İğdenin Faydaları Nelerdir? – Nefis Yemek Tarifleri

Narin Çiçeği ve Şifalı Meyvesiyle: İğde

Ağacının görünüşü ve rayihasıyla dikkatleri üstüne çeken İĞDE, kendine özgü tadıyla da ilgiyi hak ediyor. Birden çok değişik kullanım şekli olan iğdenin yararları da son derece fazladır. Ağızda bıraktığı hafifçe mayhoş tadıyla adından lakırdı ettiren iğde meyvesi, vitamin penceresinden da son derece zengindir. Taze olarak yemenin yanında ayrıca, reçelini veya kompostosunu da uygulayarak kahvaltı ve akşam yemeği sofralarına zenginlik katabilirsiniz.

Gıda değeriyle öne çıkan iğdeyle yeni tanıştıysanız, bu meyvenin tadı İlk olarak birazcık değişik gelebilir. Eğer örneksiz aromasına ve kıvamına alışırsanız en sevdiğiniz meyveler arasına kolaylıkla girecektir.

İğde ne demektir? Çeşitleri Nedir?

İğde, oval ve kabuklu meyvelere haiz bir nebat türüdür. İğde nebatı, ülkemizin karasal iklime haiz bölgelerinde sürekli olarak yetiştirilmektedir. İğde rengi, sarı ve kahverengi tonlarındadır ve ağacı da kış ayları yapraklarını döker.

İğde kelimesinin anlamı mevzusunda net bir data yoktur. mavi gezegenin birden çok yerinde yetişen bu bitkinin bilimsel tür adı Elaeagnus’ tur. Elaeagnaceae familyası içinde yer edinen bu bitkinin değişik çeşitleri olduğu bilinmektedir. En yaygın türlerinden birisi kuş iğdesidir. Al iğde ve japon iğdesi şeklinde birden çok alt türü de vardır.

Güzel kokmasıyla meşhur olan bitkiden iğde esansı veya iğde parfümü yapılabilmektedir. İğde kokulu parfüm, bu bitkinin enfes kokusunu bilen her insanın seveceği örneksiz bir aromaya haizdir. İğde çiçeği kokusu kadar görüntüsü ile de zevk toplamaktadır. Faydalı yönleriyle göz dolduran iğde ağacı hikayesi ile de adından lakırdı ettirir. Güç koşullara başarıya ulaşmış bir halde adapte olabilen iğde, güzelliği ile de bahçelere renk katar.

İğde Ağaçları Nerede Yetişir? Özellikleri Nedir?

İğde ağacı, kökünde azot depolayabilme özelliğine haiz olduğundan verimsiz topraklarda da yetişebilir. İğde ağacı özellikleri içinde kuraklığa dayanıklı olması da ilk sıralarda yer alır. Bu vasfı bundan dolayı erozyonla savaşım edilen alanlarda dikimi yapılmaktadır. İğde ağacı çiçeği ve hoş kokusu sebebiyle sürekli olarak bahçe kenarlarına dikilmektedir.

Vatanımızda iğde yetiştiriciliği çoğu zaman dahil Anadolu bölgesinde gerçekleştirilir. Nefes yeşil bir renge haiz olan yaprakları son derece güzel bir görünüm ortaya çıkarmaktadır. Birden çok hava koşuluna ahenk sağlayabilen iğde ağaçları ortalama 7 metreye kadar uzayabilir ve haziran ayı civarında çiçek açan iğdelerin yaprakları yeşil renklerini muhafaza edebilir. İğde, güzel kokusu ve sağlığa faydasının yanında güzel duyu görünümüyle de son derece meşhur bir bitkidir.

İğde yetiştiriciliği, iğde ağacı fidanı veya iğde tohumu ile yapılabilir. Tohumla yetiştiricilik için tohumlara münasip biçimde katlama işlemi gerçekleştirilir. Katlanan tohumlar ise ilkbahar mevsiminde ekilir. İğde kırsal alanlarda kendiliğinden de yetişebilir.

İğde meyvesi olgunlaşınca dış tarafındaki kabuk toprak rengini alır. Bu evrede olgunlaşma sürecini tamamlayan meyve yenilebilir hale gelmektedir. İğde ağacının kırılmış dalları, güzel kokulu bir süs nebatı olarak evlerdeki vazolarda suya konularak muhafaza edilebilir. İğde ağacının tomurcukları kısa, sürgünleri dikenlidir. Çalı şeklinde türleri de olan iğde ağacı pek uzun ömürlü bir ağaç değildir. İlkbahar sonlarında çiçeklenen iğde ağacının yaz ortalarında budanması faydalı olabilecektir..

İğdenin Yararları Nedir?

