Kahramanmaraş’ta Ne Yenir? 8 Meşhur Lezzet

Kahramanmaraş’ın Bölgesel Lezzetlerini Yerinde Tadıyoruz!

Kahramanmaraş üstüne bir söyleşi açıldığında akıllara ilk gelen yiyecek yalnız dondurma mı olabilmektedir? Kahramanmaraş, dillere destana dondurmanın da ötesinde enfes lezzetlere ev sahipliği meydana getiren bir ilimiz. Akdeniz, Karasal ve Karadeniz iklimlerini mikro iklim şeklinde yaşayan Kahramanmaraş, bu özelliğinden verimini yüksek biçimde alıyor. Suyundan toprağına kadar her bir zerresinde zenginliği en üst seviyeye kadar yaşayan Kahramanmaraş, yalnız vatanımızda değil dünya genelinde de mutfak kültüründen laf ettirmeyi başarmıştır.

Çok eski dönemlerin etkisinden dolayı coğrafi koşulları avantaja çeviren Kahramanmaraş, oldukça eski dönemlerde yaşatılan gastronomi kültürünü günümüz şartlarında de devam ettirmektedir. Çorbasından baharatına kadar her şeyin özenle hazırlandığı Kahramanmaraş yiyecekleri, yalnız lezzeti ile değil sunumu ve hazırlama aşaması ile de büyük bir emeğin neticesi bulunduğunu gösteriyor. Kahramanmaraş ünlü yiyecekleri yoğurtlu ve etli yemekler çerçevesinde şekillenmiş olsa da keçi sütü ile hazırlanan damaklarda iz bırakan Kahramanmaraş tatlıları da bu mutfak kültüründe farklı bir başlığı hak ediyor.

Yolunuz Kurtuluş Savaşı’nın kahramanı Kahramanmaraş’a düştüğünde Kahramanmaraş’ın neyi ünlü diye merak edebilirsiniz. Bu sorunuza en iyisi ayrıntılı ve bolca leziz biçimde cevap verelim. Kahramanmaraş kahvaltı ve anne yemekler mevzusundaki iddiasını hangi yemeklerle desteklemiş hep birlikte tadıp görelim. Turk yerli ve yabancı turistlerin tadına doyamadığı ünlü Kahramanmaraş yiyecekleri sizler için listelendi. perhizde kaçamak yaptıran o lezzetler burada!

Kahramanmaraş’ta Ne Nerede Yenir? Ünlü Bölgesel Lezzetler – Tadabileceğiniz En İyi Mekanlar

1) Maraş Dondurması

Lezzet keşfine Kahramanmaraş dondurması ile başlamış olalım istedik. Şöyleki içimiz birazcık serinlesin. Maraş dondurması, vatanımızda yaygın olarak tüketilen bir dondurma türüdür. Klasik dondurmalardan ayırt edici vasfı ise mutlak surette keçi sütü kullanılmasıdır. Sert ve sakız kıvamını keçi sütünden almaktadır. Maraş dondurmasının damaklarda bıraktığı o hoş aroma ise salep tozundan gelmektedir. Kullanılan salep ise; Ahır Dağı’nda yetişen orkidelerin hafifçe pis ve açık renkteki yumrularından alınmaktadır.

Kahramanmaraş’ın bir simgesi olan Maraş dondurması, dövme dondurma usulü ile hazırlanan ve içinde bol miktarda vitamin yer edinen bir tatlı haline gelmiştir. Kahramanmaraş sokaklarında gezdiğinizde birden çok ünlü dondurmacıya denk gelebilirsiniz. Bizlerden bir tavsiye alabilmek isterseniz de size birkaç mekan tavsiye edebiliriz:

• Yaşamını sürdürür Pastanesi: İsmet Paşa, Merkez, Trabzon Bulvarı 2/E Dulkadiroğlu, Kahramanmaraş
• Gaymak Dondurma: Gayberli Mahallesi, 28041. Sokak D: No: 8/A, Onikişubat, Kahramanmaraş

2) Maraş Tarhana Çorbası

Vatanımızda birden çok tarifle hazırlanan tarhana çorbası, Kahramanmaraş’a geldiğinizde bir başka lezzette sunulur. Kahramanmaraş tarhanası hususi olarak kurutulan kağıt tarhanalar halinde mutfaklara yer alır. Yaz sıcaklarında güneş ışığı olanakları sayesinde kurutulan tarhanalar, Maraş evlerine hemen hemen her akşam pişirilir. Bol miktarda vitamin ve mineral içeren Maraş tarhanasının lezzet sırrı da pişirme esnasında şalgam eklenmesidir. Küp küp kesilen şalgamlar, çorbanın verdiği tadın bir unsurudur.

