Kara Tavuk: Siyah Tavuklar Hakkında Tüm Merak Edilenler

Eti Kemiği Kara: Kara Tavuk

Kara rengi, hayvanlar dünyasında alışılageldik bir renk olarak bilinmektedir. Ayılar, goriller, çeşitli köpek ve kedi türleri siyahtır. Amma ve lakin Endonezya’dan çıkan bu kara tavuk hayvanlardaki kara renge alışılandan değişik bir bütün olarak bir güzel duyu algısı katmaktadır.

Kara tavuk, alışılagelmişin dışındaki görüntüsüyle ve güneş altında parıldayan tüyleriyle bütün gezegenimizin ilgisini çekmekte ve görenleri kendine fanatik bırakmaktadır.

REKLAM ALANI

Kara Tavuk ne demektir? Cinsleri Nedir?

Bir öteki ismiyle Ayam Cemani olarak da herkesçe malum olan ve gezegenimizin en ender tavuk cinsel olan kara tavuğun bir tek tüyleri değil eti, dahil organları hatta kemikleri bile kara. Doğrusu aslına bakarsak ülkemizde bol miktarda görülen kara tüylü tavuklardan tam olarak farklı yapıdadır. Kara tavuklar tür olarak büyük kümes hayvanları cinsindendir ve en mühim vasfı yeşil parıltılı simsiyah tüylere haiz olmasıdır.
Etimolojik olarak Sanskritçe’de “Ayam” tavuk, “Cemani” ise kara anlamına gelmektedir. Bu ad, siyah tavuğa renginden dolayı eski zamanlarda yaşamış Endonezya yerlileri tarafınca verilmiştir. Öteki tavuklarla benzer olan kan rengi haricinde büsbütün kara olan tavuğun renginin kara oluşu bir nevi genetik mutasyondan meydana gelmektedir.
Bu genetik mutasyon neticesinde siyah tavuklar düzgüsel tavuklardan on kat daha çok fibromelanosis türünde bir melanin üretmekte ve bundan dolayı tüyler, ten ve dahil organların rengi bu biçimde koyulaşmaktadır. Doğrusu aslına bakarsak bu nevi tavuklar haiz oldukları dominant genden meydana gelen bir nevi gereğinden fazla pigmentasyondan dolayı bu renge sahipler. Genetik mutasyonun neden olduğu bu gereğinden fazla pigmentasyon, kara tavuğu eşi olmayan bir tavuk türü yapmaktadır.
Erişkin bir kara tavuğun boyu ortalama 25 santimetre, ağırlığı averaj 2 kilo, horozları ise 2,5-3 kilo içinde değişmiş olur. Doğrusu kendileri oldukça iri kıyım tavuklar değiller. Bu tavuk cinsel öteki tavuk cinslerine bakılırsa daha kısa sürede ortaya çıktığından dolayı çağıl bir tavuk ırkı olarak adlandırılabilir. Kara tavuklar umumi olarak böcek, çimen, pirinç, mısır, fasulye ve tohumlarla beslenmektedir.
Bilinenin aksine değişik kara tavuk ırkları bulunmamakta, bu tavuk cinsel arı bir nevi olarak varlığını sürdürmektedir. Bu kuş türünün devamı, korunması, geliştirilmesi ve yetiştiren kişilerin bilgilerini birbirleriyle paylaşabilmeleri için 2015 senesinde ABD Birleşik Devletleri merkezli bir dernek kurulmuştur.
Derneğin bir öteki gayesi ise farklı ülkelere meydana getirilen dışalım esnasında kara tavuğun değişen genetik yapısının farkına varıp türün asli olan genetik özelliklerini kol kanat germek, değişik kara tavuk çeşitleri ve kusurlu kuşların yetiştirilmesini engellemektir.

Kara Tavuk Yumurtasının Vasfı ne demektir?

