Glutensiz Beslenmek Üzerine – Nefis Yemek Tarifleri

Glutensiz Beslenme konusunda Bilinmesi Gerekli olanlar
Besin endüstrisinde ve bilhassa ekmek yapımında gluten kullanılıyor. Bu da şu anlama gelmektedir: Çoğumuz farkına varmadan her gün yüksek oranda gluten tüketmekteyiz! Çölyak ve gluten intoleransı ile beraber gündeme gelen glutensiz beslenme ise bir tek glutene karşı duyarlı olanlar tarafınca değil, bağırsakları yormadığından dolayı birden çok şahıs tarafınca tercih edilmektedir. Hayatımızda bu kadar yer kaplayan gluten hakkında gerçeklere gelin bir göz atalım.
Gluten ne demektir?
Ekmek yapımı esnasında hamura kuvvetli yumuşak yapısını veren gluten, buğdayın yapısında var olan glutenin ve gliadin proteinlerinin birleşmesi neticesi meydana gelir. Tadına doyamadığımız ekmeğin yumuşaklığını ve gevrekliğini işte bu proteinler verir. Ekmeğin mayalanma işleminde mühim rol oynayan gluten eksikliğinde mayalanma gerçekleşmez ve ekmek kabarmaz. Sakız yapısında sert ve yumuşak bir madde olan protein, su ile karıştırılarak yoğrulduğunda suyu meblağ ve yumuşak yapıdaki gluten zincirlerini oluşturur. Çorbalar, soslar ve sütlü tatlılara kıvam veren ve değişik bir aroma katan gluten, neredeyse her gıdanın yapısında bulunmaktadır. Çavdar, yulaf ve arpada da gluten olmasına karşın en etkin gluten miktarı buğdayda yer almıştır.
Besin sanayinde bilhassa hazır ürünlerin yapısında var olan jelatinin alternatifi olarak da kullanılan gluten, nebat proteini olduğundan dolayı vücut tarafınca basitçe sindirilebilir. Kokusu ve lezzeti ile jelatinden oldukça daha iyi bir alternatif olan protein ekonomik olması sebebi ile ekmek yapımının da vazgeçilmezidir.
Binaenaleyh ev temizleme maddeleri, kozmetikler, şampuanlar, sabunlar ve benzeri bütün ürünlerin yapısında gluten bulunabilir. Hatta çeşitli kuruyemişlerin kabuklarına değişik bir aroma katmak gayesi ile eklenmiş olur. Görüldüğü benzer biçimde glutenden ırak öylece kalmak, hemen hemen imkânsızdır.
Glutensiz Beslenme ne demektir?
Gluten insanların bir çoğunda hususi bir duyarlılık oluşmasına sebep olur. Bu kitlelerin vücutları gluteni sindiremez ve proteini tükettiklerinde rahatsız olurlar. Sonrasında bağırsaklarda yer edinen villus isminde olan küçük çıkıntılar zaman içinde silinmeye adım atar ve yiyeceklerin emilimi bozulur.
Glutensiz beslenme rejimi, muhteviyatında bu proteini yüksek oranda bulunduran buğday, yulaf, arpa ve çavdar benzer biçimde ürünlerin yerine soya fasulyesi, patates, pirinç, mısır ve mercimek benzer biçimde besinler seçilerek oluşturulur. Bununla beraber besinlerin hazırlandığı eşyaların bile farklı olması tavsiye edilmelidir.
Hangi Hastalıklarda Glutensiz Beslenme Gerekmektedir?
Glutensiz beslenmek son derece güç görünebilir. Ne var ki gluten intoleransı olan hastaların büyük bir çoğunluğu rejimlerine uyduklarında şikayetlerinde azalma gözlenmiştir.
