Karabuğdayın Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Karabuğday Diyeti

Gluten İçermeyen Greçka: Karabuğdayın yararları

Sıhhatli mutfakların gözdesi olan, kaliteli gıda değerleri ile popülerleşen karabuğday yemek pişirip yediğiniz özel alanlarınızın vazgeçilmezi olmaya aday! Birkaç dakikada haşlanarak hazırlanan ve dolapta saklanarak uzun bir zamanda dayanan yiyecek, düşük kalorisi ve tok tutması ile diyetlerin altın madalyalı yiyeceklerinden birisi durumunda. Bir tek ekmeğiyle değil, salatasından karabuğday çorbası benzer biçimde tariflere kadar geniş bir yelpazede kullanılan bu besini daha yakından tanımaya ne dersiniz?

Karabuğday ne demektir?

Kuzukulağıgiller familyasından olan nebat, klasik buğdaydan yüzde 11 daha azca protein ve yüzde iki daha düşük oranda yağ ihtiva eder. Senelerce hayvan yemi olarak kullanılan karabuğday günümüz şartlarında yiyecek ve tatlıların içinde de kullanılır. ülkemiz’nin yanında ayrıca Şark Avrupa, Fransa, Kanada ve ABD’da yaygın olan nebat, kabuğundan ayıklanarak yiyeceklere katılır.

Kavrulan ve öğütülerek yemeye hazır hale gelen bitkinin en yaygın tarifi ise bir nevi lapa olan “kasha”dır. Gluten içermediği için intoleransı var olan kimselerce de gönül rahatlığı ile tüketilebilen yemiş, çölyak hastalarının menülerinde yer verilmiştir. Günümüz şartlarında son derece popülerleşen karabuğday rejimi de glutensiz beslenmeyi en gerekli alır.

Karabuğday Unu ne demektir?

Karabuğday unu, greçka adıyla bilinmektedir. Karabuğdayın öğütülmesi ile elde edilmelidir. Yoğun tadı, tek başına kullanılarak hazırlanan tariflere engel olur. Mutfaklarda buğday ekmeği kadar yaygın olmayan karabuğday ekmeği için yalnız karabuğday nebatı kullanılmaz ve öteki unlarla karıştırılır. Unlu mamul yapımına tek başına uygunsuz olan greçka, tahıldan ziyade kabuklu yemiş olarak kategorize edilmelidir.

Karabuğdayın gıda Değerleri ne demektir?

Karabuğday kolesterol içermez. %2 yağ, %11 protein bulundurur. Hazmedilir protein bulunduran yiyecek soya fasulyesinden bile daha besleyicidir. Aminoasit yönünden varlıklı olan karabuğdayın içindeki proteinin %74’ü vücut tarafınca kullanılabilir.

Bitkisel proteinler içinde en yüksek nispet olan %74, benzemekte besinlerde oldukca daha düşük seviyelerdedir. Karmaşa karbonhidrat kıymeti ise %75’e ulaşmaktadır. B1, B2 vitamini, potasyum, magnezyum, fosfat, mangan, kalsiyum, fosfor, demir, çinko ve lif bulunduran nebat bu sebeplerle karabuğday rejimi yapanlar tarafınca başrole alınmıştır. Pişmemiş karabuğday yalnızca 340 kalori ihtiva eder, pişirilmiş halde ise kalori 149’a düşmektedir.

Karabuğdayın yararları Nedir?

• Karabuğday yararları içinde vitaminli içerik ilk sırada sayılabilir. İçerikte yer edinen Tekrarlayan P1 vitamini fena kolesterolü düşürür. Damarları kuvvetlendirir ve elastikiyeti artırır.
• Karabuğday yüksek kan basıncını engeller.
• Karabuğday nebatı, bağırsak için faydalıdır. Düşük yağ oranı ve glutensiz protein içinde ne olduğu bağırsak dolaşımını düzenler.
• Lizin içinde ne olduğu uçukların önlenmesine muavin bir aminoasittir.
• Nebat, vücutta bulunan iltihaplanmayı engeller.
• Gereğinden fazla terlemeyi önler.
• B1 ve B2 vitaminleri yönünden zengindir. Günlük 100 gram karabuğday tüketilmesi günlük B1 vitamini ihtiyaçlarının yüzde 40’ı kadarını karşılar.
• Demir içinde ne olduğu demir kansızlığına iyi gelmektedir.
• Choline maddesi karaciğer organının sıhhatli kalmasına destek sağlar.