Tavuk yumurtasının eşi olmayan bir protein deposu olduğu su götürmez bir gerçektir. Bu gerçeklik kara tavuk yumurtası için de benzer biçimde geçerlidir. Kara tavuk yumurtasının öteki tavuk türlerinin yumurtalarından en belirgin farkı kalorisinin daha düşük ve protein oranının daha yüksek oluşudur.
Çeşitli araştırmalara bakılırsa yumurtada var olan 5,5 gramlık proteinin 4 gramlık kısmı yumurtanın beyazından gelmektedir. Yumurtanın art kalan sarı kısmı ise sıhhat için ehemmiyet arz eden bir oldukça minerali ve vitamini bünyesinde bulundurmaktadır. bundan farklı olarak göz sağlığına iyi gelen lutein ve zeaksantin, beyindeki nöronlara yararlı olan kolin aminoasitlerini ihtiva eder.
Endonezya’da yaygın olarak kara tavuk yumurtasının adamların dayanıklılığını arttırdığına inanılmaktadır.
Bunun yanında ayrıca bu yumurtanın düzgün biçimde tüketilmesi bağışıklık sisteminin hastalıklara karşı dayanıklılığını arttırmakta; kronik kafa ağrısı, astım şeklinde sıhhat problemlerinin iyileşmesine muavin olabilmektedir. Amma ve lakin içeriğinde var olan yüksek gıda değerinden dolayı 7 günde 4ten çok kara tavuk yumurtasının yenmesi önerilmemektedir.
Yaygın bilinenin aksine kara tavuk kara yumurta eşleştirmesi yanlış bir eşleştirmedir. Kara tavuklar yumurtalarını krem ile hafifçe pembe bir ton arası yumurtlar.
Her bir yumurtanın ağırlığı averaj 80 ila 115 gram içinde değişmektedir. Kara tavuklar senede averaj 60 ila 80 tane yumurta arası yumurtlarlar.

Gezen Tavuk Yumurtası Yararları, Gıda Değerleri ve Vitaminli Tarifler

siyah tavuk yumurtası — Kaynak: www.haberler.com

Kara Tavuk Nerede muhakkak vardır?

mavi gezegenin en pahalı tavuğu olarak herkesçe malum olan kara tavuk eskiden bir tek Güneydoğu Asya bölgesi, Çin ve Hindistan’da yetişmekteydi. Yüzyıllar öncesinde bu tavuğun Endonezya’nın Java, Madura adası ve Sumatra bölgelerinde ortaya çıkmış olduğu söylenmektedir.
Hollandalı sömürgeciler tarafınca tanımlanan kara tavuk öncelikli olarak 1998 senesinde Hollandalılar tarafınca Avrupa’ya ithal edilmiştir. Seneler evvel Hollanda hükümeti, tavuk çiftliği kurulması için Endonezya’ya bir ekip gönderir. Tavuk çiftliği kurulduktan sonrasında ekipteki Jan Steverink 10 tane Ayam Cemani yumurtası ile Hollanda’ya döner.
Siyah tavuğun Avrupa’ya gidiş hikayesi bu şekilde adım atar. Bunun neticesinde günümüz şartlarında Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Almanya ve Hollanda’da da üretilmektedir.
Avrupa vatanlarında üretiliyor olmasına karşın bu tavuk türüne Endonezya haricinde sık olarak rastlanmamaktadır. Ekinlerde var olan zirai ilaçlar yüzünden nesilleri çekince altındadır.
Kara tavuk bilhassa Hindistan bölgesinde mistik olarak mukaddes ve uğurlu bir hayvan sembolü olarak görülmekte ve dileklerin kabul olması amacıyla çeşitli dini törenlerde kullanılıyor. Hindistan’da memleket dışına çıkarılması yasaktır. Siyah tavuk Endonezya’da dileklerin gerçekleşmesi için adak olarak kurban edilmekte, sahibine daha oldukça servet ve uğur getirdiğine inanılmaktadır. Bunun yanında ayrıca kara tavuk Çin’de seçenek tıpta farklı iyileştirme şekilleri içinde de kullanılıyor.
ülkemizde ise bu tavuklara haiz kişilerin sayısı oldukça azca olmakla birlikte toplumsal paylaşım sitelerinde yeni bir trend olan bu tavuğa olan alaka gitgide artmakta ve kara tavuk yetiştiriciliği kümes hayvancılığında ehemmiyet kazanmaktadır.
Kara tavuk çiftliği oluşturmak ve yetiştirmek bir servet değerinde olduğundan ülkemizde bu tavukların sayısı 50’yi geçmez ve koleksiyon amaçlı süs tavuğu olarak beslenir. Nadide güzelliği ve kıymetli bir tavuk cinsel oluşundan dolayı Ayam Cemani kümes hayvancılığının Lamborghini’si olarak anılır.

Kara Tavuk Eti Nasıldır?

Tüy ve ten rengi olarak öteki tavuklardan son derece değişik olan kara tavuğun tadı, içeriğinde var olan yağ ve protein miktarının ak tavuktan değişik olması nedeniyle ak tavuğun tadından daha değişik ve daha lezzetlidir.