Hardal Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Nasıl Yapılır, Kullanılır?

Hardal 101 – konusunda Merak Ettiğiniz Her Şey!

Hardal, mutfaklarda kimi süre leziz bir sos, kimi süre da yiyecekleri tatlandırmakta kullanılan bir baharat olarak yerini alır. Kökeni Roma geçmişine kadar uzansa da bu aromatik lezzeti yiyeceklerini tatlandırmak için kullanan ilk cemiyet Fransızlardır.

Yüzyıllardır değişik tariflerle yiyeceklere lezzet katarken, sağlığa da katkı elde eden hardal bitkisini ayrıntılı bir halde ele aldığımız yazımızı keyifle okumaya devam edebilirsiniz!

REKLAM ALANI

Hardal ne demektir?

Yetiştirildiği anne bölge Akdeniz olan hardal, turpgiller familyasından olup otsu bir nebat türüdür. Yaprakları tüylü olan hardal, genel anlamda ak ya da sarı renkte çiçek açar.
Hardal bitkisinin, ona yakın çeşidi bulunmuş olduğu bilinse de en oldukça görülen türleri ak ve kara hardaldır.
Hardal çeşitleri içinde en yaygın kullanım alanına haiz olan ak hardal, ak ya da nefes al renginde çiçek açar ve meyveleri iri tanelidir.
Kara hardal ise sarı renkte çiçek açar ve meyveleri, kısa, sivri, dört köşelidir.

Hardalın Yararları Nedir?

Tabiatın şifalı ellerinden mutfaklara ulaşan hardal, pek oldukça sıhhat problemine iyi geldiği şeklinde vücut fonksiyonlarının iyileştirilmesi ve umumi sıhhat durumunun korunmasına da muavin olan kuvvetli bir bitkidir. Şifalı kuvveti var olan hardalın faydası hakkında bilinenleri hep beraber inceleyelim:

Mide organını dostudur. Hazmı kolay hale getirir, mideyi rahatlatır ve bağırsak hareketlerini düzenleyerek mevcud kabızlığı yok eder veya engeller. Hem de bir mide organını rahatsızlığı olan gastrite iyi gelmektedir.
Göğsü yumuşatma vasfı ile göğüs hastalıkları ve öksürüğe iyi gelmektedir. Balgam söktürücü vasfa haizdir.
Akciğer zarı iltihabında iyileştirici tesiri bulunmaktadır.
Terletici vasfa haiz olan hardal, alev ateş hastalıklar, soğuk algınlıkları, grip, bronşit ve zatürre hastalıklarının tedavisinde tesirlidir.
Toz haline getirilmiş hardal tohumu burna çekildiğinde, burun tıkanıklığına iyi gelmektedir.
Ağrı kesici vasfı olanakları sayesinde romatizmal hastalıklarda ağrıların giderilmesinde kullanılır. bundan farklı olarak ağrıyan diş üstüne uygulandığında bir süre sonrasında ağrıyı keser. Hardal yağı da boyun, bel ve diz ağrılarını iyileştirme mevzusunda etkili bir üründür.
Kan dolaşımına pozitif tesirleri ile dolaşımı düzene sokar. Hem de kan yapıcı tesiri olduğu da bilinmektedir.
teni güzelleştirici tesiri bulunmaktadır.
İştah problemi ya da gereğinden fazla sıska kimseler için iştah açıcı vasfı vardır.
Hardal tohumu öğütüldüğünde leziz bir baharat olarak yemeklerde kullanılır.
Hardal gereğinden çok tüketildiği takdirde karaciğere ziyan verebilir ve cilt derisi üstünde 15 dakikadan çok bekletildiğinde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Hardal zararları ile karşı karşıya kalmamak için dikkatli bir halde kullanılması gerektiği unutulmamalıdır.
Cinsel isteksizlik yaşayan kimseler için şifa niteliği taşıyan hardal, sinirleri kuvvetlendirici tesiri ile beraber çiftlerin cinsel yaşamlarına pozitif katkılar sağlar.

Hardal Kalori ve Gıda Değerleri

100 gr hardal 66 kalori (kcal) değerine haizdir.

Gıda değerleri incelendiğinde 100 gr hardal:

1.135 mg sodyum
138 mg potasyum
5 gr karbonhidrat
4.4 gr protein

Kolesterol içermeyen hardal:

0.2 gr doymuş yağ
1 gr çoklu doymamış yağ
2.6 gr tekli doymamış yağ oranları ile toplam 4 gr yağ ihtiva eder.

Evde Katkısız Hardal Nasıl Yapılır?

Marketlerde satılan ve farklı markalara ilişkin paketli hardalların birçoğunun muhteviyatında katkı maddesi bulunmaktadır. Katkı maddeli ürünlerini tercih yapmak eylemek yerine, evlerinizde kendi ellerinizle yapacağınız katkı maddesiz organik hardalı gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz.

