Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır? Lezzet Artıran İpuçları

Leziz Yiyeceklerin Sırrı: Bir Tutam Baharat

tabiatta kendiliğinden yetişen ya da hususi olarak yetiştirilen, hoş aromaya haiz bitkilerin kurutulmasıyla elde edilmiş tozlara baharat adı verilmektedir. Baharatların zamanı fazlaca eski zamanlara kadar uzanmaktadır. Asırlar öncesinden bu güne değin kadar varlığını sakınan baharatlar, fazlaca evvel tıbbi alanda şifa amacıyla kullanılırdı. Şu anda yemeğe lezzet ve aroma katmak amacıyla kullanılması daha yaygın hale gelmiştir.

Eski dönemlerde çeşitli baharatlar dini törenlerde yakılır ve rayihasıyla mistik bir hava sağlanırdı. Bir miktar su ile kaynatılıp tüketilen baharatlar da herkesçe malum olan en eski ilaçlardan sayılırdı. Birazcık bu güne değin gelmiş olarak, baharatların kullanım alanları ilişkili bir ova hazırladık. Et, balık, tavuk ve bütün yemekleriniz için münasip olan baharatlar nedir diye merak ediyorsanız; işte lezzetinizin sırrı bu satırlarda!

Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır?

1) Biberiye

Et yemeği hazırlarken kullanacağınız baharatlar mevzusunda kararsız kalıyorsanız size yardım yapmak eylemek için buradayız. Ete hangi baharat yakışır sorunuzun tepkisi biberiye olabilecektir.. Hoş ve hafifçe aroması ile marine soslarınıza lezzet katacak, eti yedikten sonrasında damaklarınızdaki tadı unutamayacaksınız. Akşamdan hazırladığınız marine içindeki etinizde kullanmayı tercih edebilirsiniz. Biberiyenin aslı ete karışsın istiyorsanız biberiyeleri birazcık ezerek kullanmayı tercih edebilirsiniz.

2) Defne Yaprağı

Balık menülerinde dikkati çeken bir baharat olan defne, et yemeklerinde de kullanılıyor. İştah açıcı kokuya haizdir. Fırında balık yapacağınız vakit tepsinizin iki köşesine defne yaprağı bırakabilirsiniz. Pişen balığa ya da ete defne kokusu karışacak ve leziz bir tat ortaya çıkacaktır.

3) Mercanköşk

Kekik ile benzemekte yapıya haiz olan mercanköşk, tavuğa hangi baharat yakışır sorunuzun cevaplarından birisi olarak karşınıza çıkıyor. Tavuk sote ya da ızgara yaparken tavadan almadan 2 dakika evvel baharatınızı eklerseniz, kokusunun daha taze kalmasını sağlarsınız. Yararları ile kendini sevdirecektir.

4) Muskat

Ufak Hindistan cevizi olarak bilinmektedir. Yiyeceklere sert yapılı olduğundan dolayı rendelenerek eklenmiş olur. Muskatı patates ile yakıştırabilirsiniz. bundan farklı olarak çorbalarınıza aroma katmak için de rendeleyebilirsiniz. Makarna ya da etler için hazırladığınız soslara da lezzet verecektir. Tadını aldığınızda iştahınız ikiye katlanacak.

5) Safran

Baharat halinde al ince tanelere haiz olan safran, pilavlarda kullanılır. Pilavınıza eklemeniz için safranı birazcık ılık suda bekletebilirsiniz. Hamurlu yemeklerinizde de safran suyunu kullanarak sarı renkte bir hamur harcı elde edebilirsiniz. Pilav haricinde etli yemekler ve zerde adında olan tatlılar için tercih edilmektedir.

6) Sumak

Kebapçılara gittiğinizde yediğiniz salatanın lezzeti sumaktan gelmektedir. Salatalara eklendiğinde tatlı ekşi bir tat bırakır. Sizler de salatanıza ilave ederek metabolizmanızı çalıştırabilirsiniz. bundan farklı olarak tuz yerine sumak tercih ederek sıhhatli bir seçim yapmış olmuş olursunuz.