Gluten duyarlılığının ve çölyak hastalığının ortalama 300 potansiyel semptomu olduğu bilinmektedir. Bunlar içinde el ve ayakların uyuşması, kronik karın ağrısı, bitkinlik, mafsal ağrısı, kısırlık, kemik erimesi, ishal ve kabızlık sayılabilir. Glutene karşı duyarlılık eğer erken evrede teşhis edilemezse çocuklarda gelişme geriliğine neden olur. Yetişkinlerde ise demir emilimi bloke olduğundan dolayı kronik kansızlık, osteopeni ve bilhassa hanımlarda tane düzensizlikleri ve kısırlığa neden olabilir. Yiyeceklerin emilimini azaltan bu tip rahatsızlıklarda tedaviye hemen başlanması gerekmektedir. Birincil tedavi metodu olarak glutensiz beslenmeye başlanmazsa, başta kanser oluş suretiyle birden çok hastalığa yakalanma riskinin arttığı tespit edilmiştir.
Gluten hassasiyetinin yarattığı çölyak hastalığının teşhisi gluten tüketilmesi neticesi meydana gelen yoğun ishal ile belirlenir. Herkeste benzer şiddette seyretmeyen bu hastalık hafifçe karın ağrıları, gaz ve şişkinlik hikayesi sebebi ile uzun bir zamanda maskelenebilir.
Hamilelikte glutensiz beslenme çölyak hastası veya gluten duyarlılığı olanlar için mecburi bir durumdur. tengebelikten sürecinde düşük, prematüre doğum benzer biçimde risklerden ırak öylece kalmak, için anne adaylarının gluten içermeyen gıdalardan kafi mineral ve vitamin alması elzemdir. Bu süreçte bebeğin ve annenin sıhhatli gelişimi için devamlı tabip kontrolü gerekmektedir.
Glutensiz Beslenme Nasıl Olur? Glutensiz Beslenme Sıralaması
Glutensiz beslenmede en gerekli kaide gluten içeren gıdalardan ırak durmaktır. Buğday, çavdar, yulaf ve arpa ile meydana getirilen bütün makarna, ekmek, kek, börek, çörek, pizza ve makarna benzer biçimde hamur harcı işleri menülerden çıkarılmalıdır. Bunların haricinde aromalı kahveler, tavuk kızartma, çeşitli bitkisel çaylar, kıvam arttırıcı kimyasal besinler, bulyon, salata sosları, pastırma ve takviyeli besin nişastası benzer biçimde bütün işlenmiş ürünler glutensiz beslenme sıralamasında yer almamalıdır.
Gluten içermeyen mısır, soya, nohut, bezelye ve bütün sebzeler ile hazırlanan yiyecekler tüketilebilir. Tatlıya bir düşkünlüğünüz var ise pirinç ve pirinç unundan tatlılar hazırlayarak bu isteğinizi törpüleyebilirsiniz. Kuru baklagiller ve bunların unları gluten içermez.
Düş gücünüzü kullanarak bu besinler ile değişik menüler hazırlayabilirsiniz. Yumurta, tavuk, balık, et, meyveler, süt yoğurt, ayran, kefir ve peynir, pekmez, bal, reçel, zeytinyağı, ayçiçeği yağı, mısır aslı yağı, soya yağı, kanola yağı gluten içermeyen öteki gıda maddeleridir.
Glutensiz Beslenmenin Yararları ve Zararları Nedir?
- Gluten içeren besinler umumi olarak yüksek karbonhidrat içerdiğinden dolayı vücutta birikmekte olan ödemin atılmasını sağlar. sürekli olarak ödem ve şişkinlik problemi yaşayanlar birkaç hafta glutensiz rejim uygulayarak neticeleri görebilir.
- Meydana getirilen emek harcamalar ani ruh hali değişikliklerinde glutensiz beslenmenin kaygı ve depresyon eğilimini azalttığını göstermektedir.
- Yiyecek sonrası şişkinliği azalır ve bel bölgesinde yağlanmanın önüne geçilir.
- Bağırsak florasında hastalık hissi kesilir ve hazım sistemi kendini yeniler.
- Birden çok insan glutensiz beslenme ile odaklanma kabiliyetinin arttığını ve daha iyi konsantre olduklarını belirtmektedir.
- Bağırsaklarda gıda öğeleri emlimi artacağından dolayı glutensiz beslenme ile beraber saç dökülmesi, tırnak kırılması ve kansızlık problemlerinizden kurtulabilirsiniz.
