İşkembe Nasıl Temizlenir? En Kolay Püf Noktası!

Evde Dana, Kuzu İşkembe Temizleme ve Yıkama

İşkembe, geviş getiren hayvanların midelerindeki 4 bölümden biridir. Bu bölümde, hayvanların yeme eyleminin bir kısmı gerçekleşir. Yiyeceklerin sindirilmesine yardım eden işkembe, insanoğlu için yenilebilir bir gıda haline gelmektedir.

İşkembe Nasıl Temizlenir?

Temiz ve Taze İşkembe Alın.
Bütün Kirini Soğuk Suyla Arındırın.
Tortuları Kirleri Kaya Tuzuyla Kazıyın.
Kazıma İşlemine Bıçakla Devam Edin.
Ön Yıkamayı Ak Sirkeyle Yapın.
Karbonatlı Sıcak Suda Beklemeye alın.
Karbonatlı Suyu İşkembeden Arındırın.
Kesilen İşkembeyi nihayet Kez Sudan Geçirin.

Tüketime münasip olması için geviş getiren inek, dana, kuzu veya koyun benzer biçimde hayvanların kurallara bakılırsa kesilmesi ve işkembe bölümünün iyi biçimde temizlenmesi gerekmektedir. Bu sebeple işkembenin ilk hali tüketime münasip değildir. İçindeki zararı dokunan maddelerin steril biçimde temizlenmesi sonrasında insanoğlu için tüketime münasip hale gelmektedir. Peki, işkembe nasıl temizleniyor? Bu mevzuda işkembe temizleyecek kişilere en doğru detayları vermek için buradayız.

REKLAM ALANI

İşkembe tüketmeyi seven birden çok şahıs var. Bu seven kesim için işkembenin leziz ve temiz pişirilmesi mühim. Temizlik sürecinde size yardım edeceğimiz benzer biçimde işkembe tarifleri sürecinde da tekrar yanınızda olacağız. Fakat evvel en basit işkembe nasıl temizlenir sorusuna cevap verelim.

Kuzu ya da dana işkembe nasıl temizlenir diyenler, her şeyden evvel hijyene dikkat etmelidir. İşkembe içinde var olan atıkların temizlenmesi, güzelce yıkanması, ön haşlama işlemiyle bütün bakterilerin arınması sağlanmalıdır. İşkembenin taze olması ve güvenilir bir kasaptan alınması da sıhhatli tüketim için dikkatsizlik edilmemelidir. İşte işkembe temizliğinde bilmenizde fayda olacak püf noktalar!

İşkembe Nasıl Temizlenir? En basit Püf Noktası!

1) Temiz ve Taze İşkembe Alın

İşkembenin leziz ve sıhhatli biçimde tüketilmesi için temiz olması gerekmektedir. Bu temizliği her şeyden önce alacağınız yerde sağlamak size bağlıdır. Hijyenine güvendiğiniz market ve kasaplardan istediğiniz kadar işkembe alabilirsiniz. Aldığınız işkembenin taze olmasına ve üstünde yabancı maddelerin olmamasına dikkat ederek temizleme tekniklerine geçebilirsiniz.

2) Bütün Kirini Soğuk Suyla Arındırın

Dana ve kuzu işkembe nasıl temizlenir diyenler için her iki türün de temizlik yönteminin benzer bulunduğunu ifade edelim. Her şeyden önce işkembeyi musluk suyu altında bol miktarda suyla güzelce sudan geçirin. Bu aşamada ilk kirini kabaca almış olacaksınız. Averaj 5 dakika süresince musluk suyu altında yıkayarak işkembeyi ayrıntılı temizlik için hazır hale getirmiş olacaksınız.

3) Tortuları Kirleri Kaya Tuzuyla Kazıyın

Birden çok şahıs tuzla işkembe nasıl temizlenir diye düşünmekte. Tuz olarak kaya tuzu kullanmanız daha ergonomik temizlik elde edecektir. Suda kirlerini arındırdığınız işkembenin her iki yönünü 1 avuç kaya tuzuyla güzelce ovun. Bu işlem olanakları sayesinde işkembe derisinin içinde hapsolmuş kirleri aşındırmış olacaksınız. Her iki yüzeyi de güzelce kaya tuzuyla ovduktan sonrasında öteki işleme geçebilirsiniz.

