Kakule Nedir? Faydaları Nelerdir? – Nefis Yemek Tarifleri

Kakule Nebatı konusunda Her Şey

Herkesçe malum olan en kıymetli baharatlardan kabul edilen kakule, tabiatın insanoğluna sunmuş olduğu güzel kokulu gıdalardan birisi. Kokusu ve tadı ile yiyeceklere, tatlılara, hamur harcı işlerine ve içeceklere enfes bir aroma katan bu baharatı oldukça yönlü kullanımı ile mutfaktan noksan etmeyeceksiniz.

Safran ve vanilyadan sonrasında gezegenimizin en pahalı baharatlardan birisi olarak sofralarımıza giren kakule, cenup Asya kökenlidir. Yalnızca cenup Asya’nın sınırı olan bölgelerinde yetiştiği için ender bulanan kıymetli bir baharat olsa da kakule, Osmanlı yiyecek kültürü olanakları sayesinde çok da fazla yabancısı olmadığımız bir tat.

Osmanlı yemeklerinde karabiber ve karanfil ile karıştırılarak çeşni olarak kullanılan lezzet, ferahlatıcı tadı olanakları sayesinde içeceklerde de aranan tatlardan birisi olur. Güçlü ve keskin bir tada haiz olmasına karşın düşünüldüğü şeklinde yiyeceklerin tadını bastırmaz. Bilhassa kendine özgü tadı olan Türk kahvesi şeklinde içeceklerin tadını bozmadan içeceklere aroma verir.

Kakule ne demektir?

Güneydoğu Asya ormanlarında yetişen büyük yapraklı, oldukça senelik bir nebat olan kakule nebatı, zencefilgiller familyasının bir üyesi. Büyük geniş yaprakları ve uzun boyu ile kakule ağacı olarak da herkesçe malum olan kakule otu, ilkbaharda açmış olduğu ufak çiçekleri ile tanınır. Sarı renkli olan kakule çiçeği, olgunlaşarak 1-2 santimetre boyutunda kakule meyvesine dönüşür.

Mercimek boyutunda olan kakule meyvesi, keskin ve güçlü bir kokusu ile baharat olarak tüketilir. Keskin aroması ile tariflerin gizli saklı lezzeti olan baharatın kullanımı yalnızca yemeklerle sınırı olan değil. Kakule tatlısı, kakuleli kahve ya da kakuleli çay olarak adını duyduğumuz kakule yararları ile de evlerden noksan etmeyeceğiniz bir baharat.

Kakule Yararları Nedir?

• Şifalı özellikleri ile seçenek tıbbın yeni gözdesi olan kakule meyvesinin yararları başlangıcında mide organını hastalıkları gelmektedir. Mide organını ağrısı, hazım problemleri, gaz ve hazımsızlığa karşı mideyi rahatlatan baharatın yalnızca bir tutamı şiddetli mide organını bulantısını geçirmek için kafi.
• Kansere karşı iyileştirici vasfı var olan kakule baharatı, kanser hücrelerine karşı sıhhatli hücrelerin gelişmesini sağlar ve kanser hastalarında kendine gelme sürecini hızlandırır.
• Ferahlatıcı tadı olanakları sayesinde ağız kokusunu gideren kakule ağız kokusu problemi olanların kurtarıcısıdır. Yemekten sonrasında yalnızca iki kakule çiğnemek fena ağız kokusunu basitçe ve rahatça yok eder.
• Zihin açıcı vasfa haiz olan ve hafızayı kuvvetlendiren kakule afrodizyak tesiri ile de halk içinde kullanılır.
• Kakule tozu; astım, bronşit şeklinde solunum yolu hastalıklarına karşı iyileştirici tesir taşır. Soğuk algınlığında boğazı yumuşatır ve çay sağlanarak tüketildiğinde ağrıyı hafifletir.

Kakule Neye İyi Gelmektedir?

Kakule yararları ile almış olduğu övgüleri fazlasıyla hak eden bir baharat olarak mutfaklara girer. Kakule içeriğinde var olan demir, sülfür, manganez, kalsiyum, potasyum şeklinde mineraller ile soğuk algınlığından mide organını hastalıklarına kadar birden çok alanda kullanılan olağanüstü bir baharattır.

Hazım sistemini rahatlatarak iştah açan baharatın böbrek sağlığına iyi geldiği ve nabzı düzenlemiş olduğu en herkesçe malum olan özelliğidir. Potasyum içeren yapısı ile kalp organı atışlarını düzenleyen baharat, kansızlığa da iyi gelmektedir.

Kakulenin yararlarından bahsedildiğinde kakule taraf tesirleri merak edilmelidir ve akla kakule hamilelere zararı olan mı sorusu akla gelmektedir. Sıhhatli bireyler için herkesçe malum olan rastgele bir taraf tesirinin olmamasına karşın anne adaylarının kakuleyi kullanmaması icap ettiğini hatırlatalım.

Kakule Zayıflatır Mı?

Yemeklerde kullanıldığında iştah açan bir baharat olan kakule, çay olarak doğru biçimde tüketildiğinde zayıflama tesiri gösterir. Zira kakule tohumu içeriğindeki nişasta ve uçucu yağlar ile metabolizmayı canlandırıcı tesir taşır.

Tohumlardan hazırlanan kakuleli çay ya da hazır satılan kakule zayıflama çayı, düzgün biçimde içildiğinde yağ yakmayı hızlandırarak kakule zayıflama üstünde etkili olur. Yalnızca çay olarak değil kakulenin yağ olarak da zayıflamada kullanıldığını müşahade etmek mümkün.

