İtalyan Mutfağı Yemekleri ve Tarifleri

Akdeniz Mutfağının En Leziz Temsilcisi: İtalyan Mutfağı

İtalyan mutfağı zamanı M.Ö. 4. yüzyıla kadar uzanan Çok eski Yunan, Etrüsk, Çok eski Roma, Arap ve Yahudi mutfak kültürlerinin etkisiyle bir bireşim oluşturur ve köklü bir geçmişe dayanır. İtalyan mutfağı menü bakımından oldukca zengindir. Makarnaları, pizzaları, sosları ve peynirleriyle meşhur İtalyan mutfağında coğrafi konumdan dolayı bölgesel çeşitlilik oldukca fazladır.

Akdeniz mutfağına özgü beslenme kültürü gelişmiştir. İtalyan mutfağı, varlıklı ve yoksul, fukara mutfağı olarak ikiye ayrılır. Cucina Rica seçimi varlıklı mutfağı, Cucina Povera yoksul, fukara mutfağını oluşturur. Rönesans’ın arkasından varlıklı ve yoksul, fukara ayrımı kalkmış, bundan dolayı bu mutfaklar da birleşmiştir.

İtalyan Mutfağı konusunda Informasyon: İtalyan Mutfağı Özellikleri Nedir?

İtalya’nın iklimi sebebiyle sebze kucak kucak yetişir. İtalyan mutfağı anne yemekler sebze, tahıl ve meyvelerden meydana gelir. cenup ve şimal İtalya’da beslenme farklıkları olduğu bilinmektedir:

• cenup İtalya’da yemekler zeytinyağı, kuru salça ve baharatlarla tatlandırılmış al soslarla pişirilirken,
• şimal’de ise taze salça, pirinç ve yeşilliklerden meydana gelen soslar kullanırlar.

İtalyan mutfağında yemekler bolca farklı yapıldığı için ani oldukca gıda kıymeti var olan yemekler pişer. Mutfaklarda en oldukca patates, pirinç, mısır, ve peynir tüketilir.

Naturel gıda kaynakları bakımından Avrupa’nın en verimli alanlarına haiz olan İtalya’da bölgelere bakılırsa yiyecek kültüründe değişimler görülebilmektedir. örnek olarak, Orta İtalya’da yaşayan İtalyanlar kuzu şiş yemeye bayılırlar.

Hayvan yetiştiriciliği ile ön plana çıkan engebeli bölgelerde kucak kucak koyun ve keçi yetişir. Beslenme kültürü de bununla doğru orantılı gider bu bölgelerde. İtalyan mutfağı özellikleri bölgeden bölgeye ve hatta şehirden şehre bile değişkenlik gösterir. Bütün bölgelerin kendine özgü mutfak kültürü olduğu bilinmektedir, tıpkı bizim mutfaklarımızda olduğu benzer biçimde bölgesel lezzetleriyle anılan kentler olduğu bilinmektedir.

İtalya’nın kuşkusuz en ünlü yiyecek ve içeceklerinin başlangıcında peynirleri ve şarapları gelmektedir. Devletimizde de haklı bir üne haiz olan ve oldukca sevilen Mozzarella ve oldukca sert ve sarımtırak bir renge haiz olan Parmesan peyniri mutfak kültürümüze iç olmuştur. Parmesan peyniri adını üretildiği yerden, doğrusu Parme’den alır.

İtalyan mutfağının en meşhur içecekleri de damak zevklerimiz arasına girmiştir. Bunlardan en ünlüleri, kahve çeşitlerinden olan espresso, cappucino benzer biçimde içeceklerdir. İtalyanların en çok tükettikleri içeceklerse şarap ve kahvedir.

İtalyan mutfağının vatanımızda de meraklıları çoktur ve İtalyan mutfağı hakkında data sahibi oluş isteyenler için açılmış İtalyan mutfağı kursu alan kimseler olduğu bilinmektedir.

İtalyan Mutfağı Başlangıç Yiyecekleri

İtalyan mutfağının başlangıç yiyecekleri de oldukca çeşitlidir. İtalyanlar anne yiyecek öncesi tüketilen yiyecekleri Antipasto ya da Antipasti diye adlandırırlar.

İtalyanlar anne yiyeceklerden evvel başlangıç olarak Bruscetta (kızarmış ekmek dilimine zeytin ve domates karışımı), şarküteri, peynir ve bizde meze olarak herkesçe malum olan ne var ise tüketirler. Bunu anne yemekler takip eder.

