Hızlı Şef İsmet Saz Kimdir?

İsmet çalgı: Yaşamı ve Kariyerine Dair Detaylar

Meşhur yiyecek şefi ve işletmeci İsmet çalgı, TV8’in ilgiyle takip eden programı Masterchef ülkemiz’nin 19 Aralık 2020 tarihinde gösterilen programına misafir olarak katıldı. Gastronomi sektörünün içinde olanlar ve bu sektörü takip edenler çalgı’ın kim bulunduğunu oldukça iyi biliyor. Sadece bu programda ilk kez çalgı ile tanışan seyirciler onun yaşamını ve kariyerini merak ediyor.

Değişik ülkelerden şeflerle emek harcayarak mesleki deneyimini artıran çalgı; İşletmeci, yiyecek şefi, danışman, eğitmen ve jüri unvanlarına haiz.

Peki, İsmet çalgı kaç yaşlarında, nerede eğitim aldı ve hangi restoranlarda çalıştı? İsmet çalgı yaşamı ve mesleki kariyerine dair bütün bilgiler, bu yazımızın ilerleyen kısımlarda sizleri bekliyor.

İstanbul Manzaralı Mekanlar – En Seçkin 10 tanınmış Keyif Adresi

İsmet çalgı Kimdir?

• İşletmeci ve yiyecek şefi İsmet çalgı, nihayet devrin en dört gözle beklenen isimlerinden birisi.
• İstanbul’un en prestijli mekanlarından Toi, Steeve ve Bronco restoranların işletmecisi olan çalgı, aynı zamanda tv ekranlarında gösterilen yiyecek programlarının jüri üyeliğini yapıyor.
• 27 Eylül 1980 tarihinde dünyaya merhaba diyen çalgı, Gezim Bakanlığı çatısı altındaki TUREM’den mezun oldu.
• Kariyerine gezim sektöründe süregelen çalgı, bu alanda edinmiş olduğu informasyon ve tecrübe sonrasında yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında kendini daha özgürce ifade edebileceğini düşünerek Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Mutfak Sanatları ve Gastronomi kısmını başarıyla tamamladı.
• çalgı, lisans mezuniyeti sonrasında Four Seasons Hotel’de kariyerine sürdü.
• Kendine özgü yaratıcılığı ve hünerli elleri olanakları sayesinde kısa zamanda kısa zamanda büyük muvaffakiyetler elde eden çalgı’ın yolu meşhur lider Carlo Bernardini ile kesişti. Beraber emek verme fırsatı yakalayan bu ikili, bir süre sonrasında Circus Restaurant Nişantaşı’nın açılışını yapmış oldu.
• Panini Restoranları, millet 29, Kemer Country & Golf Club şeklinde nezih mekanlarda lider olarak vazife icra eden İsmet çalgı, edinmiş olduğu informasyon ve birikimler ışığında kariyerine ABD’da devam etmeye karar verdi.
• çalgı, ABD’da farklı firmalardan bakery eğitimleri aldıktan sonrasında Aperitif Group NYC, Marriott Providence RI, iki Michelin yıldızlı Gordon Ramsay at London NYC’de Sous Chef olarak çalışmaya başladı.
• İsmet çalgı, şefliğe ilave olarak Halikarnas Brooklyn, Turks & Frogs Group NYC, Savann NYC restoranlarına danışmanlık hizmeti verdi.
• ABD’dan dönüş icra eden çalgı, farklı otel ve restoranlarda vazife aldı. Bir taraftan da restoranlara danışmanlık hizmeti vermeye sürdü.
• Değişik ülkelerden şeflerle emek harcayarak mesleki deneyimini arttıran çalgı, 2016 senesinde Time-Out Dergisi Ödülleri kapsamında Senenin Şefi seçildi.
• İsmet çalgı lider, restoran işletmeciliğini ve şefliğin yanında ayrıca yiyecek dersleri de veriyor.

İstanbul Boğaz Manzaralı Akşam Yemeği Mekanları

İsmet çalgı: Toi, The Steeve, Bronco Restaurant

• Yiyecek şefi, danışman, eğitmen ve jüri üyesi olan çalgı; Toi Restaurant ve Lounge, The Steeve ve Bronco Restaurant’un kurucusu ve sahibidir.
• İsmet çalgı, Toi Restaurant & Lounge’u 2015 senesinde açtı. İlk olarak Akaretler’deki bir otelin terasında hizmet vermeye süregelen Toi Restaurant, 2016 yılının sonlarına doğru bugünkü yeri olan Kuruçeşme’deki mekana taşındı. Bu şık mekan çalgı’ın kurucusu olduğu ilk işletme olduğundan halk içinde İsmet çalgı restaurant olarak da biliniyor.
• Toi Restaurant, Akdeniz mutfağından esin alan bir menüye haiz.
• İsmet çalgı’ın kurucusu olduğu bir öteki restoran ise Kanyon Alışveriş merkez içinde yer edinen The Steeve by İsmet çalgı Restaurant. Burada da İspanyol mutfağına özgü detaylar hakim. The Steeve, şık ambiyansı ve leziz yemekleriyle keyifli akşam yiyecekleri için gönül rahatlığıyla tercih edilebilecek bir restoran.
• İsmet çalgı’ın en yeni mekanı ise Bronco Restaurant. Bu restoran street food olarak herkesçe malum olan sokak lezzetleri sağlıyor. Bronco Restaurant’ın Ayazağa ve Kanyon Alışveriş merkez oluş suretiyle 2 şubesi bulunmakta.

En İyi 13 Fine Dining Restoran: Şık, Nezih

Kapak Görsel Kaynak: www.gastronomiturkey.com

Seyahat Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Neolokal İstanbul Menüsü

Mikla Restaurant Menü İçeriği

Vogue Restaurant Menü Fiyat Sıralaması

Lacivert Restaurant Menü Fiyat Sıralaması

Fauna Restaurant: İstanbul’un En İyi İtalyan Mutfağı