Direkt zayıflama üstünde bir tesiri olmasa da kakule yağı, vücutta bulunan su tutulmalarını engelleyerek kilo vermeyi kolay hale getirir.

Kakule Nebatı Nasıl Kullanılır?

Asya mutfaklarının vazgeçilmezi olan kakule nebatı, bilinmiş olduğu şeklinde baharat olarak tüketilir ve dış kabuğu ile değil kakule çekirdeği ile kullanılır. Kakule çekirdeği keskin ve aromatik kokusu ile yiyeceklere enfes bir çeşni katar. Yiyeceklerin yanında sütlü tatlılara aromatik bir lezzet katar ve kakule kokusu ile tatlıları güzelleştirir.

Ferahlatıcı enfes kokusu ile kakulenin yalnız yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığını sözcüklerle ifade etmek haksızlık olur. Çaydan kahveye kadar birden çok içecekte yer kabul eden baharat kakuleli dibek kahvesi ile kahve sevenlerin gönlüne taht kurar.

Kahvelerin yanında ayrıca kendine özgü çayı demlenir ya da değişik çay karışımlarına katılarak çaya enfes bir koku ve ferahlatıcı bir tat verir. bundan farklı olarak karanfil şeklinde pişmemiş bir halde çiğnenerek tüketilebilir ya da farklı baharatlarla beraber kür yapıldığında olağanüstü faydalarını evlere taşır.

Kakule Nerede Satılır?

Kıymetli bir baharat olan kakule, tıpkı öteki baharatlar şeklinde aktarlardan temin edilmelidir. Amma ve lakin kakule yetiştiriciliği yalnızca Asya vatanlarında yapıldığından ender bulunmaktadır ve ekonomik kıymeti yüksek bir baharat olduğundan dolayı ufak aktarlarda veya marketlerde kakule bulmanın güç bulunduğunu sözcüklerle ifade etmek {hiç de} yanlış olmaz.

Büyük aktarlardan ve marketlerden ise basitçe ve rahatça temin edilmelidir ve hem toz aynı zamanda tohum halinde satılır. Öğütüldükten sonrasında keskin aromasını kısacık zamanda kaybedeceği için toz halinde alınmasından ziyade adet halinde alınıp kullanılmadan derhal evvel öğütülmesi tavsiye edilmelidir.

Adet halinde alınıp çoğu zaman öğütülerek yemeğe katılan kakule fiyat penceresinden ise pahalı bir baharat. Kakulenin 1 kilosunun ortalama olarak 80- 100 TL içinde satıldığını görürseniz asla şaşırmayın.

Beğenilen Kakuleli Tarifler

Mutfakların güzel kokulu baharatı kakule, yiyeceklerden tatlılara kadar eklendiği her tarife lezzet katar. Aroması ile us almaz bir halde değişik tariflere misafir olan kakule ile hazırlanan en güzel tarifler, reçelden başlayıp hamur harcı işlerine kadar uzanır.

1) Daha Evvel Asla Duymadığınız Bir Tanım: Kakuleli Nar Reçeli

Nar tanelerinin nefis tadını yaz kış sofralara çağrı eden kakuleli nar reçeli, kakule baharatının ferah kokusunu ve besleyiciliğini size sunar. Hem tatlı hem ekşi tadı ile yiyecek için kahvaltıyı bekleyemeyeceğiniz kakuleli nar reçelini bilhassa mayhoş reçel sevenler kafa tacı edecek. Kakuleli Nar Reçeli

2) Yemeye Doyamayacağınız Kakuleli Çörek

Kakulenin hamur harcı işlerinde kullanımı Avrupa mutfaklarında yaygın olsa da kakuleli çörek bir bütün olarak turk yerli üretimi bir tanım. Kabarmış hamur harcını ve leziz görünümü ile çay saatlerini size sabırsızlıkla bekletecek olan tanım, vanilya ve toz glikoz eşliğinde kakuleyi masalarınıza getiren tatlı çöreklerden birisi.

Bilhassa vanilyanın tatlı kokusu eşliğinde yemeye doyamayacağınız çörek doyuruculuğu ile de evvelinden tattığınız bütün çörekleri size unutturacak.Kakuleli Çörek

3) Kendi Minik Lezzeti Büyük: Kakule Kurabiye

İştah kabartan kokusu ve hoş görünümü ile daha ilk bakışta gönülleri çalan kakuleli kurabiye, kakulenin masalara misafir olan en sempatik halı. Leziz kokusu, enfes görünümü ve şekerli tadı ile daha denemeden sizi kendine fanatik bırakan ufak kurabiyeleri tek lokmada yiyeceksiniz. Kakule Kurabiye

4) Kakulenin En Ünlü Hali: Kakuleli Türk Kahvesi

Osmanlı’dan bu güne değin kalan hususi tariflerden kabul edilen kakuleli Türk kahvesi, klasik Türk kahvesi ile kakulenin karıştırılması ile yapılır. Kahvenin uyarıcı yapacağı tesiri dengeleyerek kahveye aromatik bir lezzet katan kakule, baharatlı kahve sevenlerin favorisi olur.

Türk kahvesi ile uyum gösteren lezzeti olanakları sayesinde hoş kokulu bir kahve denemenize fırsat verecek olan kahveyi evvelinden denemediğinize pişman olacaksınız.  Kakuleli Türk Kahvesi