiyat aralığı mevsimine nazaran farklılık gösterir.
• bundan farklı olarak karidesin cinsel, büyüklüğü ve tazeliği fiyatlandırılmasında mühim rol oynar.
• Fazlaca çok bulunmaması sebebiyle öteki balık türlerine nazaran daha pahalı olan karides, bilhassa global ısınmanın artışından etkilenerek sayıca azalmaktadır.
• Karides fiyatı 2021 seneyi verilerine nazaran, 200 gr jumbo karides 27,25 tl, 1 kilogram deluxe karides 34,99 tl ile satışa bunulmaktadır.
• İskenderun körfezinde avlanan, lezzeti ve büyüklüğü ile seçilen jumbo karides fiyat olarak öteki karideslerden daha pahalıdır.

Evde Karides Beslenir Mi?

• Karides beslemek için hususi karides akvaryumu gerekmektedir.
• Karides diri olarak akvaryuma koyulabildiği şeklinde karides yumurtası şeklinde de konulabilir.
• Karides akvaryumu kurulumu için dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan zeminde kullanılan kumun rengidir.
• Beslenilen karidesin rengine karşıt bir kum kullanılması önerilir.
• Akvaryuma başka balıklar konulması için cevaplanması ihtiyaç duyulan sual ise karides hangi balıklarla yaşamını sürdürür sorusudur.
• Karides diri doğum icra eden Lepistes, Plati, Moli şeklinde balıklarla, cüce Vatozlarla, Çöpçüler, Makrakanta ve Neon balıklara sorunsuz yaşayabilir.
• Karides yemi olarak tablet, granül ve pul olarak satılan bütün kuru yemler kullanılabilir.
• Kendinize bir hobi arıyorsanız; karides bakımı hakkında bilginiz var ise ve zamanınız karides bakımı için yeterliyse ev ortamında münasip koşullarda karides besleyebilirsiniz.

Birbirinden Leziz 8 Değişik Karides Tarifi

1) Mantar ile Karidesin Mükemmel Birlikteliği

Karides, mantar ve kaşar peyniri kullanılarak fırında meydana getirilen mantarlı karides mükemmel lezzeti ve sıhhatli gıda öğeleri ile hem misafirlerinize aynı zamanda kendinize bir şölen yaşatır. Fırında Mantarlı Karides

2) Karides Tencere ile Kalıcı bir Damak Tadı

Karidesin en sık kullanıldığı yiyecek çeşidi olan karides tencere damaklarda kalıcı bir lezzet bırakır. Dikkat edin karidesi çok kavurmayın, çok kavurduğunuzda suyu kalmaz ve lezzeti gider. Karides Tencere

3) Karides Sosu ile Mükemmel bir Karides Tencere Şöleni

Yıkanan karideslere limon suyu eklediğinizde hem daha ak olmalarını aynı zamanda daha sulu olmalarını sağlamak size bağlıdır. Muhteşem, harikulade tadı ile bağımlılık yaratan karides tavayı ne olursa olsun denemelisiniz. Karides Tencere Yapımı

4) Karides Tereyağı ile Bambaşka Leziz

Evvelinde birazcık haşlanan karideslerin tereyağı ile pişirilmesi, karideslerin daha ilk lokmada ağızda dağılmasını sağlar. Muhteşem, harikulade bir sofra için karides güveci denemelisiniz. Güveçte Karides

5) Mantar ve Kaşarın Karides ile Enfes Buluşması

Mükemmel bir karides güveç mi oluşturmak istiyorsunuz. Karidesli güveç yapımı hakkında bütün bilgilere ulaşabilirsiniz. Karides Güveç Nasıl Yapılır?

6) Makarna Asla bu Kadar Egzotik Olmamıştı

Fesleğen, domates, sarımsak, kekik, ıstırap biber ve soğan kullanılarak hazırlanan Arabiata sosu ile spagettinin lezzetine lezzet katabilirsiniz. Arabiata Soslu Karidesli Makarna

7) Sıhhatli Beslenmeye Karides Yorumu

Bolca yeşil salataya eklenen tereyağında kavrulmuş karideslerin lezzetini ne olursa olsun denemelisiniz. Karides Salatası

8) Karşı Konulmaz Karides Lezzeti

Salça, soğan, biber, sarımsak ve karidesin birlikteliği neticesi meydana gelen lezzete karşı koyamazsınız. Karides Sote

En basit Balık ve Deniz Ürünlerini Tarifleri

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

Balık Mevsimi Sıralaması – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tanım

Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Metot, Ayrım Yaratan Püf Noktaları

Balık Kokusu Nasıl Gider? bundan böyle Evinizde Rahatça Balık Pişirebilirsiniz!