- Glutensiz besinler bununla birlikte düşük glisemik indekse haizdir. Dolaysıyla kan şekeriniz kendiliğinden dengelenir.
- Glutensiz beslenmenin herkesçe malum olan bir ziyanı yoktur. Sadece uzun soluklu glutensiz beslenme programının hem uygulanması zor olsa gerek aynı zamanda yanlış besin seçimleri olasılığından dolayı art dönüşü olmayan sıhhat problemlerine sebebiyet verebilir.
Glutensiz Beslenme Zayıflatır mı?
Son senelerde moda olan diyetlerden önde gelen glutensiz beslenme kilo verdirir mi? Glutensiz rejim yapanlar elbet kilo verir. Bunun en mühim sebebi ise rejimlerinde yer edinen yiyecek alternatiflerinin son derece sınırı olan olmasıdır. bundan farklı olarak gluten içeren besinler bununla birlikte yüksek karbonhidrat içeriğine de haizdir.
Doğrusu glutensiz rejim yapıldığında ekmek ve hamur harcı işlerine de elveda demek gerekmektedir. Glutensiz ve şekersiz beslenme programının ilk aşamalarında kilo verimi son derece yüksektir.
Gluten intoleransı veya çölyak hastalarının uyguladıkları glutensiz diyetlerin tabip ve diyetisyen tarafınca sıkı bir halde takip edilmiş olduğu unutulmamalıdır. Bu hastaların karşılaşabilecekleri vitamin ve mineral eksiklikleri sıhhat ekibi tarafınca devamlı denetim edilmektedir. Eğer kilo problemi bulunuyorsanız rejime başlamadan evvel kesinlikle sıhhat kontrolünden geçmeli ve size hususi bir rejim programına sadık kalmalısınız.
Glutensiz Beslenenler İçin yaşam Kurtaran Tarifler
1) Ilık Çikolataya Karşı Koyamayacaksınız Glutensiz Sufle İçin:
Glutensiz bir yaşam hakkaten güç. Çölyak hastasıysanız veya bağırsak sağlığınız için glutensiz bir rejim yapıyorsanız ve tatlı canınız çektiyse glutensiz sufle yapabilirsiniz. Yumurta, bitter çikolata, tereyağı, toz glikoz ve pirinç unu kullanılarak meydana getirilen sufle, çölyak hastası bir dostunuz için muhteşem, harikulade bir sürpriz olabilir. Glutensiz Sufle
2) En Yaş ve En Sıhhatli Pirinç Unlu Glutensiz Yaş Kek İçin:
Glutensiz besleniyorsunuz diye çay saatinden ırak durmak zorunda değilsiniz. Çaya birlikte rol alan pirinç unlu glutensiz yaş kek, yumuşaklığı ve ağızda dağılan yapısı ile rejim yaptığınızı unutturabilir. Pirinç Unu ile Glutensiz Yaş Kek
3) Kıyır Kıyır Kurabiyeler Üstelik Glutensiz ! Glutensiz Kurabiye İçin:
Gluten intoleransını unutturan lezzetlerden önde gelen glutensiz kurabiye bilhassa çölyak hastası miniklerin ilgisini çekecektir. Glutensiz Kurabiye
Glutensiz rejim tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
—
5 milyon’dan çok kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den çok denenmiş tanım devamlı yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda sıhhatli ömür, rejim ve bireysel bakım mevzularını kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride farklı hastalıklar için evde bitkisel yeni bir yol önerileri, besleyici fonksiyonel besin takviyeleri, naturel cilt derisi ve saç bakımı maskesi tarifleri ile uygulanışları, kilo kontrolüne muavin rejim listeleri ve sıhhatli beslenme programları yer almıştır. alakalı besinin, ürünün veya rejim listesinin tesirleri her bünyede değişkenlik izah edebilir. içerik yayına alındıktan sonrasında, süre içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir süre tabip teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Detayları uygulamadan evvel sahasında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; ters durumda oluşabilecek taraf etkilerden sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.