“Hardal içinde ne var?” sorusunun yanıtı pek oldukça şahıs tarafınca merak edilmelidir. Hardalın içeriğini öğrenebileceğiniz bu organik tarifi inceleyebilir ve evlerinizde basitçe uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

50 gram hardal tozu ya da olmamış tohumu
1 çay bardağı ılık su
3 yiyecek kaşığı limon suyu
3 yiyecek kaşığı zeytinyağı

Damak Keyfinize Gore! Hardal Çeşitleri

Çeşitli kimseler tarafınca taneli, yerken hissedilebilen yapıda bir hardal tercih edilirken, bir kısmı ise pürüzsüz ve kremsi kıvamda bir hardalı zevkle tüketebilir. Bu sebeple, ev yapımı hardalınızın yapım aşamasına geçmeden evvel ne tür bir hardal hazırlayacağınıza karar vermelisiniz.

Hardal hazır hale getirmek için ihtiyacınız olan ilk araç-gereç, aktarlardan satın alabileceğiniz hardal tohumlarıdır.
Taneli, pürüzlü bir hardal hazır hale getirmek isterseniz, hardal tohumlarını olmamış halde satın almanız gerekmektedir.
Kremsi kıvamda bir hardal hazır hale getirmek için ise toz haline getirilmiş hardal tohumu satın almalısınız.
Eğer pürüzlü bir hardal hazırlayacaksanız, satın aldığınız olmamış tohumları mutfak robotundan geçirmekle işe başlayabilirsiniz.
Toz halinde satın aldığınız tohum içinse bu şekilde bir işlem yapmaksızın tarifi uygulama aşamasına geçebilirsiniz.

Hazırlanışı

Her şeyden önce hardal tohumunu cam bir kasenin içine boşaltın.
üstüne 1 çay bardağı ılık suyun yarısını ilave ederek çırpmaya başlayın.
Hardal kıvam almaya başladığında suyun kalan kısmını, limon suyu ve zeytinyağı ile beraber karışıma ek ederek çırpmaya devam edin.
Siz de isterseniz tatlandırmak adına içine ıstırap biber, kekik, zerdeçal şeklinde baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Hardalınızı bir kavanozun içine alarak 2 gün buzdolabında dinlendirdikten sonrasında afiyetle yiyebilirsiniz.

Tanım için: Hardal Sos Yapımı

Hardal Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Hardal ıstırap ve keskin tadı ile herkesçe malum olan leziz bir baharattır. Bilhassa et yemeklerine oldukça yakışan bu lezzet, al ya da ak et ile bütünleşerek mükemmel tatlar ortaya çıkarmanızı sağlayabilir.
Hardal al et ya da tavuk etini marine yapmak eylemek için iyi bir tercihtir. Etin yumuşamasını sağlarken hafifçe bir acılık ve hoş bir aroma katar.
Uzun bir pişme süresi olan güveç şeklinde yiyeceklere daha iyi işleyerek daha derin bir lezzet katar.
Hardal en oldukça et yemeklerinde tercih edilse de patates ile meydana getirilen farklı tarifler ile de son derece ahenk elde eden bir baharattır.
Haşlanmış patates ile hazırlanan salatalara hoş bir lezzet katarken, patates kızartmaları içinse leziz bir sos olarak kullanılır.
Hardal sandviçlerde ve hamburgerlerde de sos olarak yaygın bir halde kullanılır.
Bunun yanında, Hindistan mutfağında ve vejetaryen yiyecek tariflerinde oldukça seçilen hardal, sebzelere lezzet vermek amacıyla öteki baharatlar ile beraber kullanılır.
Bilhassa fasulye ve lahana yemeklerinde seçilen hardal, toz halinde kullanıldığında daha yoğun bir lezzet elde edilmelidir.

Hardal Fiyatı Ne Kadar?

Farklı markalar adı altında paketlenmiş olarak bulabileceğiniz hardal tohumunun tutarları, tercih edeceğiniz miktar ve markaya bakılırsa değişim gösterir.
Gram olarak paketlenmiş hardal tohumları bulunmuş olduğu şeklinde 1 kilogram’lık paketler halinde de satılır.
Paketli hardal tohumu ürünlerinin yanında ayrıca aktarlarda açık olarak satılan hardal tohumlarından istediğiniz oranda, bütçenize en münasip olacak biçimde satın almanız da mümkün.
Hardalı sos olarak satın almayı tercih ederseniz, marketlerde kutulu olarak satılan ve farklı fiyat etiketlerine haiz olan hazır hardal ürünlerine göz atabilirsiniz.

Hardal ile Hazırlayabileceğiniz En Leziz 12 Tanım

1) Bir Lezzet Harmanı: Hardallı Patates Salatası

Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan patates salatasını hardal ile tatlandırarak misafirlerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Yedikten sonrasında sizden tarifini isteyeceklerine güvenli olabilirsiniz. Hardallı Patates Salatası