İtalyan Mutfağı Salataları

Sezar Salata ve Akdeniz Salatası İtalyan mutfağının en meşhur salatalarındandır. İtalyanlar salatalarına değişik aromalar katarak oldukca değişik lezzetler elde ederler. Salatalara balık, tavuk ya da bakliyat benzer biçimde tür tür malzemeler katarak değişik bir boyut kazandırırlar. Soslar, zeytinyağı, mozzarella ve parmesan peynirleri de salatalarda bol miktarda kullanılır.

İtalyan Mutfağı Çorbaları

İtalyan mutfağında çorbalar sebze çorbaları, bakliyat çorbaları, balık çorbaları, kremalı sebze çorbalarından meydana gelir. Bütününün kendine özgü tarifleri olduğu bilinmektedir. Kremalar ve fesleğen benzer biçimde kokulu otlar tekrar çorbaların kafa tacıdır. Çorbaların en büyük vasfı kızarmış ekmek parçalarıyla servis ediliyor olmasıdır.

İtalyan Mutfağı Et Yiyecekleri

İtalyan mutfağına ilişkin et yemeklerinde sığır ve domuz eti kullanılır. Dilimlenmiş geyik eti, kurutulmuş söğüş et, peynir ve yumurta ile taçlandırılmış kuzu güveci, kuzu pirzola, domuz filetosu, rosto dana eti, barbekü ya da azca pişmiş biftek, domuz pirzola, haşlama sığır eti benzer biçimde yüzlerce et yemeği çeşidi bulunmaktadır.

İtalyan Mutfağı Makarna Çeşitleri

Kuşkusuz İtalyan mutfağının kafa tacı makarnalarıdır. 600 tür makarnaya haiz İtalyan mutfağı makarna penceresinden gezegenimizin en varlıklı mutfağıdır. İtalyan mutfağı makarna tarifleri sayılamayacak kadar çoktur.

Envaiçeşit peynir ve sosla hazırlanan makarnalar bundan böyle bir tek İtalyanların değil bütün dünya milletlerinin de en sevilmiş olduğu tatlar haline gelmiştir. En meşhur makarnalar farklı domates soslarıyla hazırlanan spagettiler, kıyma, sos ve baharatlarla hazırlanan nefis lazanyalar, peynir çeşitleri ve tekrar enfes soslarla hazırlanan tortellini makarnalardır. Spaghetti Bolognese, Spagetti Carbonara, Fettuccine Con Salmone, Fettucine Alfredo benzer biçimde dünya genelinde ün olmuş makarnaları olduğu bilinmektedir.

İtalyan Mutfağı Sosları

Soslara son derece meraklı olan İtalyanlar, biber, domates, sarımsak, enginar sebzesi, zeytin ve zeytinyağını kucak kucak kullanırlar. Dünya genelinde üne haiz pesto sosu, zeytinyağı, fesleğen ve çam fıstığı veya koz karışımından elde edilmektedir, meraklıları çoktur.

İtalyan Mutfağı Tatlıları

Canooli, Tramisu, Galeto, Torrone, Panna Cotta, Zabaglione, Dodurmalı Casatta en meşhur İtalyan tatlılarındandır. Tiramisu bizim vatanımızda de en oldukca sevilen İtalyan tatlılarından biridir.

İtalyan Mutfağını Evinize Taşıyan Enfes Tarifler

İtalyan mutfağında ne yenir sorusunun tepkisi herkesçe bilinmektedir. İtalyan mutfağı yiyecekleri dünya genelinde haklı bir şöhrete haizdir. İtalyan mutfağı anne yemekler pizzalar makarnalar ve et yemeklerinden meydana gelir. Kuşkusuz İtalyan mutfağının en meşhur yemeği makarnaları ve Ferrari ve Lamborghini’den bile daha mühim buluş olarak vasıflandırılan enfes pizza çeşitleridir.

İtalyan mutfağına meraklı olanlar için birbirinden leziz birden çok İtalyan mutfağı yiyecek tarifi sizinle buluşur. İtalya’da ve gezegende en oldukca sevilen tatlı, pasta, makarna, çorba, et yemeği ve antipasti tariflerini bulabilirsiniz.