• İğdenin yararları içinde en çok bilineni böbrek rahatsızlıklarını gidermeye muavin olmasıdır. İğde, böbreğin en uygun yol şekilde çalışabilmesine destek sağlar.
• İğde tüketiminin ağzı ve diş sağlığı penceresinden da faydalı olduğu belirtilmektedir.
• İğde hurması aslen iğde meyvesine verilen değişik adlardan birisidir. İğde hurmasının yararları da iğde ile aynıdır. İğde çekirdeği ve tadı ile hurmaya benzediğinden kimi zaman bu isimle de anılır. İğde meyvesi hazımsızlığa iyi gelmektedir.
• Taze iğde midenin rahat bir halde çalışmasına yardımcı olur. Mide organını bulantılarının önlenmesine katkı sunar. İğde gaz yapar mı şeklinde soruları olanlar gereğinden fazla tüketimden kaçınılmalıdır zira çok tüketilirse gaz problemlerine niçin olabilmektedir.
• C vitamini bakımından varsıl bir meyve olan iğdeyi kış ayları tüketmek bünyenin güçlenmesini elde edecektir. Bu sayede soğuk algınlığına karşı vücudun korunmasına da destek olur.
• Bilhassa Irak şark devletlerinde iğde kullanımının cilt derisi rahatsızlığı geçirenler için yararlı olduğu düşünülmektedir.
• Sıkça sorulan iğde zayıflatır mı sorusuna yanıt vermek gerekirse, iğde ile zayıflama şeklinde bir yöntemin olmadığı açık şekilde ifade edilebilir. İğde rejimi şeklinde bir rejim olmasa da, iğdenin azca kalori içermesi kilo alabilmek istemeyenler tarafınca rahatça tüketilmesini sağlar.

İğde hamilelere zararı dokunan mı, iğde süt yapar mı veya iğde şekere iyi gelmektedir mi benzeri sorulara yanıt ortaya çıkarmak için uzman hekimlerden görüş alabilmek gerekmektedir. Farklı rahatsızlıklar veya alerjik reaksiyonlar yaşamamak için iğde yemeden evvel hekiminize başvurunuz.

İğde Yaprağının Yararları Nedir?   

• İğde yaprağı ile meydana getirilen çayın öksürük şeklinde durumlarda rahatlatıcı bir tesiri olabilmektedir.
• İğde yaprağı çayının metabolizmayı hızlandırdığı ve bağırsaklarda oluşabilecek sorunlara karşı vücudun daha dirençli olmasını sağlamış olduğu düşünülmektedir.
• Negatif tesirleri önlemek için iğde yaprağı veya iğde çayını tüketmeden evvel hekiminize danışınız.

İğde Suyunun Yararları Nedir?     

• İğde suyu denince çoğu zaman meyvesinin kaynatılmasıyla elde edilmiş su akla gelmektedir. İğde suyunun hazım sistemini rahatlatıcı bir tesiri bulunur.  
• İğde çiçeği, kimi yörelerde çay şeklinde kullanılabilmektedir. İğde çiçeğiyle meydana getirilen çayın kokusu son derece güzeldir ve iştahı açar.
• Farklı rahatsızlıklarla karşılaşmamak için, iğde suyu veya iğde çiçeği çayını tüketmeden evvel hekiminize danışınız.

İğde Kürü Neye Yarar?          

İğde safra kesesi sorunlarını azaltmaya destek olduğu kabul edilen bir nebat türüdür. Safra kesesi taşı şeklinde problemler yaşayanlar, iğde kürü benzeri naturel tedavileri deneyebilmektedir. İğde meyvesi hazım sistemi için son derece yararlı bir gıda olsa da tedavi için kafi değildir.

Safra kesesi problemi yaşayanlar, hekimler tarafınca hastanelerde tedavi edilmelidir. İğde ve benzeri bitkilerin kürleri de bir tek uzman tabip tavsiyesi ile kullanılmalıdır.

İğde Nasıl Yenir?

İğde ağacı meyvesi taze olarak yenilebilir ve kendine özgü buruk bir tadı olduğu bilinmektedir. İçi hafifçe unu çağrıştıran yapıya haiz olduğundan dolayı yerken ağızda değişik bir his bırakır. Meyvesinden veya yapraklarından çay yapılabilir. Sıhhat penceresinden hem taze tüketilmesi aynı zamanda kurusu faydalıdır.

Reçeli yapılıp, örneksiz lezzetinin kahvaltılara eşlik etmesi sağlanabilir. Kompostosu da kıvamı ve aromasıyla anne yiyeceklere eşlik edecek güzel bir seçenek olabilecektir.. Güç koşullara ayak uydurabilmek mevzusunda son derece yetenekli olan iğde ağacının meyvelerinden yapraklarına ve çiçeklerine kadar her unsuru kullanılabilmektedir.

Çiçeklerinin kokusu da son derece sevilen iğde, gezegenimizin farklı yerlerinde birden çok değişik biçimde tüketilebilmektedir. Irak doğuda meydana getirilen iğde sirkesi şeklinde örneklerin yanında ayrıca iğde unu benzeri yenilikçi kullanım şekilleri de ortaya çıkmaktadır.

İğde Nasıl Muhafaza edilir?

çoğunlukla taze olarak tüketilir fakat birden çok değişik meyve çeşidi şeklinde kurusu da vardır. İğde kurusu, temiz ve havadar bir ortamda hazırlanmalıdır. Son derece verimli bir meyve olan iğdeden değişik ürünler çıkarılabilmektedir. Kokusu ve görünüşü süs ağacı olarak da tercih edilmesine imkan tanır.

İğde yağı yapımının yanında ayrıca iğde çekirdeği yağı da üretilebilmektedir. Kuraklığa olan dayanaklılığı ile dikkat çeken iğde Anadolu’nun birden çok köşesinde karşınıza çıkabilir. İğde reçeli de iğdenin bolca yetiştiği yörelerde sürekli olarak tüketilen bir kahvaltılık çeşididir. Bir kilo taze meyve şeklindeki iğde fiyatı, ortalama 20 TL olabilmektedir.