Cips kıvamındaki tarhanaları, Kahramanmaraş’a gittiğinizde birden çok yerde temin edebilirsiniz. Aktarlarda da bulabileceğiniz tarhanayı tam yerine ve kıvamında yiyecek isterseniz; size hususi mekan önerimiz olacak:

• Maraş Kültür Evi & Kocabaş Konağı: Kayabaşı Mahallesi Çiçekli Caddesi No: 9, Kahramanmaraş

3) Acem Pilavı

Acem pilavı Maraş pilavı olarak isimlendirilen bir anne yemektir. dahil pilav şeklinde hazırlanan bu yemeğin anne maddesi kullanılan kuzu etidir. Havuçlu bir pilav olarak sofranızda yer edinen acem pilavı, bol miktarda baharat ve kuş üzümü ihtiva eder. Sofrada hiçbir şey olmasa dahi yalnız Acem pilavı ile doymanız olasıdır. Dolgun ve doyurucu olan bu yiyecek Maraş’ta sıkça yapılmaktadır.

Acem pilavını Kahramanmaraş lokantalarında tatma fırsatınız da var. Hangi adreste en leziz biçimde yiyebilirim diyecek olursanız:

• Kocabaş Konağı: Kayabaşı Mahallesi, Çiçekli Caddesi No: 9, Kahramanmaraş Merkez/Dulkadiroğlu, Kahramanmaraş

Tanım için: Acem Pilavı

4) Maraş Paçası

Kelle paça kültürü birden çok ilde devam etmektedir. Bilhassa de akşam saatlerinde bu çorbaları tatmak büyük bir zevktir. Kahramanmaraş da paça mevzusunda leziz dokunuşlara haizdir. Limon ve yumurta ile hazırlanan çorba terbiyesi, paçanın damaklarda bıraktığı izi uzun bir süre silemez. Hastalara şifa dağıtan paça çorbasının Maraş’ta hazırlama şeklinde bir baharat daha kullanılır. Bölgesel sumak, her yemeği lezzetlendirdiği benzer biçimde Maraş paçasını da tatlandırmaktadır.

Kahramanmaraş sokaklarında sabahın ilk ışıklarından itibaren paça çorbasını bulabilirsiniz. Bu işi en iyi meydana getiren yerlerin sıralaması birazcık uzun olsa da size birkaç öneride bulunabiliriz:

• Ufak Konut Paça Salonu: Kurtuluş Mahallesi, No: Mustafa Kemal Atatürk Bulvarı No: 22 D: 22, Kahramanmaraş Merkez
• Menekşe Paça Salonu: Serintepe Mahallesi, Mağralı Ökkeş Caddesi No: 50, Kahramanmaraş Merkez

5) Maraş Yoğurtlu Kebap

Kebap ülkemizin her bir toprağında en lezzetlli biçimde hazırlanmaktadıır. Maraş da bu mevzuda son derece iddialıdır. Yoğurtlu kebap üstüne bir başkasını tanımayan Kahramanmaraş, bu kebabı evrensel bir boyuta taşıyacak kadar başarılıdır. Kebap etinde kullanılacak etin bilhassa zırhtan geçirilmesi gerekmektedir. Bu kebabın yanında ise ravanda şerbetinin içilmesi bir gelenektir.

Kahramanmaraş’ta yoğurtlu kebap yiyecek istediğinizde Hacı Milcan Et Lokantası ve Saray Kasabı önerilmektedir. Bu adreslerde doya doya yoğurtlu kebap yiyebilirsiniz.