4) Kazıma İşlemine Bıçakla Devam Edin

Şimdi de kaya tuzunu ve kirleri güzelce işkembeden uzaklaştırın. Bu işlem için kalınca ve geniş yapılı bıçak kullanmanız önerilir. Bıçağın rahat yüzüyle kaya tuzunu deriden silin. Bu aşamada işkembe derisinde var olan kirleri de ince katman halinde kazımış olacaksınız. Tüketime münasip hale ulaştırmak için işkembe derinin kıyısını ve ortasını güzelce tuzdan arındırın.

5) Ön Yıkamayı Ak Sirkeyle Yapın

İşkembe nasıl temizlenir en basit nasıl yapılır diyenler evinde kesinlikle ak sirke bulundurmalıdır. Ak sirkenin kokusu da oldukça hafifçe olduğundan dolayı işkembede koku bırakmadan temizlik sağlar. Kaya tuzu aşamasından sonrasında işkembenin her yerine ak sirke dökün. Ak sirke mevcud mikropları temizleyerek güvenli bir işkembe elde edilmesine yardım edecektir. Siz de isterseniz işkembeyi ak sirke dolu bir kap içinde 10 dakika bekletebilirsiniz.

6) Karbonatlı Sıcak Suda Beklemeye alın

Karbonatla işkembe nasıl temizlenir sorusuna cevap vermeye geldik. Karbonat kullanarak işkembe temizlemek için azca evvel belirttiğimiz bütün işlemleri yapmanız önerilir. Peşinden bir tencere içinde sıcak su hazırlayın. Suyun içine işkembeyi atın ve üstüne 1 yiyecek kaşığı karbonat dökün. Bütün karbonatı işkembe derisine yedirmek için tahta kaşıkla tencereyi iyice karıştırın. Bu metot için işkembenin karbonatlı suyun içinde 20 dakika kadar beklemesi gerekmektedir. Karbonatlı suda bekleyen işkembeyi arındırma aşamasına geçebilirsiniz.

7) Karbonatlı Suyu İşkembeden Arındırın

Şu anne kadar işkembenin tertemiz olması için birden çok adımı geçtiniz. Şimdi de karbonatlı suyun işkembeden arınması için kolları sıvama zamanı. Musluk suyu altında bütün işkembeyi birkaç kez sudan geçirin ve durulayın. Süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın. Suyunu bırakan işkembeyi, çorbalık veya yahnilik olacak biçimde doğrayın. Doğrama sürecinde gözünüze çarpan rahatsız edici bölgeleri atabilirsiniz.

8) Kesilen İşkembeyi nihayet Kez Sudan Geçirin

İşkembe parçalarını nihayet kez sudan geçirebilirsiniz. Bu adım bilhassa öneriliyor; zira doğrama esnasında bıçağa ve doğrama tahtasına temas eden bölgeler olabilmektedir. Her yönüyle tertemiz bir işkembe yiyecek için doğradıktan sonrasında 1-2 kez sudan geçirip süzmeyi tercih edebilirsiniz.

Kireçle İşkembe Nasıl Temizlenir?

Fazlaca eski zamanlarda kireç kullanarak işkembe temizleme metodu yaygındı. Bu metodu daha kırsal kesimlerde çoğu zaman kurban kesiminden sonrasında deneyenler hayli fazlaydı. Kireçle işkembe temizlemek bundan böyle steril bulunmasa da birden çok bölgede hala kireçle temizlik yapanlar var olan. İşkembeyi kireçle temizleme hakkında data sahibi oluş dileyen herkese özetlemek gerekirse bahsedelim:

Bolca suyla yıkanan işkembe süzgeçte bekletilir ve suyunun süzülmesi beklenir.
Toz kireç suyla karıştırılır peşinden macun kıvamına getirilir.
Macun kıvamına gelen kireçle işkembenin her yüzeyi güzelce silinir.
Tıpkı bir sabun kullanır benzer biçimde işkembe kireç macunuyla temizlenir.
Averaj 30 dakika süresince kireçli işkembe dinlenir. Bu işlem bitince işkembe bolca suyla durulanır.
Bütün yüzeyi kireçten arınan işkembe ak sirkeyle yeniden yıkanır.
nihayet yıkama işlemi ise tekrar musluk altında bolca suyla gerçekleşir.
Kireç, işkembenin kokusunu almış olduğu ve zararlı mikropları temizlediği için geleneksel bir metot olarak tercih edilmelidir.