1) Evlatların Bayılacağı Lezzet Biscotti (İtalyan Kurabiyesi)

Çocuklar için oldukça besleyici bir kurabiye tarifi Biscotti. Kuruyemiş ve tereyağı benzer biçimde gıda kıymeti yüksek malzemelerle hazırlanan kurabiyelere çocuklar bayılacaklar. İtalyan Kurabiyesi Biscotti

2) İtalyan Mutfağının Kafa Tacı İtalyan Makarnası

Her başarı göstermiş İtalyan makarnasının arkasında başarı göstermiş bir şekilde hazırlanmış İtalyan sosu yatar. İtalyan makarnaları sossuz düşünülemez. İşte İtalyan sosu ile hazırlanmış nefis bir İtalyan makarnası tarifi. İtalyan Makarnası Spagetti Carbonara

3) Makarnaya Değişik Bir Boyut Kazandıran Leziz İtalyan Usulü Bolonez Sos

Makarnaya değişik bir boyut kazandıran enfes bolonez sosuyla makarnalarınız anne yiyecek vasfı kazanabilir. Bu tarifle en ağır misafirlerinize değişik ve oldukca leziz bir makarna sunumu yapabilirsiniz. İtalyan Usulü Bolonez Sos

4) Gerçek Lezzet İçin: Orijinal İtalyan Usulü Tiramisu

Tiramisunun çıkış noktası İtalya olduğundan dolayı orijinal tiramisu İtalya’da yapılır. Gerçek İtalyan usulü tiramisu tarifini burada bulabilirsiniz. Siz de İtalyan mutfağının en iyi tatlılarından olan tiramisu tarifi ile ailenize ve misafirlerinize bu muhteşem, harikulade tatlıyı yapabilirsiniz. Tiramisu Tarifi

5) Mantıya Bakışınızı Değiştirecek Ispanaklı İtalyan Mantısı (Tortellini)

İtalyan makarnalarının en ünlülerinden olan tortelliniyi denediniz mi? Bu tarifle ıspanaklı nefis tortelliniler hazırlayabilirsiniz. Ispanaklı İtalyan Mantısı Tortellini

6) İtalyan Mutfağından Oldukça Kıymetli Reçete: Gerçek İtalyan Pizza Hamur harcını

Pizzanın en mühim unsurlarından birisi hamurudur. Gerçek İtalyan pizza hamur harcını üstüne yaydığınız pizza malzemesiyle İtalyan mutfağının kafa tacı olan pizzalarla yarışmanız mümkün. Bu tarifte gerçek pizza hamuruyla muhteşem, harikulade bir pizza yapabileceksiniz. Gerçek İtalyan Pizza Hamur harcını

7) İtalyan Usulü Soslarla Hazırlanmış Enfes İtalyan Soslu Spagetti

Spagettileri ve soslarıyla meşhur İtalyan mutfağından gerçek bir İtalyan soslu makarna tarifini burada bulabilirsiniz. İtalyan Soslu Spagetti (Spagetti Napoletana)

8) Anne yemeklerinize Nefis Bir Başlangıç İçin Sarımsaklı Kaşarlı İtalyan Dilimleri

İtalyanların Antipasti, doğrusu başlangıç yemeklerinden olan, sarımsak, tereyağı, bayat ekmek ve tekerlek kaşardan meydana gelen sarımsaklı ekmek dilimleriyle anne yemeklerinize nefis başlangıçlar yapabilirsiniz. Sarımsaklı Kaşarlı İtalyan Dilimleri

9) Anne Yemeklerinize Nefis Atıştırmalık Bruschetta (İtalyan Antipasti) ile Mükemmel Bir Giriş

Ekmek dilimleri üstüne peynir, kaşar, şarküteri ya da farklı soslar sürerek hazırlanan Bruschetta ile anne yiyeceklere mükemmel bir giriş yapabilirsiniz. İtalyan Antipasti Bruschetta

10) Çikolata ve Fıstık Şöleni Pistachio (İtalyan Kurabiyesi)

Bademli, fıstıklı, çikolatalı Pistachio kurabiyesi ile çocuklarınızı bahtiyar edebilirsiniz. Bu mükemmel lezzeti misafirlerinize ve sevdiklerinize zevkle ikram edebilirsiniz. Beş çaylarının vazgeçilmezlerinden olmaya aday. İtalyan Kurabiyesi Pistachio

11) İtalyanlar Ekmekten Anlıyor: Mis Kokulu Fokaça Ekmeği (Focaccia Bread)

Halis zeytinyağı ve taze baharatlar kullanılarak hazırlanan Fokaça ekmeği, daha pişerken bile evi saran nefis rayihasıyla her insanın hayranlığını kazanır. İtalyanların en ünlü ekmek tariflerinden birisi sizinle. İtalyan Mutfağından Fokaça Ekmeği (Focaccia Bread)

12) Kremalı, Fesleğenli, Kabaklı Enfes İtalyan Makarnas

Peynir, fesleğen, mantar, sarımsak, krema benzer biçimde birden çok değişik araç-gereç konularak hazırlanan makarnayı aileniz oldukca sevecek. Kremalı Kabaklı İtalyan Makarnası