• Hacı Milcan Et Lokantası: Menderes Mahallesi, Cumhuriyet Bulvarı No: 7, Kahramanmaraş Merkez, Kahramanmaraş
• Saray Kasabı: Kurtuluş Mahallesi, Saraylı Caddesi Merkez/Dulkadiroğlu, Kahramanmaraş

6) Çöş Börek Maraş Mantısı

Keçi sütü ve yoğurdunun mühim bir yere haiz olduğu Maraş mutfağında, çöş börek mantısı da ünlü yemekler içinde yer alır. Etin lezzetlendiği yemekler içinde adından sıkça laf ettiren mantı, Maraş usulü ile daha da tadına doyum olmayan bir servis çıkarıyor. Keçi yoğurdu ile lezzetlenen çöş börek Maraş mantısını, Kahramanmaraş’ta birden çok yer işinin hakkını vererek yapmakta. Leziz ve doyurucu bir öğün için siz de bu mantının tadına bakabilirsiniz.

Maraş mantısını Kahramanmaraş’ta kaliteli biçimde meydana getiren yerlerden size birkaç tanesini tavsiye edecek olursak; Mantı Evim ve İklim Mantı Evi akıllara gelecektir.

• İklim Mantı Evi: İsmet Paşa, 36008. Sokak 5 – 1, Dulkadiroğlu, Kahramanmaraş
• Mantı Evim: Yeni kent Mahallesi, 74010. Sokak No: 1, Kahramanmaraş Merkez, Kahramanmaraş

Tanım için: Sulu Börek (Kahramanmaraş Bölgesel Yemeği)

7) Ravanda Şerbeti

Ravanda şerbeti, Kahramanmaraş’ta su niyetine tüketilen yararlı bir içecektir. Kış mevsimi ulaştığında sıkça tüketilen bu şerbet. şıra kıvamındadır. Ravanda şerbeti için kabarcık üzümlerinin toplanması lüzumlu. Bu üzümlerden elde edilmiş yararlı içecek ise tam bir vitamin deposudur. Ravanda şerbeti bilhassa de yoğurtlu kebap yanında tüketildiğinde, gün içinde asla bitkin olma ihtimalinin olmadığı da söylenmektedir.

Ravanda şerbetini Kahramanmaraş’ın birden çok mekanında tadabilirsiniz. Bilhassa nokta atışı bir adres istiyorsanız Kervan Pastanesi’ne uğrayabilirsiniz:

• Kervan Pastaneleri: Yeni kent Mahallesi, Trabzon Bulvarı No: 44, Dulkadiroğlu, Kahramanmaraş

Görsel sahibi: Kahramanmaraş İl Kültür ve Gezim Müdürlüğü

8) Ekşili Dövme Çorbası

Maraş’ın verimli topraklarında yetişen semizotu ve ıspanak, ekşili dövme çorbasında nefis bir tada bürünüyor. Mercimek, nohut ve dövmeden meydana gelen bu doyurucu çorba Kahramanmaraş’ın öğünlerini lezzetlendiriyor. Tadındaki ekşiliği ise sumaktan alan bu bölgesel çorba, Maraş’ın birden çok leziz mekanında sıcak sıcak sunuluyor.

Kahramanmaraş’a gelmişken ekşili dövme çorbasını içmeden gitmem diyenlere ehil elleri tavsiye edebiliriz:

• Ufak Konut Et Lokantası: İsmetpaşa Mahallesi Borsa Caddesi No: 11 Kahramanmaraş Merkez
• Maraş Kültür Evi: Kayabaşı Mahallesi Çiçekli Caddesi No: 9, Kahramanmaraş

Tanım için: Maraş Bölgesel Ekşili Çorba

Seyahat Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Antakya’da Ne Yenir? Damağınızda İz Bırakacak 10 Ünlü Restoran

Mardin’de Ne Yenir? Damağınızda İz Bırakacak 10 Bölgesel Lezzet Durağı

Gaziantep’te Ne Yenir? Mutlak surette Tatmanız Ihtiyaç duyulan 10 Bölgesel Lezzet

Şanlıurfa’da Ne Yenir? Dillere Destan 11 Bölgesel Lezzet – En İyi Mekanlar

Malatya’da Ne Yenir? 10 Ünlü Lezzet Durağı, Bölgesel Yemekler