7) Yenibahar

Etli yemeklerinizin lezzetlenmesi için yenibahar kullanmayı tercih edebilirsiniz. Dolma içi hazırlarken ya da et yemeği hazırlarken bir tutam yenibahar yemeğinizin lezzetini doruklara çıkarma ihtimali vardır. Pirinçle meydana getirilen yiyeceklere de verdiği aroma ile kendini fazlaca sevdirecek!

8) Zerdeçal

Makarnaya hangi baharat konur dediğinizde sevdiğiniz baharatların yanına zerdeçalı da ekleyebilirsiniz. Makarnaya sarı renk vererek iştahları açacaktır. Hem de bağırsak sorunlarını yok eder. Makarna sosunuzun içinde bir çay kaşığı kullanmanız yeterlidir. Tavuk sotelerken de aklınızda bulunmalı.

9) Köri

Köriyi hep körili tavuk lezzetinden duymuşsunuzdur. Tavuk yemeklerinin haricinde makarnaya da fazlaca yakışmaktadır. bundan farklı olarak mantara hangi baharat yakışır dediğinizde size süper bir düşünce olabilir. Çoklu baharatlar içinde kendini en fazlaca sevdiren köri ile zaman kaybetmeden tanışmalısınız.

10) Fesleğen

Pesto içinde kullanılarak son derece popüler hale gelen fesleğen, iştahları açan kokusu ile kendini sevdirmişe benziyor. Salatalarda, makarna soslarında ve et marine ederken fesleğenden faydalanabilirsiniz. Salatanıza direkt ilave edip yiyebilirsiniz. Makarna sosu olarak da hazırladığınız sos içinde pişirerek servis edilebilir.

11) Pembe Biber

Balığa hangi baharat yakışır diye düşünmeyin, işte tepkisi burada. Pembe biber, taneli olmasıyla karabibere benzemekte. Çeşnilerde sıkça kullanılıyor. Bilhassa de balık pişireceğiniz vakit muhakkak kullanmanız gerekecektir. Balığa kendi aroması ile lezzet vermesine bizzat deneyerek tanık olun. Fırına tepsiyi sürmeden bir iki adet atmanız yetecektir..

12) Hardal

Hardal eklendiği her yemeği lezzetlendirmeye devam ediyor. Toz olarak etli yemeklerinizde ve balık soslarınızda kullanmayı tercih edebilirsiniz. bundan farklı olarak hamburger şeklinde fastfood besinlerin içinde sos olarak da son derece iştah açıcı!

13) Kakule

Kakulenin her alanda kullanılması galiba onu hususi kılan nedenlerden birisi olabilir. Mutfakseverler için fazlaca amaçlı kullanılan kakule, kurabiyeden turşuya kadar her lezzete ortak olmakta. Tavuk yemeklerinizde ve al et yemeklerinizde bir tutam yetecektir..

14) Kekik

Vatanımızda fazlaca çok çeşitte var olan kekik, çorbalara ve yiyeceklere verdiği aroma ile sıkça kullanılmakta. Aktardan aldığınız toz kekikleri direkt kullanmayı tercih edebilirsiniz. Yayladan toplanan kekikleri ise birazcık ezerek özünü çekip çıkarmak iyi düşünce olabilecektir.. Domates çorbasında, sotelerde, balık üstünde, makarnalarda ve aklınıza gelebilecek her yerde kekik kullanılabilir. Izgara etlerde kuru baharat kullanmanız tavsiye edilmez. Baharatları tabağınızın üstünde atmalısınız. Ters halde baharatlar yanabilir.

15) Çörek Otu

Hamur harcı işi yaptığınızda fırından gelen nefis kokuya bir de çörek otu eşlik edecek. Tuzlu kek ya da poğaça yaptığınızda, hatta tuzlu kurabiyenin de üstüne yumurta sürdükten sonrasında eklenmiş olur. Kanseri önleyen çörek otu yiyeceklerin lezzet sırrı olabilmektedir. bundan farklı olarak sabah öğününde peynirle de tüketilebilir.

Baharat Çeşitleri İsimleri, Kullanım Teknikleri ve Yararları