Karabuğday Nerede Yetişir?

Karabuğday tohumu ne vakit ekilir? sorusu amatör çiftçilerin en merak etmiş olduğu sorular içinde yer alır. Kurak, serin ve engebeli alanlarda yetişen mahsul, çevresinde zararı dokunan ve yabani otların yetişmesini de engellediği için çiftçiler tarafınca tercih edilmelidir. Nemli ve serin iklim seven karabuğday çiçeği, 60 ila 100 gün içinde yetişir. Çiçeklenme zamanında oluşacak yüksek sıcak ve soğuk, karabuğday verimi için negatif sonuçlar doğurabilir. Don benzer biçimde hava vakaları bitkinin hayatını kaybetmesine neden olabilir. Duyarlı olan karabuğday bu sebeple ilkbahar donları bittikten sonrasında nisan ve temmuz ortasında ekilebilir.

Her toprağa ahenk gösteren karabuğday, dekara 5 kilogram tohum alınarak ekilir. Serpme ekim tercih edildiğinde 10 kilogram tohum kullanılır. 2 – 3 santimetre kadar derine ekilmesi tavsiye edilen nebat, çok gübrelemeye de gerek duymaz. Fosforlu ve potasyumlu azca oranda gübre mahsul alımı için kafi olur. Bir ay içinde çiçeklenen ve tohum veren karabuğday, kuruduktan sonrasında biçerdöverle hasat edilmelidir. Verim averajı 60 ile 230 kilogram içinde değişmiş olur, ülkemizde 100 ile 140 kilogram içinde hasat hazırlanırken sulak bölgelerde 200 kiloya kadar verim çıkabilir.

Karabuğday Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadardır?

Karabuğday nerelerde satılır? sorusu birkaç sene evvel kısıtlı alanlarla yanıtlanırdı sadece sıhhatli beslenmenin popülerleşmesi ile bu nevi yemişlerin pazarı da genişlemiş bulunur. Karabuğday paketli olarak marketlerde, açık haliyle ise pazar ve organik ürünler satan işletmelerde bulunabilir. İnternet üstünden de siparişi verilen karabuğdayın ekmeğine fırınlarda rastlanabilir. Günümüz şartlarında pek oldukca karabuğday tarifi restoran menülerini süslemektedir. Karabuğdayın büyük aktarlardan da alınabildiği bilinmektedir. Mahsul kilo üstünden ya da paket ile satılabilir. Averaj karabuğday tutarları kilogram üstünden 10 ile 13 lira içinde değişmiş olur.

Karabuğday perhizi: Karabuğday Zayıflatır Mı?

Karabuğday rejimi, aşırıya kaçmadan uygulandığında son derece sıhhatli bir beslenme tablosu çıkarmaktadır. Azca oranda her öğünde düşük kalorili yiyecekler yemeyi hedefleyen rejimde fasıla öğün olarak karabuğday tercih edilmelidir. Düşük kalorili beslenme düzgün biçimde spor ve spor ile birlikte yapıldığında kilo verilmesine destek sağlar. Karabuğday rejimi zararları uzun bir zamanda oldukca düşük kalorili beslenmeden dolayı ortaya çıkabilir. perhiz yapanların dengeli beslenmeyi hedeflemesi diyetin en mühim önerisidir.

Diyetin uzun bir zamanda yapılmaması, anne öğünlerde standartların değiştirilmemesi, fasıla öğünlerde ise karabuğday tercih edilerek kalori alımının azaltılması esastır. perhiz içinde buğday ve ekmek tüketilmesi en üye indirilirken, karabuğday ile hem tokluk sağlanmış olur aynı zamanda düşük kalori alınır. Karabuğday ile zayıflayanlar, pişmiş karabuğdayı tercih etmektedir. Karabuğday rejimi yapanların yorumları üstünden pek oldukca pişmiş karabuğday tarifine ulaşılabilir.

Karabuğdayın Zararları Nedir?

Karabuğdayın içeriğindeki tripsin inhibitörleri iyi pişirilmediğinde hazmı zor olsa gerek. Tam pişmeden yenen karabuğday hazım problemleri yaşatabilir. Kimi tüketicilerin bitkiye alerjisi bulunabilir. Hiperisin toksisitesi sebebiyle günlük 40 gramdan azca karabuğday tüketilmesi gerekmektedir. Karabuğdayın içinde yer edinen fagoprin, tüketicilerde ziya hassasiyeti yaratabilir. Semptomlarla karşılaşan kişilerin doktorlarına danışmaları önerilir.

Karabuğday Nasıl Kullanılır: Nasıl Haşlanır, Nasıl Pişirilir?

Karabuğday son derece kısacık zamanda, basitçe haşlanır. Haşlanan karabuğday buzdolabında saklanarak birkaç gün yenebilir. Haşlama işleminde buğday / su oranı 1’e 2 olarak hazırlanmış olur. Karabuğday iyice yıkandıktan sonrasında tencereye 2 su bardağı su eklenmiş olur. Tencerenin kapağı tam kapatılmadan kısık ateşte pişirilir. Haşlanan karabuğday pilavda, salatada, lapa yapımında kullanılabildiği benzer biçimde yoğurtla karıştırılarak da yenebilir.

Karabuğday Nasıl Tüketilir? Karabuğdaylı 3 Nefis Tanım

1) Doyurucu Salata Arayışındaysanız: Karabuğday Salatası

Karabuğdaylı tarifler içinde en sevilenlerden birini karabuğday salatası oluşturur. Mevsim sebzeleri ile karıştırılarak hazırlanan salata haşlanmış karabuğday ile tatlandırılır. Hem tok tutan aynı zamanda kalorisi düşük olan yiyecek, günün her saatinde yenebilir. Bilhassa rejim yapanlar için iyi bir akşam yemeği alternatifidir. Karabuğday Greçka Salatası

2) Gluten İçermeyen Pilav Yaptık: Karabuğday Pilavı

Bulgur pilavına benzeyen karabuğday pilavı, glutensiz olması ile duyarlılık yaşayan tüketicileri pilavla barıştırmaktadır. Lezzeti ile mutfakların gözdesi olan buğday, sıhhatli içinde ne olduğu ve yüksek gıda kıymeti ile de zevk toplamaktadır. Sebzeli Karabuğday Pilavı

3) Altın Günlerinin Yeni Gözdesi: Karabuğday Kısırı

Karabuğdayın pilavı olur da kısırı olmaz mı? Karabuğday kısırı klasik kısır benzer biçimde hazırlanırken kalori ve gıda kıymeti penceresinden rakipsizdir. Beş çaylarının vazgeçilmezi olan kısır, geleneksel lezzete çağdaş ve sıhhatli bir dokunuş getirmektedir. Karabuğday Greçka Kısırı

Karabuğdayın sağlığını tatlılarda da arayanlar ise karabuğday balı yiyebilir. Arıların karabuğday çiçeklerinden elde ettikleri bal, koyu rengi, baharatlı ve malt tadı ile ayırt edilmelidir. Keskin tadıyla dikkat çeken bal, öteki çiçek ballarına gore oldukca daha saf olduğundan fiyatı da öteki ballara gore daha yüksektir. Karabuğdayın sıhhatli içeriğini tatlıya taşıyan balın oldukca çok tüketilmesi bünyede ağırlık yapabilmektedir.

Karabuğday ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.